תוֹכֶן
פטריות צדפות ברוטב שמנת הן מנה נימוחה, טעימה ומשביעה. הוא יכול להדהים לא רק את אוהבי הפטריות עם הטעם והארומה העדינים שלו, אלא גם את אלה שפשוט רוצים להוסיף משהו חדש לתפריט שלהם. ניתן לשפר את טעמה של מנת פטריות בעזרת מוצרי חלב. זה לוקח לא יותר מ-30 דקות להכין ולא יוצא יותר גרוע ממנה במסעדה.
איך לבשל פטריות צדפות עם שמנת
בהכנת רוטב השמנת מומלץ להשתמש בפטריות טריות. הם צריכים להיות אלסטיים, פריכים כאשר חתוכים, ללא מקומות מקולקלים או רקובים. גם ירקות המשמשים לבישול חייבים לעמוד בקריטריון זה.
קרם מכל תכולת שומן מתאים לחטיפים. הכלל הבסיסי בבחירת מרכיבים הוא לבחור את מוצר החלב הטרי ביותר האפשרי כדי להימנע מקרסול וקלקול הרוטב.
כדי להדגיש את טעם הפטריות ולהוסיף פיקנטיות קלה, אפשר לתבל את המנה בשום, פטרוזיליה, שמיר או סלרי.כמו כן, כדי לשפר את הטעם, שפים רבים משתמשים באבקה העשויה מפטריות יער מיובשות.
כדי שהמעדן יהיה כמה שיותר עדין בטעמו, ובמקביל האוכל במחבת לא נשרף, עדיף לבשל אותו בתערובת של חמאה ושמן צמחי.
אם התבשיל הקרמי יוצא דליל מדי, ניתן להסמיך אותו בכמות קטנה של קמח או עמילן תפוחי אדמה. רוטב סמיך מאוד מדולל במרק, שמנת או חלב, שקודם כל יש לחמם.
ניתן לצרוך רוטב פטריות צדפות עם שמנת כמנה נפרדת או כתוספת לדייסת אורז וכוסמת, פירה ופסטה. בנוסף משתמשים במעדן בהכנת כריכים.
מתכונים לפטריות צדפות עם שמנת
רוטב פטריות שמנת הוא מנה אוניברסלית שמשווה במהירות את הגוף; ניתן לאכול אותו חם או קר, עם או בלי תוספת. מתכונים מפורטים יעזרו לכם להכין מעדן פטריות עם שמנת.
מתכון קלאסי לפטריות צדפות ברוטב שמנת
לרוטב השמנת עם פטריות הצדפות תצטרך:
- פטריות - 700 גרם;
- שמנת - 90 - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- פלפל גרוס, מלח שולחן - לפי העדפות הטבח.
מעדן פטריות צדפות ברוטב שמנת
שיטת בישול:
- את גופי הפרי מנקים, אם הם מלוכלכים מאוד, שוטפים וחותכים גס.
- מחממים שמן צמחי במחבת עם קירות גבוהים ופורסים את המוצר העיקרי. את המסה ממליחים ומפלפלים, אם רוצים, מתבלים בכמות קטנה של תבלינים. מטגנים את פטריות הצדפות לא יותר מ-10 דקות עד שהן מצטמצמות בחצי.
- לאחר מכן, מוסיפים שמנת לסיר, והתערובת שהתקבלה מבשלת על אש נמוכה במשך 3 דקות. אפשר לפזר עשבי תיבול.
בקר עם פטריות צדפות ברוטב שמנת
חובבי בשר יאהבו את בשר הבקר הארומטי ברוטב פטריות שמנת. זה ידרוש:
- בשר בקר - 700 גרם;
- פטריות - 140 גרם;
- שמנת - 140 מ"ל;
- חמאה - לטיגון;
- בצל - 1.5 יח ';
- קמח - 60 גרם;
- מים - 280 מ"ל;
- שום - 7 שיני;
- אגוז מוסקט - 7 גרם;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
בשר ברוטב שמנת פטריות
שיטת בישול:
- בשר בקר נחתך לקוביות בגודל בינוני, ממליחים, מפולפלים ומטוגנים בסיר בחמאה.
- יש לקצוץ את הבצל והשום ולהקפיץ בסיר עד שהירקות הופכים שקופים. לאחר מכן יוצקים בזהירות את הקמח וטוחנים היטב בעזרת כף עץ. במידת הצורך ממליחים ומפלפלים את תכולת הכלים.
- מניחים במחבת פטריות צדפות קצוצות ומוסיפים שמנת. התערובת מבושלת, תוך ערבוב לא יותר מ-10 דקות על אש נמוכה עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
- את הבקר מעבירים לפטריות הצדפות בשמנת במחבת ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן יש לתת לבשר לעמוד 1-2 שעות.
פטריות צדפות עם שמנת ובצל
לרוטב השמנת עם הבצל תצטרך:
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- שמנת - 600 מ"ל;
- בצל - 2 יח';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מים - 120 מ"ל;
- פלפל גרוס, מלח שולחן - לפי הטעם.
פטריות צדפות עם בצל
שיטת בישול:
- יש לקצוץ ולטגן פטריות ובצל קלוף.
- כאשר מסת הבצל-פטריות מקבלת גוון חום יפה, מוסיפים שמנת מחוממת ומים ומבשלים לא יותר מ-20 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל.
רוטב פטריות צדפות:
פטריות צדפות עם שמנת וגבינה
לחטיף גבינה שמנת פשוטה תצטרך:
- פטריות צדפות - 700 גרם;
- בצל - 140 גרם;
- גבינה - 350 גרם;
- שמנת - 350 מ"ל;
- מלח, תבלינים - לפי העדפות הטבח.
שיטת בישול:
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 2-3 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים לסיר פטריות קצוצות, שמנת ומלח לפי טעמו של הטבח. המסה מבושלת כ-10 דקות.
- לאחר מכן, טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה ומוסיפים אותה לתערובת הפטריות השמנת. מבשלים את הרוטב עד שהגבינה נמסה. מתבלים בתבלינים האהובים עליכם.
מתאבן פטריות עם גבינה ברוטב שמנת
המתכון הזה יעזור לכם להכין פטריות צדפות בשמנת עם גבינה:
תכולת קלוריות של פטריות צדפה עם שמנת
מתאבן פטריות הוא מנה דלת קלוריות, שכן ערך האנרגיה אינו עולה על 200 קק"ל. המעדן מכיל כמות גדולה של חלבון ושומנים, המנרמלים את חילוף החומרים, העיכול, הרמות ההורמונליות ותהליכים רבים אחרים בחיי האדם.
סיכום
פטריות צדפות ברוטב שמנת הן מתאבן טעים שיפנה לא רק לאוהבי פטריות, אלא גם לאלה שצופים בדמותם או רוצים להוסיף משהו חדש לתזונה שלהם. מנה זו קלה להכנה וניתן לאכול אותה כארוחה מלאה או כתוספת לצדדים, קרקרים וכריכים.
