תוֹכֶן
על פי הסיווג החדש, פטריית אזוב מורביה נכללת במשפחת הבולטים. לכן גם השם Bolet Moravian דבק. מונחים מדעיים למין: Xerocomus moravicus ו- Boletus moravicus, או Aureoboletus moravicus. הוא נדיר ונחשב לשמורה ולא ניתן לאסוף.
איך נראות פטריות אזוב מורבי?
קוטפי פטריות מנוסים יכולים לזהות בו-זמנית את המאפיינים של פטריות ממשפחת ה-Boletaceae ופטריות אזוב שונות. הדגימה די גדולה.
מאפיינים ייחודיים:
- כובע מ-4 עד 8-10 ס"מ רוחב;
- בגיל צעיר הכובע הוא חצי כדורי, ואז הופך לקמור מעט או משתטח לחלוטין;
- העור של החלק העליון של פטריות ישנות סדוק;
- גוון העור חם, כתום-חום, דוהה ומתבהר עם הזמן;
- המישור התחתון של הכובע הוא צינורי, צהוב כאשר הוא מופיע, והופך לירקרק עם הגיל;
- רגל גובה 5-10 ס"מ, רוחב 1.5-2.5 ס"מ;
- שונה מהכובע בגוון חום-שמנת בהיר יותר;
- בצורת גליל, עם ורידים אקספרסיביים על פני השטח.
כאשר חותכים, בשרה של פטריית מורביה לבן.
היכן צומחות פטריות אזוב מורבי?
המין הנדיר גדל באירופה, כולל באזורים הדרומיים של רוסיה. באזורים רבים, מורביה מוגנת בחוק. הפטריות הראשונות מופיעות באוגוסט, הן נמצאות עד תחילת אוקטובר. בתי הגידול של דגימות מוגנות הם יערות נשירים. המין יוצר מיקוריז עם עצי אלון ולרוב ניתן למצוא אותו ביערות אלון עתיקים. פטריות אזוב נמצאות גם בנטיעות, ליד בריכות ובאזורים לחים.
האם אפשר לאכול פטריות מורביות?
המין הוא אכיל. הוא האמין כי הפטרייה השמורה, טעימה מאוד היא חולה. אבל מעטים הם ברי מזל מספיק כדי לנסות את זה. מכיוון שהוא מסווג כסכנת הכחדה, נדיר מאוד להבחין בו.
כפילים שקריים
אין מינים רעילים הדומים לבולטוס מורביה. היא דומה מאוד לפטריית השמורה המכונה פולנית או פאן, ששמה המדעי הוא Xerocomus badius. מין זה ראוי למאכל. בספרות המדעית הרוסית על מיקולוגיה, הוא ידוע בשם גלגל התנופה הערמון בשל צבעו האדום-חום של הכובע. הוא מופץ באותם שטחים של אזור האקלים הממוזג, ביערות מעורבים של אירופה, וגם לעתים רחוקות יותר באסיה. אזוב הערמונים אוהב במיוחד יערות אורן-אשוח בהירים, חורשות אשוח עם ליבנה - ברוסיה.באזורים עם תנאי מזג אוויר מתונים יותר, הוא נמצא מתחת ל ערמונים, אשור ואלונים אירופיים, כמו גם באזורים עם עצי מחט.
גודל הכובע של הפטרייה הפולנית הוא עד 12 ס"מ. החלקים העליונים הצעירים הם חצי כדוריים, ואז הופכים שטוחים יותר ויותר. עור חלק בצבע חום כהה עם גווני ערמונים. רגל בצורת מועדון בגובה 4-12 ס"מ, חום שמנת. מבחינה חיצונית, הרגל הפולנית שונה מהרזרבה במספר הקטן יותר של ורידים. כשחותכים, הבשר הופך לכחול, ואז הופך לחום. החשיכה מפחידה לעתים קרובות את קוטפי הפטריות, והם זורקים דגימות כאלה לשווא.
כללי הגבייה
פטריית אזוב מורביה נמצאת לעתים רחוקות למדי. הם גדלים לבד או במשפחה קטנה. מכיוון שהמין מוגן על פי חוק כשמורה, דגימות שנתקל בהן אינן מנותקות. אפשר להשתמש במקום פטריות ערמונים או פולניות, בעלות טעם מעולה. הזמן להופעת עמיתים אכילים של הבולטוס המורביה הוא מורחב יותר: הדגימות הראשונות מהם מתחילות להיאסף בסוף יוני. פטריות גדלות גם בסוף הסתיו, לפני הכפור.
להשתמש
רזרב בולט בעל תכונות טעם מעולות והוא מתאים לכל שימוש. אבל מכיוון שהפטריות נדירות, עדיף לאסוף סל מלא של פטריות אזוב ערמונים נגישות יותר. הפולנית מוערכת מאוד על ידי האוהבים ונחשבת לנציגה של הקטגוריה השנייה מבחינת תכונות תזונתיות וטעם, אפילו מעט דומה ללבן.
סיכום
פטריית אזוב מורביה היא אגדה אמיתית לקוטפי פטריות. לא ניתן לאסוף את הפטרייה הנדירה ויקרה במספר מדינות. יש צורך להגן על המינים ביערות רוסיה, במיוחד בשמורות טבע ובשמורות חיות בר.
