יין שן הארי: תמונות, יתרונות, טעם, ביקורות

יין שן הארי הוא משקה אלכוהולי מרפא, שהמתכון שלו נשכח מזמן. זה נעשה כדי להתרומם ולהירגע. הפרח הבהיר הוא מחסן של ויטמינים. אם תכינו את הטינקטורה בצורה נכונה, תוכלו לתפוס את הקיץ, כפי שכתב ריי ברדבורי בסיפורו. המתכונים מותאמים לשימוש ביתי, העיקר להתאזר בסבלנות.

האם אפשר להכין יין משארי שן הארי?

לעתים קרובות מי שניסה יין משן הארי בר לא יכול להאמין שניתן להכין מהפרח הזה לא רק מוצר מרפא. השימוש בו בכמויות סבירות מועיל לגוף. לדוגמה, בבריטניה הוא פופולרי בקרב ייננים ביתיים וניתן לרכוש אותו בקלות בחנויות.

יש סיפור מדהים על יין העשוי משארי האביב. האגדה מספרת שהצמח המרפא נולד בביתו של נזיר זקן שאסף פרחים בהירים בשעות היום כדי שלא יעפו אותם ברוח.הוא הכין יין קסום שספג את זוהר השמש. האמינו שהוא מרפא נשמות ולבות שנשברו על ידי אכזריות לא צודקת. הוא שמח שהוא יכול לעזור.

היתרונות של יין שן הארי

לעתים קרובות יותר, עקרות בית מייצרות יין מפרחי שן הארי למטרות רפואיות.

תכונות הריפוי של הצמח:

• ממריץ את העיכול;
• עוזר להסיר רעלים;
• יכול להילחם בכולסטרול גבוה;
• לשורש שן הארי יש תכונות משתנות וכולרטיות;
• יש השפעה חיובית על מערכת הדם, חיזוק הלב וכלי הדם;
• מנרמל רמות הורמונליות וחילוף חומרים;
• אצל גברים זה מגביר את העוצמה.

כמעט כל זה טבוע ביין העשוי מהפרח. משקה העשוי משן הארי טוב למערכת העצבים, מחזיר את הכוח ומקדם שינה בריאה. הוא משמש למחלות דלקתיות, לשיקום הראייה ולסוכרת. וגירוי הפעילות המוחית ישמח אנשים שמרוויחים כסף באמצעות עבודה נפשית.

שן הארי עשיר בתכולת ויטמינים. אשלגן מסייע בחיזוק השלד; מרתחים משמשים למטרות מניעה נגד עששת ומחלות חניכיים. עוזר להילחם במשקל עודף.

איך להכין יין משארי שן הארי

אתה צריך להיות אחראי על המקום שבו אתה אוסף חומרי גלם שן הארי והזמן שבו אתה צריך לעשות זאת.

אין לאסוף שן הארי במקומות הבאים:

• בתוך העיר, בסמיכות אליהם;
• ליד כבישים מהירים, כבישים קטנים;
• קרוב למפעלים תעשייתיים.

צמחים שמתבגרים באזורים אלה מזוהמים ולא יגרמו אלא נזק.

קשה לומר מתי בדיוק לקטוף שן הארי, כי בארצנו יש לא מעט אזורים עם אקלים שונה. ישנן 2 עונות: תחילת עד אמצע מאי ומסוף יוני עד תחילת יולי.

הקציר האביבי מייצר משקה בעל גוון ירקרק, אך בריא ושקוף יותר. צמחי קיץ יעניקו למשקה צבע צהוב עשיר וטעם ייחודי. את ההבדל ניתן לחוש בתמונה, שם היין מתקופות שונות של הבשלת שן הארי.

יש לאסוף את עלי הכותרת בבוקר, כשהטל נעלם והפרחים כבר פתחו את ניצניהם הצהובים. כדאי לדלג על קטיף במזג אוויר גשום כי המים ישטפו אבקה וצוף, שיוסיפו ארומה בלתי נשכחת. שן הארי שנאספו במקום ידידותי לסביבה אינם דורשים שטיפה.

לרוב, רק עלי כותרת צהובים משמשים להכנת יין, אבל יש גם מתכון פשוט, שבו כל התפרחת נלקחת כבסיס. כדי לשחרר את החלק הדרוש זה פשוט: צובטים את החלק התחתון של הצרור עם האצבעות, וביד השנייה הסר את כלי הקיבול בתנועה סיבובית.

הסוד העיקרי של הכנת יין טעים משן הארי שטוף שמש הוא לעקוב בקפדנות אחר הטכנולוגיה, ולא את הפרופורציות במתכונים, ומיד לפזר את "הקציר" המתקבל עם סוכר. במהלך התסיסה הוא חייב "לנשום". על מנת לתת מקום לפחמן דו חמצני שמים כפפה או בלון על הצוואר ולאחר הניפוח מבצעים דקירה קטנה.

מתכון מסורתי של יין שן הארי

כאן משתמשים בעלי הכותרת יחד עם הפריאנטים, מה שמפשט את תהליך ההכנה. יש לקחת בחשבון ששן הארי יכולים לייצר יין כזה בטעם מר. כדי להימנע מכך, אפשר פשוט להשרות את חומרי הגלם במים קרים רתוחים למשך 24 שעות.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• פרחי שן הארי - 3 ליטר.

מכינים יין באופן הבא:

1. מניחים את התפרחות בקערת זכוכית, ומפזרים על כל שכבה סוכר.
2. יש לדחוס היטב ולהניח במקום חשוך.
3. כאשר השתחררה כמות מספקת של מיץ מפרחי שן הארי, הוא מתנקז על ידי סחיטת הניצנים.
4. התוצאה היא וורט ליין, שמבוקבק. חברו בלון לצוואר של כל אחד. זה אמור להתנפח עם הזמן.
5. כשהוא תלוי, מסננים את היין מבלי לערבב עם המשקעים.

אתה יכול לתת לו להתבשל בתוך הבית ללא חשיפה לאור השמש.

איך להכין יין שן הארי באמצעות שמרי יין

במתכוני יין ביתיים העשויים משארי שן מרפא, ישנו שלב תסיסה שניתן להפעיל מהר יותר על ידי שמרי יין.

מתחם:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• שמרים יבשים - 11 גרם;
• תפוז - 4 יח';
• מים - 4 ליטר;
• עלי כותרת של שן הארי - 500 גרם.

מכינים יין בשלבים:

1. יוצקים מים רותחים על שן הארי ומשאירים מכוסה, מכוסה, למשך 48 שעות.
2. יוצקים לקערת אמייל, מוסיפים סוכר וגרידת תפוז ללא קליפה לבנה. מבשלים רבע שעה לאחר הרתיחה.
3. מסננים דרך חתיכת גזה.
4. ממיסים את השמרים במים רותחים חמימים ומוסיפים אותם לתערובת, מקורר ל-30 מעלות. יוצקים פנימה את מיץ התפוזים הסחוט.
5. יוצקים לבקבוק גדול ומניחים כפפה על הגרון.
6. ליין טוב, השאר את הוורט עד שהוא תסיס לחלוטין. טמפרטורת החדר לא צריכה לרדת מתחת ל-15 מעלות.
7. ברגע שהכפפה נושרת, מטגנים את היין בעזרת קשית, מחלקים לבקבוקים וסוגרים היטב.

שומרים עוד 5 חודשים ליישון במקום חשוך.

יין שן הארי תוצרת בית עם נענע ולימון

יין שן הארי הוא משקה פופולרי באירופה. זוהי אפשרות נוספת להכנתו.

סט מרכיבים:

• מים - 4 ליטר;
• לימון - 2 יח';
• עלי כותרת של שן הארי - 1 ליטר;
• סוכר - 1500 גרם;
• נענע - 2 ענפים;
• צימוקים - 100 גרם.

שיטת הכנה:

1. מניחים את עלי הכותרת של שן הארי צהובים בקערת אמייל, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים ליום מכוסה.
2. מסננים, סוחטים את המיץ מהעיסה ויוצקים לבקבוק.
3. מסירים את קליפת הלימונים הנקיים בעזרת פומפיה, מוסיפים לחליטת שן הארי נענע, צימוקים ו-1/3 מהסוכר, מערבבים היטב.
4. מכסים את הצוואר בגזה ומשאירים במקום חשוך.
5. שלושה ימים לאחר מכן, כשהתסיסה מתחילה, מוסיפים עוד מנה של סוכר מגורען. מכסים את המיכל עם כפפה.
6. מחלקים את יתרת הסוכר לשניים ומוסיפים 2 פעמים 250 גר' ליין הצעיר לאחר 5 ימים. כדי לשפר את התהליך, יש להמיס אותו בוורט שנשפך מהבקבוק.

לאחר כחודשיים, התסיסה אמורה להסתיים, ואז לבקבק אותה ולהשאיר אותה להתבגר במקום חשוך למשך 4 חודשים.

יין שן הארי עם צימוקים ללא שמרים

יין שן הארי שטוף השמש הזה עם צבע קיץ חם יהיה טעם חריף.

מתחם:

• מים - 4 ליטר;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• צימוקים - 10 יח';
• חומצת לימון - 2 גרם;
• שן הארי - 100 תפרחות.

היין מתחיל להיות מוכן באופן הבא:

1. יוצקים מים לסיר מרופדת אמייל, מביאים לרתיחה ומוסיפים עלי כותרת של שן הארי. מכסים ומניחים ל-48 שעות.
2. מסננים ומעבירים את הוורט לבקבוק המוכן.
3. אין לשטוף צימוקים כדי לא להרוס את החיידקים הדרושים לתסיסה; יש לאחסן אותם יבשים.
4. שימו חותם מים מיוחד והשאירו אותו לבד למשך כחודש.
5. אם היין אינו תוסס יותר, מסננים בזהירות כדי להסיר משקעים.

תן לזה להתבשל במשך חודשיים, בחר מקום מחוץ לאור שמש ישיר.

איך להכין יין שן הארי עם לימון, תפוזים וג'ינג'ר

השילוב של שני פירות הדר עם תבלינים יהיה מעניין לאניני טעם.

סט מוצרים:

• ג'ינג'ר - ½ כפית;
• סוכר - 6 כפות;
• מים - 4 ליטר;
• שמרי יין - חבילה אחת;
• פרחי שן הארי - 8 כפות;
• גרידת תפוז ולימון.

הכן יין לפי הוראות שלב אחר שלב:

1. מסירים את הגרידה מפירות שטופים ללא ורידים לבנים. הכמות שלו תלויה בהעדפות הבעלים.
2. יוצקים סוכר, תבלינים ועלי כותרת של שן הארי לסיר גדול. ממלאים בנוזל.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה. מצננים מעט ומסננים.
4. מוסיפים שמרי יין מדוללים באותה תמיסה ויוצקים חזרה להרכב הכללי. משאירים מכוסה למשך 10 שעות.
5. מניחים בכלי זכוכית נוח ומניחים כפפה רפואית על הצוואר.
6. לאחר סיום התסיסה, מחלקים למיכלים קטנים יותר, מסננים את היין ללא משקעים.

השאירו במקום חשוך כדי שההרכב יקבל עפיצות.

איך להכין יין שן הארי עם נענע ודבש בבית

אם לשפוט לפי הביקורות, באמצעות המתכון הזה, יין שן הארי יעזור לך לקבל דחיפה של רעננות; הרכב הוויטמין יהיה פשוט ייחודי.

רכיבים:

• דבש טרי - 1 ק"ג;
• שמרי יין - 50 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• פרחים - 2 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• מנטה.

שיטת הכנה:

1. במקרה זה, יהיה צורך לשטוף את עלי הכותרת כדי להסיר אבקה ולטחון באמצעות מטחנת בשר.
2. יוצקים 1 ליטר מים, מוסיפים 500 גרם סוכר ומשאירים למשך 4 ימים.
3. מדללים דבש עם הסוכר המגורע שנותר במים מחוממים, מערבבים עם נענע קצוצה ותמיסה מושבעת.
4. לאחר התקנת אטם המים, העבר אותו למקום חשוך למשך חודש.

כל מה שנותר הוא לסנן עם גזה, לשפוך למיכלים קטנים יותר ולתת ליין להתיישן. זה ייקח בין 2 ל 5 חודשים.

איך לאחסן יין שן הארי

אם תשאלו יינן אמיתי איך לאחסן נכון יין, ההרצאה יכולה להימשך יותר משעה.

ישנם קנונים בסיסיים שיש לעקוב אחריהם:

1. השתמש רק בכלי זכוכית לאחסון.
2. ישנו יין העשוי משארי שן הארי שיחזיק מעמד כ-3 ימים לאחר הפתיחה, סגור, אך סוגים מתוקים יכולים לשמור על תכונותיהם עד שבוע.
3. הטמפרטורה האידיאלית נחשבת בין +10 ל +15 מעלות. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, היין יאבד את טעמו העדין, ואם הטמפרטורה נמוכה מדי, היין יפסיק להבשיל. ניואנס נוסף הוא למנוע תנודות בטמפרטורה.
4. לחות אוויר בין 60-80% תמנע עובש.
5. הרחק מאור השמש.
6. הגן על יין מרעידות במצב אופקי.

אין להכניס את הטינקטורה למקרר.

סיכום

יין שן הארי עוזר לאדם להחזיר לעצמו כוח לאחר יום עבודה או מחלה. כדאי לנסות לבשל אותו בבית כדי ליהנות מהטעם שטוף השמש בערבי חורף קרים.

ביקורות

פוסטים מומלצים

איך להכין יין משירותברי

מתכון תמיסת דובדבנים תוצרת בית

Slivyanka בבית: 6 מתכונים

ליקר שוקולד

יין עוזרר ביתי

יין ברברי

יין אוכמניות

תמיסת דובדבן ציפור על ירח

מתכונים לירח עם גרגרי ערער