תוֹכֶן
בעלי חלקות גן קטנות מעדיפים לגדל שום חורף. אבל בקרב חקלאים המגדלים את הירק הזה בקנה מידה תעשייתי, זן האביב פופולרי יותר. ההבדל בין שום חורף לשום אביב משחק תפקיד חשוב בבחירה זו.
שום הוא אחד מגידולי הגינה הנפוצים ביותר
מה ההבדל ובמה שונה שום חורף משום אביב?
שום הוא ירק ספציפי. יש אנשים שלא יכולים לדמיין את הדיאטה שלהם בלעדיה, ויש כאלה שלא אוהבים אותה בגלל החריפות והריח הספציפי שלה. כדי לקבוע אילו מינים לשתול בגינה שלך, עליך להשוות ביניהם ולקבוע את ההבדלים:
מראה וטעם
את ההבדל בין שום אביבי לחורף ניתן לראות בתמונה. במבט ראשון הם כמעט זהים. עם זאת, ישנם הבדלים.
טעמו של השום הקיצי רך ופיקנטי יותר מזה של השום החורפי החם והחריף.
ההבדל הראשון הוא רוחב העלים, שכל אחד מהם מתאים לציפורן אחת בנורה.לעלי החורף יש עלים רחבים, ובהתאם לכך, גם הציפורן בנורה (6–8 חתיכות) יהיו גדולות. זן האביב מאופיין בנוכחות עלים צרים. יש יותר מהזן החורפי, אז יש גם יותר ציפורן (כ-20 חתיכות). גודלן של שיני השום האביביות שונה מזה של שום החורף: הן הרבה יותר קטנות. בנוסף, הציפורן מסודרות בספירלה, בשונה מאונות החורף הממוקמות סביב נבלת הפרחים (המפ).
בהתחשב בכך שבעת השתילה נעשה שימוש בערך באותו חומר שתילה, גודל הנורות הבוגרות של זני הקיץ והחורף יהיה זהה בערך.
זמן העלייה למטוס
ההבדל הבא הוא זמן הנחיתה. ירקות חורף, בניגוד לירקים, נטועים חודש לפני הכפור הראשון. זהו בערך עשרת הימים האחרונים של ספטמבר או תחילת אוקטובר. ניתן לשתול את האביב רק כאשר האדמה התחממה מספיק טוב. זה תחילת או אמצע אפריל.
עונת גידול וזמן הבשלה
עונת הגידול של שום החורף קצרה מזו של שום האביב. מערכת השורשים שלו נוצרה מאז הסתיו. לכן, שתילים מופיעים מיד לאחר הפשרת השלג. זה שונה מהזן האביבי שייקח לפחות 10 ימים לאחר השתילה כדי להשתרש, אז לא כדאי לחכות לנביטה לפני זמן זה.
השום בקיץ מבשיל עד סוף העונה, וניתן להשיג את הקציר החורפי בסוף יולי או תחילת אוגוסט.
חצים
אתה יכול להבחין בין שום חורף לשום אביב על ידי החצים, שהם, אגב, אחת הסיבות לפערים בהעדפות של תושבי הקיץ והחקלאים. במהלך תהליך הגדילה וההבשלה של הזרעים, גבעולי הפרחים של השום החורפי לוקחים חלק ניכר מהחומרים הפלסטיים, מה שמאט משמעותית את צמיחת הנורה. לכן, יש לנתק אותם מיד לאחר הופעתם.אבל אם בגינה שלכם זה נעשה ללא בעיות, אז בקנה מידה תעשייתי, הסרת גבעולי פרחים היא תהליך עתיר עבודה למדי, הדורש משאבי אנוש נוספים. לכן החקלאים מגדלים בשדותיהם בעיקר ירקות קיץ שאינם זורקים חיצים.
חיצים נאכלים לעתים קרובות כבוש.
התנגדות לכפור
הזן החורפי סובל היטב טמפרטורות נמוכות. התשואות בקיץ עלולות להיפגע אם הקיץ קר.
לְטַפֵּל
שום אביבי צריך טיפול זהיר יותר מאשר שום חורף. זה דורש אדמה פורייה והאכלה תכופה. גידולי החורף פחות תובעניים ויש להפרות אותם בתדירות נמוכה יותר. אבל למרות כמה הבדלים בטיפוח, שני הצמחים דורשים השקיה ונייכוש קבועים.
איזה שום בריא יותר - באביב או בחורף?
שום נקרא לא בכדי אנטיביוטיקה טבעית. הירק חייב את תכונותיו קוטל החיידקים לתכולת הפיטונציידים שבו. בנוסף, נציג זה של משפחת הבצל עשיר בויטמינים A, C, E, PP וקבוצה B. הציפורן הבשלה של התרבית מכילות פוליסכרידים, חלבונים צמחיים, סיבים ושמנים אתריים. הם מכילים פרוקטוז וגלוקוז הדרושים לגוף.
שני סוגי השום מועילים באותה מידה. אין כאן הבדלים. צריכה קבועה שלהם במינונים מתונים:
- מנרמל תהליכים מטבוליים ומחזק את המערכת החיסונית;
- מפחיתה את צמיגות הדם, המסייעת במניעת מחלות מסוכנות כגון thrombophlebitis ואוטם שריר הלב;
- עוזר להפחית את רמות הכולסטרול בדם;
- הודות לפעולת התיאמין הכלול, הוא מנרמל את תפקוד מערכת העצבים, מגביר את ההתנגדות ללחץ ומסייע להילחם בדיכאון;
- מסייע במניעת הצטננות ומחלות ויראליות;
- עוזר להילחם בהלמינתיאזיס.
נציג זה של משפחת הבצל מסייע במניעת זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים חריפים בדרכי הנשימה
איזה שום עדיף לאחסן - באביב או בחורף?
חיי המדף של שום החורף הם כשישה חודשים. זנים מסוימים מתייבשים ומאבדים את טעמם בסוף החורף. זהו אולי אחד ההבדלים המשמעותיים ביותר בין מיני הקיץ לחורף. האביב שומר על טעמו וריחו הרבה יותר זמן - כשנה.
אחסן את הקציר במיכל עץ
איזה שום עדיף לבחור לשתילה - באביב או בחורף?
למרות כל ההבדלים, לא קל לענות על שאלה זו. כל מגדל ירקות בוחר את הסוג לפי שיקול דעתו.
לדוגמה, לבעלי חלקות אישיות מומלץ להעדיף את החורף מכיוון שהוא מבשיל מהר יותר ופרודוקטיבי יותר. בעוד שלחקלאים, לאור ההבדלים בטיפול בגידולים, קל יותר להתמודד עם גידולי האביב.
למי שמתעדף חיי מדף ארוכים, עדיף לגדל שום קיץ.
הבחירה תלויה גם באזור הגידול. לדוגמה, באזורים הדרומיים עם תקופה חמה ארוכה, מתקבל יבול טוב של שום קיץ, בעוד שבאזורי מרכז רוסיה מומלץ להעדיף זני חורף.
קל יותר לטפח שום אביבי בנפחים גדולים
סיכום
לדעת מה ההבדל בין שום חורף לאביב, כל מגדל ירקות יכול, תוך התחשבות בכל הדמיון והשוני, לבחור את המתאים. ולמי שרוצה להחזיק את הירק החריף והבריא הזה על השולחן כל השנה, הגננים ממליצים לגדל ירקות אביב וחורף כאחד.
