תוֹכֶן
כמהין שווא, או מלנוגסטר ברומה, היא פטרייה השייכת למשפחת סווינוחובי. הוא חייב את שמו למיקולוג אנגלי שחי במאה ה-19. אינו אכיל. למין זה אין שום קשר לכמהין, מכיוון שהוא שייך לטקסון שונה לחלוטין. קרוביו הקרובים ביותר הם חזירים.
איך נראות פטריות כמהין מזויפות
זוהי פקעת כדורית בקוטר של 1 עד 8 ס"מ. לעתים קרובות נמצאות "פקעות" של צורה לא סדירה. רך יחסית למגע. כאשר הם דחוסים, הם משחזרים במהירות את צורתם המקורית. תמונה של כמהין השקר מוצגת להלן:
החתך מראה מבנה תאי אופייני
הקליפה החיצונית, או הפרידיום, של פטריות צעירות דומה לעור תפוחי אדמה. צבעו יכול להיות צהוב או חום-צהוב. ככל שהוא גדל הוא משתנה לכהה יותר. עותקים ישנים עשויים אפילו להשחיר. הפרידיום לרוב חלק, אך ישנם גם מינים המכוסים במרקם רשת. במקרים מסוימים, הפרידיום עשוי להיות טומנטוזי.
לחלק הפנימי של גוף הפרי, הנקרא גם "גלבה", יש עקביות ג'לטינית. עם זאת, זה די אלסטי. בדגימות צעירות צבעו חום בהיר.הוא מתכהה עם הגיל, הופך תחילה לחום כהה ולאחר מכן שחור לחלוטין.
פקעות כפולות שלמות וחתוכה
גלבה הוא מעין ספוג, שחלליו מלאים בחומר ג'לטיני. השכבות בפנים יכולות להיות לבנות, צהובות או אפורות.
אחת התכונות של הכפיל הכוזב הוא ריחו הנעים למדי, בעל תווים פירותיים. זה גם מבלבל לעתים קרובות קוטפי פטריות חסרי ניסיון הטוענים שזה הדבר האמיתי.
בנוסף, כמהין מזויף מובן לרוב כסוג אחר של פטריות - כמהין ציבי או פרגה. זהו נציג של משפחה אחרת - Elafomycetes. זה גם לא קשור לפטריות מאכל.
מאפיין ייחודי של פרגה הוא המבנה הגרגירי של הפרידיום.
הפטרייה קיבלה את שמה בגלל שהיא נאכלת בשמחה על ידי צבאים וחיות אחרות, כמו סנאים וארנבות. גופי הפרי שלו בקוטר של עד 15 ס"מ והם ממוקמים בשכבות העליונות של האדמה.
היכן גדלות פטריות דמויי כמהין?
טווח הכמהין של הכמהין הוא נרחב מאוד. ניתן למצוא את הפטרייה באזורים רבים של אירופה ואסיה, כמו גם בצפון אמריקה. ברוסיה הוא שופע במיוחד באזור נובוסיבירסק; בקזחסטן הוא גדל באזור אלמטי.
מעדיף יערות נשירים עם קרקע חומצית ונייטרלית. פחות נפוץ במעורבים. ביערות מחטניים, אוכלוסיות של מין זה נדירות ביותר (היוצא מן הכלל הוא נובוסיבירסק שהוזכר קודם לכן).
בניגוד לשמו היקר והאכיל, שצומח עמוק מתחת לאדמה, מין זה יוצר גופי פרי אך ורק בשכבות העליונות של האדמה. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו ממש על הקרקע מתחת לשכבה של עלים שלכת. פטריות נבדלות על ידי הבשלה מוקדמת - הדגימות הראשונות מופיעות בתחילת יוני.באמצע יולי, הפרי מסתיים והתפטיר אינו יוצר עוד דגימות חדשות.
כמהין הצבאים נפוצה הרבה יותר מכמהין השקר. הוא נמצא כמעט בכל מקום מהאזורים הטרופיים ועד לסובארקטיקה.
האם אפשר לאכול כמהין מזויף?
רשמית, כמהין השקר אינו פטרייה רעילה קטלנית. אבל אתה לא יכול לאכול את זה. טעמו לא נעים וגם בכמויות קטנות הוא עלול לגרום לבעיות קשות. אכילת כמות גדולה של "מעדן" זה תגרום להרעלת מזון חמורה. בנוסף, אין הרבה אנשים שרוצים לאכול גלבה, גם לאחר עיבוד, בגלל המראה שלו.
כיצד להבחין בין כמהין שווא
ההבדל העיקרי בין הפטרייה המקורית לעמיתיה הכוזבים הוא הארומה והטעם. אבל גם בלי ניסויים גסטרונומיים אפשר לקבוע אם פטרייה שייכת למין כזה או אחר בלי בעיות.
ההבדל העיקרי הוא שכמהין שחורות או לבנות שנאכלות נוצרות עמוק (עד 50 ס"מ עד 1 מ') מתחת לאדמה, וכל התאומים הכוזבים נושאים פרי אך ורק על פני האדמה. בנוסף, פטריות שנאכלות הן קשות, וקבילותיהן הבלתי אכילות יכולות לעוות בקלות בעזרת האצבעות.
לכמהין המקורית גוף קשה ופרייום גס
סיכום
כמהין השקר היא פטרייה בלתי אכילה שלעיתים אפשר לבלבל אותה עם כמהין שחור או לבן המקורי בגלל ריחו. למעשה, מין זה אפילו שייך למשפחה אחרת.הכפיל הכוזב לא נאכל שכן יש לו טעם מאוד לא נעים ובכמויות גדולות גורם להפרעות חמורות במערכת העיכול.
