תוֹכֶן
עופות משתלבים בצורה מושלמת עם רוב הפטריות. עוף עם שנטרל יכול להיות קישוט אמיתי לשולחן האוכל. מספר רב של מתכונים שונים יאפשרו לכל עקרת בית לבחור את המתכונים המתאים ביותר להעדפות הגסטרונומיות של המשפחה.
איך לבשל נכון שנטרל עם עוף
כדי לקבל את המנה המושלמת, חשוב לבחור מרכיבים בצורה אחראית. פטריות טריות הן הטובות ביותר עבור המתכון הזה. בשל חוסר הניסיון בציד שקט, ניתן לפנות לקוטפי פטריות מנוסים לעזרה או לרכוש מוצר טרי בשוק. אפשר להשתמש גם בפטריות קפואות מהסופר.
ישנן מספר דרכים מוכחות להשיג מוצר מוגמר נהדר.העוף נאפה בתנור, מטוגן במחבת או מבושל בסיר איטי. בהתאם לשיטת הבישול שתבחרו, תוכלו להשתמש בחלקים שונים של פגר העוף.
עוף עם שנטרל בתנור
בישול בתנור מאפשר לך לקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית. המסורתיות ביותר הן קדירות בתוספת תפוחי אדמה, שמנת או שמנת חמוצה. רתיחה איטית בתנור בטמפרטורה גבוהה תרכך את פילה העוף, ותהפוך אותו לעסיסי וטעים יותר בגלל השנטרל.
בהתאם למתכון הבישול, ניתן לשים את המרכיבים במיכל אפייה או גולמי או לאחר טיגון במחבת. מטגנים מראש עוף לתבשילים באמצעות פירה. בצורתם הגולמית, הם מעורבבים לרוב בשמנת חמוצה ומטגנים עד להזהבה. כדי לבשל שנטרל בתנור, עדיף להשתמש בשוקי עוף או בירכיים.
עוף עם שנטרל בסיר איטי
טכנולוגיות מודרניות עוזרות לפשט באופן משמעותי את תהליך הכנת המנות המוכרות. המכשיר מתוכנת למצב מסוים; לאחר פרק זמן מוגדר, המנה הרצויה תהיה מוכנה.
בישול איטי יכול לשמש למגוון משימות. במצבים שונים, העקביות של המנה המוגמרת תהיה שונה באופן משמעותי. לדוגמה, במצב "תבשיל" אתה יכול לבשל תבשיל טעים. מצב ה"טיגון" עם מכסה קערת המכשיר פתוח יכול להחליף לחלוטין בישול מסורתי במחבת.
עוף עם שנטרל במחבת
כשזה מגיע לבישול מתכוני פטריות, הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא שימוש במחבת. אפשרות זו בדוקה בזמן, הפשוטה והאינטואיטיבית ביותר. פטריות מטגנים עד להזהבה או מיד עם העוף או במחבתות נפרדות. לאחר מכן, מוסיפים מרכיבים נוספים בהתאם לדרישות המתכון.
עקרות בית רבות משתמשות בטיפול חום נוסף של שנטרל לפני טיגון אותן במחבת. הוא האמין כי גישה זו מאפשרת לך להגן על עצמך מפני חומרים מזיקים אפשריים הכלולים בגופי פטריות. חשוב לזכור שזמן הטיגון של פטריות מבושלות קצר בהרבה, מכיוון שהן כבר חצי מבושלות.
מה לבשל עם שנטרל ועוף
השילוב של פטריות ובשר עוף ידוע כבר מזמן בבישול. מרכיבים אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת, ומעניקים למנה המוגמרת טעם נהדר וארומה קלה של פטריות. הוספת רכיבים נוספים מאפשרת לך להרחיב את מאפייני הטעם של המוצר המוגמר.
מתכונים לבישול שנטרל עם עוף אינם מוגבלים לטיגון משותף מסורתי. התוספים הפופולריים ביותר הם שמנת, מיונז, שמנת חמוצה ותפוחי אדמה. מרכיבים אלה יכולים ליצור תבשיל טעים. שפים רבים משתמשים בשילוב של שנטרל ועוף להכנת פסטה איטלקית.
עוף עם שנטרל ברוטב שמנת
המתכון לשנטרל עם פילה עוף ברוטב שמנת מעולה לבישול בסיר איטי. בשביל זה תצטרך ירכי עוף. עדיף להסיר מהם את העצמות מראש - זה יהפוך את המוצר המוגמר למעודן עוד יותר. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:
- 600 גרם שנטרל;
- 600-800 גרם ירכי עוף;
- 3 בצלים;
- 1 כוס שמנת 10-15%;
- חבורה של כל ירק;
- 5 כפות. ל. שמן צמחי;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מרתיחים את השנטרל 10 דקות במים מומלחים קלות. בשלב זה, פילה העוף מונח בקערת מולטי כיריים יחד עם בצל קצוץ דק וכמות גדולה של שמן צמחי, ואז תוכנית "הטיגון" מוגדרת למשך 15 דקות. מוסיפים פטריות לעוף המטוגן קלות, מערבבים היטב ומפעילים שוב את המכשיר למשך 15 דקות.
בשלב זה מכינים את הרוטב. לקרם מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מלח וכמה תבלינים. עבור שנטרל עם עוף מוקרם, פפריקה או כמות קטנה של קארי עובד הכי טוב. את הרוטב המוגמר יוצקים לתוך שאר המרכיבים ומבשלים את המנה 15-20 דקות באותו מצב.
שנטרל עם עוף בשמנת חמוצה
שנטרל מטוגן עם עוף בשמנת חמוצה הוא אחד המתכונים המסורתיים ביותר. שמנת חמוצה משלימה בצורה מושלמת את מרכיב הפטריות של המוצר, ומוסיפה חמיצות קלה וניחוח קרמי עדין. חזה עוף עם שנטרל בשמנת חמוצה משתלב בצורה מושלמת עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או פירה. כדי להכין אותו תצטרך:
- 600 גרם שנטרלים מבושלים;
- 4 רגליים;
- 3 בצלים;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- 150 מ"ל מים;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
- 2-3 שיני שום.
העור והעצמות מוסרים מהרגליים, ואת הבשר שנוצר חותכים לחתיכות קטנות. פטריות ובצל קוצצים, מערבבים עם עוף ושמים במחבת חמה. כל המרכיבים מטוגנים על אש בינונית עד להופעת קרום. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מים, שום ומעט פלפל גרוס. לאחר מכן מבשלים את העוף עד שרוב המים יוצאים. המנה המוגמרת מומלחת לפי הטעם ומוגשת.
שנטרל מטוגן עם עוף
אחד המתכונים הפשוטים ביותר לארוחת צהריים טעימה.כל מה שצריך לעשות הוא לטגן כמה מרכיבים במחבת גדולה. התוספת הטובה ביותר תהיה אורז מבושל או פירה. כדי להכין את המנה הפשוטה הזו תצטרכו:
- 800 גרם שנטרל טרי;
- 500 גרם פילה עוף;
- בצל ירוק;
- מלח ופלפל שחור.
מרתיחים את הפטריות במשך 15 דקות, ואז חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה. את העוף חותכים לרצועות ומטגנים במחבת נפרדת עד לבישול מלא. לאחר מכן מערבבים את שני המרכיבים במחבת גדולה, ממליחים ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק.
תבשיל עם צ'נטרל ועוף
קדירות הן אחד הפתרונות הטובים ביותר להכנת ארוחת ערב דשנה למשפחה גדולה. העוף יוצא רך ורך להפליא. הוא ספוג במיץ פטריות ורווי בארומה העדינה. כדי להכין תצטרך:
- 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- 400 גרם שנטרל;
- 400 גרם פילה עוף;
- 200 גרם גבינה;
- 1 בצל;
- מיונז;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומועכים אותם למחית. את השנטרל מבשלים, חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ. העוף נחתך לרצועות ומטוגן על אש גבוהה עד להופעת קרום.
חָשׁוּב! לטעם בהיר יותר, ניתן לערבב פטריות עם כמות קטנה של שמנת חמוצה או למזוג עם חצי כוס שמנת.
תחתית תבנית האפייה משומנת בשמן ומלאה בפירה. מניחים עליו עוף, ואז פטריות ובצל ומלח לפי הטעם. החלק העליון של השנטרל מצופה בשכבה דקה של מיונז ומכוסה בגבינה מגוררת. את התבנית מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ושומרים עד להופעת קרום גבינה פריך.
מנה של שנטרל, עוף ותפוחי אדמה
המתכון הזה הוא ארוחת ערב משפחתית דשנה מושלמת.הוספת כמות גדולה של תפוחי אדמה מאפשרת לקבל מנה עצמאית ולהסתדר ללא תוספת נוספת. כדי להכין תצטרך:
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם שנטרל טרי או קפוא;
- 300 גרם עוף;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 1 כוס שמנת;
- 2 שיני שום;
- חבורה קטנה של ירק;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
תפוחי אדמה נחתכים לקוביות ומטגנים עד לבישול מלא. גם עוף ופטריות מבושלות עם בצל וגזר קצוצים מטגנים במחבתות נפרדות. כל המרכיבים מערבבים במחבת גדולה, מוסיפים שום כתוש, תבלינים וכוס שמנת. את המנה מבשלים במשך 15 דקות מתחת למכסה סגור, ואז ממליחים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
פילה עוף עם שנטרל ומיונז
הוספת שפע של מיונז יכולה להפוך כל מתכון לעשיר יותר ויותר. כמובן, אין יתרונות גדולים לדבר, אבל הטעם של המוצר המוגמר יפתיע אפילו אניני טעם מנוסים. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:
- 800 גרם פילה עוף;
- 400 גרם שנטרל;
- 2 בצלים;
- 250 גרם מיונז;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כדי לזרז את תהליך הבישול, אפשר לטגן את הבשר במקביל לגופי פטריות מבושלים ובצל קצוץ דק. זמן הטיגון הממוצע הוא כ-15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים למנה מיונז, מלח ותבלינים אהובים. המנה מבשלת עוד 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. רצוי להגיש לצד תוספת של פירה.
פסטה עם חזה עוף ושנטרל
חובבי המטבח האיטלקי יכולים לפנק את עצמם בפסטה טעימה עם מוצרי יער טריים. לשנטרל יש טעם מצוין והולכות היטב עם כל מוצרי הפסטה. כדי להכין יצירת מופת כזו תצטרך:
- 250 גרם פסטה;
- 1 חזה עוף;
- 200 גרם שנטרל;
- 1 בצל;
- 250 מ"ל שמנת;
- 2 שיני שום;
- מלח ופלפל גרוס.
פטריות טריות חתוכות לחתיכות מטוגנות בשמן זית. לאחר 10 דקות מוסיפים פילה עוף קצוץ, בצל וכמה שיני שום. כשהעוף מוכן, יוצקים עליו שמנת, מערבבים ומסירים מהאש. כשהתערובת התקררה מעט, מוסיפים אותה לפסטה המבושלת ומגישים.
תכולת קלוריות של פטריות שנטרל עם עוף
עוף עם פטריות הוא מנה מאוזנת למדי שהתבססה מזמן בין מתכוני תזונה בריאים. ניתן להשתמש במוצר המוגמר בהכנת תוכניות תזונה לדיאטות שמטרתן ירידה במשקל. 100 גרם תבשיל מכיל:
- קלוריות - 129.4 קק"ל;
- חלבונים - 8.8 גרם;
- שומנים - 10.1 גרם;
- פחמימות - 1 גרם.
הוספת מרכיבים נוספים יכולה לשנות באופן משמעותי את האיזון של BJU. למשל, מיונז קלאסי הוא מרכיב שומני מאוד, שהופך את המנה אוטומטית ללא דיאטטית. אם משתמשים בשמנת או שמנת חמוצה, יש להעדיף מוצר עם תכולת שומן מופחתת.
סיכום
עוף עם שנטרל ביסס את עצמו מזמן כמתכון מצוין, אידיאלי לארוחת ערב משפחתית דשנה. מגוון רחב של שיטות בישול מאפשר לך לבחור את האופטימלי ביותר עבור היכולות והעדפות הטעם של כל עקרת בית.
