ז'וליאן פטריות (ג'וליאן) משפיניון: מתכונים עם תמונות עם גבינה, שמנת חמוצה, שמנת

שמפיניון ג'וליאנה היא מנה קלה להכנה המתאימה לתפריטי יום וחג. אתה יכול לאפות אותו בתנור בדרכים שונות. העיקר להכין רוטב טעים.

איך לבשל ג'וליאן שמפיניון

באופן מסורתי, ז'וליאן מוכנה אצל יצרני קוקוט. מדובר בכלים קטנים, לרוב מתכת עם ידית ארוכה. כמו כן נעשה שימוש בסירים, סירי ברווז וצורות שונות עמידות חום.

בחר שמפיניון טרי, חזק וללא נזקים.אם הפטריות יושבות זמן רב במקרר והופכות לרכות, טעמה של המנה יתקלקל. נעשה שימוש גם בגופי פרי קפואים ומשומרים. המוצר הקפוא מופשר מראש במקרר. אם מניחים אותו במים, הפטריות יספגו הרבה נוזלים. זה יהפוך אותם לחסרי צורה וחסרי טעם.

הקפידו להשתמש בגבינה קשה, שמפזרים בנדיבות על חומר העבודה. כתוצאה מהבעבוע בתנור, הוא יוצר קרום טעים ומעורר תיאבון על פני השטח.

מגישים ג'וליאן חמים

מתכון קלאסי לג'וליאן שמפיניון

המתכון הקלאסי לג'וליאן עם פטריות שמפיניון הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית. זה לא דורש הרבה מאמץ, והתוצאה עולה על כל הציפיות. המנה יוצאת ארומטית וטעימה מאוד.

אתה תצטרך:

• פילה עוף - 1.5 ק"ג;
• מלח - 5 גרם;
• שמפיניון - 350 גרם;
• פלפל שחור - 5 גרם;
• בצל - 380 גרם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• גבינה - 250 גרם;
• קמח - 40 גרם;
• קרם 20% - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הבשר. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים את הבצל וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
3. מטגנים את כל המוצרים המוכנים בכמות קטנה של שמן. מלח ופלפל.
4. מטגנים את הקמח ויוצקים פנימה את השמנת. מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. שלבו את כל המוצרים המוכנים.
5. מגררים את חתיכת הגבינה. השתמש בפומפייה בינונית או גדולה.
6. מניחים בתבנית ומפזרים מחצית משבבי הגבינה. לְעַרְבֵּב.
7. מורחים מעל את יתרת הגבינה. מכסים במכסה.
8. אופים חצי שעה. טמפרטורת התנור - 170 מעלות צלזיוס.

במקום תבנית גדולה, ניתן להשתמש במכונות קוקוט מיוחדות לבישול.

ז'וליאנה קלאסית של שמפיניון בייצורי קוקוט

המתכון הקלאסי לג'וליאן שמפיניון כולל בישול אצל יצרני קוקוט. כך מוגשת המנה המפורסמת במסעדות.

אתה תצטרך:

• שמנת - 200 מ"ל;
• קמח - 20 גרם;
• הודו - 150 גרם;
• שמפיניון - 170 גרם;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• גבינה קשה - 60 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מורחים באופן שווה לתוך קערות קוקו.
2. חותכים את בשר ההודו לרצועות. מורחים בשכבה הבאה.
3. מטגנים את גופי הפירות, חותכים לפרוסות, ושולחים אותם ליצרני הקוקוט.
4. מטגנים קמח בחמאה. זה אמור להזהיב. תוסיף מלח.
5. הוסף תבלינים לפי העדפות הטעם שלך. יוצקים פנימה שמנת. כדי לערבב היטב. לא צריכים להישאר גושים.
6. השקה את חומר העבודה. מפזרים גבינה מגוררת.
7. מכניסים לתנור. הגדר את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס. מבשלים 20 דקות.

מגישים ג'וליאן בקערות קוקו, מפוזרות בעשבי תיבול קצוצים

ג'וליאן טעים בכובעי שמפיניון בתנור

ז'וליאן בפטריות שמפיניון היא מנה מרשימה מאוד שתשמח את האורחים ותהפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי.

אתה תצטרך:

• שמפיניון - 350 גרם;
• שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
• פלפל;
• בצל - 260 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• מלח.

תהליך שלב אחר שלב:

1. נקו את הפירות היטב. מסירים את הגבעולים ומעמיקים מעט את החלק הפנימי של הפקק.
2. קוצצים דק את הרגליים. קוצצים את הבצל. מערבבים ומטגנים עד להזהבה.
3. תוסיף מלח. לתבל. מוסיפים קמח. כדי לערבב היטב. יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
4. ממלאים את הכובעים. מחלקים גבינה. מניחים על תבנית אפייה. מבשלים את השמפיניון הג'וליאן בתנור במשך 17 דקות.

ממלאים את המכסים במילוי עד הקצה העליון

ז'וליאן עם שמפיניון, גבינה ועשבי תיבול

המתכון לג'וליאנה של שמפיניון וגבינה בתוספת עשבי תיבול קצוצים עשיר במיוחד בטעם.

תהליך בישול:

• שמפיניון - 400 גרם;
• הודו - 250 גרם;
• בצל - 280 גרם;
• מלח;
• יֶרֶק;
• שמנת כבדה - 250 מ"ל;
• חלב - 100 מ"ל;
• פלפל;
• תפוחי אדמה - 850 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• גבינה - 250 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.
2. שוטפים את גופי הפרי, ואז מייבשים וחותכים לרצועות. לשלב עם ירקות. מבשלים שבע דקות.
3. קמח. מערבבים ויוצקים פנימה שמנת. רְתִיחָה. מבשלים עם מכסה סגור במשך 20 דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מפזרים מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ. מניחים בטופס.
5. מניחים מעל את תרנגול ההודו, חתוך לרצועות. מכסים ברוטב פטריות.
6. מפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור. אופים במשך 20 דקות. משטר טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.
7. תשיג את זה. מצננים מעט ומורחים את עשבי התיבול הקצוצים על פני השטח.

אתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בכל עשבי תיבול

ז'וליאן של שמפיניון ושמנת חמוצה

ז'וליאן העשויה משפיניון טרי עם רוטב שמנת חמוצה היא טעימה להפליא ותעזור לגוון את התזונה היומית שלך.

אתה תצטרך:

• חזה עוף - 550 גרם;
• פלפל;
• שמפיניון - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 350 מ"ל;
• מלח;
• גבינה - 200 גרם;
• חמאה;
• בצל - 250 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הבצלים. מטגנים עד שקיפות.
2. מערבבים עם פטריות, חתוכים לפרוסות דקות. טוחנים את החזה המבושל. שלח את הקש שנוצר למוצרים אחרים.
3. מבשלים עד שכל הלחות מתאדה.
4. משמנים את מכונות הקוקוט בחמאה. ממלאים במרכיבים מוכנים. מטפטפים שמנת חמוצה. מפזרים בנדיבות את הגבינה המגוררת על פומפיה בינונית.
5. מחממים את התנור מראש. הגדר יצרני קוקוט. מבשלים בחום של 180 מעלות למשך רבע שעה.

שכבת הגבינה העבה גורמת למנה להיראות מעוררת תיאבון

ז'וליאן עם שמפיניון כבושים

מתכון עם תמונה יעזור לכם להכין ג'וליאנה עם שמפיניון כבושים בפעם הראשונה.

אתה תצטרך:

• שמפיניון כבושים - 1 צנצנת;
• פלפל;
• בצל - 360 גרם;
• מלח;
• קמח - 20 גרם;
• הודו - 160 גרם;
• שמנת חמוצה - 260 מ"ל;
• גבינה - 320 גרם;
• שמן זית;
• תפוחי אדמה - 450 גרם.

איך לבשל:

1. מפזרים קמח ומלח על הבצל הקצוץ. לטגן. מוסיפים שמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב. מבשלים במשך ארבע דקות.
2. מניחים את קוביות תפוחי האדמה בתבנית. ממליחים ומפזרים פלפל. מניחים הודו קצוץ. מורחים מלמעלה רוטב פטריות במרינדה ובצל.
3. מפזרים בנדיבות שבבי גבינה.
4. מכניסים לתנור. אופים עד שמופיע קרום חום זהוב על פני השטח. משטר טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

כדי לגוון את הטעם, אתה יכול להוסיף כל תבלינים להרכב.

ז'וליאן של שמפיניון קפוא

ז'וליאן עם שמפיניון וגבינה בתנור ניתן להכין לא רק מפטריות טריות, אלא גם מפטריות קפואות. לשם כך, הם מופשרים תחילה במקרר.

אתה תצטרך:

• שמפיניון קפוא - 350 גרם;
• בצל - 350 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• פילה הודו - 350 גרם;
• גבינה - 250 גרם;
• מלח;
• פלפל;
• שמנת חמוצה - 260 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. הפשרה של גופי פרי. חותכים לפרוסות. מניחים בטופס.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים. מפזרים קמח ויוצקים שמנת חמוצה. מבשלים חמש דקות.
3. חותכים את הודו לרצועות ומניחים על הפטריות. מפזרים מלח. לתבל.
4. יוצקים מעל את הרוטב המוכן. מפזרים גבינה מגוררת.

למצגת מרשימה יותר, ניתן לקשט את המנה המוגמרת בפטריות קצוצות

איך לבשל ג'וליאן שמפיניון בטארטלטים

ז'וליאנה פטריות של שמפיניון עם שמנת חמוצה, מבושלת בטארטלטים, תהיה מתאבן מצוין על שולחן החג.

רכיבים נדרשים:

• פילה הודו - 300 גרם;
• מלח;
• חמאה - 40 גרם;
• שמפיניון טרי - 200 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• פלפל;
• טארטלטים - 17-20 יח';
• גבינה - 120 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• שמן זית - 60 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 270 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את גופי הפרי לפרוסות ומטגנים עד לריכוך. הלחות צריכה להתאדות לחלוטין.
2. מרתיחים את הודו. מצננים וחותכים לרצועות. מערבבים עם פטריות. מפזרים פלפל ומלח. לְרַגֵשׁ.
3. מערבבים קמח עם חמאה מומסת ומרתיחים. יוצקים חלב. מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים שמנת חמוצה.
4. מחלקים את הפטריות בין הטארטלטים. יוצקים על הרוטב.
5. מורחים שבבי גבינה בשכבה אחידה. מכניסים לתנור.
6. אופים רבע שעה. טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

אפשר להכין טארטלטים לבד או לקנות מוכנים.

איך לבשל ג'וליאן שמפיניון עם ברוקולי

המתכון לג'וליאנה עם פטריות שמפיניון בתוספת ברוקולי מתגלה כטעים ודיאטטי במיוחד.

אתה תצטרך:

• ברוקולי - 300 גרם;
• פלפל אדום - 150 גרם;
• תבלינים;
• שמפיניון - 300 גרם;
• מלח;
• שמנת - 120 מ"ל;
• בצל - 120 גרם;
• פלפל;
• גבינה קשה - 70 גרם.

רכיבים נדרשים:

1. מניחים את הברוקולי, המפורק לפרחים, למים רותחים ומבשלים ארבע דקות. אתה לא יכול לשמור את זה יותר, אחרת הכרוב יהיה מבושל יתר על המידה. לשטוף במים קרים.
2. קוצצים את הבצל. לטגן. צבע הירק צריך להזהיב מעט.
3. מוסיפים פטריות קצוצות דק. מטגנים עד לסיום. קמח. לְעַרְבֵּב.
4. יוצקים פנימה את השמנת. מלח ופלפל. כשהתערובת מסמיכה מוסיפים ברוקולי. מבשלים שלוש דקות.
5. העבר לטפסים. מורחים את הגבינה המגוררת על פני השטח.מבשלים בתנור עד שנוצר קרום סמיך. טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

את המנה המוגמרת מפזרים בנדיבות שמיר.

ז'וליאן פטריות של שמפיניון עם שמנת בסירים

שמפיניון ג'וליאן עם שמנת נראה טעים בסירים. כל הרכיבים נאפים בצורה אחידה והתוצאה היא מנה נימוחה ועסיסית.

אתה תצטרך:

• שמפיניון - 400 גרם;
• שמיר מיובש;
• שמנת - 300 מ"ל;
• גבינה קשה - 230 גרם;
• מלח;
• חלב - 120 מ"ל;
• פלפל שחור;
• גבינה מעובדת - 300 גרם;
• שמן מזוקק;
• בצל - 280 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את גופי הפרי והפקעות לחתיכות גדולות. מערבבים ומטגנים עד שמוכן.
2. יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים 12 דקות. מניחים את הגבינה המעובדת במקרר לחצי שעה ואז מגררים. שלח למזונות מטוגנים.
3. כשהגבינה נמסה, יוצקים פנימה את החלב, ואז את השמנת.
4. לְעַרְבֵּב. מפזרים מלח ופלפל. מבשלים 10 דקות.
5. מעבירים לסירים. מפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור לרבע שעה. טמפרטורה - 190 מעלות צלזיוס.

ניתן להשתמש בסירים בגדלים קטנים ולהגיש במנות

ז'וליאן עם שמפיניון: מתכון במעטפות לאבש

זה אידיאלי לארוחת בוקר או חטיף קל.

אתה תצטרך:

• שמפיניון - 250 גרם;
• שמן צמחי;
• גבינה - 75 גרם;
• תבלינים;
• שמנת חמוצה - 75 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• מלח;
• lavash - 1 מחשב.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הפטריות לפרוסות. לטגן.
2. מטפטפים שמנת חמוצה. תוסיף מלח. מוסיפים תבלינים. לְרַגֵשׁ.
3. מגררים את חתיכת הגבינה.
4. מניחים את תערובת הבצל על פיתות. מחלקים שבבי גבינה.
5. מגלגלים את חומר העבודה לגליל. מכניסים לתנור.
6. טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס. אופים במשך 13 דקות.

מבשלים את הפיתה בתנור עד שהוא הופך לצבע חום זהוב ויפה.

ז'וליאן של שמפיניון וסלמון

מנת המעדן יוצאת טעימה ובריאה. משביע את תחושת הרעב לאורך זמן.

אתה תצטרך:

• פילה סלמון - 800 גרם;
• פלפל שחור;
• שמפיניון - 400 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• מלח;
• בצל - 360 גרם;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• קרם 10% - 250 מ"ל.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל. מטגנים בשמן. הירק צריך להיות מבושל לחלוטין.
2. פורסים את הפטריות. מטגנים עד חצי בישול.
3. קוצצים את הסלמון. החלקים צריכים להיות קטנים בגודלם. הוסף קצת מלח. לתבל.
4. מעבירים לתבנית אפייה. יוצקים פנימה את השמנת. מפזרים גבינה מגוררת.
5. מעבירים לתנור. מבשלים מקסימום רבע שעה.
6. משטר טמפרטורה - 200 מעלות צלזיוס.

גם בקירור המנה הארומטית נשארת טעימה

מתכון לג'וליאן עם פטריות שמפיניון בסלסילות בצק עלים

עם בצק מוכן, תהליך הבישול יהיה מהיר מאוד. האפשרות המוצעת היא אידיאלית עבור עקרות בית עסוקות.

אתה תצטרך:

• בצק עלים - 500 גרם;
• מלח;
• פילה הודו - 500 גרם;
• פלפל שחור;
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
• שמפיניון - 200 גרם;
• בזיליקום מיובש;
• בצל - 360 גרם;
• שמן חמניות;
• גבינה - 270 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מפשירים בצק שנקנה בטמפרטורת החדר.
2. שוטפים, ואז מייבשים וחותכים את הפילה לרצועות.
3. חותכים את הפטריות לפרוסות.
4. קוצצים את הבצל. לגרר את הגבינה. עדיף להשתמש בפומפייה בינונית.
5. מטגנים את הפילה עם הבצל עד להזהבה. מפזרים פלפל ומלח. מוסיפים פטריות. מבשלים במשך ארבע דקות. יוצקים פנימה שמנת חמוצה. מבשלים שבע דקות.
6. מרדדים את הבצק. קורצים עיגולים ומניחים בתבנית עוגה.
7. ממלאים בג'וליאן. מכניסים לתנור. מבשלים רבע שעה. משטר טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.
8. מחלקים את שבבי הגבינה באופן שווה. אופים במשך ארבע דקות.

סלים צריכים להיות קטנים

ז'וליאן עם תפוחי אדמה ושפיניון

במקום טפסים מיוחדים, אתה יכול להשתמש בסירות תפוחי אדמה.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 5 פירות גדולים;
• פפריקה;
• שמפיניון - 500 גרם;
• מלח;
• בצל - 260 גרם;
• גבינה - 220 גרם;
• חמאה - 120 גרם;
• קמח - 50 גרם;
• שמנת - 320 מ"ל.

מתכון:

1. חותכים את פקעות תפוחי האדמה שטופות לשניים. בעזרת כף קטנה, גוזלים את העיסה. התוצאה צריכה להיות סירה.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ. הירק צריך להפוך לצבע זהוב יפה.
3. מוסיפים גופי פרי, חתוכים לפרוסות. מבשלים עד לסיום.
4. מפזרים קמח ומערבבים מיד כדי שלא יווצרו גושים. מלח ופלפל. יוצקים פנימה את השמנת. מבשלים חמש דקות.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן. מניחים סירות תפוחי אדמה. מניחים בכל אחד קוביית חמאה. מורחים מעל את המילוי.
6. מכניסים לתנור. משטר טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס. אופים במשך 12 דקות.
7. מוציאים ומפזרים שבבי גבינה. מחזירים לתנור. מבשלים רבע שעה.

ז'וליאן בסירות תפוחי אדמה - מתאבן אידיאלי לשולחן חג

מתכון לג'וליאן שמפיניון בסיר איטי

הטעם של ג'וליאן בסיר איטי אינו שונה מזה שמבושל על הכיריים או בתנור.

אתה תצטרך:

• מלח;
• פילה עוף מבושל - 200 גרם;
• אגוז מוסקט - 2 גרם;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• שמפיניון - 400 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• חלב - 200 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. הפעל את מצב "טיגון". המס את החמאה. מוסיפים קמח. מטגנים מעט.
2. תוך ערבוב מתמיד עם מרית, יוצקים פנימה את החלב. כשהתערובת מסמיכה מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. מעבירים לצלחת.
3. חותכים את הפטריות לרצועות.מטגנים במצב "Fry" בתוספת שמן. זמן - חמש דקות.
4. מוסיפים בצל קצוץ. מבשלים שלוש דקות.
5. חותכים את הפילה לרצועות. מניחים לתוך קערה. מבשלים שלוש דקות.
6. יוצקים על הרוטב. מפזרים גבינה מגוררת.
7. העבר את המצב ל"אפייה". טיימר - 15 דקות.

ג'וליאן בסיר איטי הולך בצורה מושלמת עם רוטב בשמל

סיכום

שמפיניון ג'וליאן היא מנה עצמאית טעימה שאפילו טבח מתחיל יכול להכין. במהלך תהליך הבישול, יש צורך לקצוץ דק את כל המוצרים. אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול, פלפל חריף ותבלינים להרכב.

פוסטים מומלצים

רוטב אבוקדו: מתכון לגוואקמולי עם תמונה

מתכונים לסלט טונה ואבוקדו

כוסמת עם פטריות שנטרל: איך לבשל, ​​מתכונים ותמונות

כובעי חלב זעפרן מטוגנים בשמנת חמוצה: מתכונים לבישול פטריות

מתכונים לעוף עם שנטרל בתנור ובסיר איטי

שנטרל עם תפוחי אדמה בתנור: איך לבשל, ​​מתכונים

קציצות שמפיניון: איך לבשל, ​​מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

שמפיניון במיקרוגל: מתכונים שלמים, עם גבינה, תפוחי אדמה ומיונז

פטריות פורצ'יני מטוגנות במחבת: מתכונים טעימים