תוֹכֶן
כמהין נדירות באזור מוסקבה, והחיפוש אחר פטריות אלה מסובך בגלל העובדה שהן גדלות מתחת לאדמה. לכן בימים עברו חיפשו אותם לעתים קרובות בעזרת כלבים שאומנו להריח את הכמהין. למרות שגם עכשיו כמה קוטפי פטריות משתמשים בבעלי חיים כדי לחפש.
בנוסף לאזור מוסקבה, גדלים ברוסיה סוגים שונים של כמהין בקווקז, קרים ובחוף הים השחור.
האם יש כמהין באזור מוסקבה?
באזור מוסקבה יש כמהין, אבל נדיר מאוד למצוא אותם. ישנם סוגים רבים של פטרייה זו, עם זאת, רק שלושה גדלים באזור מוסקבה: קיץ (גם רוסית שחורה), לבן ודורון.
כמהין שחורה (lat. Tuber aestivum) או scorzone היא פטרייה בעלת צורה לא סדירה עם משטח מחוספס ויבלות. קוטר הגדלים שלו נע בין 3 ל-9 ס"מ. עיסת הדגימות הצעירות צפופה למדי, צהבהבה-לבנה, אך בפטריות בוגרות היא הופכת רפויה וחומה עם ורידים לבנבנים רבים.
כמהין לבן (lat. Choiromyces meandriformis) או כמהין טריניטי הוא הזן הנפוץ ביותר ברוסיה. עם זאת, אין לו ערך מיוחד, בניגוד לכמהין אמיתיות.בימים עברו, פטרייה זו נקראה גם פולנית.
גוף הפרי של מין זה לבן ואבקתי. פני השטח של פטריות בוגרות מקבלים בהדרגה מראה דמוי שיש עם ורידים כהים בולטים. צבעם של גופי פרי בשלים הוא חום-צהבהב.
זהו מין גדול למדי, קוטר יכול להגיע ל-6-8 ס"מ, ומשקל הפטרייה כ-350-400 גרם. צורתה פקעת, מעט פחוסה. העיסה אלסטית, קלה, מזכירה קצת תפוח אדמה. יש לזה טעם של אגוזי מלך או זרעים קלויים עמוקים.
מין נוסף שניתן למצוא באזור מוסקבה הוא הדורון הלבן (lat. Tuber excavatum). הוא נמצא בכל החלק האירופי של רוסיה. גודל הפטרייה אינו עולה על 4 ס"מ, משקלה כ-65-80 גרם. הארומה של זן זה נעימה מאוד, מתקתקה-חריפה. עיסת צפיפות בינונית. פני השטח של גוף הפרי נצבעים בגוון בשר אוקר.
תצלום של כמהין דורון לבן שנמצא באזור מוסקבה מוצג להלן.
מתי מתחילה עונת הכמהין במוסקבה?
תחילת האיסוף עשויה להיות שונה עבור כל מין. בממוצע, שיא עונת הכמהין הוא בספטמבר, לפעמים זה יכול לעבור למועד מאוחר יותר. יש גם עונות ריקות כמעט, שבהן אין כמעט פטריות.
תאריכי איסוף ספציפיים באזור מוסקבה נראים בערך כך:
- כמהין קיץ שחור מניב פרי מאמצע יוני עד סוף ספטמבר;
- טריניטי כמהין באזור מוסקבה נקטף מאוגוסט עד נובמבר;
- כמהין Duron הלבן נושא פירות באופן פעיל בספטמבר-נובמבר.
איפה גדלים כמהין באזור מוסקבה
טראפלס אינם מסומנים על מפת מקומות הפטריות באזור מוסקבה, מכיוון שהם נדירים ביותר.בימים עברו, דיג כמהין בוצע בצפון ובדרום אזור מוסקבה.
כמהין לבן הוא תת-המין הכי לא יומרני. הוא יכול לגדול על קרקעות חוליות וחרסיות של יערות נשירים ומחטניים כאחד. מין זה יוצר מיקוריזה עם אלונים, צפצפה, ליבנה, טיליה ורוואן, וקבוצות של פטריות נמצאות גם מתחת לעזרר ולוז.
מחפשים כמהין שחורים ביערות נשירים ומעורבים. באזור מוסקבה הוא גדל מתחת לאלונים ואשורים, וניתן למצוא אותו גם ליד לוז. סוג הקרקע המועדף הוא גירני.
כמהין לבן דורון מסוגל ליצור בריתות עם עצים מחטניים ונשירים רבים. לרוב מדובר באלונים, אורנים, לגש וליבנה.
איך למצוא כמהין באזור מוסקבה
מציאת כמהין ליד מוסקבה קשה מאוד, לא רק בגלל השכיחות הנמוכה שלה. העובדה היא שהוא גדל מתחת לאדמה, ורק לפעמים החלק העליון של הפטרייה מציץ מתחתיו. לכן, אנשים מתמקדים בסימנים נוספים של מקומות פטריות. לדוגמה, לעתים קרובות מאוד גמדים מרחפים מעל נקודת כמהין. במיוחד, ריח הפטרייה מושך זבובים אדומים.
בנוסף, מקומות בהם מצטברים כמהין מתגלים לעיתים על ידי בליטות קטנות על פני הקרקע, המכוסות בסדקים קטנים. עדיף לחפש פטריות בקרחות אור ושולי יער.
איך לאסוף כמהין באזור מוסקבה
כמעט בלתי אפשרי למצוא את הפטרייה הזו לבד באזור מוסקבה. קוטפי פטריות בדרך כלל נתקלים בו במקרה.עדיף לערוך חיפוש ממוקד אחר פטריות בעזרת חזירים או כלבים מאומנים.
חזירים (זכרים) מסוגלים להריח את ריח הכמהין ממרחק של עשרות מטרים ואינם זקוקים לאימון מיוחד, אך השימוש בהם מסוכן - ברגע שחזיר מוצא מקום לפטרייה, הוא יכול לאכול את הממצא במהירות. כדי למנוע את זה קורה, בעלי חיים מוחרמים.
כלבים, להיפך, מסוגלים לזהות טוב יותר את ריח הכמהין של נקבה. היתרון בשימוש בכלבים הוא שהם לא אוכלים את הממצא, עם זאת, האילוף שלהם לוקח הרבה זמן, ובעלי חיים כאלה הם מאוד יקרים.
אתה יכול ללמוד עוד על איך לאסוף כמהין באזור מוסקבה מהסרטון למטה:
סיכום
קשה מאוד למצוא כמהין באזור מוסקבה - גופי הפרי מוסתרים מתחת לאדמה, ולכן עדיף לקחת איתך כלבים מאומנים במיוחד לחיפוש. בניגוד לחזירים, הם אינם מעוניינים בממצא מבחינה גסטרונומית, ולכן אין סיכון לאבד את היבול.
מכיוון שחיפוש אחר אתרי כמהין באזור זה הוא קשה ביותר, הרבה יותר קל לגדל בעצמך מין בעל ערך - האקלים של אזור מוסקבה מאפשר זאת. תהליך הגידול הוא עתיר עבודה, והיבול קטן מאוד, אך גם כך הוא משתלם יותר משיטוט ארוך ביער.
