תוֹכֶן
עשב החלב הכתום שייך למשפחת הרוסולה, הסוג מילקי. השם הלטיני הוא lactarius porninsis, שפירושו "נותן חלב", "חלב". הפטרייה הזו זכתה לכינוי כל כך בגלל שהעיסה שלה מכילה כלים עם מיץ חלבי, שזורם החוצה כאשר ניזוק. להלן מידע מפורט יותר על עשב החלב הכתום: תיאור המראה שלו, היכן וכיצד הוא גדל והאם ניתן לאכול את הדגימה הזו.
היכן צומחת החלב הכתום?
מין זה נוטה לגדול ביערות מחטניים ומעורבים; הוא מעדיף ליצור מיקוריזה עם אשוח, לעתים רחוקות יותר עם עצים נשירים, למשל, ליבנה או אלון. כמו כן, לעתים קרובות למדי ניתן למצוא את עשב החלב הכתום קבור עמוק בתוך המלטה האזוב. עשב חלב כתום (Lactarius porninsis) יכול לגדול או בודד או בקבוצות קטנות.הזמן האופטימלי לצמיחה הוא התקופה מיולי עד אוקטובר. לרוב מופיע במדינות אירו-אסיה עם אקלים ממוזג.
איך נראה החלב הכתום?
כאשר ניזוק, דגימה זו משחררת מיץ לבן.
התצלום מראה שגוף הפרי של עשב החלב הכתום מורכב מכיפה וגבעול. בשלב הראשוני של ההתבגרות, הכובע קמור עם פקעת מרכזית בולטת, רוכש בהדרגה צורה משתטחת, ולקראת הזקנה הוא נהיה מדוכא. במקרים מסוימים הוא בצורת משפך. לאורך כל התקופה, הכובע אינו מגיע למידות גדולות, ככלל, הוא משתנה בין 3 ל-6 ס"מ. פני השטח חלקים ויבשים, והופך חלקלק בעת גשמים עזים. הוא צבוע בצבע כתום אופייני עם מרכז כהה יותר. אין אזורים קונצנטריים. בצד התחתון של הכובע יש לוחות יורדים, בתדר בינוני. בדגימות צעירות הם בצבע שמנת חיוור, ועם הגיל הם רוכשים גוונים כהים יותר. אבקת נבגים היא בצבע אוקר בהיר.
העיסה דקה, שבירה, סיבית, בצבע צהבהב. הוא פולט ארומה מעט מורגשת, המזכירה ריח של קליפות תפוזים. תכונה זו היא שהופכת את המין הזה להבדל מקרוביו. דגימה זו מפרישה מוהל חלבי לבנבן שאינו משנה צבע באוויר. הנוזל הזה סמיך מאוד, דביק וקוסטי. במהלך העונה היבשה, המיץ מתייבש בדגימות בוגרות ועשוי להיעדר לחלוטין.
רגלו של עשב החלב הכתום חלקה, גלילית, מתחדדת כלפי מטה. הוא מגיע לגובה של 3 עד 5 ס"מ, ולעובי של 5 מ"מ בקוטר. צבע הגבעול מתאים לצבע הכובע, בחלק מהמקרים מעט בהיר יותר. בדגימות צעירות הוא מוצק, אך עם הגיל הוא הופך חלול ותאי.
לרוב חי ביערות מחטניים ומעורבים
האם אפשר לאכול את פטריית לקטיקריה הכתומה?
חוות דעת מומחים על האכילה של מין זה משתנות במקצת. לפיכך, מספר ספרי עיון מספקים מידע כי עשב החלב הכתום הוא פטריית מאכל, אך רוב המקורות מסווגים אותה בוודאות כבלתי אכילה, וכמה מיקולוגים אף רואים במין זה רעיל במידה קלה.
איך להבדיל מכפילים
גוף הפרי של עשב החלב הכתום מדיף ניחוח הדרים קלוש
היער מכיל מגוון עצום של פטריות, שבדרך זו או אחרת עשויות להיות דומות למין המדובר. כדאי לזכור שלא כל דגימה אכילה. לעשב החלב הכתום יש מאפיינים חיצוניים משותפים עם קרובי משפחה רבים שאינם אכילים ואף רעילים מהסוג מילקי, ולכן על קוטף הפטריות להיות ערני במיוחד. אתה יכול להבחין בין פטריה זו לבין עמיתיה על ידי התכונות האופייניות הבאות:
- כובעים קטנים בצבע כתום;
- ארומה כתומה עדינה של העיסה;
- למיץ חלבי יש טעם חריף למדי;
- הכובע חלק, ללא התבגרות.
סיכום
עשב החלב הכתום הוא דגימה נדירה למדי, שעיסתה מדיפה ניחוח כתום מורגש מעט. באירופה, רוב הדגימות של סוג זה נחשבות בלתי אכילות או אפילו רעילות. בארצנו חלקם אכילים, אך נצרכים לאחר עיבוד קפדני בצורה כבושה או מלוחה. פרי פעיל של מין זה מתחיל ביולי ומסתיים בסביבות אוקטובר.בתקופה זו גדלים גם מוצרי יער אחרים, שאכילתם אינה מוטלת בספק. לפטרייה זו אין ערך תזונתי; אכילתה עלולה לגרום להרעלת מזון. זו הסיבה שהחלב הכתום נותר ללא תשומת לב לקוטפי הפטריות.
