כופתאות קמלינה: מתכונים עם תמונות

קשה לדמיין מאכל רוסי מסורתי יותר מכופתאות. למרות העובדה שרבים רגילים לחשוב שהמילוי עבורם יכול להיות מורכב רק מבשר, זה לא לגמרי נכון. לדמיון של עקרות בית אין גבולות. ופטריות, במיוחד כובעי חלב זעפרן, הן לא רק תחליף שלם, אלא גם טעים מאוד למילוי בשר. מנה כמו כופתאות עם כובעי חלב זעפרן עשויה להיראות לא שגרתית לרבים, אבל ברגע שתנסו אותה, תרצו לבשל אותה שוב ושוב.

איך לבשל כופתאות עם כובעי חלב זעפרן

באופן כללי, כופתאות נקראות בדרך כלל מוצרים העשויים מהבצק הפשוט ביותר, לעתים קרובות מוכנים רק בתוספת קמח ומים, עם מילוי; הם מבושלים במים מומלחים עד שהם רכים.

הרכב הבדיקה עשוי להשתנות. לעתים קרובות מוסיפים לו ביצים עבור טעם וגמישות טובים יותר. אם ביצים אינן בין המרכיבים המכובדים על ידי עקרת הבית, אז אתה יכול לעשות את זה אחרת - לחלוט את הקמח עם מים חמים מאוד, כמעט רותחים. כתוצאה מהלישה יתקבל בצק רך ואלסטי יותר. הרבה יותר נעים להתמודד איתו, קל לרדד ולחתוך אותו. יתרה מכך, ניתן להכין בכמויות גדולות יותר ולהשאיר במקרר מספר ימים.לאחר הסרה משם, הוא כמעט לא יאבד את תכונותיו.

Ryzhiki למילוי יכול להיות מוכן גם בדרכים שונות. לרוב הם מבושלים. יהיה טעים מאוד לטגן פטריות בתוספת בצל ולפעמים גזר. לעתים קרובות מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז למילוי חלב זעפרן מטוגן. ויש טבחים שאפילו משאירים את הפטריות למילוי גולמיות, רק קוצצים אותן מעט. אפשרות זו מתאימה אך ורק למכסות חלב זעפרן, שכן פטריות אחרות דורשות טיפול חום מקדים חובה.

צורת הכיסונים, כמו גם גודלם, אינם חשובים במיוחד. לרוב, הן מתגלות כגדולות למדי בשל העובדה שהפטריות אינן קצוצות דק מדי.

מתכונים שלב אחר שלב לכופתאות עם כובעי חלב זעפרן עם תמונות

בנוסף למכסות חלב זעפרן, ניתן להשתמש במרכיבים שונים להכנת המילוי: בצל, גזר, כרוב כבוש, ביצים, גבינה, שומן חזיר ובשר. לאחר מכן, נשקול מספר מתכונים מעניינים עבור כופתאות חלב זעפרן עם תוספים שונים.

מתכון פשוט לכופתאות חלב זעפרן

תצטרך עבור המילוי:

• 800 גרם פקקי חלב זעפרן;
• 3 בצלים בינוניים;
• 2 ביצי עוף;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• 1 כף. ל. קמח חיטה;
• 1 צרור ירוקים (פטרוזיליה או שמיר);
• מלח ופלפל שחור גרוס.

למבחן:

• 1 כוס מים;
• 2 ביצים;
• כ-2 כוסות קמח.

הכנה:

1. ראשית, ללוש את הבצק. יוצקים קמח לקערה עמוקה ויוצקים מים חמים באמצע.
   
2. מערבבים היטב בעזרת כף, מוסיפים מלח וביצים.לשים את הבצק בידיים עד שהוא חלק ואלסטי, מניחים על צלחת, מכסים במפית ומניחים לחצי שעה למנוחה במקום קריר (או במקרר).
   
3. במהלך הזמן הזה מכינים את המילוי של כובעי חלב זעפרן. אפשר גם להשתמש בפטריות קפואות בשביל זה. מחממים 1 ליטר מים בסיר, מוסיפים מעט מלח וזורקים פנימה פטריות טריות או קפואות. מבשלים כרבע שעה.
   
4. השתמשו בכף מחוררת כדי להוציא את הפטריות מהמחבת ולהשאיר את עודפי הנוזלים להתנקז על קרש עם מפית. לאחר הקירור, סוחטים קלות.
   
5. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה.
   
6. את כובעי חלב הזעפרן המקוררים חותכים לחתיכות קטנות או עוברים במטחנת בשר. מערבבים פטריות ובצל מטוגן במחבת עם כמות קטנה של חמאה, מוסיפים מלח ותבלינים ומטגנים קלות.
   
7. את הביצים מבשלים, מרסקים ומוסיפים לתערובת הפטריות יחד עם הקמח ושארית כמות החמאה.
   
8. את הירוקים קוצצים דק ומניחים במחבת. מערבבים היטב את כל תכולת המחבת, מבשלים כ-5 דקות ומצננים. המילוי של הכיסונים מוכן.
   
9. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לשכבה בעובי של כ-1.5 מ"מ. בעזרת כוס קטנה קורצים עיגולים מהבצק ומניחים כמות קטנה של מילוי במרכז.
   
10. תנו לכופתאות את הצורה הנדרשת.
    
11. מחממים סיר עמוק ורצוי רחב עד לרתיחה. מניחים שם את הכופתאות, המתן עד שהן צפות לפני השטח ומבשלים עוד כמה דקות. מניחים את המוצרים המוגמרים על צלחות ומוסיפים שמנת חמוצה או מיונז לפי הטעם.
    

באמצעות הטכנולוגיה המתוארת לעיל להכנת כופתאות, אתה יכול להכין מנה טעימה בתוספת גבינה.

בשביל זה תצטרך:

• 300 גרם בצק מוכן;
• 500 גרם כובעי חלב זעפרן טרי;
• 150 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• 70 גרם מכל גבינה קשה מגוררת (כמו פרמזן);
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• 2 שיני שום;
• 5 גרם כל אחד של מלח ופלפל שחור גרוס;
• ½ כפית. ג'ינג'ר טחון;
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 180 גרם שמנת חמוצה.

כופתאות עם כובעי חלב זעפרן ושומן חזיר

באופן דומה אפשר להכין כופתאות טעימות מאוד על ידי הוספת שומן חזיר למילוי חלב זעפרן.

תצטרך למבחן:

• 1 כוס מים;
• ביצה 1;
• כ-2 כוסות קמח.

למילוי:

• 800 גרם פטריות;
• 200 גרם שומן חזיר;
• 2 בצלים;
• 1 כף. ל. קמח;
• 3 שיני שום;
• קורט ג'ינג'ר;
• שמן צמחי, מלח ופלפל שחור - לפי הטעם והצורך.

הכנה:

1. מכינים את הבצק בצורה הסטנדרטית שתוארה לעיל.
2. את כובעי חלב הזעפרן חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים במחבת.
3. מטגנים בנפרד את הבצל ומשלבים אותו עם פטריות.
4. פטריות, בצל ושומן חזיר נטחנים במטחנת בשר.
5. מוסיפים שום כתוש, קמח חיטה, מלח ותבלינים.
6. יוצרים כופתאות ומרתיחים אותן 7-9 דקות במים רותחים.

כופתאות עם כובעי חלב זעפרן ובשר טחון

יהיה גם טעים וגם בריא לשלב בשר ופטריות במילוי אחד לכופתאות.

אתה תצטרך:

• 400 גרם פקקי חלב זעפרן;
• 300 גרם של כל בשר טחון;
• 300 גרם מאפה מסורתי או צ'וקס;
• 4 בצלים;
• 1/3 כפית. כוסברה טחונה;
• שמן צמחי, מלח ותבלינים - לפי הטעם.

הכנה:

1. לאחר הניקוי קוצצים את הפטריות ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה.
2. מוסיפים בצל קצוץ מטוגן בנפרד.
3. את תערובת הבצל-פטריות משולבים בבשר טחון, בוזקים מלח, כוסברה ותבלינים נוספים לפי הרצון.
4. מרדדים את הבצק, יוצרים עיגולים שעליהם מניחים את המילוי המוגמר.
5. את הכיסונים שנוצרו מבשלים במי מלח כ-10 דקות.
6. לאחר מכן מטגנים קלות 1 בצל במחבת, מניחים שם את הכיסונים המוכנים ומערבבים אותם על אש נמוכה.
7. התוצאה היא מנה טעימה וארומטית המשתלבת היטב עם כל עשבי תיבול ומוצרי חלב.

תכולת קלוריות של כופתאות עם כובעי חלב זעפרן

תכולת הקלוריות של כופתאות עם כובעי חלב זעפרן היא כ-185 קק"ל ל-100 גרם מוצר. לפי נפח המנה הממוצעת, זה כבר כ-824 קק"ל לאדם.

הערך התזונתי של מנה זו מוצג בטבלה שלהלן:

סיכום

כופתאות עם כובעי חלב זעפרן ראויות לפופולריות הרבה יותר. כי למרות שהם מאכל עתיר עבודה להכנה, אפשר להכין אותם מראש ולהקפיא כמו כופתאות רגילות. אבל כל אורח ישמח מהפינוק יוצא הדופן המוצע.

פוסטים מומלצים

מתכוני מוס אבוקדו

סלט שרך מלוח: 12 מתכונים עם תמונות

רוטב אבוקדו: מתכון לגוואקמולי עם תמונה

מתכונים לסלט אבוקדו ועוף

מתכונים לסלט טונה ואבוקדו

סלט עם שרימפס ואבוקדו: מתכונים עם ביצה, ארוגולה, צנוברים

כוסמת עם פטריות שנטרל: איך לבשל, ​​מתכונים ותמונות

כובעי חלב זעפרן מטוגנים בשמנת חמוצה: מתכונים לבישול פטריות

רוסולה מטוגנת: מתכונים, איך להתכונן לחורף