תוֹכֶן
חסה היא צמח עשבוני חד-שנתי שעלוותו אכילה. הוא משמש להגשה, כמו גם כתוספת למנות ירקות, בשר ודגים. אתה יכול לגדל אותו בבית על אדן החלון שלך. בעונה החמה, הם גדלים באתר על ידי זריעה ישירה של זרעים באדמה או על ידי שתילים.
תיאור וסוגי חסה
חסה היא צמח עשבוני עלים עם מחזור צמיחה שנתי. הוא נצרך בעיקר בארה"ב ובמדינות אירופה. היבול מאופיין בהבשלה מהירה ויבול טוב. בלטינית זה נקרא "Lactuca". זה קשור לשורש "לאק", שהוא המילה לחלב. העובדה היא שבשל נזק ליורה, צמחים מפרישים מוהל חלבי.
זהו צמח מאביק את עצמו, מה שמקל על גידולו. החסה שייכת למשפחת ה-Asteraceae. ישנם די הרבה סוגים של צמח זה. הם מגוונים למדי, בעלי צורות וגדלים שונים, מגיעים לגבהים של 10 עד 180 ס"מ.הנפוצים ביותר כוללים:
- חסה עלים - בעלת עלים ירוקים או בורדו, ואין לה ראש. הקצוות של לוחות העלים משוננים, הם נאספים ברוזטה.
- חסה ראש - מזכירה בצורתה ראש כרוב עם מבנה רופף. הוא גדל בהדרגה ככל שהוא גדל. העלווה משוננת או בעלת קצוות חלקים. ראשי הכרוב עגולים, אך ניתן גם לשטח אותם.
- בועות הוא סלט עם עלים גליים, הטעם מתקתק, עם נימות אגוזיות. יש לו כמה תת-זנים, כמו פריזבי - עם ראשים צפופים של עלים ירוקים בהירים. קערה ירוקה היא זן עלים עם עלווה ירוקה עשירה עם קצוות גליים. לולי ביונדה היא חסה עם עלים גליים דקורטיביים. הם משמשים בעיקר לקישוט ערוגות פרחים וערוגות פרחים.
- Batavian Red Sales - עלווה ירוקה כהה עם רמז לאדום. פני השטח מקומטים, היורה גדל לאט למדי. יש מגוון של עפרה ד'יבקרה - זהו זן חורפי של חסה עם עלים אדומים.
בחוות מגדלים גם ארבעה זנים של חסה - קמומיל, גזע, קפיטייט ופחזנית. יש גם חסה, שמעובדת באופן מסחרי. הוא גדל בקנה מידה תעשייתי במדינות רבות ברחבי העולם.
יתרונות וחסרונות
העלים משתלבים עם מנות ירקות, דגים ובשר. חסה משמשת לעתים קרובות לקישוט מנות.
ניתן לגדל חסה על המגרש או על אדן החלון
אם נסקור את היתרונות של הצמח, נוכל להדגיש מספר יתרונות ברורים:
- לחסה יש הרכב כימי עשיר;
- יכול לייצר יבולים כל השנה;
- עמיד בפני קור;
- יש טעם נעים;
- בעל מראה אטרקטיבי;
- זה לא דורש טיפול, אז אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם כפייה;
- ניתן לשתול על אדן החלון.
לתרבות הזו אין חסרונות. אבל חלקם עשויים למצוא את טעמו יוצא דופן. הוא עשבוני, עם גוונים אגוזיים, ויכול להיות מעט מריר. חסרון נוסף הוא שחלק מהאנשים עלולים לחוות תגובות אלרגיות. יתרה מכך, מקרים כאלה נדירים מאוד - כמעט כל אחד יכול לצרוך חסה בכמויות מתונות.
הרכב ותכולת הקלוריות של סלט חסה
סלט חסה מכיל די הרבה ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים:
- A, קבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- אֶשׁלָגָן;
- מגנזיום;
- זַרחָן;
- מַנגָן;
- נְחוֹשֶׁת;
- סֵלֶנִיוּם;
- אָבָץ;
- סִידָן;
- בַּרזֶל.
תכולת הקלוריות של חסה ל-100 גרם היא 15 קק"ל בלבד. ערך תזונתי לאותו משקל:
- חלבונים 1.4 גרם;
- שומנים 0.2 גרם;
- פחמימות 1.6 גרם.
ההרכב מכיל גם סיבים תזונתיים בכמות של 1.3 גרם ל-100 גרם שהם כמעט 7% מהערך היומי.
חסה דלת קלוריות, כך שניתן להשתמש בה במהלך כל דיאטה.
מהם היתרונות של חסה?
הודות להרכב הכימי העשיר שלה, לחסה יש תכונות מועילות מסוימות:
- מוצר דיאטטי דל קלוריות;
- השפעה מרגיעה;
- יוצר תחושת שובע;
- שימושי עבור דלקת קיבה, מרגיע את רירית הקיבה;
- אפקט משתן - הסרת עודפי נוזלים, הקלה על נפיחות;
- אפקט מכייח;
- נורמליזציה של שינה;
- עזרה עם טרשת עורקים;
- עיכול משופר;
- חיזוק מערכת החיסון;
- מניעת עצירות;
- סיוע בירידה במשקל;
- הנקה חלב מוגברת;
- שיקום תפקוד הלב.
נזק והתוויות נגד
ירקות עלולים לגרום נזק רק כאשר הם נצרכים בכמויות מופרזות - שלשולים, הפרעות עיכול, תגובה אלרגית. אסור לאכול חסה אם יש לך את המחלות הבאות:
- קוליטיס;
- אנטרוקוליטיס;
- שִׁגָדוֹן;
- מחלת אורוליתיאזיס;
- החמרה של מחלות מעיים;
- אסטמה של הסימפונות.
איך לגדל חסה
ניתן לגדל יבול זה בדרכים שונות - לשתול באדמה פתוחה, להשיג שתילים עם השתלה לאחר מכן, או פשוט על אדן החלון. במקרה האחרון, יש צורך לארגן את התנאים הנכונים - טמפרטורה, תאורה ורמות לחות. הכללים הבסיסיים וההוראות שלב אחר שלב מתוארים להלן.
שתילת זרעים באדמה פתוחה
זרעי חסה נזרעים באדמה פתוחה מסוף אפריל ועד עשרת הימים הראשונים של מאי, כאשר הטמפרטורה בחוץ היא בעקביות מעל האפס. בדרום אפשר לעשות זאת כבר בתחילת אפריל. האתר צריך להיות שטוף שמש, צל חלקי בהיר מהשיחים מותר. המיטה ממוקמת על גבעה קטנה; אין לבחור בשפלה, מכיוון שהמים מצטברים שם. האדמה צריכה להיות רופפת ופורייה, עם תגובה ניטרלית.
חסה נטועה במרחק של 15-25 ס"מ
מכינים את האדמה מראש - חופרים ומוסיפים קומפוסט או חומוס בכמות של 10 ק"ג ל-1 מ'2. אם יש הרבה חימר באדמה, יש צורך לכסות את אותו אזור עם נסורת או חול עד 3-5 ק"ג.
תחילה יש להכין את הזרעים:
- מניחים בתמיסת מלח (כף לליטר) ומוציאים את אלו שצפים.
- תחרוט במשך 20 דקות בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט.
- מניחים ללילה בתמיסה של ממריץ גדילה, למשל, זירקון או הטרואוסין.
לאחר מכן המשך כך:
- סמן מספר שורות על המיטה בעומק של לא יותר מ-1.5 ס"מ.אם מגדלים זני ראש של חסה, תבנית השתילה היא 25*25 ס"מ, ואם מגדלים זני עלים - 15*15 ס"מ.
- לשתול את הזרעים בחורים.
- מפזרים מעט אדמה.
- ריסוס מבקבוק ריסוס.
- אם הטמפרטורה בחוץ בלילה יורדת מתחת ל-10 מעלות, מכסים בסרט עם חורים.
- הוא מוסר מעת לעת לאוורור וגם להשקיה.
גידול שתילים
כדי לזרז את הבשלת החסה, ניתן לגדל אותה גם כשתילים. זרעים נזרעים במחצית הראשונה של מרץ, בסיביר - לקראת סוף החודש. אתה צריך לרכוש אותם מספקים מהימנים וסקירות מחקר ראשונות. הכנת זרעי חסה לשתילה זהה לחלוטין.
את האדמה ניתן לרכוש בחנות (אדמה אוניברסלית לשתילים) או להכין מאדמת גינה עם כבול, חומוס וחול ביחס של 2:1:1:1. הוא מחוטא בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט (1 גרם ל-1 ליטר) או מונח במקפיא למשך מספר ימים. לאחר מכן, רצוי למרוח אזובקטרין או דשן חיידקי אחר.
קופסאות לגידול חסה מחוטאות גם באשלגן פרמנגנט. עושים בהם כמה חורים, ואז מניחים שכבה של אבנים קטנות ומעליהן מניחים אדמה פורייה. לאחר מכן, צרו מספר שורות בעומק 1 ס"מ במרחק של 10 ס"מ ושתלו את הזרעים במרווחים של 2-3 ס"מ.
מניחים על אדן החלון, טמפרטורת החדר צריכה להיות רגילה - 20-22 מעלות. מכסים את החלק העליון בזכוכית או בסרט עם חורים ופותחים מעת לעת לאוורור.השקה עם מרסס לעתים קרובות כל כך שהאדמה תמיד נשארת מעט לחה.
ניתן לגדל חסה במיכלים קטנים
10-14 ימים לאחר הופעת יורה המוני, צמחי חסה נטועים בעציצי כבול או כוסות פלסטיק. לאחר מספר ימים, דשן מורכב מוחל, למשל, "אידיאל" או "קמירה לוקס". ממשיכים להשקות ובמידת הצורך להאיר בפיטומורות המותקנות בגובה 50 ס"מ.
גידול חסה על אדן החלון
כאשר מגדלים חסה על אדן החלון, יש צורך ליצור תנאים מתאימים:
- טמפרטורה לא נמוכה מ- +16 מעלות;
- תאורה יציבה למשך 12-14 שעות ביום;
- רמת לחות קבועה.
אם תעמדו בכל הדרישות הללו, תוכלו לגדל חסה כל השנה. ככלל, מכינים מספר מיכלים ומתוכננים זריעה כל 10-15 ימים כך שירק מופיע ברציפות.
האדמה מוכנה על פי אותם כללים כמו עבור שתילים - התערובת נרכשת בחנות או מיוצרת באופן עצמאי, ומחטאת מראש. זרעי חסה נזרעים בשורות בעומק של לא יותר מ-1 ס"מ עם מרווח של 10 ס"מ. השתילה יכולה להיעשות בצפיפות, מכיוון שהגרגרים קטנים מאוד. הם מונחים בתלמים ומפזרים אותם באדמה, ולאחר מכן מרטיבים אותם בבקבוק ריסוס.
הקופסאות מונחות על אדני החלונות, החדר צריך להיות בטמפרטורת החדר, ויש לאוורר אותו מעת לעת. ראשית, מיכלים עם חסה מכוסים בסרט, ולאחר הופעת נבטים, הם מוסרים. אם יש מספיק אור, אתה יכול לגדל אותו בדרך הרגילה, ובחורף, סוף הסתיו ותחילת האביב הם מספקים תאורה במשך 2-3 שעות בבוקר ובערב.
יש צורך לארגן השקיה סדירה של חסה, מכיוון שהעלווה מתייבשת במהירות בגלל חוסר לחות.יחד עם זאת, האדמה לא צריכה להיות רטובה מדי, אחרת שורשי החסה עלולים להיפגע קשות. לאחר הופעת השתילים, הם מדללים, ומשאירים רק את החזקים ביותר. לאחר עוד 1-2 שבועות, דשן מינרלי מורכב מוחל.
טיפול נוסף
כדי לגדל חסה יפה, כמו הצמח בתמונה, אתה צריך לארגן טיפול נאות. תושבי קיץ מנוסים ממליצים להקפיד על הכללים הבאים:
- השקיה סדירה של חסה - לפחות פעם בשבוע, ובמזג אוויר חם - פי שניים. המים צריכים להיות חמים, מיושבים מראש. זה נשפך ישירות מתחת לשורש, הימנעות מלעלות על העלים. עדיף לעשות זאת מוקדם בבוקר או מאוחר בערב.
- שחרר מדי פעם את האדמה כך ששורשי החסה יקבלו מספיק חמצן. במקביל, עושים עשבים, הסרת עשבים שוטים.
- שתילי חסה מדללים לאחר הופעת 4-5 עלים אמיתיים. יש להקפיד שהמרווח המינימלי בין הצמחים הוא 20 ס"מ. אם תפספסו את הזמן הזה ותמתינו עד להופעת 6-7 עלים, הדילול יהיה מסוכן, שכן מערכת השורשים עלולה להינזק והצמחים יסבלו ממיקרואורגניזמים בקרקע.
- אם לא ניתן להשקות באופן קבוע, נטיעות חסה מכוסות קש, חציר, מחטי אורן או חומרים טבעיים אחרים. זה יאפשר לאדמה להישאר לחה יותר זמן, וגם יעכב צמיחת עשבים שוטים ואף ידחה כמה מזיקים.
חסה צריכה השקיה קבועה
ניתן לקצור חסה לאחר 20-30 יום או מעט מאוחר יותר - פרמטר זה תלוי בתקופה. רצוי לקחת את הירוקים בבוקר, לפני ההשקיה. יתר על כן, הם קורעים אותו יחד עם השורשים, אבל אם אתה צריך לעזוב את הצמח, אתה יכול פשוט לקצץ אותו עם סכין חדה.אם תגדל על אדן החלון, חסה תייצר ירוקים באופן קבוע - ניתן לקצור 10-15 יבולים בשנה.
מזיקים ומחלות
המחלות העיקריות של חסה כוללות זיהומים פטרייתיים:
- ריקבון אפור;
- כשותית;
- ריקבון לבן;
- לְהָפֵר שְׁבִיתָה.
למניעה, יש צורך לטפל בזרעים ולשמור על נורמת ההשקיה. לטיפול, קוטלי פטריות משמשים - "Maxim", "Fundazol", "Skor", תערובת בורדו ואחרים.
בין המזיקים המהווים סכנה מיוחדת לחסה ניתן למנות תולעי תיל, כנימות עלים ושבלולים. חרקים נשלטים באמצעות קוטלי חרקים - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". כדי להדוף שבלולים, פזרו ליד המיטות ביצים, קליפות אגוזים, אבקת חרדל או פלפל אדום גרוס.
מה אפשר להחליף בחסה?
ניתן להחליף חסה בצמחים דומים:
- חסה אייסברג;
- כרוב סיני;
- סלט עלים;
- גרגיר הנחלים.
יש להשתמש בעלים טריים בלבד. הם מתפצחים יפה ונותנים טעם מעניין. לאחר טיפול בחום, חלק ניכר מהוויטמינים נהרס, והיתרונות הבריאותיים של מזון כזה יהיו מינימליים.
סיכום
חסה היא צמח חסר יומרות שניתן לגדל בבית, ומייצר עד 15 יבול בשנה. ישנם מספר סוגים וזנים, כך שניתן לבחור גידולים שונים - כרוב ועלה. הם משמשים להגשה וכמרכיב להכנת סלטים ומנות אחרות.
