שמפיניון מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה: איך לבשל במחבת, בסיר איטי, רוטב פטריות, רוטב

שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת היא מנה טעימה ומזינה המקדמת ספיגה טובה של המזון ומעוררת את התיאבון. אפשר להשתמש בפטריות טריות או קפואות. מכמות קטנה של מרכיבים, עקרת הבית תוכל לבשל רוטב נפלא ולהאכיל את משפחתה בארוחת ערב מקורית בניחוח נעים.

רוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה

איך לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה במחבת

אפילו טבח מתחיל לא יתקשה במהלך הבישול אם תפעל לפי כללים פשוטים:

1. שמפיניון מנקים לעתים רחוקות. לרוב, זה מספיק כדי לטפל בכובעים עם ספוג מטבח מתחת למים זורמים ולהסיר את האזורים הכהים.
2. עדיף לחתוך את הפטריות לחתיכות בגדלים שונים: קטנות יוסיפו ארומה, וגדולות יוסיפו טעם.
3. שמנת חמוצה עלולה להתכרבל כאשר מוסיפים אותה למחבת חמה. ניתן להימנע מכך אם תחילה מוציאים אותו ומביאים אותו לטמפרטורת החדר או מדללים אותו במים חמימים.

בצל, גבינה, עשבי תיבול ופלפל שחור גרוס משמשים לרוב כמרכיבים נוספים. צריך להיזהר בתיבולים כדי לא להשתלט על הטעם והארומה של הפטריות.

מתכון קלאסי לשמפיניון בשמנת חמוצה במחבת

שמפיניון קלאסי ברוטב שמנת חמוצה הם האפשרות הקלה ביותר שעקרת בית צעירה יכולה להתמודד. אתה יכול להאכיל ארבעה אנשים ב-25 דקות בלבד.

רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה לפי המתכון הקלאסי

סט מוצרים:

• בצל - 2 יח';
• פטריות - 500 גרם;
• חמאה, שמן צמחי - 1.5 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מדריך צעד אחר צעד:

1. שוטפים את השמפיניון מתחת לברז, חותכים את האזורים המושחרים ומניחים בצד לייבוש.
2. מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים אותם לחצאי טבעות. מניחים במחבת שחוממת מראש עם שני סוגי השמן.
3. כשהירק מזהיב מוסיפים את הפטריות שקודם כל יש לעצב אותן לפרוסות.
4. מטגנים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה, ואז מנמיכים את הלהבה.
5. מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל.
6. מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך מספר דקות.

פסטה, כוסמת או אורז מבושל מושלמים כתוספת.

רוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה

הטעם העדין של רוטב פטריות מתאים למנות בשריות או יכול להחליף אותן בתפריט צמחוני.

אפשר להגיש רוטב שמפיניון כמנה נפרדת.

רכיבים:

• שמפיניון טרי - 400 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• בצל - 1 יחידה;
• מים מטוהרים - 120 מ"ל;
• שמנת חמוצה 20% - 120 גרם;
• קמח - 1 כף. ל. ללא מגלשה;
• תבלינים.

מתכון צעד אחר צעד:

1. נקו את כובעי הפטריות עם ספוג מתחת למים זורמים, נגבו במפית והסר את החלק הפגום, אם יש, מתחתית הגבעול. לחתוך לחתיכות.
2. מניחים בצל קצוץ דק על מחבת חמה ומטגנים עד שהוא שקוף, מבלי לתת לו לטגן.
3. מוסיפים שמפיניון, מכסים ומבשלים על אש גבוהה.
4. מדללים קמח במים ומערבבים עם שמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת המוכנה לשאר המוצרים.
5. מפלפלים ומפזרים מלח.
6. מבשלים על אש נמוכה עד לקטיפתי, תוך ערבוב כל הזמן.

במידת הצורך אפשר לטחון את המסה בבלנדר לפני ההגשה ולקשט בעשבי תיבול.

שמפיניון מבושל עם בצל בשמנת חמוצה

לפי המתכון הזה, שמפיניון בשמנת חמוצה אפשר לאכול כמנה עצמאית, להגיש כמנה ראשונה או לצד התוספת האהובה עליכם.

הטעם העדין של רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה מרווה את הגוף היטב

מתחם:

• מוצר חלב מותסס - 100 גרם;
• פטריות - 250 גרם;
• קמח - 1 כף. ל.;
• שום - שן אחת;
• בצל - ½ חתיכה;
• שמן חמניות - 30 מ"ל.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. מכינים את השמפיניון. בגרסה זו של המנה יהיה צורך לטגן אותם. אתה יכול להסתדר בלי לשטוף אם אתה מנקה את המכסה ומסיר לכלוך מהגבעול עם קצה סכין. מחלקים דגימות קטנות לחצאים, וגדולות לרבעים.
2. מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים וקוצצים לחצאי טבעות.
3. מניחים מחבת על אש גבוהה, מחממים את השמן ומוסיפים שם את המוצרים המוכנים.
4. מטגנים ללא מכסה כ-5 דקות עד שהמיץ מתאדים ונוצר קרום קל.
5. מפזרים קמח דרך מסננת, מוסיפים מלח ואת התבלינים האהובים עליך. שמור על האש במשך דקה, מערבבים.
6. מוסיפים שמנת חמוצה, מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים מעט מתחת למכסה.
7. לאחר 4 דקות מוסיפים את שן השום הקצוצה, מכבים את הכיריים ונותנים לה להתבשל.

רוטב פטריות משפיניון עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול

רוטב פטריות עם שמפיניון טרי, עשבי תיבול ושמנת חמוצה יעניק לכם תענוג בלתי נשכח.

ירקות ברוטב פטריות לא רק מקשטים את המנה, אלא גם מרווים אותה בחומרים שימושיים

סט מוצרים:

• שמיר, פטרוזיליה - חצי צרור כל אחד;
• בצל - 1 יחידה;
• מים - 50 מ"ל;
• שמפיניון - 600 גרם;
• שמנת חמוצה 15% - 300 מ"ל;
• חמאה - 40 גרם.

מתכון צעד אחר צעד:

1. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצלים הקלופים והחתוכים.
2. משתמשים רק בכובעי שמפיניון, אותם יש לשטוף תחילה ולהסיר את הסרט הלבן. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות ושולחים לטיגון.
3. ברגע שהנוזל שמשחרר הפטריות התאדה לחלוטין, ממליחים את התוכן ומפזרים פלפל שחור.
4. מבשלים מעט מתחת למכסה.
5. קוצצים את הירוקים, מערבבים עם שמנת חמוצה ומים, מוסיפים לתוכן המחבת.
6. מבשלים כמה דקות, מסירים מהאש ומערבבים עם בלנדר.

מגישים מעוטר עם ענף פטרוזיליה.

רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה לפסטה

ניתן להכין פסטה עם רוטב פטריות לארוחת ערב רומנטית זוגית או לנשנוש משפחתי קל.

פסטה עם רוטב שמפיניון היא המנה הפופולרית ביותר במדינות רבות

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 450 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• שמפיניון - 400 גרם;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 2.5 כפות. ל.

תיאור מפורט של המתכון:

1. חותכים את הפטריות שטופות והמיובשות לפרוסות ומניחים במחבת מחוממת בשמן. מטגנים ללא כיסוי על אש גבוהה.
2. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות ומוסיפים לשמפיניון. מטגנים הכל יחד רבע שעה, מנמיכים מעט את הלהבה.
3. מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
4. לאחר מספר דקות מוסיפים שמנת חמוצה ומלח ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הגבינה המגוררת ומיד מכבים את הכיריים (אחרת הרוטב פשוט יתכרבל). מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.

בשלב זה הפסטה כבר אמורה להיות מבושלת למחצה. יוצקים אותם למחבת, מערבבים ומניחים מיד על צלחות.

איך לבשל שמפיניון קפוא בשמנת חמוצה במחבת

המתכון יועיל כשיש לך חבילת פטריות קפואות במקרר וצריך להכין במהירות ארוחת ערב קלה.

מוצר שמפיניון קפוא למחצה יבוא להצלת עקרת הבית

סט מוצרים:

• שמפיניון - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• חמאה - 40 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית.

מדריך בישול:

1. מחממים מחבת וממיסים בה חתיכת חמאה.
2. מניחים חבילת פטריות ומבשלים על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס ומלח.
4. הוסף מוצר חלב מותסס חם ומיץ לימון, אשר לא רק ידלל את הטעם, אלא גם ירענן את צבע הפטריות לאחר טיפול בחום.
5. מטגנים מעט את השמפיניון במחבת עם שמנת חמוצה ונותנים לה להתבשל מתחת למכסה.

מניחים את התוספת על צלחות ויוצקים מעל את הרוטב החם.

שמפיניון שלמים בשמנת חמוצה במחבת

המנה מושלמת לשולחן חג. ניתן להגיש כנשנוש.

שמפיניון ממולאים מבושלים ברוטב שמנת חמוצה יקשטו את השולחן החגיגי

רכיבים:

• בצל קטן - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• חלמון - 1 יחידה;
• שמפיניון בגודל בינוני - 500 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• חמאה - 2 כפות. ל.;
• תבלינים

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכינים את הפטריות על ידי שטיפה וניקוי תחילה. לנגב עם מפיות.
2. מפרידים את הרגליים וקוצצים דק. מטגנים יחד עם בצל קצוץ במשך 1 כף. ל. חמאה, מלח ומניחים בצלחת.
3. מטגנים את הכובעים תחילה כשצד העור כלפי מעלה, הופכים אותם וממלאים אותם במלית הפטריות המוכנה.
4. מקציפים את החלמון עם שמנת חמוצה במזלג, מערבבים עם תבלינים ויוצקים בזהירות לטיגון.
5. נותנים לזה לרתוח, מפזרים גבינה מגוררת ומביאים למוכנות מתחת למכסה על אש נמוכה.

אפשר להגיש אותו במנות, להניח אותו על צלחת משותפת.

שמפיניון מבושל בשמנת חמוצה ושום

על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים למתכון קלאסי, תוכלו לקבל טעם חדש למנה מוכרת.

אפשרות להגשת רוטב על השולחן

הרכב הרוטב:

• שום - 3 שיני;
• בצל אדום - ¼ ראש;
• שמפיניון - 5 דגימות גדולות;
• מים - 1 כף. ל.;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• פפריקה - ½ כפית;
• שמן מזוקק - 30 מ"ל;
• ירוקים (בצל, שמיר, פטרוזיליה).

תיאור מפורט של כל השלבים:

1. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את שיני השום עד להשחמה, ואז מסירים אותן.
2. מוסיפים לשומן הרותח תבלינים ופפריקה. מוסיפים מיד שמפיניון קצוץ, שטוף מראש ובצל אדום קצוץ.
3. לאחר 5 דקות, יוצקים שמנת חמוצה מדוללת במים ומבשלים מתחת למכסה.
4. בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.

ניתן להגיש את המנה חמה או קרה.

שמפיניון בשמנת חמוצה עם ירקות

המנה הצבעונית תפנה לאנשים שמעדיפים אוכל קל ומרווה את הגוף בחומרים שימושיים.

לרוטב פטריות עם ירקות יהיה טעם עשיר

סט מוצרים:

• כרישה - 1 יחידה;
• שמפיניון - 500 גרם;
• פלפל אדום - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• עגבנייה טרייה - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• יֶרֶק.

מדריך צעד אחר צעד:

1. מסירים את הגרעינים מהפלפלים ושוטפים. מעצבים לקשית.
2. צורבים את העגבניות, מסירים את הקליפה וקוצצים.
3. קוצצים את הכרישה.
4. מניחים את הירקות המוכנים במחבת מחוממת בשמן ומאדים עד שהם רכים.
5. שוטפים את השמפיניון במי ברז, מייבשים במפיות וחותכים לפרוסות.
6. מוסיפים לטיגון, יחד עם שמנת חמוצה ותבלינים.
7. מבשלים רבע שעה על אש נמוכה, מכוסה.

בסוף מפזרים עשבי תיבול ומניחים בצלחות.

איך לבשל שמפיניון בשמנת חמוצה עם בצל וגזר

למנה זו, מרתיחים אורז או תפוחי אדמה כתוספת.

נדרשת סט קטן של מרכיבים להכנת רוטב שמפיניון טעים

הרכב רוטב:

• גזר בינוני - 1 יחידה;
• שמפיניון טרי - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 ראש;
• חמאה, שמן צמחי - 20 גרם כל אחד;
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 0.2 ק"ג.

תיאור המתכון:

1. שוטפים את השמפיניון, מסננים את כל הנוזלים וחותכים לקוביות.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי, מוסיפים פטריות ומעבדים על אש בינונית עד שהלחות מתאדה.
3. קוצצים דק את הירקות הקלופים ומטגנים.
4. מוסיפים חמאה, וכשהיא נמסה, מלח ותבלינים.
5. מבשלים את השמפיניון עם בצל ושמנת חמוצה במחבת עוד כמה דקות על אש נמוכה.

עשבי תיבול טריים יקשטו את המנה על השולחן.

שמפיניון מטוגן בשמנת חמוצה וחמאה

היעדר שמן צמחי ידגיש את הטעם הקרמי של המנה, שמשתלב היטב עם אורז ודגים מבושלים.

רוטב פטריות משלים תוספת פשוטה

רכיבים:

• שמפיניון - 10 דגימות גדולות;
• מיץ לימון סחוט טרי - 1 כף. ל.;
• שמנת חמוצה - 1/3 כוס;
• פטרוזיליה.

מדריך צעד אחר צעד:

1. שטפו את השמפיניון במים זורמים, עבדו היטב את המכסה עם ספוג. הסר לחות עם מפית. חותכים את החלק התחתון של הגבעול ואת האזורים המושחרים. מעצבים את הצלחות.
2. מטגנים את פרוסות הפטריות על ידי חימום מחבת עם חמאה על אש גבוהה.
3. כשהנוזל התאדה, מוסיפים מיץ לימון, מלח ומוסיפים את שאר החומרים.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מעט.

שמפיניון מטוגן במחבת בשמנת חמוצה מוכנים להגשה.

חזיר עם שמנת חמוצה ורוטב פטריות

מתכון מורכב יותר, המשמש לעתים קרובות יותר לאירועים מיוחדים, תמיד משמח אורחים וקרובי משפחה.

ניתן להכין מנה דשנה וארומטית לשולחן חגיגי.

סט מוצרים נדרש:

• שמן זית - 60 מ"ל;
• שמפיניון טרי (רצוי מלכותי) - 150 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מרק בשר - 200 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• קמח - 20 גרם;
• פילה חזיר (רזה) - 250 גרם;
• שום - 1 שן.

תיאור מפורט של הכנת רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה:

1. שוטפים את נתח הבשר, מניחים לכל הנוזלים להתנקז ומסירים ורידים וסרטים. חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת עם מחצית מהשמן, מכוונים את הלהבה למקסימום.
2. בנפרד מטגנים חצאי טבעות בצל בשומן הנותר עד לשקיפות. מוסיפים שמפיניון שטופים וקצוצים לחתיכות גדולות. יוצקים את הקמח דרך מסננת ומיד מערבבים במרץ כדי שלא יווצרו גושים.
3. יוצקים מרק בשר מחומם על התערובת, מוסיפים בשר חזיר מטוגן, שמנת חמוצה חמה, מלח, שום סחוט ופלפל.
4. מכסים את המחבת ומבשלים עוד 25 דקות.

מגישים במנות; אפשר להניח את התוספת על מגש גדול.

עוף עם שמפיניון, שמנת חמוצה במחבת

בשר עוף מבושל ברוטב עם פטריות ושמנת חמוצה יהפוך למנה אהובה במשפחה.

זה לוקח רק 30 דקות להכין ארוחת צהריים דשנה

מתחם:

• פטריות - 300 גרם;
• ירכיים - 4 יח';
• בצל - 1 ראש;
• תיבול לעוף - 1 כפית;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• שמנת חמוצה - 1 כף.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מייבשים את ירכי העוף לאחר הכביסה, יוצקים שמן זית ומשרים לפחות רבע שעה.
2. מטגנים משני הצדדים עד לקבלת קרום מעורר תיאבון.
3. במחבת גדולה יותר, מטגנים את הבצל הקצוץ עם השמפיניון הקצוץ עד לריכוך.
4. מוסיפים מלח, מוסיפים תיבול עוף בשמנת חמוצה ומערבבים. מניחים בשר ומכסים.
5. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 25 דקות.

רוב האנשים מעדיפים לאכול את המנה הזו ללא תוספת.

שמפיניון מבושל בשמנת חמוצה עם גבינת פרמזן

גרסה של רוטב פטריות הדומה ביותר לג'וליאנה המוגשת במסעדות יקרות.

ז'וליאן - רוטב פטריות קל עם גבינה

סט מוצרים:

• גבינת פרמזן - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• חלמון גולמי - 1 יחידה;
• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• שמן זית לטיגון.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. נקו היטב פטריות טריות עם מטלית לחה. חותכים לפרוסות גדולות.
2. מטגנים במחבת בתוספת שמן יחד עם טבעות בצל דקות עד שכל המיץ מתאדה לחלוטין.
3. מפזרים פלפל שחור גרוס ומלח.
4. מוסיפים שמנת חמוצה חמה, מערבבים את התערובת בזהירות בעזרת מרית כדי לא לפגוע בנתחי השמפיניון.
5. מבשלים 12 דקות על אש נמוכה עם מכסה על המחבת.
6. מסירים מהאש ומוסיפים חלמון טרופה תוך כדי ערבוב מתמיד.

בהגשה מפזרים על כל מנה גבינת פרמזן מגוררת. זה יקשט את המוצר ויהפוך אותו למעורר תיאבון.

איך לבשל שמפיניון בשמנת חמוצה בסיר איטי

המתכון של שמפיניון מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה בסיר איטי שונה מעט בטכנולוגיית הבישול.

מולטי-קוקר מקל על עבודת עקרת הבית במטבח

רכיבים:

• גזר גדול - 1 יחידה;
• פטריות - 1 ק"ג;
• מוצר חלב מותסס - 1 כף;
• קמח פרימיום - 2 כפות. ל.;
• שמן מזוקק - 30 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• תבלינים ועשבי תיבול - לא חובה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. קולפים את השמפיניון, שוטפים מתחת לברז ומייבשים במגבת מטבח. חותכים לפרוסות גדולות. כוונו את ה-multi-cooker למצב "תבשיל" למשך שעה והניחו בקערה עם שמן מחומם.
2. מסירים את הקליפות מהבצל ואת הקליפות החיצוניות מהגזר. קוצצים דק ומוסיפים לאחר 10 דקות לפטריות. יש לערבב את כל המוצרים במהלך הבישול.
3. לאחר רבע שעה נוספת מוסיפים קמח, מלח ושמנת חמוצה. מבשלים עד לסיום.

לאחר האות, אתה יכול לשים אותו על צלחות.

מתכון לרוטב פטריות משפיניון עם שמנת חמוצה בסיר איטי

ניתן להכין במהירות רוטב שמפיניון עדין באמצעות סיר לבישול איטי. כוסמת, אורז, תפוחי אדמה או פסטה יהיו תוספת מצוינת.

הארומה העשירה של רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה תמשוך כל משפחה

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה;
• פטריות - 450 גרם;
• קמח - 1.5 כפות. ל. (ללא שקף);
• גבינה - 100 גרם;
• מים רתוחים חמים - 1 כף.;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.;
• חמאה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את השמפיניון, מתייבשים וחותכים לקוביות בגדלים שונים.
2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו.
3. כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה" למשך 40 דקות. ממיסים חתיכה קטנה של חמאה ומטגנים את המאכלים המוכנים במשך 20 דקות, פותחים את המכסה לערבול.
4. מוסיפים קמח ומאחדים הכל בעזרת מרית סיליקון.
5. מדללים את השמנת החמוצה במים חמים, יוצקים את התערובת שהתקבלה למולטי-קוקר. מפלפל, מוסיפים מלח ומוסיפים עלה דפנה.
6. כמה דקות לפני האות, מוסיפים גבינה מגוררת מראש וממתינים עד שהיא תתמוסס.

מגישים מיד לאחר הכנת המנה. מניחים על צלחות בעודם חמים עד שהגבינה נשארת לעיסה ורכה.

סיכום

שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת הם מנה טעימה לכל המשפחה שבני הבית שלכם יעריכו. זוהי אופציה מצוינת לרוטב או לרוטב, המתאים לתפריט יומיומי או לשולחן חג. המתכונים יהיו שימושיים לעקרת בית שעדיין יש לה מעט ניסיון. רבים מהם יעזרו לך להכין במהירות ארוחת ערב טעימה.

פוסטים מומלצים

רוטב לינגונברי לבשר

רוטב שוקולד לבשר

רוטב אגסים חורפי לבשר

רוטב אבוקדו: מתכון לגוואקמולי עם תמונה

מתכון טרטר טונה עם אבוקדו

מתכוני רוטב מיונז אבוקדו

רוטב שנטרל עם שמנת: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

רוטב פטריות צדפות עם שמנת: מתכונים עם תמונות

רוטב מלפפון טרי: מתכונים לחורף