איך מכינים פטה כבד בקר ביתית: בתנור, בסיר איטי

בישול מנות מפסולת בעצמך מאפשר לך לא רק לגוון את התפריט שלך, אלא גם לקבל מעדנים אמיתיים. מתכון שלב אחר שלב לפטה כבד מכבד בקר מאפשר להכין חטיף מצוין שכל בני המשפחה יעריכו. זה יכול להיעשות מהר ככל האפשר; זה דורש כמות קטנה של מרכיבים נוספים.

איך מכינים פטה כבד מכבד בקר

הסוד העיקרי של כל מנה הוא מרכיבים איכותיים. אתה צריך להיות זהיר בבחירת הבסיס לפטה. כבד בקר יכול לשמש כחטיף גם טרי וגם קפוא.כאשר קונים מוצר חצי מוגמר קפוא, אתה צריך לשים לב למראה - לא צריך להיות נפול או כתמים.

האינדיקטור העיקרי למוצר טרי באיכות גבוהה הוא צבע סלק אחיד. כדאי לבחור בכבד שאין בו כתמים ירוקים או קרישי דם גדולים. אם אפשר, כדאי להריח אותו בעת הרכישה. לא צריך להיות ריח רקוב חמוץ.

מרכיבים איכותיים הם המפתח למנה טעימה ובריאה

כבד בקר מכוסה בקרום דק שיש להסיר לפני הבישול. כדי לעשות זאת, הוא צרוב במים רותחים. מיד לאחר מכן, הסרט מוסר בתנועה חדה אחת. כדי להסיר מרירות, שתחמיר עוד יותר את הטעם של המוצר המוגמר, הכבד מושרה במים מומלחים או בחלב קר למשך 1-2 שעות.

התוספים הפופולריים ביותר כוללים חמאה, בצל וגזר. לעסיסיות רבה יותר אפשר להוסיף חלב, שמנת או שומן מומס. כדי לשפר את טעמה של המנה המוגמרת, אפשר לתבל אותה בכל מיני תבלינים, אגוזים, פירות או פטריות.

כמה זמן לבשל כבד בקר לפטה

יש מגוון עצום של מתכונים לפטה כבד. כבד בקר יכול להיות מבושל, אפוי, תבשיל בסיר איטי, או להשתמש בו. לכל שיטת בישול דרישות ברורות למשך הטיפול בחום.

מכיוון שהשיטה הפופולרית ביותר לייצור פאטה היא בישול מוקדם של הפסולת, יש צורך לקבל מושג ברור לגבי משך הטיפול בחום. זמן הבישול האופטימלי הוא 10-15 דקות. זמן זה מספיק כדי שהמוצר יהיה מבושל לחלוטין.אם תרתיח כבד בקר במשך יותר מ-20 דקות, הוא יהפוך לקשה ויאבד את טעמו. אתה יכול לבדוק את מוכנות המוצר על ידי חיתוך עם סכין כדי לוודא שאין חבורות.

מתכון קלאסי לפטה כבד מכבד בקר

שיטת הבישול המסורתית מאפשרת לקבל את החטיף המושלם, שמתאים לכריכים וטארטלטים. סט מרכיבים מינימלי יאפשר לכם ליהנות מטעם הכבד הטהור. המתכון דורש את המוצרים הבאים:

• 600 גרם כבד בקר;
• 2 גזרים גדולים;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם חמאה.

קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עם מחצית מהשמן עד להזהבה. מקלפים את הגזרים ומרתיחים עד לריכוך. הסרט מוסר מהכבד, הורידים מוסרים וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן הוא מבושל עד לבישול מלא במשך כ-15 דקות.

כבד בקר מבושל הולך בצורה מושלמת עם בצל וגזר

כל מרכיבי הפייט העתידי מקוררים לטמפרטורת החדר, ואז טחונים דרך מטחנת בשר. כדי לקבל מבנה עדין ואחיד יותר, ניתן לטחון שוב את המסה. כל החומרים מערבבים עם חמאה עד לקבלת מרקם חלק ומכניסים למקרר לכמה שעות.

פטה כבד בקר עם פטריות, אפוי בתנור

שימוש בתנור מאפשר לך להפוך את המנה המוגמרת למעודנת יותר. כדי להפוך את הפטה למאוזן יותר, אפשר להשתמש גם בשמנת או בחלב. פטריות פועלות כהשלמה, ומוסיפות תווים בהירים לטעם. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 500 גרם כבד;
• 200 גרם שמפיניון;
• 100 גרם גזר;
• 1 בצל קטן;
• 4 כפות.ל. קרם;
• תבלינים לפי הטעם.

המרכיב העיקרי מנוקה מוורידים וסרטים, ואז נשטף וקצוץ דק. הוא מטוגן בכמות קטנה של שמן יחד עם בצל וגזר קצוצים, ואז יוצקים עם שמנת ומסירים מהכיריים. הפטריות נשטפות היטב וחותכות לפרוסות.

שמפיניון הופכים את הפטה לארומטי וטעים יותר

כל המרכיבים מונחים בבלנדר ונמעכים לעיסה הומוגנית. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ולאחר מכן מעבירים אותו לתבנית אפייה. את הפטה אופים בתנור 1/3 שעה בחום של 180 מעלות. הוא מקורר, מעוטר בעשבי תיבול ומגיש.

איך מכינים פטה כבד בקר עם שומן חזיר

בייקון מעושן הופך את המוצר המוגמר למעדן אמיתי עם ארומה בוהקת ומרקם עדין. כתוספת אפשר להוסיף לפטה מיץ לימון, ציפורן או עלי דפנה. המנה אידיאלית למילוי טארטלטים על שולחן חגיגי.

כדי להכין אותו אתה צריך:

• 300 גרם כבד;
• 100 גרם שומן חזיר מעושן;
• 1 בצל;
• 100 מ"ל יין לבן יבש;
• 100 גרם גזר;
• 1 כפית. סהרה;
• 100 גרם חמאה;
• 1 עלה דפנה;
• 1 ניצן ציפורן;
• תבלינים לפי הטעם.

ירקות מקולפים וקוצצים דק. מערבבים אותם עם כבד בקר מקולף ושומן חזיר קצוץ במחבת עמוקה או ווק. מוזגים שם יין ומוסיפים עלי דפנה וציפורן. כל המרכיבים מבושלים באופן שווה כ-15-20 דקות, ואז מסננים מהמרק, מוציאים תבלינים מהאדמה.

פטה בקר עם שומן חזיר מעושן הוא מעדן אמיתי עם ארומה טעימה

מניחים חמאה במחבת ומחזירים את כבד הבקר עם ירקות ושומן חזיר. מטגנים את כל החומרים על אש גבוהה במשך 2-3 דקות. המסה המוגמרת מקוררת ומכניסה לבלנדר לקבלת עיסה הומוגנית. מצננים אותו במקרר ומגישים אותו.

פטה כבד בקר עם חמאה

מתאבן שהוכן לפי המתכון הזה הוא קלאסיקה אמיתית. פטה כבד בקר עם חמאה שייך למטבח האירופי. המנה אידיאלית כתוספת לטוסט, טארטלטים, טאפאס ומתאבנים. כדי לקבל את השילוב המושלם של טעמים, אתה צריך:

• 400 גרם כבד בקר;
• אריזות חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 בצל בינוני.

קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. אתה יכול להימנע משימוש בו כדי לקבל טעם נקי יותר, אבל צרכנים רבים לא אוהבים יותר מדי תכולת כבד. מנקים את הכבד מסרט וורידים, משרים במי מלח למשך שעה, חותכים לרצועות ומרתיחים במים רותחים למשך 10 דקות.

חמאה הולכת בצורה מושלמת עם כבד בקר

מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר בעזרת מטרפה. מוסיפים לו בצל מטוגן וכבד טחון. פטה כבד הבקר שהתקבל נטחן שוב כדי לתת לו עקביות עדינה יותר. המוצר המוגמר מקורר במקרר ולאחר מכן משמש כתוספים לחטיפים אחרים.

פטה כבד בקר עם גזר ושום

כדי להפחית את ריח הכבד הטבעי של החטיף המוגמר, אתה יכול להשתמש בסוד קטן. לאחר טיגון המרכיבים העיקריים מוסיפים למנה שום קצוץ טרי.המנה מקבלת ארומה בוהקת אופיינית שלא תשאיר אף אחד אדיש. למתכון של פטה כבד תצטרך:

• 500 גרם של מרכיב עיקרי;
• ½ מקל חמאה;
• 4 שיני שום;
• 2 בצלים;
• 200 גרם גזר מגורר.

חובבי מנות מלוחות יותר יכולים להשלים את הפאטה עם שום וגזר

הירקות מטגנים עד חצי בישול, ואז מוסיפים להם כבד בקר קצוץ דק. מטגנים אותו עד שמופיע קרום בהיר. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש. פטה כבד הבקר העתידי מגולגל במטחנת בשר, מוסיפים חמאה, שום קצוץ ומעט מלח לפי הטעם. את התערובת מצננים שעה במקרר ומגישים.

איך מכינים בבית פטה כבד בקר עם חצילים ופלפל מתוק

חובבי תזונה נכונה ומזון בריא יכולים להשלים את החטיף שלהם עם ירקות בריאים. כתוצאה מכך, ניתן לקבל פטה כבד בקר כמעט דיאטטי. כדי להכין יצירת מופת קולינרית כזו תצטרך:

• 500 גרם של מרכיב עיקרי;
• 1 פלפל;
• ½ חציל קטן;
• ¼ חבילת חמאה;
• 1 בצל גדול;
• 1 כף. ל. שמן חמניות;
• 2 שיני שום.

הכבד והירקות נחתכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית אפייה משומן בשמן צמחי. הוא נשלח לתנור למשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. במהלך תהליך הבישול, עליך לערבב את תכולת המחבת פעם אחת.

הוספת ירקות טריים הופכת את החטיף למאוזן יותר ולפחות קלוריות

את הירקות המוכנים עם הכבד שמים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.מוסיפים מעט חמאה ומלח לפי הטעם. על מנת שהמוצר המוגמר יתקשה ויקבל צורה, הוא מונח במקרר לחצי שעה.

כבד בקר מבושל ופטה שעועית

מתאבן זה יהיה לא רק טעים מאוד, אלא גם תוספת ממלאת למדי לארוחת צהריים או ערב. תכולת החלבון הגבוהה בפטה כבד בקר תחזק את הגוף בכמות גדולה של ויטמינים ותאפשר להימנע לחלוטין משמן בבישול.

להכנת המעדן הזה השתמשו:

• 500-600 גרם מהמרכיב העיקרי;
• 1 קופסת שימורים של שעועית אדומה;
• 100 גרם מסקרפונה;
• 100 גרם בצל לבן;
• 1 עלה דפנה;
• קורט עשבי תיבול פרובנס;
• מלח כרצונך.

הכבד מנוקה מסרט, הורידים מוסרים וחותכים לחתיכות בינוניות. את הבצל חותכים לרבעים ומניחים בסיר קטן יחד עם המרכיב העיקרי. מוסיפים להם מעט מלח, עלה דפנה ו-2 כוסות מים.

שעועית אדומה עושה פאטה מילוי יותר

ברגע שהנוזל רותח מנמיכים את האש לנמוכה. הכבד מבושל במשך 20 דקות, בוזקים עשבי תיבול פרובנס לטעם. ההכנה לפייט העתידי, לאחר ניקוז הנוזלים העודפים, מועברת לבלנדר, מוסיפים לו שעועית ומסקרפונה. כל המרכיבים הופכים לעיסה הומוגנית, מלוחים לפי הטעם ומאוחסנים במקום קריר.

פטה כבד בקר עם תפוח ואגוזים

אפשרות חטיף זו בהחלט תפנה לאנשים הצופים בדמותם. השילוב האידיאלי של מוצרים הופך פטה כבד לא רק לטעים, אלא גם בריא מאוד לגוף. פירות בשילוב אגוזים מוסיפים טעם ומרקם ייחודיים למרכיב העיקרי.

להכנת החטיף תצטרך:

• 500 גרם כבד;
• 1 תפוח גדול;
• 60 גרם חמאה;
• 1 בצל;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 2 שיני שום;
• תבלינים לפי הטעם.

המרכיב העיקרי נשטף היטב במים קרים, כל הסרטים וכלי הדם הגדולים מוסרים, ולאחר מכן חותכים לקוביות של 2-3 ס"מ. למתכון, עדיף לקחת תפוחים מתוקים או חמוצים מתוקים. הפרי הגדול מנוקה מגרעינים ומקליפה, ואז מגורר. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בחמאה עד חצי בישול.

תפוחים ואגוזי מלך הם הסוד לעקביות המושלמת של פטה הבקר המוגמר

מוסיפים את הכבד לבצל המטוגן ומטגנים אותו עד לריכוך במשך 9-10 דקות. אחר כך מוסיפים תפוח, מלח ומעט פלפל גרוס. הפאטה העתידי מבשלים על אש נמוכה במשך ¼ שעה עד שעודפי הנוזלים מתאדים. המסה המתקבלת נטחנת בבלנדר, בשילוב עם שום קצוץ. לעיסה מוסיפים גרעיני אגוזי מלך מרוסקים והמתאבן מוגש.

פטה כבד בקר בסיר איטי

הכנת חטיף טעים בסיר בישול איטי מאפשרת לעקרות הבית להפוך את תהליך הבישול לאוטומטי ככל האפשר. גם טבחים חסרי ניסיון יכולים להכין בבית פטה כבד מכבד בקר.

עבור המתכון השתמש:

• 500 גרם של מרכיב עיקרי;
• 2 בצלים;
• 200 גרם גזר;
• 100 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה.

הכבד ספוג בחלב למשך כמה שעות כדי להסיר ממנו מרירות עודפת. לאחר מכן, חותכים לקוביות ומערבבים בקערת מולטי-קוקר עם ירקות חתוכים ושום כתוש. סגור את קערת המכשיר במכסה והגדר את מצב "המרווה" למשך 60 דקות.

המולטי-קוקר מפשט ככל האפשר את תהליך הכנת הפטה

המסה המוגמרת מומלחת לפי הטעם ומועברת דרך מטחנת בשר 2 פעמים. הפאטה העתידי מעורבב עם חמאה. אם העקביות של המוצר המוגמר עבה מדי, ניתן לדלל אותו בכמות קטנה של שמנת או חלב. את המסה מעבירים לתבנית ומכניסים למקרר עד להתקשות מלאה.

כללי אחסון

כל מנה שהוכנה מחומרים טבעיים ללא תוספת של חומרים משמרים מיוחדים יכולה רק לעתים רחוקות להתהדר בחיי מדף ארוכים. פאטה שהוכן טרי שומר על תכונותיו הצרכניות עד 3 ימים במקרר בטמפרטורה של 2-4 מעלות. בתנאי החדר, החטיף נעלם תוך 18-24 שעות.

יש דרך לשמר מוצר טבעי לתקופה ארוכה יותר. לשם כך, מעבירים אותו למיכל פלסטיק, מכסים במכסה ומכניסים למקפיא. בתנאים כאלה ניתן לאחסן את הפאטה עד 3 חודשים. לפני השימוש, הוא מופשר במקרר, תוך מניעת עלייה חדה בטמפרטורה.

סיכום

מתכון שלב אחר שלב לפטה כבד בקר עוזר מאוד להשיג מתאבן נהדר. העקביות העדינה והטעם הבהיר של המוצר המוגמר מבטיחים פופולריות בקרב מספר רב של אנשים. אפשרויות ענק לשילוב מרכיבים שונים מאפשרות גם לאניני טעם ותיקים לבחור את השילוב המושלם.

פוסטים מומלצים

פטה אבוקדו: מתכונים עם שום, ביצה, טונה

פטה פטריות פורצ'יני: מתכונים לחורף ולכל יום

פטה פטריות צדפות: תמונות, מתכונים

פטה כבד הודו

פטה הרינג בבית: מתכונים ישנים, טובים, טובים

פטה פילה עוף עשה זאת בעצמך: 11 מתכונים עם תמונות

מתכוני פטה טונה: משומר, טרי, יתרונות

פטה כבד בקלה: מתכונים עם תמונות בבית

איך מכינים פטה שומן חזיר עם שום ועשבי תיבול, עם בצל