תוֹכֶן
ענב מוסקט המבורג הוא זן די ותיק ומוכר בכל העולם מהקטגוריה האוניברסלית. זה לא חף מחסרונות משמעותיים, אבל גננים חובבים רבים וחקלאים מקצועיים לא מתכוונים לוותר על זה. לדעתם, כל החסרונות ואי הנוחות במהלך הטיפוח מפוצים בטעם המדהים.
היסטוריה של הופעה
זן הענבים מוסקט המבורג הוזכר לראשונה בשנת 1858. הוא מאופיין כזן שולחני, שנוצר באנגליה לגידול כל השנה בחממות ובחממות. אחד ה"הורים" הוא בהחלט מוסקט הענב הלבן מאלכסנדריה; הדעות חלוקות לגבי השני - הן מצביעות על הזנים המבורג או פרנקנטל.
במשך יותר מ-150 שנה, ענב המוסקט של המבורג התפשט ברחבי העולם. כמעט לכל מדינה יש שם "אותנטי" משלה:
- Black Hamburg או Black Muscat באנגליה;
- גולגן המבורג (המבורג הזהובה) בארה"ב;
- מוסקט דה המבורג (Muscat de Hamburg) בצרפת;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) ביוון;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) בארגנטינה, ספרד;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) בהונגריה.
במחצית הראשונה של המאה ה-20, זה היה אחד הזנים הפופולריים ביותר שטופחו על ידי מתחמים אגרו-תעשייתיים גדולים. הוא "הגיע" לברית המועצות ב-1949. עשר שנים מאוחר יותר הוא קיבל "אישור רשמי". הזן מוכר כמתאים ביותר לגידול בצפון הקווקז.
המבורג מוסקט הוא חבר לא טיפוסי של "משפחת" מוסקט (רובם בעלי עור בהיר)
תיאור זן הענבים מוסקט המבורג
מוסקט המבורג, הודות לעיסה הקלה (כמעט לבנה) של פירות היער, "ניתנת לזיהוי" בקלות בין זנים אחרים של ענבי מוסקט. אבל מבחינה חיצונית, גם הגפנים וגם פירות היער הם אגוז מוסקט טיפוסי למומחה.
צרורות
אשכולות ענבי מוסקט המבורג שוקלים 160-270 גרם, מגיעים ל-20 ס"מ אורך ו-16-18 ס"מ רוחב. רובם רופפים, קרובים לקונוס רגיל בצורתם. עם זאת, יש גם מברשות "מרווחות", מסועפות, אך באותו זמן די צפופות.
ה"פדונקל" של הצרורות קצר יחסית, אורך עד 5 ס"מ
פירות יער
פירות היער של מוסקט המבורג אופייניים לענבי מוסקט במשקל (3-4 גרם) ובצורה (מעגול ועד אליפסה רחבה). העור צפוף, אפילו עבה, כחול-סגול עם גוון אדמדם המופיע בשמש. הוא מכוסה בשכבה רציפה של "פטינה" שעווה, כחול-כחלחל. הקליפה הצפופה מספקת למוסקט של פירות יער המבורג חיי מדף טובים מאוד וניידות לענבים.
יש מעט זרעים, 1-2 בכל גרגרי יער.העיסה עסיסית מאוד, בצבע ירוק בהיר, עם טעם לוואי אופייני. המיץ חסר צבע.
ניתן לאחסן פירות יער עד 3-3.5 חודשים ללא אובדן תכונות הצרכן
גֶפֶן
הגפנים של מוסקט מהמבורג הן בגודל בינוני (הגידול השנתי הוא 3-4 מ'). לעתים רחוקות הם גדלים מאוד. לשם כך, זן הענבים הזה צריך אדמה פורייה מאוד. הקליפה על יורה צעירים היא ורדרדה-בז', משנה את צבעה בהדרגה לאדום-חום. הענפים בעלי עלים צפופים.
מאפיינים של ענבי מוסקט המבורג
מוסקט המבורג נחשב לענב רב תכליתי. קטגוריה זו כוללת זנים שלא ניתן לסווג באופן חד משמעי כשולחן או תעשייתי.
תקופת הבשלה
לפי תקופת ההבשלה ברוסיה, מוסקט המבורג הוא ענב בינוני-מאוחר. תהליך ההבשלה של פירות יער נמשך 145-150 ימים. בחצי האי קרים, הקציר מתחיל במחצית השנייה של אוקטובר. ברוב המדינות האחרות הוא מאופיין כאמצע העונה.
פִּריוֹן
התשואה של ענבי מוסקט המבורג היא גבוהה, אך "בלתי ברת קיימא", עם עונות של "מנוחה". בשנים טובות, כאשר מגדלים אותם בקנה מידה תעשייתי, נקטפים עד 120 centners של פירות יער לדונם.
אין מחזוריות ברורה של עונות ה"מנוחה" לענב המוסקט של המבורג.
איכויות טעם
רישום המדינה הרוסי מתאר את טעמם של ענבי מוסקט המבורג כ"מעולה". אכן, זהו אחד היתרונות העיקריים של המגוון. לפירות היער יש גם ארומה בולטת של "אגוז מוסקט" ואותו טעם לוואי.
אזורי גידול
ברוסיה, רק צפון הקווקז וקרים מתאימים לגידול מוסקט של המבורג. אבל הוא מעובד על ידי הרוב המכריע של המדינות המעורבות באופן מסורתי בייצור יין. זה חל על מערב (איטליה, צרפת), מרכז (הונגריה, רומניה), מזרח (מולדובה) אירופה ואמריקה (ארה"ב, ארגנטינה). פחות פופולרי, אבל גם נמצא, הוא מוסקט של המבורג על חוף הים התיכון (יוון, תוניסיה).
המבורגר מוסקט נפוץ בכל העולם.
התנגדות לכפור
ההתנגדות לקור של המבורג מוסקט חלשה. ניצני הגפן, העלים והפרחים נפגעים לעתים קרובות אפילו בטמפרטורות נמוכות מתחת לאפס (אם כי עמידות הכפור ה"רשמית" שלו היא עד -18 מעלות צלזיוס).
התנגדות לבצורת
הגפן סובל היטב בצורת לטווח קצר. רטיבות יתר מסוכנת לה הרבה יותר ממחסור בלחות לטווח קצר. אבל אם הבצורת נמשכת, המוסקט של ענבי המבורג מתחילים להתייבש ולהתפורר.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
חסינות נמוכה היא אחד החסרונות המשמעותיים ביותר של ענב מוסקט המבורג. הוא סובל מאוד מפטריות פתוגניות וממזיקים. הזן רגיש כמעט לכל המחלות המסוכנות ביותר האופייניות ליבול - אוידיום, טחב, סרטן חיידקים, ריקבון אפור. הגפנים מותקפות לרוב על ידי פילוקסרה (כנימת ענבים). המזיק היחיד שלא מתעניין במיוחד במוסקט של ענבי המבורג הוא תולעת הענבים.
שיטות יישום
הרבגוניות של ענב מוסקט המבורג פירושה שניתן לאכול את פירות היער טריים ולהשתמש בהם כ"חומרי גלם" לייצור יין. להכנות תוצרת בית ממנו (לפתנים, שימורים, ריבות, ריבה) יש צבע יפה מאוד. לאחר טיפול בחום, פירות היער שומרים על הטעם והארומה האופייניים ל"אגוז מוסקט".
יתרונות וחסרונות
ענב המוסקט של המבורג נשאר "תחרותי" במשך יותר מ-150 שנה הודות ליתרונות המשמעותיים שלו:
- צדדיות של פירות יער;
- טעם מעולה של ענבים טריים ולאחר "עיבוד";
- עסיסיות גבוהה ותכולת סוכר של העיסה;
- תשואה טובה בעונות "טובות";
- שמירה על איכות וניידות מספיקות לגידול בקנה מידה תעשייתי.
ענבי מוסקט המבורג מבוקשים הן על ידי גננים חובבים והן על ידי חקלאים מקצועיים
יש גם חסרונות אובייקטיביים חמורים:
- רגישות למחלות פטרייתיות וחיידקיות, התקפות מזיקים;
- התנגדות קור נמוכה יחסית;
- שבריריות מוגברת של גפנים;
- הרעה באיכות היבול בתנאי מזג אוויר לא נוחים במהלך העונה (פרחים נושרים, אפונה ונשירת פירות יער);
- דרישות לטכנולוגיה חקלאית.
תכונות נחיתה
מכיוון שהמבורג מוסקט היא תרמופילית, אזור פתוח במדרון של גבעה עדינה הפונה דרומה או דרום-מערבית, הממוקם קרוב יותר לראשו, יהיה מקום אידיאלי לשתילתו. המצע חייב להיות רופף, אבל די פורה (חצץ חולי קל, אדמה). בקרקעות חוליות גם גפנים משתרשות ונותנות פרי, אך אינן ממצות את מלוא הפוטנציאל שלהן.
כאשר שותלים כמה שתילים בו זמנית, יש להשאיר לפחות 1.5 מ' ביניהם, ולפחות 2.5 מ' בין שורות בכרם. צריך לספק מקום לסבכה מראש. עם גדילת הגפנים, מומלץ להגביל את גובה הגזע ל-1.2-1.3 מ'.
הזמן הטוב ביותר לשתילת ענבי מוסקט המבורג הוא המחצית השנייה של אוקטובר או תחילת נובמבר. לוקח כחודש לשתילים להסתגל לתנאי חיים חדשים. אבל בזמן שנותר לפני הכפור הראשון, הם לא יספיקו להתחיל לגדול (אם זה יקרה, היורה שהחלו להיווצר בהחלט יקפאו בחורף).
הדרישה העיקרית לאתר הנחיתה היא תאורה טובה
העומק והקוטר המשוער של חור השתילה הוא 70-80 ס"מ. נדרשת שכבת ניקוז (8-10 ס"מ) בתחתית. לאחר חפירתו, דשא פורה מעורבב עם חומוס (25-30 ליטר), דשן "סתיו" מורכב ללא תכולת חנקן (280-300 גרם) ואפר עץ מנופה (3 ליטר) נשפך מיד על הקרקעית. האדמה נשפכת במים וגורפת לתלולית. אז הבור צריך "לעמוד" במשך 2-3 שבועות.
לפני השתילה, שורשי שתילי ענבי מוסקט המבורג טבולים במים או בתמיסה ביולוגית למשך 10-12 שעות לפחות (רצוי ליום). יורה קיימים מתקצרים ל-3-4 "עיניים". השורשים גזוזים ל-15-20 ס"מ.
השתילה עצמה פועלת לפי אלגוריתם סטנדרטי לשתילים של עצי פרי ושיחי פירות יער. האזהרה היחידה היא שאחרי מילוי כמחצית מחור השתילה, האדמה מפסיקה להידחס.
כללי טיפול
פרי שפע של ענבי מוסקט המבורג בלתי אפשרי ללא גיזום שנתי מתאים. הגפנים מתקצרים די חזק - עד 4-6 "עיניים".גיזום מעצב מתבצע בסוף עונת הגידול הפעילה. בנוסף, מוסקט של ענבי המבורג זקוקים לגיזום סניטרי (פעמיים בשנה, באביב ובסתיו). בקיץ מותרים רק צביטה והסרה של חלקי הצמח שנפגעו ממחלות ומזיקים.
ה"עומס" הכולל על שיח בוגר עם גיזום נאות הוא לא יותר מ 18-20 "עיניים"
גננים חובבים מתרגלים שתי תוכניות השקיה שונות:
- תכופים (מתאים למתחילים, להרטיב את האדמה פעמיים בחודש, להשרות אותה בעומק של כ-50 ס"מ);
- נדיר (מרווחים נקבעים תוך התחשבות בגורמים רבים - עיתוי הפריחה, הבשלת הענבים, גיל הגפנים, הניסיון של הגנן משחק כאן תפקיד מכריע).
השקיה בטפטוף היא השיטה הטובה ביותר לענבים
ענבי מוסקט המבורג מוזנים 4-5 פעמים בעונה:
- באמצע אפריל, רגע לפני היציאה מתרדמת החורף;
- כשבועיים לפני הפריחה;
- 1.5-2 שבועות לאחר מכן, בזמן הופעת שחלות פרי;
- בסוף אוגוסט, כ-1.5 חודשים לפני הקציר;
- לאחר 3-4 שבועות נוספים (לפי הצורך).
מוסקט מהמבורג מגיב היטב הן לחומר אורגני טבעי והן לתרופות עממיות, כמו גם לדשנים מורכבים שנרכשו בחנות. לכן, ניתן לסירוגין, בהתחשב בכך שהגפנים זקוקות לחנקן רק בתחילת עונת הגידול.
לקראת החורף, המבורג מוסקט זקוקה למקלט. כל פסולת צמחים ושאר פסולת מוסרים מהערוגות, מכוסות בשכבת מאלץ בעובי 10-12 ס"מ. הגפנים שהוסרו מהסבכה וקשורות, עטופות ב-2-3 שכבות של חומר יוטה או כיסוי, מונחות על כרית זו. ".
רצוי לכסות את חלקה העליון של הגפן בקש או בעלים שלכת.
להגנה מפני מחלות פטרייתיות נדרשים שני טיפולים מונעים בקוטלי פטריות - בתחילת עונת הגידול הפעילה ובסיומה. גם הגפנים עצמן וגם האדמה שמתחתיהן מרוססים. במהלך העונה הם חוזרים על עצמם מדי חודש. אם מזג האוויר נוח לפיתוח מיקרופלורה פתוגנית, המרווח מצטמצם לשבועיים.
גפני הענבים מוסקט של המבורג נבדקות באופן קבוע. אם מתגלים תסמינים חשודים, אפילו חלקים פגומים מעט מהצמח מוסרים מיד. אותם קוטלי פטריות משמשים למאבק במחלה.
תכשירים המכילים נחושת מזיקים לפטריות פתוגניות
סיכום
ענב מוסקט המבורג הוא זן שיתרונותיו וחסרונותיו ידועים זה מכבר לגננים חובבים וחקלאים מקצועיים. הוא אינו מאבד פופולריות ועומד ב"תחרות" של מוצרי גידול חדשים בעיקר בשל טעמו יוצא הדופן. חסרון רציני הוא רגישות למחלות. כדי למנוע זיהום, נטיעות דורשות תחזוקה מונעת קבועה וטכנולוגיה חקלאית מוכשרת.
ביקורות על ענבי מוסקט המבורג
