תוֹכֶן
מתכונים לפטריות דבש בשמנת חמוצה במחבת לא מאבדים פופולריות. פטריות אלו אינן דורשות הכנה רצינית או בישול ארוך. זה מאפשר לך לשמר את הכמות המקסימלית של תכונות שימושיות של המוצר. מתכונים עוזרים להרחיב משמעותית את התפריט המשפחתי. המנות יוצאות עדינות ובעלות טעם.
איך לבשל פטריות דבש מטוגנות בשמנת חמוצה
טיגון פטריות דבש עם שמנת חמוצה קל ומהיר. המנה הזו משתלבת עם כל תוספת. כדי להכין תצטרך:
- פטריות דבש - 1000 גרם;
- שמן צמחי - 130 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- בצל - 2 חתיכות;
- פלפל שחור גרוס - 3 גרם;
- עלה דפנה - 5 חתיכות;
- מלח - 15 גרם.
פטריות דבש משתלבות היטב עם כל תוספת
אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:
- נקה את קציר הפטריות מפסולת ושטוף ביסודיות.חָשׁוּב! מוצר עם סימני ריקבון או עם חרקים אינו מתאים לצריכה.
- הסרת העור העליון מחלקי העבודה.
- מבשלים את הפטריות רבע שעה לאחר הרתיחה. יש להסיר כל הזמן קצף.
- קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
- מחממים את המחבת.
- מטגנים פטריות דבש ובצל בשמן צמחי.
- מוסיפים תבלינים וממליחים את המנה.
- מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב, מבשלים עד שהשמנת החמוצה הופכת לקרמית.
- הסר עלה דפנה. הסיבה היא שהוא יכול לגבור על הטעם העדין של המרכיב העיקרי.
שמנת חמוצה תמיד מוסיפים בסוף הבישול.
מתכונים לפטריות דבש עם שמנת חמוצה
פטריות דבש ברוטב שמנת חמוצה היא מנה שיש לה אפשרויות בישול רבות. ככלל, תהליך הטיגון מתבצע במחבת, אך במקרים מסוימים משתמשים בסיר איטי.
בחלק מהמתכונים מכינים רק את הכובעים. הרגליים נחשבות מחוספסות יותר. פטריות דבש משמשות בצורות שונות:
- מטוגן;
- מָלוּחַ;
- כָּבוּשׁ;
- מיובש.
ניתן לכבוש את קציר הפטריות בסתיו. בשביל זה אתה צריך מרינדה. הוא מוכן או בכלי אמייל או במיכלי נירוסטה.
עם אילו פטריות דבש הולכות טוב:
- סלטים שונים;
- נזיד;
- דַיסָה;
- פירה.
פטריות הן גם מילוי מצוין לפשטידות. ניתן להוסיף אותם לבשר טחון.
רוטב פטריות מפטריות דבש עם שמנת חמוצה
רוטב פטריות הוא תוספת למנות שונות. לרוטב פטריות דבש עם שמנת חמוצה יש טעם עשיר. המוזרות היא כמות קטנה של זמן להכנה. רכיבים:
- פטריות - 300 גרם;
- שום - 3 שיני;
- יין לבן (יבש) - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- בצל לבן - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- נקו את הפטריות מפסולת ולכלוך, שטפו אותן וקוצצו אותן דק.
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מעבירים את השום במכבש שום.
- ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל (5 דקות) ומוסיפים את השום.חָשׁוּב! לבצל צריך להיות קרום זהוב.
- מניחים את פטריות הדבש במחבת ברגע שבו מופיע ריח השום. במהלך תהליך הטיגון, כל הנוזלים אמורים להתאדות.
- מוסיפים יין, לאחר 10 דקות מוסיפים שמנת חמוצה.
- תן לרוטב לרתוח. זמן נדרש: 2 דקות. הרוטב במחבת צריך להיות סמיך.
המנה מוכנה לאכילה.
אתה יכול להוסיף לא רק שמנת חמוצה למנה, אלא גם שמנת
החומרים לרוטב פטריות:
- פטריות דבש - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- מרק פטריות - 250 מ"ל;
- קמח - 25 גרם;
- מלח לטעימה;
- עלה דפנה - 5 חתיכות;
- פטרוזיליה - צרור אחד;
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לקוביות קטנות. מבשלים את המוצר במשך 20 דקות.
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן במחבת.
- מוסיפים פטריות.חָשׁוּב! רוב הנוזל אמור להתאדות.
- מוסיפים קמח למחבת ויוצקים את המרק החם.
- מערבבים את התערובת (לא אמורים להישאר גושים).
- מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים.
- תן למנה המוגמרת להתבשל. זה יאפשר לכם לטעום את התבלינים.
פטריות דבש מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל
המתכון להכנת פטריות דבש עם שמנת חמוצה ובצל דורש כמות גדולה של תבלינים.
רכיבים:
- פטריות דבש - 1300 גרם;
- פטרוזיליה - 15 גרם;
- שמיר - 15 גרם;
- קמח - 40 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- בצל - 600 גרם;
- שמנת חמוצה - 450 מ"ל;
- כוסברה - 8 גרם;
- פפריקה - 15 גרם;
- שום - ראש 1;
- בזיליקום - 15 גרם;
- מלח לטעימה;
- עלה דפנה - 5 חתיכות.
ניתן להגיש את המנה עם כוסמת ופירה
טכנולוגיה שלב אחר שלב:
- מנקים את הפטריות מפסולת ומבשלים במשך 15 דקות.
- מסננים את הנוזל שבו התבשל המוצר.חָשׁוּב! הפטריות אמורות להתנקז לגמרי.
- מביאים את חלקי העבודה עד שהלחות מתאדה (משתמשים בסיר יבש).
- מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את הפטריות ומטגנים 25 דקות.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים למחבת.
- מערבבים שמנת חמוצה עם קמח (אתה אמור לקבל מסה הומוגנית).
- מוסיפים למחבת את כל התבלינים (מלבד עשבי תיבול ושום).
- קוצצים דק את השום, הפטרוזיליה והשמיר. להוסיף למרכיבים אחרים.
- מבשלים את כל ההכנות במשך 5 דקות.
המנה משתלבת היטב עם כוסמת, דייסת חיטה ופירה.
פטריות דבש קפואות עם שמנת חמוצה
זו מנה מהירה והיא יוצאת טעימה מאוד.
רכיבים נדרשים:
- פטריות דבש קפואות - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 25 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- ירקות - חבורה אחת;
- תבלינים - לפי הטעם.
עדיף להשרות פטריות במים קרים לפני הבישול.
טכנולוגיה שלב אחר שלב:
- מחממים את המחבת על אש גבוהה.
- מניחים את הפטריות ומטגנים עד שהמים מתאדים.
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- יוצקים את הבצל למחבת עם פטריות הדבש, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את האוכל במשך 10 דקות.
- יוצקים שמנת חמוצה על החומרים ומביאים הכל לרתיחה.
- מוסיפים למחבת ירקות קצוצים דק.
- מפזרים את המנה בתבלינים, ואז מלח.
- מבשלים במשך 2 דקות.
המתכון לפטריות דבש קפואות עם שמנת חמוצה הוא פשוט מאוד. בנוסף, אתה לא צריך לקנות מוצרים יקרים. כל מה שאתה צריך, ככלל, זמין בכל מקרר.
פטריות דבש קפואות שומרות על מספר רב של תכונות מועילות.
פטריות דבש עם גבינה ושמנת חמוצה
למתכון של פטריות דבש מבושלות בשמנת חמוצה וגבינה יש יתרונות רבים:
- פַּשְׁטוּת;
- זוֹל;
- מְהִירוּת.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות - 700 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- גבינה קשה - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 450 גרם;
- בזיליקום - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי - 200 גרם.
מוכנות המנה נקבעת לפי מראה הגבינה
אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:
- שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לחתיכות קטנות.
- מטגנים את ההכנות במחבת בתוספת שמן צמחי.
- ממליחים את המנה ומוסיפים תבלינים.
- קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים את החתיכות בשמן צמחי עד להזהבה.חָשׁוּב! אסור לכסות את המחבת במכסה. כך המרירות תתנדף.
- מוסיפים בצל לפטריות.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומוסיפים אותה למרכיב העיקרי.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים את כל החומרים.
- מבשלים את המוצר במשך 15 דקות.
אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל לבישול. לאחר הטיגון במחבת מניחים את החומרים בכלי ומכניסים למיקרוגל למשך 10 דקות. אם למכשיר יש יותר כוח, ניתן להפחית את הזמן ל-5 דקות.
פטריות דבש במרינדה עם שמנת חמוצה ובצל
פטריות כבושות נחשבות לפופולריות מאוד. ההכנות מהוות פינוק מדהים לכל המשפחה בעונת החורף.
המצרכים כלולים:
- פטריות דבש - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- קמח - 30 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מים - 200 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
- מלח - 45 גרם;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- חומץ (9%) – 40 מ"ל.
אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:
- ממיינים ושוטפים את פטריות הדבש. מרתיחים את המוצר במשך 20 דקות.
- לעקר צנצנות.
- מניחים לפטריות להתנקז (משתמשים במסננת).
- ממלאים את הצנצנות בקציר הפטריות (יותר ממחצית).
- מכינים את המרינדה. כדי לעשות זאת, יוצקים מים ממרק הפטריות לתוך מיכל, מוסיפים מלח, תבלינים, חומץ ומביאים הכל לרתיחה.
- יוצקים את התמיסה שהתקבלה על הפטריות.
- אטום עם מכסים.
אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה מכל תכולת שומן במנה או לערבב אותה למחצה עם שמנת
מתכון לפטריות דבש כבושות עם שמנת חמוצה ובצל:
- פותחים את הצנצנת, שמים את הפטריות במסננת, מחכים עד שהמרינדה מתרוקנת.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים אותו במחבת עם תוספת של שמן צמחי.חָשׁוּב! המראה של גוון זהוב הוא סימן לכך שהבצל מוכן.
- מניחים את פטריות הדבש במחבת ומבשלים את כל המרכיבים רבע שעה. יש צורך לערבב את החומרים מעת לעת.
- מוסיפים קמח למחבת.
- מערבבים מים ושמנת חמוצה, יוצקים את התערובת לשאר המרכיבים.
- ממליחים ומפלפלים את המנה.
- מבשלים במחבת לא יותר מ-15 דקות.
המעדן מתאים לכל תוספת.
פטריות דבש מבושלות בשמנת חמוצה בסיר איטי
רב בישול הוא כלי רב תכליתי המאפשר להכין מנה טעימה בפרק זמן קצר.
מוצרים הכלולים במתכון:
- פטריות דבש - 250 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- מים - 200 מ"ל;
- שום - 3 שיני;
- מלח - 15 גרם;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 8 גרם.
בסיר איטי, פטריות יוצאות טעימות ומעוררות תיאבון
טכנולוגיה שלב אחר שלב:
- שוטפים את הפטריות ומסירים כל פסולת.
- פורסים את קציר הפטריות.
- קוצצים דק את הבצל והשום.
- מערבבים שמנת חמוצה וחרדל. אתה צריך לקבל מסה עבה צהובה.
- יוצקים שמן צמחי למולטי-קוקר, מוסיפים פטריות דבש, פטריות, שום ומפעילים את מצב "טיגון ירקות". זמן - 7 דקות.
- פותחים את מכסה המולטי-קוקר, מוסיפים תבלינים, שמנת חמוצה ורוטב חרדל ומים.
- הגדר את מצב "מרווה". הכנת המנה אורכת 45 דקות.
הפטריות יוצאות טעימות ומעוררות תיאבון. ניתן להגיש אותם עם כל תוספת.
היתרון העיקרי של multicooker הוא ציפוי קערת העבודה. זה מונע ממזון להישרף.אם אתה משתמש במכשיר נכון, אתה יכול לשכוח משמן ניתז ומכיריים מלוכלכות. הנוכחות של מצבים שונים תאפשר לך לגוון את התזונה שלך ולשמח אחרים עם יצירות מופת קולינריות.
פטריות דבש במחבת עם שמנת חמוצה ועוף
המתכון כולל סט מינימלי של מרכיבים.
מרכיבים להכנת פטריות דבש עם שמנת חמוצה:
- פילה עוף - 200 גרם;
- פטריות דבש - 400 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים ומייבשים את הפילטים. חותכים את המוצר לחתיכות קטנות.
- מטגנים בשר עוף במחבת עם שמן צמחי.חָשׁוּב! לאחר הופעת קרום זהוב, המוצר נחשב מוכן.
- קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לפטריות ומטגנים על אש קטנה במחבת. זמן משוער: 7 דקות.
- לשטוף את הפטריות, להסיר פסולת ולהרתיח את המוצר במים מומלחים. זמן הבישול הוא רבע שעה. אז אתה צריך לנקז את המים.
- מוסיפים פילה ובצל לפטריות. ממליחים ומפלפלים את כל החומרים.
- מוסיפים מים נקיים למחבת ומבשלים את המנה על אש נמוכה במשך רבע שעה.
מגישים חם עם עשבי תיבול קצוצים דק
היתרונות של פילה עוף:
- ירידה עודפת במשקל;
- תכולת חלבון גבוהה;
- כמות נמוכה של שומן.
עובדות מעניינות על פילה:
- מכיל את הדרישה היומית של זרחן (היסוד אחראי על חוזק העצם).
- משפר את הזיכרון, מגביר את התכונות החיסוניות של הגוף.
- עזרה גדולה במלחמה בשפעת.
- ויטמיני B הכלולים בהרכב יכולים להקל על סימני דיכאון ולנרמל את תפקוד מערכת העצבים.
- מפחית חומציות במערכת העיכול.
- מונע התפתחות של יתר לחץ דם.
בשר עוף מכיל 90% מחומצות אמינו חיוניות.
תכולת קלוריות של פטריות דבש עם שמנת חמוצה
תכולת הקלוריות של פטריות דבש טריות היא 17 קק"ל ל-100 גרם מוצר, מטוגנות עם שמנת חמוצה - 186 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
טיפים יעילים:
- אתה יכול להפחית את תכולת הקלוריות של מוצר מטוגן על ידי הוספת מרכיבים אחרים. לדוגמה, קח שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך.
- אין צורך לבשל פטריות קפואות יותר מדי זמן. הסיבה היא שהם כבר עברו טיפול בחום.
כדי להפחית את תכולת הקלוריות של מנה, אתה צריך להשתמש בשמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך.
סיכום
מתכונים לפטריות דבש בשמנת חמוצה במחבת מגוונים; ניתן להכין אותם עם גבינה, בצל ועוף. זהו מקור טוב לחלבון וויטמינים שונים. פטריות דבש מסייעות בהורדת לחץ הדם, משפיעות לטובה על תפקוד מערכת העיכול, מנרמלות את צמיגות הדם ומהוות מניעה מצוינת של פקקת. המוצר שימושי לעצירות כרונית. בנוסף, צריכה קבועה של פטריות מונעת התפתחות של גידולים סרטניים.
