פלפל Habanero חריף: תיאור, תמונה, גידול בבית, כמה Scovilles, ביקורות

פלפל האבנרו הוא מוצר חם מאוד, אבל טעים ובריא. ניתן לגדל את היבול על החלקה שלך, אבל לפני זה אתה צריך ללמוד את הכללים הבסיסיים.

מָקוֹר

פלפל האבנרו מקורו בחצי האי יוקטן, השייך למקסיקו, ובאיים הקריביים. באזורים אלה, הירק גדל לפני מאות שנים על ידי בני האינקה והמאיה העתיקים. לאחר גילוי אמריקה על ידי קולומבוס, פלפל התפשט ברחבי העולם.הפופולריות שלו הייתה כל כך גבוהה שבמאה ה-18, בוטנאים רבים האמינו שהמוצר הופיע במקור באסיה, ומשם הוא הגיע לאמזונס. השם Habanero פלפל ניתן לכבוד העיר הקובנית הוואנה.

תיאור של פלפל האבנרו עם תמונה

שיחי פלפל Habanero מתנשאים לגובה של עד 1 מ' מעל פני הקרקע וגודלם קומפקטי. לצמח גבעולים מסועפים ועלים אליפטיים קטנים. פרחי המין הם בודדים, בעלי עלי כותרת לבנים, שמנת או סגולים.

פירות האבנרו הם בצורת לב ומזכירים במראה פפריקה. אורכם בד"כ אינו עולה על 6 ס"מ ורוחב - 2.5 ס"מ. קליפת הפרי חלקה, בעלת ציפוי שעווה, הצבע לרוב כתום, אדום או חום כהה, אם כי מצויים גם זנים לבנים או ורודים. פלפלים מקבלים צבע בהדרגה ונשארים ירוקים בשלבי ההבשלה הראשונים.

משקל פרי הפלפל Habanero הוא בממוצע 35-50 גרם

חום פלפל Habanero לפי סולם סקוביל

כדי לקבוע את חריפות הירקות, נהוג להשתמש בסולם סקוויל מיוחד. פלפל האבנרו ממוקם לכיוון העליון. החריפות של הפרי נעה בין 100,000 ל-475,000 יחידות, תלוי בזן.

מאפיינים של פלפל האבנרו

לפני שתילת פלפל באתר, אתה צריך ללמוד את המאפיינים שלו ואת היקף היישום. המוצר משמש לא רק לבישול, אלא גם למטרות רפואיות.

פרודוקטיביות וזמן פרי

לפלפל האבנרו יש תשואה גבוהה - שיח בוגר אחד יכול לייצר 90-100 ירקות בשנה או 2-3 ק"ג. יחד עם זאת, שיעורי הפרי תלויים מאוד בתנאי מזג האוויר. באזורים טרופיים, המין יוצר שחלות לאורך כל השנה ומפגין תפוקה מרבית.באקלים ממוזג, הפירות מבשילים רק פעם אחת בעונה, וניתן לקצור בממוצע עד 1 ק"ג של ירקות מצמח אחד.

הבשלת פלפל לוקחת 90-100 ימים מיום השתילה. נקצר בדרך כלל באמצע עד סוף הקיץ.

חסין למחלות

לתרבות יש חסינות טובה ולעתים רחוקות סובלת ממחלות פטרייתיות. לפעמים הוא מושפע מפוסריום ורגליים שחורות. מזיקים לשתילה מותקפים על ידי כנימות, נמטודות וזבובים לבנים.

אזורי גידול

הסוג אוהב החום של פלפל חריף לא משתרש היטב באקלים ממוזג. בכל העולם וברוסיה מגדלים את הירק באזורים סובטרופיים וטרופיים.

אזורי הגידול העיקריים הם פנמה, קולומביה ואקוודור, כמו גם טקסס, קליפורניה ואיידהו בארה"ב. ברוסיה, הכי נוח לטפח את היבול בטריטוריית קרסנודר, באזור רוסטוב ובחצי האי קרים.

ניתן לשתול פלפלי Habanero הן באדמה הפתוחה והן בחממה.

תכונות מועילות

לפלפל ההבנרו החריף יש תכונות יקרות רבות. הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה. המוצר מכיל:

• ויטמינים מקבוצת B;
• נחושת, ברזל ויוד;
• חומצה אסקורבית;
• רטינול;
• ויטמין די;
• אלקלואידים;
• סִידָן.

החומר קפסאיצין בפלפל חריף ראוי לציון מיוחד. יש לו תכונות משככות כאבים בולטות ומאיץ תהליכים מטבוליים בגוף.

עם צריכה מתונה של Habanero:

• נלחם בדלקות ובתהליכים זיהומיים;
• עוזר לרדת במשקל עודף ומגביר את הספיגה של חומרים יקרי ערך;
• מפחית את לחץ הדם ביתר לחץ דם;
• משפר את מצב שפעת והצטננות;
• מקל על כאב ומבטל נפיחות עקב מחלות מפרקים;
• משפר את מצב השיער והעור;
• מקדם ייצור של אנדורפינים;
• עוזר להילחם במתח ובדיכאון.

פירות פלפל יכולים לשמש כאפרודיזיאק טבעי. המוצר מאיץ את זרימת הדם, מונע גודש באזור האגן וממריץ את החשק המיני אצל גברים ונשים.

שיטות יישום

לתרבות יש טעם חריף מאוד וגורמת לתחושת אש אמיתית בפה. כל הזנים נבדלים על ידי חריפות חזקה. יחד עם זאת, בזני תפוז ניתן להבחין בנוסף בתווים מרים וארומה של הדרים, ובזני שוקולד - טעם לוואי קל "מעושן".

בבישול משתמשים בתרבית גם טרייה וגם מיובשת. פירות פלפל אינם ניתנים לצרוך כמוצר עצמאי, ולכן האבנרו משמש כתיבול חריף. התבלין משתלב הכי טוב עם:

• עם סלטי ירקות;
• עם פירות ים;
• עם דגים ובשר;
• עם מרקים חמים.

ברפואה מוסיפים תמציות פלפל חריף בעיקר למשככי כאבים המיועדים לשימוש חיצוני. משחות וג'לים עוזרים להאיץ את זרימת הדם המקומית ועוזרים להתמודד במהירות עם התהליך הדלקתי. פלפלי האבנרו משמשים למטרות קוסמטיות. מיץ ירקות טרי ממריץ צמיחת שיער ומונע נשירת שיער. מוצרים עם תוספת של פלפל חריף משמשים להיפטר צלוליט.

יתרונות וחסרונות

פלפלי צ'ילי Habanero פופולריים בדיוק כמו הזנים המתוקים, המתונים, בשל סגולותיהם הרפואיות והשימושים הרבים שלהם. ניתן לקצור את פירות הגידול, כולל לחורף במסגרת שיטות שימורים או ייבוש.

פלפל האבנרו משמש כצמח נוי

יתרונות

• דרישות טיפול נמוכות;
• תשואה טובה;
• סגולות רפואיות רבות;
• מאפייני טעם ייחודיים;
• מראה יפה של השיחים;
• רבגוניות.

מינוסים

• הזן אוהב חום ואינו סובל כפור;
• אתה צריך ללבוש כפפות בעת קטיף פירות;
• לעיתים קרובות סובל מנמטודות;
• יכול להוביל להרעלה חמורה במקרה של מנת יתר.

זני האבנרו הטובים ביותר

כדי לגדול באדמה פתוחה, יש צורך, קודם כל, לבחור זן צמחי מתאים. ישנם לא מעט זנים, מתוכם ניתן לזהות כמה מהפופולריים ביותר.

Habanero Red Caribbean

זן הבשלה מוקדמת עם פרי גדול מייצר ירקות אדומים בוהקים 110-115 ימים לאחר השתילה. יש לו טעם חריף עם תווים הדרים קלים וארומה מעושנת. לפי סולם סקוביל, יש לו 330,000-445,000 יחידות חריפות.

Habanero Red Caribbean הוא מרכיב מסורתי של המטבח המקסיקני.

Habanero Fataly

פלפל ההבנרו הצהוב החריף גדל בעיקר בדרום אפריקה. פירות הזן בצורת חרוט ומוארכים. הטעם נעים, עם תווים פירותיים בולטים.

החום של Habanero Fatali מתון למדי בהשוואה לזנים אחרים.

Habanero Red Savina

פלפל האבנרו האדום החריף מייצר פירות עסיסיים וחמים מאוד ומשמש להכנת מנות דרום אמריקאיות רבות. בסולם סקוביל יש לו 200,000-250,000 יחידות.

עד 2006 נחשב Habanero Red Savina לפלפל החריף בעולם.

Habanero Tigerpaw

לפלפל חריף כתום יש חריפות בטווח של 260,000-370,000 יחידות בסולם המקביל. יש לו ארומה פירותית וטעמי הדרים קלים.

פלפל Habanero Tigerpaw מפגין עמידות מיוחדת למחלות פטרייתיות

Habanero Orange

לפלפל האבנרו הכתום החריף יש טעם יוצא דופן עם תווי משמש מובהקים. מידת החריפות מגיעה ל-300,000 יחידות, פירות הזן בצבע זהוב, עד 4 ס"מ אורך.

פלפל תפוז Habanero נחשב לאחד הזנים הדקורטיביים ביותר

האבנרו לבן

הזן נושא פירות אובליים קטנים בצבע לבנבן. מגיע ל-300,000 יחידות חריפות בקנה מידה מיוחד. החסרונות של Habanero White כוללים את קפריזיותו ודרישות גבוהות לתנאי גידול.

אורך הפירות הלבנים של Habanero מגיע ל-3 ס"מ

Habanero Chocolate

פלפל שוקולד Habanero חם נושא פירות גדולים ובשרניים בצבע חום כהה. הוא נחשב לאחד החמים, שכן יש בו 350,000-475,000 יחידות בסולם סקוביל.

הטעם של שוקולד Habanero מכיל תווים של עישון, אפרסק והדרים בו זמנית.

גידול פלפלי Habanero בתוך הבית מזרעים

גם באזורי הדרום מגדלים את פלפלי האבנרו באמצעות שתילים. היבול רגיש במיוחד להופעת קור הקלה ביותר, ולכן שתילים בוגרים מועברים לאדמה פתוחה רק בסוף האביב.

תאריכי נחיתה

זרעי פלפל בדרך כלל נזרעים באדמה בסוף פברואר. זה מאפשר לך להשיג שתילים תוך 2-4 שבועות ולגדל שתילים חזקים ובריאים עד שהחום הסופי נכנס.

הכנת האדמה והמיכל

כדי לגדל פלפלי Habanero בסיר, צריך לדאוג קודם כל למצע מזין. בדרך כלל מכינים אותו מחומוס, אדמת גינה וכבול. הרכיבים מעורבבים ביחס של 1:2:1.

מומלץ להשתמש בכוסות כבול מתכלות כמיכלים. מותר גם לזרוע זרעים בקופסת עץ או פלסטיק נפוצה. אבל במקרה זה, תחילה יש לחטא את המיכל על ידי טיפול בו במים רותחים או בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.

הכנת זרעים

כדי להנביט את האבנרו בהצלחה, יש לטפל גם בזרעים. ההליך הוא כדלקמן:

1. את הזרעים מניחים במרווחים קטנים על גזה לחה או מפית.
2. מכסים את החלק העליון בחתיכת בד לחה נוספת.
3. מניחים במקום חם ומואר למשך מספר ימים עד להופעת נבטים.

לפני השתילה, ניתן להשרות את החומר בתמיסת אשלגן פרמנגנט להגנה מפני פטריות.

איך לשתול שתילי פלפל Habanero

גידולי ירקות נטועים על פי התוכנית הסטנדרטית:

1. מלאו את המיכל או סירי הכבול באדמה מוכנה.
2. הזרעים המונבטים נטמנים 5 מ"מ באדמה.
3. רססו את האדמה בנדיבות במים חמימים ומתיישבים.
4. מכסים את המיכל בניילון עד שנוצרים יריות.

יש להסיר את המכסה מהמיכל מדי יום לצורך אוורור.

כאשר זורעים זרעים בקופסה משותפת, השאר כמה סנטימטרים של רווח ביניהם.

טיפול בשתילים

כאשר מטפלים בפלפלי Habanero על אדן החלון, יש להרטיב את השתילים כשהאדמה מתייבשת.בשלב 3-4 עלים, כאשר מופצים בקופסה גדולה, צמחים דורשים דילול. שתילים נקטפים ונשתלים בכוסות נפרדות.

אם אין מספיק שמש, פלפלים צריכים להיות מוארים עם מנורות מיוחדות. אורך היום עבורו חייב להיות לפחות 16 שעות.

השתלת שתילי פלפל Habanero לאדמה פתוחה

היבול מועבר לאדמה בסוף אפריל או תחילת מאי לאחר חלוף הכפור החוזר. בחרו מקום מואר היטב, אך עם הצללה קלה, ללא טיוטות. השטח נחפר תחילה, מעשב ומופרה בחומוס ובמינרלים מורכבים.

ההשתלה עצמה מתבצעת בשיטת ההובלה תוך שמירה על גוש העפר. החורים נחפרים בעומק של כ-50 ס"מ בממוצע.

טיפול בחוץ

טיפול בפלפל מסתכם בכמה הליכים פשוטים:

1. רִוּוּי. יש צורך להרטיב את היבול בממוצע אחת לשלושה ימים עם 1.5 ליטר מים לכל שיח.
2. הַאֲכָלָה. באביב, במהלך צמיחה פעילה, פלפלים מופרים בחנקן, ובמהלך הפריחה והפרי מוסיפים זרחן ואשלגן.
3. זְמִירָה. מומלץ להסיר את הניצנים הראשונים על הצמח כדי שהשיחים יצברו יותר כוח ואז יפגינו פרודוקטיביות מרבית.

במהלך העונה, יש לשחרר את האדמה מתחת לשורשי הפלפל בצורה רדודה כדי לשפר את הגישה לחמצן.

סיכום

פלפל הבנרו הוא סוג גידול מעניין ובריא עם טעם חריף ולוהט. מומלץ לגדל ירק אוהב חום באזורי הדרום, אך באופן כללי כללי הטיפול פשוטים מאוד.

ביקורות של גננים על פלפלי האבנרו

פוסטים מומלצים

זנים בלתי מוגדרים של פלפלים

זני פלפל סגול

זני הפלפל הטובים ביותר עבור צפון מערב

זנים בעלי תשואה גבוהה של פלפלים מתוקים

זנים של פלפלים ארוכים ודקים

פפר אטלנטיק F1

זרעי פלפל מתוק קדומים בעלי דופן עבות ממבחר סיבירי

פלפל מתוק הרקולס F1

פלפל מתוק Lasanta F1: מאפיינים ותיאור של מגוון, תמונות, ביקורות