תוֹכֶן
יחד עם מוצרים אחרים, פטריות מאפשרות לך ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות. עוף עם כובעי חלב זעפרן הוא שילוב נפלא של טעמים שלא ישאיר אפילו את הגורמה החביב ביותר אדיש. מתוך מספר רב של אפשרויות בישול, כל עקרת בית יכולה לבחור את המתכון המתאים ביותר עבורה.
סודות בישול עוף עם כובעי חלב זעפרן
כדי לקבל את המנה המושלמת, חשוב לנקוט בגישה אחראית לבחירת המרכיבים. עדיף להשתמש בפקקי חלב זעפרן טריים - זה מבטיח שמירה על ריח הפטריות הטבעי. מאמינים כי יש להשתמש במכסות חלב זעפרן תוך 48 שעות לאחר האיסוף, ולכן קוטפי פטריות מנוסים אינם ממליצים לעכב את הכנתם.
בחירת הבשר למנה חשובה מאוד. העוף לא אמור להיות בעל ריח זר או צבע עור לא טבעי. באופן מסורתי, רוב המנות מוכנות מסינטה - זה הכי נוח ומהיר.עם זאת, אתה יכול לעשות את המנה המוגמרת הרבה יותר עסיסית אם אתה משתמש בבשר מהירכיים או מקלות תופים, לאחר הסרת העור והעצמות הגדולות.
מתכוני עוף עם כובעי חלב זעפרן
יש מגוון עצום של מתכונים לבישול עוף עם פטריות. כובעי חלב הזעפרן משלימים בצורה מושלמת את העוף, ומוסיפים טעם פטריות טעים. בין השיטות הפופולריות ביותר להכנתן הן טיגון ואפייה בתנור.
מרכיבים נוספים של המנה עשויים להשתנות בהתאם לשיטת הבישול. בטיגון במחבת אפשר להסתדר עם מינימום סט מרכיבים, או ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית באמצעות שמנת או שמנת חמוצה סמיכה. בישול בתנור דורש באופן מסורתי מספר רב של מרכיבים, אך התוצאה, ככלל, עולה על כל הציפיות.
פטריות חלב זעפרן מטוגנות עם עוף
מנה פשוטה מאוד שתפנה לכל חובב מעדני פטריות. התוספת הטובה ביותר אליו תהיה אורז מבושל או פירה. כדי להכין תצטרך:
- 2 פילה עוף;
- 500 גרם כובעי חלב זעפרן טרי;
- 1 בצל;
- 3 שיני שום;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
את הפילה חותכים לקוביות קטנות, מערבבים עם מלח, שום ופלפל, ואז מושחים כ-15-20 דקות. פטריות מעובדות מראש מטגנים במחבת מחוממת עם בצל קצוץ דק. העוף הכבוש מטגן במחבת נפרדת. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים במחבת אחת ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 15 דקות.
Ryzhiki עם עוף בשמנת חמוצה
הוספת שמנת חמוצה הופכת את המנה לעסיסית יותר. הוא נותן טעם קרמי קל וארומה נעימה. המוצר המוגמר הולך בצורה מושלמת עם פירה. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:
- 500 גרם פקקי חלב זעפרן;
- 1 חזה עוף;
- 1 בצל;
- צנצנת קטנה של שמנת חמוצה סמיכה;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
מסירים את העצמות והעור מהחזה, ואת הפילה המוגמר חותכים לחתיכות קטנות. פטריות נחתכות לשניים, בצל קצוץ דק. כדי להבטיח שכל המרכיבים יתבשלו בצורה אחידה, מומלץ להוסיף אותם למחבת בו זמנית. מטגנים 20 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים למנה שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
Ryzhiki עם עוף בשמנת
שמנת מאפשרת לך לקבל מנה מוגמרת מעולה שאינה נחותה בשום אופן מאיכות המסעדה. העוף יוצא רך ופשוט נמס בפה. כדי להכין תצטרך:
- 600 גרם פילה עוף;
- 500 גרם פקקי חלב זעפרן;
- 300 מ"ל שמנת 10%;
- 50 גרם חמאה;
- 2 בצלים;
- מלח ופפריקה לפי הטעם.
את כובעי חלב הזעפרן חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה עד להזהבה. מטגנים חזה עוף עם בצל קצוץ במחבת נפרדת במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו פטריות, מלח, תבלינים ושמנת. מערבבים את כל החומרים, מכסים במכסה ומבשלים עוד 20-25 דקות.
תבשיל תפוחי אדמה עם כובעי חלב זעפרן ועוף
לאחר קטיף פטריות טריות, תוכלו לפנק את המשפחה שלכם בתבשיל מעולה. זה בשילוב עם תפוחי אדמה ועוף כי כובעי חלב זעפרן חושפים במלואם את טעמם. מנה זו עצמאית ואינה דורשת תוספת נוספת. כדי להכין תצטרך:
- 500 גרם עוף;
- 250 גרם פקקי חלב זעפרן;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- מיונז;
- 2 שיני שום;
- 1 בצל;
- מלח ותבלינים אהובים לפי הטעם.
מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית לפי טעמכם. פטריות מטגנים עם עוף, שום קצוץ דק ובצל במשך 15 דקות על אש בינונית. מניחים מחצית מכמות הפירה בתחתית התבנית המשומנת ומצפים אותה בשכבה דקה של מיונז.מניחים עליו עוף עם כובעי חלב זעפרן, גם מצופה במיונז מעל. השכבה האחרונה היא גם פירה ומעט מיונז.
מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר חצי שעה של בישול מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות בלעדיו. מוכנות המנה נקבעת לפי הקרום מעורר התיאבון.
סלט עם כובעי חלב זעפרן ועוף
אתה יכול להפתיע את החברים או יקיריכם עם המתכון יוצא הדופן הזה במהלך משתה. שילוב המוצרים מאפשר לסלט לקבל טעם נהדר ומראה מעורר תיאבון. כדי להכין תצטרך:
- 300 גרם פילה עוף;
- 250 גרם פטריות;
- 3 ביצי עוף;
- 2 תפוחי אדמה;
- 2 גזרים;
- מיונז;
- מלח.
מרתיחים פילה, ביצים, תפוחי אדמה וגזר עד לריכוך. את כובעי חלב הזעפרן מטגנים במחבת עד להזהבה. כל המרכיבים נחתכים לקוביות קטנות, מערבבים בקערת סלט גדולה, ממליחים ומתבלים במיונז.
תכולת קלוריות של כובעי חלב זעפרן עם עוף
אפשרות הבישול הקלאסית היא די דיאטטית. מכיוון שהמרכיבים העיקריים דלים בקלוריות, מנה זו יכולה להוות תוספת מצוינת לתוכנית תזונה בריאה או להיות מרכיב בתזונה ארוכת טווח. 100 גרם של מוצר מכיל:
- חלבונים - 8.7 גרם;
- שומנים - 10.1 גרם;
- פחמימות - 1.1 גרם;
- תכולת קלוריות - 129.4 קק"ל.
כמובן שהוספת מרכיבים נוספים במהלך תהליך הבישול יכולה להגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר. שמנת חמוצה מלאה או שמנת כבדה, למרות שהיא טעימה להפליא, מעלה את מספר הקלוריות ב-30-40 אחוז בהשוואה לשיטת ההכנה המסורתית.
סיכום
עוף עם כובעי חלב זעפרן יכול להיות אופציה מצוינת להכנת ארוחת צהריים או ערב טעימה. בשילוב עם שמנת או בצורת קדירה, המנה הזו עשויה בהחלט להפוך לקישוט לשולחן החג. מגוון רחב של מתכונים יאפשר לכל עקרת בית לבחור את שיטת הבישול האידיאלית.
