תוֹכֶן
- 1 איך מכינים סלט שרך מלוח
- 2 סלט שרך מלוח עם גזר ושום
- 3 מתכון לסלט שרך מלוח עם גזר ובצל
- 4 איך מכינים סלט שרך מלוח עם עגבניות ופלפלים
- 5 סלט שרך מלוח קוריאני
- 6 סלט שרך מלוח טעים עם בשר
- 7 סלט שרך מלוח, בשר ומלפפונים כבושים
- 8 סלט שרך מלוח חריף עם פלפל צ'ילי
- 9 סלט שרך מלוח מדהים עם ביצה
- 10 איך מכינים סלט שרך מלוח עם שמפיניון ושום
- 11 סלט שרך מלוח מדהים עם ביצה ומלפפונים טריים
- 12 סלט שרך מלוח עם דגים וביצה
- 13 מתכון לסלט שרך מלוח עם עוף ולינגונברי
- 14 סיכום
בישול מודרני יכול להתפאר במנות אקזוטיות למדי. סלט שרך מלוח הופך ליותר ויותר פופולרי מדי יום. יש איתו מספר עצום של מתכונים שנראים יוצאי דופן במבט ראשון, אבל הטעם שלהם גורם לך להתאהב בהם מהכף הראשונה.
איך מכינים סלט שרך מלוח
שרך הוא מחסן של מספר רב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים חשובים לגוף. כאשר מלוחים, הוא שומר באופן מושלם על תכונותיו הייחודיות, כך שכלים עם זה יכולים להיחשב בריאים בבטחה.בנוסף ליתרונותיו, לצמח יש טעם מדהים וייחודי, המוערך על ידי אניני טעם בכל רחבי העולם.
שרך מלוח ניתן לרכוש בקלות בסופרמרקטים של רשתות גדולות. כדי לבחור מוצר איכותי, כדאי לשים לב למראה שלו. נצרי הצמח צריכים להיות צפופים והצבע אחיד. אין לרכוש מוצר שמראהו עשוי לרמז על קלקול.
לפני שמתחילים לבשל, כדאי להכין מעט את הצמח. העובדה היא שהאריזה מכילה כמות מסוימת של מי מלח מלוח. זה חייב להיות מרוקן, ואת יורה של הצמח צריך להיות ממוקם במחבת עם מים נקיים - זה יעזור להיפטר מלח עודף. הצמח צריך להיות במים כ-8 שעות, ויש להחליף את הנוזל מעת לעת.
עדיף לחתוך את נבטי השרך המלוח לחתיכות קטנות באורך 2-3 ס"מ. שיטת החיתוך הזו היא הנוחה ביותר מבחינת הכנת רוב הסלטים איתה. חתיכות גדולות יותר יקלקלו את מראה המנה, חתיכות קטנות יותר פשוט ילכו לאיבוד במסת הסלט.
סלט שרך מלוח עם גזר ושום
בישול מנה כזו אינו דורש שום כישורים מיוחדים. הקושי הגדול ביותר יהיה למצוא את המרכיב העיקרי בחנות. גזר ושום יוסיפו את הפיקנטיות הנחוצה והארומה המעניינת. כדי להכין תצטרך:
- 500 גרם שרך מלוח;
- 100 גרם גזר טרי;
- 4 שיני שום;
- 100 מ"ל רוטב סויה;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- פלפל אדום ומלח לפי הטעם.
מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומטגנים אותם יחד עם השרך בשמן על אש גבוהה עד להופעת קרום בהיר על הירקות. לאחר מכן, מוסיפים שום קצוץ, מערבבים היטב ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים פלפל אדום ומלח לפי הטעם.
המנה המוגמרת לא נאכלת חמה. באופן מסורתי, זה צריך להיות בקירור כדי לאפשר לטעמים של כל המרכיבים להתפתח במלואו. לאחר מספר שעות בקור הסלט מוכן לאכילה.
מתכון לסלט שרך מלוח עם גזר ובצל
מנה זו קלה להכנה ולא ייקח הרבה זמן מהמארחת. בצל וגזר מטוגנים עוזרים לחשוף את הטעם של המרכיב העיקרי של המתכון. כדי להכין אותו, תצטרך:
- 250 גרם שרך מלוח;
- 1 גזר טרי;
- 2 נורות:
- שמן צמחי לטיגון;
- 60 מ"ל רוטב סויה;
- פלפל אדום.
בצל מטוגן בכמות גדולה של שמן צמחי בנפרד ממרכיבים אחרים. לאחר מכן מוסיפים לו את שאר מרכיבי המנה ומטגנים עוד כמה דקות. על הירקות המטוגנים מפזרים פלפל אדום ומעט מלח. לפני הגשת המנה, מערבבים אותה שוב כדי שכל הרכיבים יהיו רוויים ברוטב.
איך מכינים סלט שרך מלוח עם עגבניות ופלפלים
תוספת של פלפלים ועגבניות בהחלט תשמח אניני טעם עם תווים חדשים בטעם. סלט זה נחשב לסטנדרט של תזונה צמחונית – לבבי ומלא בוויטמינים. הוא גם מכיל יותר חלבון מאשר בשר נא ומוצרי בשר אחרים. המצרכים הדרושים למתכון:
- 2 עגבניות;
- 1 פלפל חריף גדול;
- אריזות שרך;
- 1 בצל אדום;
- 4 שיני שום;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- 20 מ"ל חומץ שולחן;
- 10 גרם סוכר לבן;
- חופן עשבי תיבול טריים.
את הנבטים הקצוצים מערבבים עם שמן, שום, סוכר וחומץ, ואז מכניסים למקרר לכמה שעות. כל הירקות קצוצים דק, ואז מערבבים עם שרך. את הסלט המוגמר מתבלים בשמן ומפזרים כמות קטנה של עשבי תיבול קצוצים.
סלט שרך מלוח קוריאני
מתכון זה בסגנון קוריאני הוא אחד החטיפים הפופולריים ביותר במזרח הרחוק ובאזור אסיה השכן. תכונה מיוחדת של מנה זו היא המספר הרב של תבלינים, שניתן להגדיל או להקטין את כמותם על מנת להשיג הרמוניה מיטבית של הטעם. הבסיס למתכון לסלט שרך מלוח קוריאני הוא הרוטב הנכון. באופן מסורתי מכינים אותו מרוטב סויה, שום, כוסברה, פפריקה ופלפל אדום.
עבור 500 גרם שרך, משתמשים בדרך כלל ב-100 מ"ל שמן צמחי ו-80 מ"ל רוטב סויה. את נצרי הצמח חותכים לאורכם לכל האורך ומרתיחים מספר דקות. לאחר מכן מערבבים אותם עם הרוטב שהוכן מראש ונשלחים למקרר לכמה שעות.
סלט שרך מלוח טעים עם בשר
הבשר מוסיף שובע נוסף. בנוסף, כאשר הוא ספוג במיץ של מרכיבים אחרים, הוא רוכש טעם וארומה ללא תחרות. לרוב, בשר חזיר משמש למתכון סלט שרך כבוש, אך שפים רבים ממליצים בחום להשתמש בבשר בקר.
להכנה, מטגנים 250 גרם בשר עם בצל קצוץ דק בשמן צמחי על אש גבוהה. לאחר שמופיע קרום קטן, מוסיפים לבשר שרך קצוץ לרצועות.המנה מבשלת עוד 5-7 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה 30 מ"ל רוטב סויה, מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק ו-40 מ"ל חומץ. מערבבים היטב את המנה, מסירים מהאש ומצננים במקום קר.
סלט שרך מלוח, בשר ומלפפונים כבושים
מלפפונים כבושים מאפשרים להוסיף טוויסט נוסף למנה אקזוטית. בעת בישול, מלפפונים מחדירים לאוכל ארומה מדהימה, המאפשרת לכל המרכיבים לנצנץ בצבעים חדשים. למתכון תצטרך:
- 200 גרם שקדי בקר;
- 200 גרם שרך כבוש;
- 1 מלפפון כבוש;
- 1 בצל גדול;
- 50 מ"ל רוטב סויה;
- 30 מ"ל חומץ 9%;
- 3-4 שיני שום.
הבשר מטוגן עם בצל, ואז מוסיפים להם את שאר המרכיבים. הכל צריך להתבשל כ-10 דקות, לאחר מכן יוצקים חומץ ורוטב סויה לסלט ומוסיפים גם שום קצוץ. לאחר הסרה מהאש, מומלץ לקרר את המנה במקרר למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה, כל המרכיבים יוספגו ברוטב.
סלט שרך מלוח חריף עם פלפל צ'ילי
כמו כל מתאבן מזרחי, מתכון הסלט דורש נוכחות של תיבול חריף. חובבי אוכל חריף יכולים להשלים אותו עם מנה גדולה יותר של פלפל צ'ילי. המנה תהיה חמה, אבל לא בלי טעם מעולה. ההבדל העיקרי במתכון הוא שהצלעים פריכים הודות לטיגון מהיר על אש גבוהה.
בתחילה, אתה צריך לטגן קלות את הבצל עם כמות קטנה של פלפלים. לאחר מכן מוסיפים לו 300-350 גרם שרך מלוח, 60 מ"ל רוטב סויה ו-60 מ"ל מים. מעבירים את האש למקסימום, מערבבים כל הזמן ומאדים לחלוטין את הנוזל. באופן מסורתי, המנה המוגמרת מתקררת לפני ההגשה.
סלט שרך מלוח מדהים עם ביצה
הוספת ביצים למנה הפשוטה הזו מאזנת את הטעם. מאמינים שתוספת של ביצי תרנגולת היא תופעה נפוצה במיוחד במדינות סלאביות. לפיכך, מדובר בסוג של אמירה אופנתית. עם זאת, הסלט מתגלה כמקורי ונערץ על ידי אניני טעם רבים. למתכון תצטרכו 3 ביצי עוף, 300 גרם שרך, 1 גזר וכמות קטנה של מיונז להלבשה.
יורה שרך מבושל במשך 5-7 דקות, ואז קצוץ דק. גם ביצים וגזר מבושלים וקוצצים לקוביות. כל המרכיבים מערבבים בקערת סלט ומתבלים במיונז.
איך מכינים סלט שרך מלוח עם שמפיניון ושום
אם תוסיפו פטריות לכל סלט, זה ייצא יותר טעים ומשביע. במקרה של מתכון הבראקן, הוספת פטריות מאפשרת גם פלטת טעמים מגוונת יותר, כאשר כל מרכיב מוסיף משהו אחר. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך:
- 200 גרם שמפיניון;
- 200 גרם שרך מלוח;
- 4-5 שיני שום;
- 50 מ"ל רוטב סויה;
- שמן צמחי לטיגון.
המוזרות של המתכון הזה היא שהשרך והפטריות מטוגנים בנפרד זה מזה. הנבטים על אש גבוהה, והפטריות על אש נמוכה. ואז המרכיבים משולבים במיכל גדול, מוסיפים שום ורוטב סויה. לאחר מוכנה מצננים את המנה במקרר למשך שעה ומגישים.
סלט שרך מלוח מדהים עם ביצה ומלפפונים טריים
במרחב הפוסט-סובייטי, סלטים עם רוטב מיונז הם מסורתיים. שרך מלוח במנות כאלה הוא לרוב חלופה לאצות. בשל הטעם הזהה, ניתן בהחלט להשתמש באותם מרכיבים:
- 3 ביצים;
- 1 מלפפון טרי;
- 200 גרם שרך;
- 1 גזר בינוני;
- מיונז.
כל המרכיבים מבושלים במים רותחים עד שהם רכים, ואז חותכים לקוביות קטנות. המנה מורכבת בשכבות ברצף הבא - שרך מלוח, גזר, ביצים, מלפפון. כל שכבה מצופה במיונז ומומלחת לפי הטעם.
סלט שרך מלוח עם דגים וביצה
הוספת דג אדום מעלה מתכון מרכיב פשוט. כדי להכין, אתה צריך לקחת 150 גרם של סלמון טרי או סלמון. בנוסף תצטרכו 300 גר' שרך, בצל, 50 מ"ל רוטב סויה, 2 שיני שום ומעט פלפל אדום.
את הנבטים מטגנים עם בצל עד שהם פריכים. לאחר מכן מוסיפים להם שום ורוטב סויה, ולאחר מכן הם מבשלים על אש קטנה עוד כמה דקות. התבשיל מקורר, ואז מוסיפים לו דגים קצוצים דק, מערבבים היטב ונשלחים למרינדה של שעה נוספת במקרר.
מתכון לסלט שרך מלוח עם עוף ולינגונברי
בשר עוף מוסיף עושר ואיזון לסלט. יחד עם זאת, לינגונברי הם גולת הכותרת של ממש - הם נותנים חמיצות קלה ייחודית, המוערכת על ידי אניני טעם רבים. למתכון תצטרך:
- 500 גרם פילה עוף;
- 100 גרם לינגון;
- 300 גרם שרך כבוש;
- 2 ביצים;
- 1 גזר;
- 1 בצל;
- 1 כף. ל. שומשום;
- רוטב סויה 50 מ"ל.
שרך, עוף וביצים מבושלים במים רותחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן חותכים אותם לקוביות. גזר ובצל נחתכים לקוביות קטנות ומטוגנים בשמן צמחי. כל המרכיבים מעורבבים בקערת סלט גדולה. יוצקים לתוכו רוטב סויה, מוסיפים לינגונברי ומפזרים שומשום.
סיכום
סלט שרך מלוח הוא מנה טעימה שיכולה לכבוש אפילו את הגורמה התובעניים ביותר. מגוון עצום של אפשרויות בישול יאפשר לכל אחד לבחור את המתכון המושלם לפי העדפותיו הקולינריות שלו.
