תוֹכֶן
אם תשאלו ילדים על התכונות המועילות של כרובית, הם לא ישמיעו אותם. סביר להניח שיגידו שזה הירק הכי חסר טעם. עם זאת, הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. לכן גננים רבים מגדלים את הירק הזה בחלקותיהם.
לכרובית יש תקופת הבשלה. אם אתה רוצה לגדל ירק בגודל נורמלי ובטעם מתאים, שיישמר במשך זמן רב, אז אתה צריך לקחת בחשבון את גורם הבשלתו. זה תלוי במידה רבה בזן הנטוע. במאמר זה תלמדו מתי לחתוך כרובית וכיצד לעשות זאת נכון. גם בסוף המאמר יהיה סרטון שממנו תלמדו על התכונות של גידול ירק זה, שימושי לגוף האדם.
כְּפוֹר. האם הם יכולים לפגוע ביבול?
כרוב הוא גידול אוהב חום. לכן, השאלה אם היא מפחדת מכפור היא די רלוונטית. כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל-8℃, מתחילים להיווצר בבסיס הירק ניצני חילוף, שנראים כמו ראשים קטנים. ברגע זה, הצמיחה של התפרחת הראשית נעצרת.
אם אתה נתקל בקושי כזה, אז אתה יכול להציל את הראשים על ידי איסוף אותם והשארתם להבשיל בתוך הבית.עם זאת, אם יש לך חממה שבה אתה יכול לשמור על טמפרטורה יציבה, כלומר +10℃, אז היבול שלך לא יקפא ויבשיל בערוגות.
כיצד לקבוע את זמן קציר הכרוב
אם הענקתם טיפול נאות לכרובית שלכם לאורך כל העונה החמה, בסופו של דבר תקבלו פרס ראוי בדמות תפרחות צפופות בצבע לבן כשלג, אמרלד, סגול או כתום. קציר כרובית תלוי בזן הנטוע:
- זנים מוקדמים התפרחות נוצרות 2-3 חודשים לאחר הופעת היורה הראשונים. הקטיף מתרחש בסוף יוני - תחילת יולי.
- זנים של אמצע העונה יש עונת גידול ארוכה יותר, הנעה בין 100 ל-130 ימים. הקטיף מתרחש בסוף יולי - תחילת אוגוסט.
- כרוב מאוחר קציר דובים בסוף אוגוסט או ספטמבר. לזנים כאלה יש עונת גידול ארוכה - 5 חודשים או יותר. אבל הם אלה שנמשכים הכי הרבה זמן.
השפעת תנאי מזג האוויר על ההבשלה
זה לא סוד שתקופת ההבשלה של התפרחות מושפעת מתנאי מזג האוויר. חשוב לקחת בחשבון גורמים המשפיעים על עונת הגידול:
- אוֹפְּטִימָלִי טֶמפֶּרָטוּרָה, קידום הבשלת כרובית - מ-+15 עד +20 ℃. בטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות צלזיוס, צמיחת היבול מואטת, ובטמפרטורות מעל +20 מעלות נוצרות תפרחות פגומות; הן יהיו רפויות וקטנות.
- רמת תאורה חשוב גם לצמיחה והתפתחות מלאה של התפרחות. כאשר יש הרבה אור שמש, התפרחות נוצרות מהר מדי והופכות לנטייה לצמיחת יתר. במהלך שעות אור ארוכות, רק הראשים שנוצרו צריכים להיות מוצלים.
- חוסר לחות משפיע גם על תקופת הגדילה וההבשלה של הכרובית.הראשים יהיו קטנים ולא צפופים מספיק.
- פוריות הקרקע, אולי, ממלא תפקיד מפתח בעוצמת הצמיחה והפרי של היבול. על אדמה לא מופרת, היבול גדל לאט, והתפרחות המתקבלות רגישות להירקב.
לכן, חשוב להתמקד לא רק בתאריכים המשוערים שבהם ניתן לקצור כרוב, אלא גם להסתכל על מצב התפרחות.
איזה מזג אוויר לקצור?
יש לקטוף כרובית במזג אוויר יבש וברור. אפשר להתחיל לכרות את הראשים בצהריים, אבל לא יותר משבע בערב. אתה לא יכול להסיר אותם אחרי שיורד גשם. ליבול שנקטף לא יהיה הטעם והארומה המובנים של כרוב, והוא גם לא יאוחסן. זאת בשל העובדה שהצמח זקוק ללחות וחום רק בשלב הצמיחה הפעילה.
איך לחתוך נכון כרובית
יש לקצור את קציר הכרוב לא רק במועד שנקבע, אלא גם בצורה נכונה. רק אם מקפידים על כל הכללים אפשר לצפות לשימור טוב של הראשים. אז, ישנם מספר כללים לקצירת כרובית:
- התפרחת נחשבת בשלה אם היא מגיעה לרדיוס של 10-12 ס"מ. ראשים גדולים יותר לרוב אינם מתאימים לבישול מכיוון שהם מאבדים את הצבע והמרקם שלהם.
- יש להסיר מיד את הראש הבשל מהצמח. משמעות הדבר היא כי יש לקצור את היבול בהדרגה, ולבדוק את בגרות הראשים כל 2-3 ימים.אם אינך יכול לקצור בהדרגה, כסה את הראשים הבשלים במשהו כדי להגן עליהם מאור השמש.
- יש לחתוך תפרחת כרוב בסכין חדה ומושחזת מראש. במקרה זה, יש לחתוך את התפרחות עם כמה עלים תחתונים. כדי לשמור על הראשים ארוכים יותר, ניתן להסירם מהאדמה לחלוטין, עם מערכת השורשים.
- יש להעביר את הקציר לאחסון, שאמור להיות קריר וחשוך. אם תשאירו כרובית חתוכה בשמש, היא תאבד במהירות את הערך התזונתי שלה ותקמל.
לכן, אם תעקבו אחר הכללים לחיתוך תפרחות, תוכלו לשמר אותם, להכין בהדרגה מנות טעימות ובריאות למשק הבית מהירק הזה, העשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, שיש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול.
תכונות אחסון
אם שתלתם הרבה ירקות פרחוניים וקצרתם יבול עשיר, אז המשימה הבאה החשובה לא פחות היא לשמר את הקציר עד הקיץ. וגם כאן אתה צריך להקפיד על כמה כללים כדי שהתפרחות החתוכים לא יקמלו, וחמור מכך, ירקבו:
- כרוב בשל מדי לא מאחסן היטב. לאור זאת, חשוב למנוע הבשלת יתר של הירק.
- צריכים להישאר ארבעה עלים על התפרחת לאחר החיתוך.
- אל תשאיר ראשים חתוכים בשמש הפתוחה.
ישנן מספר דרכים לאחסן תפרחת כרובית:
- גדלים תפרחות בוסר. אֵיך? לפני החפירה עם שורשים ואדמה, יש להשקות אותם בשפע במשך יומיים. ואז הצמחים מונחים קרוב זה לזה ומכוסים באדמה עד העלים. עם זאת, חשוב שלא תהיה גישה לאור יום בחדר. טמפרטורת האוויר צריכה להשתנות בתוך +4+10℃.כך, ניתן לאחסן את הראשים עד 4 חודשים, וכך לא רק מגדלים את התפרחות, אלא גם את הראשים הבוגרים פשוט מאוחסנים. חשוב גם כאן שלחדר יהיה אוורור טוב ולחות גבוהה בטווח של 90-95%.
- בטמפרטורה אפסית ולחות גבוהה ניתן לאחסן כרובית עד 7 שבועות. הוא מונח בקופסאות או ארגזים ומכוסה בסרט מלמעלה. מעת לעת אתה צריך לבדוק את התפרחות, שכן חלקן עלולות להתחיל להירקב. יש להסיר מיד ראשים פגומים מראשים בריאים, אחרת כולם יידבקו ויהפכו לבלתי שמישים.
- באותם תנאי אקלים ניתן לאחסן כרוב עד 21 יום על ידי תלייתו בגבעולים. אבל זה מקובל רק אם יש לך מעט תפרחות ובמהלך הזמן הזה אתה משתמש בהן.
- לאחסון כרובית במקרר, צריך לארוז כל תפרחת בשקית נפרדת או בעיתון. המגע של התפרחות יאיץ את תהליך הריקבון שלהן, ולכן יש לארוז אותן בנפרד.
- אם אתם מתכוונים לאחסן כרובית במקפיא, תחילה יש לשטוף אותה ולפרק את הראשים לתפרחות, שאותן מחלקים למנות, נארזות בשקיות ונשלחות למקפיא. ניתן לאחסן כרובית כך עד 12 חודשים. עם זאת, חזר על עצמו הקפאת ירקות ושינויי טמפרטורה במקפיא יובילו לקלקול של הירק, ולכן יש לארוז אותו אך ורק למנה אחת שתוכל להשתמש בה. במקביל, יש לשמור על אותה טמפרטורה במקפיא.
אז אם יש לכם הרבה ראשים, אז חלק מהם ניתן לשלוח למרתף, שם הם יחזיקו עד 4 חודשים, וחלקם ניתן להכניס למקפיא, מה שיאפשר לכם לשמר את הירק הפרחוני עד הקציר הבא.בהקפאה, הירק ישמור על כל החומרים המועילים. בנוסף, מאפייני הטעם של המוצר לא יושפעו, והארומה הטבעית שלו תישמר.
כיום, הודות לעבודתם הקפדנית של המגדלים, תוכלו לגדל בגינה שלכם מגוון רחב של זנים והכלאות של ירקות פורחים. לדוגמה, ההיברידית Cheddar F1 היא בעלת ראשים כתומים, ולזן Lilac Ball יש תפרחות סגולות. לזן אמפורה צורת תפרחת יוצאת דופן המזכירה במראה כוכב ים. המאפיינים החיצוניים המקוריים של הירק ומגוון הצבעים מאפשרים לך לקשט את השולחן עם מנות של מנות טעימות שהוכנו מצבעים שונים של ירק פרחוני זה.
אז, מהמאמר הזה למדת לא רק איך לקצור כרובית, אלא גם מה משפיע על תקופת ההבשלה של הראשים, ואיזה מזג אוויר הכי טוב לקטיף. בנוסף, אנו מביאים לידיעתכם סרטון שיעזור לכם להבין כיצד לטפל נכון בכרובית על מנת לקבל בסופו של דבר קציר טוב ואיכותי של ירק פרחוני:
