שנטרל מטוגן בשמנת חמוצה עם בצל: איך לבשל, ​​מתכונים

יש מספר עצום של מתכונים לבישול פטריות. שנטרל מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל היא מנה נהדרת שלא תשאיר אף גורמה אדיש. אם תעקבו אחר טכנולוגיית הבישול הנכונה, תוכלו לקבל יצירת מופת אמיתית של אמנות קולינרית.

הכנת שנטרל לתבשיל בשמנת חמוצה

במהלך העונה, פטריות אלו נמצאות בכל מקום - משווקים ספונטניים ועד סופרמרקטים גדולים. ההיבט החשוב ביותר בעת ההכנה הוא טריות המוצר העיקרי. עדיף לצאת לציד שקט באופן אישי. אם לא מספיק זמן או ידע, אפשר לפנות לקוטפי פטריות מוכרים.

ברוב המקרים, כאשר נאספים, השנטרלים נקיים למדי ואין להם עקבות של חרקים או אזורים שנפגעו מהם. עם זאת, פטריות טריות שנקטפו עדיין ראויות לעיבוד. לשם כך מניחים אותם במים קרירים למשך חצי שעה כדי שייצא מהם חלק מהקינומנוז, חומר שגורם למרירות קלה. את גופי הפרי הספוגים מנגבים עם מגבת נייר.

יש הרבה ויכוחים אם פטריות צריך לעבור טיפול חום נוסף. מומחים קולינריים ממליצים להרתיח אותם במים רותחים במשך 10 דקות - זה יסיר כמעט את כל המרירות. זמני בישול ארוכים יותר הורגים את כל טעם הפטריות. פטריות שלא בושלו עדיין בטוחות ואינן יכולות לגרום נזק לגוף האדם.

איך לבשל פטריות שנטרל מטוגנות עם שמנת חמוצה

ישנן מספר דרכים לבשל שנטרל בצורה טעימה בשמנת חמוצה. השיטה הפופולרית והמסורתית ביותר היא טיגון במחבת עם בצל. אפשר להכין גם פטריות מטוגנות בתנור. טכנולוגיות קולינריות מודרניות מספקות דרך נוספת ליהנות ממעדנים מטוגנים - באמצעות בישול איטי.

ללא קשר לשיטת הטיגון הנבחרת, ישנם מספר כללי בישול פשוטים ואינטואיטיביים. שנטרל חייב להיות יבש. אם אתה משתמש במוצר קפוא, עליך לנקז תחילה את מי ההפשרה ולאחר מכן לייבש אותם בנוסף במגבת. זה גם לא רצוי לערבב אותם עם סוגים אחרים של פטריות - זה יכול לקלקל ברצינות את הטעם והארומה של המוצר המוגמר.

איך לטגן שנטרל במחבת עם שמנת חמוצה

שיטה זו היא אחת הדרכים הפשוטות ובו בזמן היעילות ביותר להשיג מוצר מטוגן נהדר. טיגון שנטרל עם שמנת חמוצה ובצל בצורה זו דורש פחות זמן בהשוואה לתנור או לבישול איטי. הוא האמין כי חמאה באיכות גבוהה היא המתאימה ביותר לטיגון הפטריות המסוימות הללו - היא משפרת את הטעם הטבעי, מוסיפה תווים קרמיים.

בישול שנטרל מטוגן בשמנת חמוצה הוא פשוט ואינטואיטיבי. אם רוצים, פטריות טריות מבושלות וחותכות לחתיכות קטנות. מטגנים אותם עם בצל קצוץ עד לבישול. לאחר מכן, הוסיפו למחבת שמנת חמוצה, מלח והתבלינים האהובים עליכם. מכסים את הפטריות המטוגנות במכסה ומבשלים עוד כמה דקות.

איך לבשל שנטרל עם שמנת חמוצה בסיר איטי

Multicooker הוא מכשיר מצוין שמקל על החיים של עקרות בית מודרניות בכל יום. אתה רק צריך להגדיר את התוכנית הנכונה ואת הזמן הנכון כדי להשיג מוצר מוגמר נהדר. במקרה של הכנת מעדן פטריות, ישנם מספר טיפים שיבטיחו שהמנה המטוגנת המוגמרת תצא טעימה ולא תהפוך לעיסה.

ראשית אתה צריך לטגן בו את הבצל במשך 10 דקות. יש צורך שכל הלחות תצא ממנו. מוסיפים את שאר החומרים לבצל המטוגן, מערבבים וסוגרים את קערת המולטי-קוקר. לאחר מכן, הגדר את מצב "טיגון" או "תבשיל". בסיום ממליחים את המנה, מערבבים ומגישים.

איך לבשל שנטרל בשמנת חמוצה בתנור

חובבי מתכונים מורכבים ומעודנים יותר יכולים להשתמש בתנור. כדי שהמתכון יצליח, צריך לקחת מחבת עם ידית נשלפת. תחילה מטגנים בו שנטרל עם בצל עד חצי בישול. הבצל צריך להיות רך, אך לא מטוגן.

התנור מחומם ל-180 מעלות. מגש האפייה ממוקם במפלס האמצעי. מסירים את הידית מהתבנית ומכניסים אותה לתנור. זמן הבישול הממוצע הוא 20-25 דקות. במהלך הזמן הזה, השנטרל המטוגן עם הבצל יתבשיל בנוסף, ויופיע קרום פריך מעורר תיאבון.

כמה זמן לתבשיל שנטרל בשמנת חמוצה

ההבדל העיקרי בין שנטרל מבושל בשמנת חמוצה למטוגן הוא מהירות הבישול. למרות העובדה שהטעם דומה בשיטות שונות, התבשיל מתגלה כרך ועסיסי יותר. לאחר טיגון הפטריות והבצל עד לבישול מלא, מוסיפים שמנת חמוצה ומכסים במכסה. הרתיחה מתבצעת 15-20 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.

אם נעשה שימוש בטיפול חום נוסף לפני הבישול, יש להפחית את זמן התבשיל כדי לא לאבד את כל טעם הפטריות. פטריות מומלחות ומפלפלות רק לאחר הוצאתן מהכיריים - זה יאפשר לך לקבל את רמת המליחות הנדרשת לאחר אידוי כמות גדולה של נוזל.

מתכונים לשנטרל מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל

יש מספר עצום של מתכונים שונים להכנת מעדני פטריות מטוגנות. בנוסף לשיטות בישול שונות, ניתן להשתמש במספר רב של מרכיבים נוספים. בעוד בצל ושמנת חמוצה מהווים מנה טעימה בפני עצמם, הטעמים החדשים שמוצגים על ידי מרכיבים אחרים יכולים להביא פטריות מטוגנות פשוטות לרמת המסעדה.

בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להוסיף עוף, חזיר, ביצים, גבינה ועגבניות למתכון של שנטרל מטוגן עם שמנת חמוצה. שום ושמנת כבדה גם משתלבים מצוין עם המרכיבים העיקריים. בנוסף, אתה לא יכול להגביל את עצמך להכנת המנה העיקרית, להפוך אותה לרוטב פטריות עדין.

מתכון פשוט לשנטרל מטוגן עם שמנת חמוצה ובצל

המתכון הפשוט והאינטואיטיבי ביותר שלב אחר שלב לכל עקרת בית עם תמונה של מנה טעימה - שנטרל עם שמנת חמוצה. הבצל גם משלים את מרכיב הפטריות בצורה מושלמת, והופך מרכיבים פשוטים ליצירת אמנות. כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• 100 גרם שמנת חמוצה 20%;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

פטריות מבושלות מראש נחתכות לחתיכות קטנות, מניחים במחבת ומטגנים 15 דקות עם בצל קצוץ. כשהבצל מכוסה בקרום מטוגן, מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, מערבבים היטב, מכסים במכסה ומסירים מהאש.

מתכון לשנטרל קפוא בשמנת חמוצה

תהליך בישול שנטרל קפוא בשמנת חמוצה במחבת דומה למתכון המסורתי. חלק חשוב בתהליך הוא הפשרה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשאיר 500 גרם של פטריות קפואות במקרר במשך 12 שעות, ולאחר מכן לנקז את הנוזל שנוצר מהם ולנגב עם מגבת נייר. מרכיבים נוספים כוללים:

• 1-2 בצלים בינוניים;
• 200 גרם שמנת חמוצה 10%;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• חמאה לטיגון.

שנטרל מופשר לא צריך להיות מבושל. הם מבושלים בתוספת חמאה יחד עם בצל חתוך לחצאי טבעות עד לבישול מלא. לאחר מכן מוסיפים להם שמנת חמוצה, פלפל גרוס ומלח.מערבבים את הפטריות והבצל המטוגנות, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה 5-10 דקות כדי שעודפי לחות יתנדפו מהשמנת החמוצה.

רוטב שנטרל פטריות עם שמנת חמוצה

רוטב פטריות עם בצל ושמנת חמוצה הוא תוספת נהדרת למגוון רחב של מנות. המתכון הזה מכין רוטב מצוין למנות בשר. זה הולך טוב גם עם תפוחי אדמה וירקות אחרים. כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם שנטרל טרי;
• 400 גרם שמנת חמוצה;
• 200 מ"ל מים;
• 1 כף. ל. קמח;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

אין צורך להרתיח את השנטרלים. הם מטגנים בחמאה עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ לגופי הפטריות המטוגנים ומבשלים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מים וקמח. כל המרכיבים מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהשמנת החמוצה מסמיכה.

מסירים את המחבת מהאש ומצננים את תכולתה. הוא מועבר לבלנדר והופך למסה הומוגנית. הרוטב המוכן מומלח ומתובל בפלפל שחור לפי טעמכם.

שנטרל עם עגבניות ושמנת חמוצה

עגבניות מוסיפות רעננות ועסיסיות למוצר המוגמר. הם משתלבים גם עם מרכיב הפטריות וגם עם שמנת חמוצה עשירה וסמיכה. כדי להכין שתי מנות של המנה המפוארת הזו, אתה צריך:

• 200 גרם שנטרל;
• 1 עגבנייה;
• 1\2 בצל;
• 2 שיני שום;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים;
• שמיר או פטרוזיליה.

את השנטרל שוטפים ומטגנים בשלמותם במחבת חמה. ברגע שעודפי הנוזלים התאדו, מוסיפים לשנטרל המטוגנות בצל ושום קצוץ דק. כל המרכיבים מטגנים עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים פרוסות עגבנייה. לאחר טיגון של 3-4 דקות מוסיפים שמנת חמוצה למחבת, מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח ופלפל.

שנטרל מטוגנות עם שמנת חמוצה ושום

שום בשילוב עם בצל מייצר טעם נהדר. ניתן לשנות את כמות השום בהתאם להעדפות קולינריות. הרוטב הזה משנטרל מטוגן עם שמנת חמוצה מתגלה כעסיסי מאוד עם ארומה פיקנטית בהירה. כדי להכין את המנה תצטרך:

• 500-600 גרם שנטרל;
• 200 גרם בצל;
• 3-4 שיני שום;
• 180 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם שמיר;
• מלח.

מרתיחים את השנטרל במשך 5-10 דקות ומניחים אותם במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים בצל קצוץ ושום קצוץ דק ומטגנים כ-15 דקות עד להזהבה. למסה המטוגנת מוסיפים שמנת חמוצה, שמיר וכמות קטנה של מלח. מערבבים היטב את כל החומרים ולאחר מכן מכסים היטב את המחבת במכסה ומסירים מהאש.

שנטרל עם שמנת חמוצה וגבינה

הוספת גבינה למתכון מאפשרת להכין רוטב שמנת חמוצה עשיר יותר, שיחשוף בצורה מושלמת את טעם הפטריות. בשילוב עם מעט בצל, זה יוצר מנה נהדרת שעדיף להתאים עם פירה. כדי להכין אתה צריך:

• 500-600 גרם שנטרל;
• 150 גרם שמנת חמוצה שומן;
• 100 גרם גבינה;
• 100 גרם בצל;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

פטריות מטגנים עד להזהבה יחד עם בצל קצוץ. הם מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מגוררת דק. יש צורך להגדיר את האש למינימום, להמליח את המנה ולפזר עליה פלפל גרוס. לאחר מכן, חשוב לערבב כל הזמן, להמתין עד שהגבינה תתמוסס לחלוטין. ברגע שהגבינה מעורבבת לגמרי בשמנת חמוצה, מסירים את המחבת מהאש ומכסים במכסה.

שנטרל מטוגן עם שמנת חמוצה וביצה

ביצים מתווספות למספר רב של מנות לא רק כדי להגביר את השובע שלהן. הם גם מאפשרים להוסיף שכבת טעם נוספת לרכיב הפטריות שכולם במשפחה יעריכו.כדי להכין את המתכון הפשוט הזה תצטרך:

• 500 גרם פטריות;
• 4 ביצים;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. חמאה לטיגון;
• 150 גרם בצל;
• מלח ופלפל גרוס.

שנטרל חייב להיות מבושל במים רותחים במשך 10 דקות. לאחר מכן הם נזרקים במסננת ומניחים על מחבת חמה. מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות ומטגנים אותו עד להזהבה. מוסיפים ביצים לבצל המטוגן עם פטריות ומערבבים כל הזמן את המסה שהתקבלה עד להתייצבות מלאה. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים אהובים.

מתכון שנטרל בשמנת חמוצה עם בשר

תוספת הבשר הופכת את מעדן הפטריות המטוגנות למנה דשנה שלמה. הבצל והשמנת החמוצה הופכים אותו לרך ועסיסי מאוד, והפטריות מוסיפות טעם נהדר. ניתן להשתמש בסוגים שונים של בשר - עוף, חזיר או הודו. כדי להכין יצירת מופת כזו, תצטרך:

• 1 ק"ג שנטרל;
• 700 גרם פילה עוף;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

העוף מטוגן עם שום עד לבישול מלא. במחבת אחרת מטגנים את השנטרל עם בצל קצוץ עד להזהבה. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים במחבת גדולה, מתבלים בשמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור. מסירים את המחבת מהאש ומכסים במכסה כדי לאפשר לתבשיל לתלול מעט.

שנטרל מטוגנות עם בצל בשמנת חמוצה ושמנת

כדי לקבל טעם קרמי יותר, אתה יכול להגביל את עצמך להוספת שמנת חמוצה. שמנת כבדה מעניקה למנה את הרכות הדרושה וארומה חלבית קלה. השימוש בו זמנית בשמנת ושמנת חמוצה הוא המפתח למתכון נהדר לארוחת ערב משפחתית. להכנת 1 ק"ג של שנטרל ברוטב שמנת חמוצה תצטרך:

• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל שמנת;
• 2 בצלים;
• חמאה לטיגון;
• מלח.

מרתיחים פטריות במים רותחים ומטגנים בחמאה 5 דקות. מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות לגופי הפירות המטוגנים ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, יוצקים שמנת ושמנת חמוצה למחבת, מערבבים בעדינות, מוסיפים מלח, מכסים ומבשלים כ-5-10 דקות.

מה להגיש עם שנטרל בשמנת חמוצה

מאפיין ייחודי של מתכון זה הוא שמדובר במנה עצמאית לחלוטין. בהגשתו, פשוט מקשטים אותו בעלה של חסה או מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. שמיר או בצל ירוק צעיר הם המתאימים ביותר עבורו.

אם תרצו ארוחת צהריים לבבית יותר, תוכלו להשלים את הצ'נטרל המטוגן בתוספת של אורז מבושל או תפוחי אדמה. אתה יכול להשתמש בפירה מסורתית או בתפוחי אדמה אפויים בתנור או שלמים. כמו כן, מנת פטריות עם שמנת חמוצה מושלמת כתוספת לעוף מטוגן, חזיר או בקר.

תכולת הקלוריות של המנה

שנטרל טרי בשמנת חמוצה במחבת הם מנה שומנית למדי. עם זאת, ניתן להפחית את תכולת השומן והקלוריות שלו על ידי שימוש במזונות פחות שומניים. לדוגמה, כאשר משתמשים במוצר עם תכולת שומן של 10%, 100 גרם מהמנה המוגמרת יכילו:

• חלבונים - 2.1 גרם;
• שומנים - 8.67 גרם;
• פחמימות - 4.69 גרם;
• קלוריות - 101.94 קק"ל.

טבלת קלוריות זו חלה רק על הגרסה הקלאסית של בישול במחבת. אם תשתמשו בשמנת חמוצה עשירה יותר או תוסיפו עוד בצל מטוגן, תכולת הקלוריות תשתנה משמעותית. כמו כן, הוספת פילה עוף או גבינה קשה תגדיל את מרכיב החלבון במוצר, והוספת עגבניות תגדיל את מרכיב הפחמימות.

סיכום

שנטרל מטוגן עם שמנת חמוצה ובצל הם מנה נהדרת בשיא עונת הפטריות. מתנות הציד השקט מאפשרות להשיג מוצר מוגמר מעולה, ומספר רב של מתכוני בישול שונים יאפשרו לכל עקרת בית לבחור מנה המתאימה להעדפותיה הקולינריות.

פוסטים מומלצים

פסטו: מתכון קלאסי עם בזיליקום

שרך ברקן: 10 מתכונים

מתכוני מוס אבוקדו

סלט שרך מלוח: 12 מתכונים עם תמונות

מתכונים לסלט אבוקדו ועוף

סלט שרך קוריאני: עם גזר, עם בשר, חריף

סלט עם שרימפס ואבוקדו: מתכונים עם ביצה, ארוגולה, צנוברים

פסטה עם שנטרל: ברוטב שמנת, עם בייקון

רוסולה מטוגנת: מתכונים, איך להתכונן לחורף