תוֹכֶן
מתכונים לסלטים עם שנטרל מטוגנות הם מתנה משמים עבור אלה שמעדיפים ארוחות קלות, שומרים על משקלם, מקפידים על צמחונות, כמו גם לכל מי שפשוט אוהב לאכול אוכל טעים. מתנות הטבע הללו זמינות לקוטפי פטריות, שכן הן נמצאות בשפע ביערות מחטניים ומעורבים. התכונה העיקרית שלהם היא התוכן של חומרים נדירים. Chitinmannose הוא חומר המשתק טפילים. ארגוסטרול מסוגל לנקות את הכבד ולשקם את תפקודיו. בנוסף, הפטריות האלה טעימות להפליא, וזו הסיבה שהן זוכות להצלחה גסטרונומית כל כך גדולה.
איך להכין סלט עם שנטרל מטוגן
שנטרל יפות מאוד, בהירות ולעולם לא תולעות. סלטים עם פטריות מטוגנות אלה מוכנים מהר מאוד. אבל הצלחת המנות תלויה ישירות באיכות המוצר ובידע בטכנולוגיית הבישול. שנטרל הוא מוצר עדין מאוד הדורש הכנה ביום האיסוף. אם מתנות היער יושבות ליום או יומיים נוספים, יש להן טעם של גומי. פטריות שנרכשו בחנות גדלות באופן מלאכותי ובעלות עקביות עדינה יותר.לבישול, עדיף להשתמש בדגימות קטנות או בינוניות, ללא סימני ריקבון או קלקול. לפני שמתחילים לבשל, יש לנקות את גוף הפרי מלכלוך נדבק ולחתוך את החלק התחתון של הגבעול. משרים במים קרים למשך 15-20 דקות כדי להסיר חול. חתכו אזורים רקובים, שטפו את הכובע היטב ביד או עם ספוג. לאחר מכן יש לשטוף בזהירות במים זורמים ולייבש על ידי הנחת על מגבת או רשת.
מתכונים לסלטים טעימים עם שנטרל מטוגן
מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות, המסבירים בפירוט את תהליך הכנת סלטים עם שנטרל מטוגן, תמיד יעזרו לעקרת בית מתחילה. אבל בישול הוא סוג של יצירתיות. אחרי הכל, על סמך מנה אחת, אתה יכול ליצור משהו חדש פשוט על ידי הוספת כמה מרכיבים חדשים אליו.
מתכון פשוט לסלט עם שנטרל מטוגן
הסלט הפשוט הזה נראה פשוט רק במבט ראשון. בתהליך הכנה קל למדי התוצאה תהיה פשוט טעימה, במיוחד אם תוסיפו למתכון הבסיסי את הירוקים האהובים עליכם. סט מוצרים נדרש:
- שנטרל - 250 גרם;
- בצל - 1 ראש בינוני;
- חמאה - 40-50 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
ההכנה לא תיקח הרבה זמן:
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים בשמן עד להזהבה קלה.
- לאחר מכן מניחים את הפטריות בתבנית. את הקטנים אפשר לטגן בשלמותם, את הבינוניות יש לחתוך לשניים.
- הפעל את האש למקסימום כדי לאדות את המיץ שנוצר.
- לאחר שהלחות התאדה, מוסיפים מלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה.
- מגישים מעוטר בירוקים.
סלט שכבות עם שנטרל מטוגן
יש הרבה אפשרויות לסלטי פחזניות עם פטריות מטוגנות, וכנראה שלכל עקרת בית יש את ה"חתימה" שלה. אבל עדיין, רבים טוענים שדווקא עם המרכיבים האלה פטריות אדומות משתלבות במיוחד וטוענים שהן סלט חג:
- 200 גרם שנטרל;
- 300-400 גרם חזה עוף מבושל;
- 400 גרם גזר מבושל;
- 4 ביצי עוף מבושלות;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 100 גרם בצל;
- 40 מ"ל שמן צמחי, אולי חמאה;
- 200 מ"ל יוגורט קלאסי (לא מתוק, ללא מילוי);
- 5 מ"ל חרדל;
- מיץ לימון;
- 50 גרם אגוזי לוז.
הכנה:
- מטגנים שנטרל עם בצל.
- קוצצים את העוף והביצים בצורה נוחה ככל האפשר, אך לא דק.
- מגררים גזר וגבינה.
- קוצצים את האגוזים.
- מכינים את הרוטב על ידי ערבוב חרדל עם מיץ לימון ואגוזי לוז. לאחר מכן מוסיפים יוגורט ומקציפים.
פורסים את המוצרים בשכבות, יוצקים רוטב על כל אחד מהם:
- עוף.
- פטריות.
- ביצים.
- גזר.
- גבינה.
סלט עם שנטרל מטוגן ותפוחי אדמה
מנה מעולה, קלילה וממלאת. למרות המרכיבים הפשוטים, זה נראה יפה מאוד.
- מטגנים את הבצל והשנטרל בשמן צמחי עד להזהבה. זה ייקח בערך 15 דקות.
- בזמן שתערובת הבצל-פטריות מטוגנת קוצצים את הירקות - 2 עגבניות, 2-3 מלפפונים מומלחים קלות (אפשר להשתמש בטריים), קוצצים 200 גר' כרוב סיני.
- קולפים, חותכים ומשלבים 2-3 תפוחי אדמה עם ירקות. מוסיפים את תערובת הצ'נטרל והבצל המצונן.
- מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים בעדינות ויוצקים על שמן צמחי.
סלט עם צ'נטרל מטוגנות ועוף מעושן
עוף מעושן נותן לסלט עם שנטרל מטוגן טעם וארומה מיוחדים. והצגה מיומנת של המנה הזו רק תדגיש את התחכום שלה. קל מאוד להכנה:
- בקערה מערבבים 3 כפות. ל. שמן זית, 2 כפות. ל. מיץ לימון, 1 כף. ל. חרדל שולחן, 1 כפית. אבקת סוכר ו-¼ כפית. מלח. מקציפים עם מטרפה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
- שוטפים היטב 200 גרם שנטרל, חותכים את הגדולים לשניים. מחממים 2 כפות במחבת. ל. שמן זית, מטגנים את הפטריות עד לריכוך ומעבירים לצלחת לצינון.
- באותה מחבת מטגנים 1 זוקיני חתוך לטבעות עד להזהבה.
- מסירים את העור מחזה העוף ופורסים לפרוסות בעובי 3-5 מ"מ.
- 2 כפות. ל. הניחו את החבישות בצד. מוסיפים לשאר 200 גר' חסה, קרועה לחתיכות גדולות ביד, ומערבבים.
- מניחים את הסלט על צלחת ומעליו מניחים פטריות מעורבות, עוף וקישואים. מטפטפים רוטב שמור.
סלט עם שנטרל מטוגן ותפוחים
שילוב יוצא דופן זה מאוזן היטב על ידי מרכיב נוסף - כבד. כדי להכין את הסלט החם הזה תצטרך:
- 100 גרם שנטרל מטוגן;
- 200 גרם כבד עוף מטוגן;
- תפוח חמוץ מתוק;
- עלי חסה.
מניחים עלי חסה על צלחת, עליהם צ'נטרל מטוגנות וחתיכות כבד. חותכים את התפוחים לפרוסות, מסירים את הליבה ומניחים בצד. אפשר להשלים את המנה בחתיכות לחם לבן מטוגנות בשמן זית.
תכולת קלוריות של סלט עם פטריות מטוגנות
השנטרלים עצמם דלים בקלוריות - רק 19 קק"ל ל-100 גרם. מטוגנות עם בצל - 71 קק"ל. כל מרכיב שלאחר מכן מוסיף קלוריות, למשל, עוף מעושן יעלה את הערך האנרגטי של הסלט ב-184 קק"ל.
סיכום
מתכונים לסלטים עם שנטרל מטוגן מפתיעים בטעמם המגוונים, כי הם משולבים במאכלים רבים. בישול לא דורש הרבה זמן ומאמץ, ובשילוב עם מצגת יפה, כל אחת מהמנות בהחלט תשמח את המשפחה שלך.
