קומפוט אוכמניות לחורף ללא עיקור

עקרות בית מכינות לעתים קרובות קומפוט אוכמניות לחורף על מנת להאריך את שימור החומרים המועילים של פירות היער. הוא מכיל הרבה חומרים שהגוף צריך בעונה הקרה. אוכמניות אינן בררניות בתנאי גידול, ולכן קל למצוא אותן במכירה. השם השני של ברי הוא טיפש.

תכונות מועילות של קומפוט אוכמניות

אוכמניות הוא פרי יער הגדל על שיח ממשפחת האברשים. הוא נחשב לקרוב משפחתו הקרוב ביותר של אוכמניות ולינגונברי. הוא נאכל, קפוא וטרי. בנוסף, ברי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. הוא מפורסם בזכות מספר נכסים יקרי ערך. ברי נחשב שימושי במיוחד אם יש מחסור בוויטמין C בגוף.

קומפוט אוכמניות מוכן לחורף הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. ברי מכיל מיקרו-אלמנטים רבים המשפיעים לטובה על מערכת העצבים ותומכים בתפקוד הלב. המשקה משמש לעתים קרובות כדי לנרמל את מערכת העיכול, שכן יש לו את היכולת להפחית את חומציות הקיבה. הדבר הטוב בברי הוא שאתה יכול לקטוף אותו בעצמך. הוא גדל באזורי ביצות ויערות. ברי מכיל את הרכיבים הבאים:

• בַּרזֶל;
• ויטמינים מקבוצות C, B, E ו-PP;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• נתרן;
• אֶשׁלָגָן.

אנשים רבים מנסים להצטייד בקומפוט אוכמניות לחורף. יש לזה הסבר הגיוני. המשקה מפעיל תהליכים חיסוניים, מפחית את הסיכון להידבקות בהצטננות ומחלות ויראליות. לפתן מוערך בשל התכונות המועילות הבאות:

• שיפור האלסטיות של כלי הדם;
• מניעת מחלות לב;
• מניעת מחלת אלצהיימר;
• גירוי של חסינות;
• השפעה מרגיעה;
• שיפור חדות הראייה;
• האצת תהליכי התחדשות במקרה של נזק לעור;
• האטת תהליך ההזדקנות;
• שיפור פעילות המוח;
• נורמליזציה של רמות הסוכר בדם;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• השפעה אנטי-מיקרוביאלית;
• שיפור תפקוד מערכת העיכול;
• השפעה נוגדת חום.

פירות היער עשירים בנוגדי חמצון. המשימה שלהם היא לחסל חומרים מסרטנים התורמים להיווצרות גידולים ממאירים. לנשים, לנוגדי חמצון יש השפעה אנטי אייג'ינג מועילה על הגוף. קומפוט מהטיפש, המאוחסן לחורף, משמש גם להגברת עמידות הגוף במצבי לחץ.בצריכה קבועה במתינות, המשקה מחזק את הגוף ומונע התפתחות של מחלות שונות.

למיץ פירות יער יש את היכולת להפחית חום גבוה. לכן, לפתן מוכן לחורף יהווה חלופה מצוינת לאספירין. בנוסף, הרופאים ממליצים להכניס אוכמניות לתזונה של אנשים שעובדים עם חומרים מזיקים. פירות היער מסייעים בסילוק רעלים מהגוף. בצריכה מתונה, הוא יכול גם לשחזר את תפקוד המעיים. בשל השפעתו החיובית על תפקוד הלבלב, הפרי מומלץ לחולי סוכרת. הוא מאזן את רמות הסוכר ומשפר את הרווחה.

קומפוט מהטיפש, מוכן לחורף, עוזר להתמודד עם הסימפטומים של דלקת שלפוחית ​​השתן. האפקט הרצוי מושג הודות לאפקט המשתן של המשקה. בנוסף, זה עוזר להעלים נפיחות ומתחיל תהליכים מטבוליים.

למרות התכונות המועילות הרבות, רצוי לא לצרוך קומפוט אוכמניות בכמויות גדולות. במקרה זה, המשקה תורם להפרעות בצואה. קיים גם סיכון לפתח תגובה אלרגית. זה מתבטא בצורה של פריחות בעור וגרד.

איך מכינים לפתן אוכמניות לחורף

איסוף ה- Foolscap מתבצע במחצית הראשונה של אוגוסט. אם זו לא העונה, אפשר להכין קומפוט מפירות יער קפואים. לפני הבישול, אתה צריך למיין את האוכמניות, להשליך כל פירות יער חבולים או בוסר. כדאי גם לא לאכול אוכמניות עובשות. רצוי לשטוף את הגרגרים במי מעיינות.

בחורף, הקומפוט מאוחסן לרוב בצנצנות של 3 ליטר. במיכל קטן יותר, המשקה הופך מרוכז מדי. לפני שפיכת הקומפוט, הצנצנות מעוקרות.אבל יש מתכונים שאינם כרוכים בסטריליזציה. במקרה זה, חיי המדף של המשקה מתקצרים. אבל שיטת ההכנה אינה משפיעה על תכונותיה המועילות בשום צורה.

מתכון לפתן אוכמניות קלאסי

המתכון הקלאסי לקומפוט אוכמניות לחורף דורש עיקור ראשוני של מיכל הזכוכית. הצנצנות מעוקרות בתנור ב-150 מעלות צלזיוס או מעל אדים. כדי להכין לפתן תזדקק לרכיבים הבאים:

• 500 גרם סוכר;
• 700 מ"ל מים;
• 1 כפית. מיץ לימון;
• 2 ק"ג אוכמניות.

אלגוריתם בישול:

1. את הרכיבים שמים בסיר עמוק ומעלים באש.
2. לאחר הרתיחה, הסירופ מבושל במשך 10 דקות. יש צורך לערבב אותו מעת לעת כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין ולא יישרף.
3. כדי להפוך את צבע המשקה לרווי יותר, מוסיפים לו מיץ לימון בשלבים האחרונים של הבישול.

איך מכינים לפתן אוכמניות לחורף ללא עיקור

תכונה ייחודית של המתכון היא שאין צורך בטיפול חום בפירות היער. צנצנות זכוכית ממוזגות מראש בתנור למשך חצי שעה. המתכון משתמש במרכיבים הבאים:

• 800 גרם סוכר;
• 3 ק"ג אוכמניות;
• 4 ניצנים של ציפורן.

שלבי בישול:

1. את הגרגרים שוטפים ומניחים בצנצנות זכוכית.
2. כל צנצנת ממולאת עד למעלה במים רותחים ומכוסה במכסה.
3. לאחר 15 דקות, יוצקים את העירוי לסיר, מוסיפים לו סוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס.
4. הנוזל המתקבל שוב מוזג לצנצנות.
5. לאחר הגלגול הופכים את הצנצנות ומניחים במקום חשוך.

קומפוט אוכמניות עם עיקור

אם אתם מתכננים להשתמש בקומפוט לחורף, אז מתכון עם עיקור יהיה האפשרות המתאימה ביותר.אחסון לטווח ארוך של המוצר בקומת ביניים מגביר את הסיכון לחדירת חיידקים, דבר התורם לקלקול שלו. עיקור מאריך לצמיתות את חיי המדף של הקומפוט.

רכיבים:

• ½ לימון;
• 1.5 ק"ג אוכמניות;
• 2 ליטר מים;
• 1 ק"ג סוכר.

תהליך בישול:

1. את הגרגרים שוטפים היטב ומניחים לייבוש על משטח ישר.
2. הסירופ עשוי מסוכר ומים.
3. מניחים 3 פרוסות לימון בתחתית צנצנות שטופות ומעוקרות מראש.
4. את הצנצנות ממלאים 2/3 באוכמניות ומעל מניחים עוד 2-3 פרוסות לימון.
5. את תכולת הצנצנות ממלאים בסירופ.
6. מבלי לסגור את המכסים, הצנצנות מונחות במחבתות עם מים ומפוסטרות.
7. לאחר 40 דקות, סוגרים את המיכלים במכסה.

מתכון לפתן אוכמניות לחורף לצנצנת 3 ליטר

מומחים ממליצים לאחסן לפתן פירות יער לחורף בצנצנות של 3 ליטר. עם נפח זה, מושג הריכוז האופטימלי של חומרים מזינים. לקומפוט העשוי מצנצנות קטנות יש טעם עשיר יותר. במקרים מסוימים יש לדלל אותו במים.

רכיבים:

• 400 גרם סוכר;
• 300 גרם פירות יער;
• 3 ליטר מים.

תהליך בישול:

1. השוטה מסודר ונשטף היטב.
2. את פירות היער מעבירים לצנצנת וממלאים במים חמים.
3. לאחר עירוי מתחת למכסה במשך 20 דקות, יוצקים את הנוזל למיכל נפרד. סירופ סוכר מוכן על בסיסו.
4. לאחר הרתיחה, שוב יוצקים את הסירופ לתוך הצנצנת. אם אתם מתכננים לשתות את המשקה מיד, אל תאטמו את הצנצנת.

קומפוט אוכמניות עם תפוחים

אוכמניות הולכות טוב עם תפוחים. משקה שהוכן בתוספת רכיבים אלו הוא חמצמץ במידה וטעים מאוד. המתכון כולל שימוש במרכיבים הבאים:

• 2 ליטר מים;
• 300 גרם אוכמניות;
• 300 גרם תפוחים;
• 2 גרם חומצת לימון;
• 300 גר' סוכר.

שלבי בישול:

1. התפוחים נשטפים, מגורעים ומחולקים ל-4 חלקים.
2. את האוכמניות שוטפים ואז מסירים מעודף לחות.
3. מים מוזגים למחבת ומחממים. לאחר הרתיחה מוסיפים לו סוכר וחומצת לימון.
4. השלב הבא הוא להוסיף תפוחים למחבת.
5. לאחר 4 דקות של רתיחה מוסיפים פירות יער לסירופ.
6. לאחר הרתיחה שוב, מכבים את האש.
7. המשקה שנוצר מוזג לתוך צנצנת.

קומפוט אוכמניות עם פטל שחור

רכיבים:

• 1.5 ק"ג סוכר;
• 600 גרם אוכמניות;
• 1 ק"ג אוכמניות;
• 10 גרם חומצת לימון.

תהליך בישול:

1. את פירות היער ממיינים, שוטפים ומייבשים.
2. במיכל נפרד מכינים סירופ מסוכר ומים. זמן הבישול לאחר הרתיחה הוא 5 דקות.
3. את הגרגרים יוצקים סירופ חם ומניחים בצד ל-8 שעות.
4. לאחר הזמן שצוין יוצקים את הסירופ לסיר, מוסיפים לו חומצת לימון ומביאים שוב לרתיחה.
5. את הגרגרים יוצקים לתחתית הצנצנת ויוצקים בסירופ חם.
6. הצנצנות הממולאות עוברות סטריליזציה למשך 25 דקות ולאחר מכן מגלגלים אותן.

מתכון פשוט לקומפוט אוכמניות ודובדבנים

רכיבים:

• 1 ק"ג אוכמניות;
• 1 ק"ג דובדבנים;
• 1 כף. סהרה;
• 2.5 ליטר מים.

תהליך בישול:

1. פירות יער שטופים היטב מונחים בצנצנות זכוכית בשכבות. עובי כל שכבה צריך להיות כ-3 ס"מ. הצנצנת לא מלאה לגמרי. צריך להישאר כ-5 ס"מ לצוואר.
2. מכינים סירופ באמצעות מים וסוכר.
3. פירות היער מוזגים בסירופ, ולאחר מכן מפוסטרים את הצנצנות המלאות באמבט מים בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס.

מתכון מקורי לקומפוט אוכמניות עם ציפורן והל

רכיבים:

• 800 גרם סוכר מגורען;
• 2 קורטות הל;
• 3 ק"ג אוכמניות;
• 4 שקעי ציפורן.

מתכון:

1. את פירות היער שטופים מניחים בצנצנות זכוכית, ממלאים במים חמים ומכוסים במכסים.
2. לאחר 15-20 דקות יוצקים את חליטת פירות היער לסיר ומערבבים עם תבלינים וסוכר. משאירים אותו על האש עד שהוא רותח לחלוטין.
3. לאחר הרתיחה יוצקים את הסירופ לצנצנות ומגלגלים אותו.

קומפוט טוניק אוכמניות ונענע

קומפוט אוכמניות עם נענע יהיה פופולרי בקיץ, מכיוון שהוא מרווה את הצמא בצורה מושלמת. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1.25 ליטר מים;
• 1 ק"ג אוכמניות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 25 גרם עלי נענע;
• ¼ לימון.

אלגוריתם ביצוע:

1. הסירופ עשוי מסוכר מגורען ומים.
2. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים לסירופ נענע ופירות יער. את המשקה מכינים עוד 5 דקות.
3. לפני שמסירים מהאש מוסיפים מיץ לימון לקומפוט.

קומפוט אוכמניות טעים עם אוכמניות

שילוב של אוכמניות ואוכמניות בקומפוט לחורף יהיה מחסן אמיתי של אלמנטים שימושיים. יש לו טעם עשיר של פירות יער והשפעה חיובית על תהליכים חיסוניים. המתכון כולל שימוש ברכיבים הבאים:

• 400 גרם סוכר מגורען;
• 1 ק"ג אוכמניות;
• 500 גרם אוכמניות;
• 5 גרם חומצת לימון;
• מים - לפי העין.

מתכון:

1. את פירות היער מערבבים ומניחים בתחתית צנצנות זכוכית.
2. יוצקים אותם במים רותחים ומשאירים אותם למשך 15 דקות.
3. לאחר הזמן שצוין יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים לו סוכר וחומצת לימון. יש לבשל את הקומפוט 5 דקות.
4. את הגרגרים יוצקים עם הסירופ המוכן, ולאחר מכן מעקרים את הצנצנות במשך 20 דקות.

קומפוט ריחני לחורף מאוכמניות ופטל

קומפוט פטל ואוכמניות עשיר בויטמין C.יש לו השפעה חיובית על תהליכים חיסוניים בגוף. המרכיבים הבאים משמשים במתכון:

• 1 ליטר מים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 300 גרם פטל;
• 300 גרם אוכמניות.

אלגוריתם בישול:

1. ראשית, סירופ סוכר מבושל.
2. את פירות היער יוצקים לצנצנות בשכבות, יוצקים בסירופ ומכסים במכסה. המשקה מוזלף במשך 20 דקות.
3. המים מוזגים למחבת ומרתיחים שוב, ואז שוב יוצקים את תערובת פירות היער.
4. תוך 20 דקות, הלפתן עובר סטריליזציה בצנצנות כדי לשמר את התכונות המועילות של המשקה לחורף.

קומפוט לחורף מאוכמניות ודומדמניות

רכיבים:

• 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 ליטר מים;
• 300 גרם אוכמניות;
• 300 גרם דומדמניות.

מתכון:

1. פירות יער שטופים היטב יוצקים לצנצנות בשכבות וממלאים בסירופ חם שהוכן מראש.
2. לאחר 3 שעות של עירוי, הצנצנות מעוקרות באמבט מים למשך חצי שעה.
3. לאחר עיקור, המכסים נסגרים במכונת תפירה.

כיצד לאחסן לפתן אוכמניות

לאחר שהשימור מוכן, הוא מונח בצד עם המכסה למטה. על הצנצנות מניחים שמיכה חמה או שמיכה חמה. מספיק לשמור את הצנצנות בצורה זו עד שהן מתקררות לחלוטין. עבור החורף, לפתן אוכמניות מאוחסנים בדרך כלל במקום חשוך וקריר. האפשרות האידיאלית תהיה מרתף. אתה יכול גם להשתמש במקרר או במדף הארון. חיי המדף של הקומפוט הם מספר שנים. רצוי לצרוך משקה מקופסת שימורים פתוחה תוך שבוע.

סיכום

קומפוט אוכמניות לחורף יוצא טעים באותה מידה לפי כל מתכון. למשקה אפקט מרענן ומרווה צמא בצורה מושלמת, תוך השפעה חיובית על הבריאות.אבל יש לזכור שאסור להשתמש בו על ידי נשים בהריון ואנשים הנוטים לאלרגיות. במקרה זה, עשויות להיות לכך השפעות מזיקות.

פוסטים מומלצים

קומפוט דובדבנים

לפתן עננים לחורף

מיץ חמוציות להנקה

מרק סלק: יתרונות ונזקים

קומפוט של תפוזים ולימונים

קומפוט של תותים ודומדמניות (שחור, אדום): מתכונים לחורף ולכל יום

קומפוט של דומדמניות אדומות ושחורות ותפוז: מתכונים לחורף ולכל יום

מתכונים לקומפוט מוחיטו מדומדמניות לחורף

איך מכינים לפתן תותים ללא עיקור