כמהין צבי (Elaphomyces granulatus) היא פטרייה בלתי אכילה ממשפחת ה-Elaphomycetes. למין יש שמות נוספים:
- מעיל גשם של איילים;
- כמהין גרגירי;
- elaphomyces granulosa;
- פרגה;
- זוּג;
- סוּפַת שֶׁלֶג.
כמהין האייל נאכל בקלות על ידי סנאים, ארנבות וצבאים, ומכאן מגיע שמו הלטיני. "אלפו" פירושו "צבי" ו"מיסים" פירושו "פטריה".
כמהין אייל נראה כמו פקעת תפוחי אדמה
איך נראה כמהין צבי?
גופי הפרי של כמהין הצבי מתפתחים בצורה רדודה מתחת לאדמה - בשכבת החומוס ברמה של 2-8 ס"מ. הם מאופיינים בצורה כדורית לא סדירה, פני הפטרייה עלולים להיות מקומטים. גודל גופי הפרי מגיע לקוטר של 1-4 ס"מ. כמהין הצבי מכוסה במעטפת לבנה דו-שכבתית צפופה (פרידיום) בעובי 1-2 מ"מ. כאשר חותכים, בשר הקרום משנה את צבעו לורדרד-אפור.החלק החיצוני של הפטרייה זרוע יבלות קטנות, מה שמסביר את הכינוי הספציפי שלה "גרנולאטוס". הפקעות השטחיות בצורת פירמידה, גובהן כ-0.4 מ"מ. השכבה החיצונית של הכמהין הגרגירית יכולה להיות:
- חום צהבהב;
- חום אוקר;
- צהבהב-אוצ'ר;
- חום זהוב;
- חום חלוד;
- חום כהה.
לדגימות צעירות יש בשר משיש בהיר, המחולק לתאים על ידי מחיצות. כשהיא מתבגרת, החלק הפנימי של הפטרייה הופך לאבק סגול כהה או חום סגול. הנבגים המיקרוסקופיים הם בצורת כדור עם קוצים, והצבע משתנה מאדום-חום עד כמעט שחור.
לעיסה יש טעם מר. הריח אדמתי, מוגדר היטב, מזכיר קצת תפוחי אדמה נאים.
תפטיר כמהין צבי מחלחל לאדמה סביב גופי הפרי. החוטים הצהובים שלו שזורים בצפיפות באדמה ושזורים סביב שורשי העצים. ניתן לזהות את פטריית הפרגה על ידי הימצאות ביער של מין אחר הטפיל אותה - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). גופי הפרי השחורים בצורת מועדון מעידים על כך שניתן למצוא כמהין צבאים בעומקים של עד 15 ס"מ.
Hordyceps ophiroglossoides היא פטרייה הניזונה משאריות גופות הפרי של פטריות תת קרקעיות מהסוג Tolipocladium
היכן גדלה פטריית כמהין אייל?
פרגה היא הפטרייה הנפוצה ביותר מהסוג Elaphomyces. כמהין האייל נמצא בכל חצי הכדור הצפוני, מהאזורים הטרופיים ועד לסובארקטי. הטווח מכסה את אירופה וצפון אמריקה, סין, טייוואן והאיים של יפן.
כמהין הצבאים מעדיף להתיישב באזור החוף, אם כי הוא נמצא לעתים באזורים הרריים בגובה של 2700-2800 מ' מעל פני הים.הפטרייה אוהבת אדמה חולית או פודזולית חומצית. הוא גדל לעתים קרובות ביערות שמורת בתולים, לעתים רחוקות יותר בנטיעות צעירות.
זה יוצר מיקוריזה עם עצים מחטניים, כמו גם עם כמה עצים נשירים, כגון:
- אַלוֹן;
- אַשׁוּר;
- עַרמוֹן.
ניתן למצוא כמהין צבי בכל עת של השנה, בהתאם לאזור הגידול. הפרי הנרחב ביותר של פרגה נצפה בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו.
להרס של יערות עתיקים יש השפעה מזיקה על אוכלוסיות הכמהין של הסטגהורן. ולמרות שהוא נחשב נפוץ למדי, הוא הופך נדיר בחלק ממדינות אירופה. לדוגמה, בבולגריה הנציג רשום בספר האדום כמין שנמצא בסכנת הכחדה אנושית.
האם אפשר לאכול כמהין צבי?
כמהין אייל אינו מומלץ לצריכה. עם זאת, תושבי היער ניזונים מגופי הפרי שלו, אותם הם חופרים מהאדמה. סנאי יכול להריח פרגה מתחת לשכבת שלג בעובי 70-80 ס"מ. מכרסמים אלה לא רק אוכלים פטריות טריות, מכרסמים את הקליפה, אלא גם מאחסנים אותם לחורף. ציידים משתמשים בפרגה כפיתיון.
הערך התזונתי של מין זה נמוך. הסנאי הטחון של אשד יכול לעכל רק 30% מהחלבונים שלו. גופי פרי מסוגלים לצבור כמויות גדולות של צזיום, כאשר הקליפה מכילה פי 8.6 יותר צזיום מאשר נבגים. כמויות אדירות של נוקליד צסיום-137 רדיואקטיבי נכנסו לסביבה כתוצאה מהאסון מעשה ידי אדם בתחנת הכוח הגרעינית בצ'רנוביל שאירע ב-1986. להשלכות התאונה עדיין יש השפעה שלילית על המצב הסביבתי בחלק ממדינות אירופה.
Elaphomyces granulosa בתערוכת הפטריות במוסקבה
למרות שלא ניתן לאכול פרגה, היא מצאה שימוש ברפואה העממית. מרפאים סיביריים כינו את הנציג לא יותר מאשר "הסם של מלכת הפטריות". תרופות המבוססות עליו נחשבו לאפרודיזיאק חזק ושימשו להשבת כוח לאחר מחלה או פציעה חמורה. תערובת של צנוברים, דבש ופרגה כתוש שימשה לריפוי צריכה ומחלות אחרות. בפולין, הרופאים נתנו לזוגות חשוכי ילדים תמיסת פטריות ביין אדום. לרוע המזל, המתכונים המדויקים לתרופות אלו אבדו.
סיכום
לאחר שמצאתי כמהין אייל ביער, שנראה כמו אגוז עם פצעונים רבים על פני השטח, אין צורך לחפור אותו בשביל כיף או עניין סרק. הפטרייה משמשת מזון למינים רבים של חיות יער ובהחלט תמצא חן בעיני, אם לא דובים, אז ארנבות, סנאים ופרסות.
