תוֹכֶן
לפתן דומדמניות שחורות ותותים יפתיעו את בני הבית שלכם בטעם המתוק ובניחוח הנעים שלו. משקה זה מוכן לחורף באמצעות פירות יער טריים, ולאחר עונת הקיץ מפירות קפואים. זה למעשה לא משפיע על האיכות, אבל תמיד יהיה מוצר ויטמין טבעי על השולחן במקום לימונדות קנויות, המכילות כמות גדולה של חומרים מזיקים לגוף.
תכונות של הכנת קומפוט מדומדמניות ותותים
כל עקרת בית רוצה להכין קומפוט טעים שיישמר לאורך זמן, והגרגרים יישארו שלמים.
שפים מנוסים נותנים את העצות הבאות:
- בחר את הפירות הנכונים. אין להשתמש בבשלות יתר, מה שיעזור לשמור על שלמותם.אין לקבל מוצר מקולקל או פגום. עדיף לקצור במזג אוויר יבש, אחרת הגרגרים יהיו מימיים.
- אתה יכול לקחת מגוון דומדמניות אדומות, מה שייתן לקומפוט חמיצות מוזרה.
- תצטרך להסיר לחלוטין פסולת ועלים, כמו גם את גבעולי התותים (רק לאחר הכביסה, אחרת הפירות יהיו רוויים במים). לאחר מכן אתה צריך לתת לפרות יער להתייבש מעט על מגבת מטבח.
- יש צורך להקפיד על פרופורציות הסוכר, ואם יש צורך לאחסן בטמפרטורת החדר, הוסף מעט מיץ לימון, שיהיה חומר משמר נוסף.
- יש לשטוף היטב את כלי הזכוכית באמצעות תמיסת סודה ולעקר אותם בצורה נגישה יחד עם המכסים. לשם כך אפשר להחזיק את המיכל מעל אדים למשך 15 דקות, לאדות אותו בתנור רבע שעה בחום של 150 מעלות או להשתמש במיקרוגל.
- השאירו מעט מקום כדי לאטום היטב את הצנצנות.
כמו כן, יש לזכור כי עדיף לחלוט את המשקה והסירופ במיכלי אמייל או נירוסטה.
מתכונים לקומפוט דומדמניות ותותים לחורף
עדיף להסתכל מקרוב על מתכוני קומפוט פופולריים כדי להבין את הטכנולוגיה להכנת המלית לחורף. כמות קטנה של מרכיבים תיצור משקה נפלא שיחמם אתכם בטעמו.
מתכון מסורתי לקומפוט דומדמניות ותותים לחורף
מיד יתואר מתכון שאינו דורש עיקור נוסף של הקומפוט.
המצרכים לצנצנת אחת של 3 ליטר:
- דומדמניות שחורות - 300 גרם;
- תותים - 300 גרם;
- סוכר - 400 גרם.
הכנה שלב אחר שלב של לפתן:
- הכן את פירות היער על ידי הסרת פסולת, עלים ופירות חסרים.חותכים תותים גדולים לשניים, מסירים את הדומדמניות מהענפים.
- מניחים בכלי זכוכית מוכן ויוצקים עליו מים רותחים.
- משאירים מכוסה למשך 10 דקות. יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת, משאירים את פירות היער בצנצנת.
- מרתיחים את הסירופ, מוסיפים סוכר, ממלאים את המיכל בפירות יער.
כל שנותר הוא לסגור היטב את המכסים באמצעות מכונת תפירה. מצננים לגמרי, מכוסים והפוך.
קומפוט של תותים ודומדמניות אדומות ושחורות לחורף
המשפחה בהחלט תאהב את הקומפוט המגוון. דומדמניות שחורות מוסיפים טעם. פירות אדומים מדללים את הטעם בחמיצות; הם מכילים גם חומרים שעוזרים לשמר את המשקה לאורך זמן.
סט מוצרים:
- שני סוגי דומדמניות (אדומות ושחורות) - 150 גרם כל אחד;
- סוכר - 250 גרם;
- תותים (אפשר לקחת בר) - 300 גרם.
תהליך בישול:
- מעבדים את כל פירות היער מראש. כדי לעשות זאת, נקו אותו מעלים ופסולת, הפרידו את הדומדמניות מהענפים, שטפו היטב ויבשו, מניחים אותם על מגבת מטבח.
- מעבירים את התערובת לצנצנת נקייה ומעוקרת.
- מרתיחים מים וממלאים את המיכל עד הצוואר. מכסים ומניחים לעמוד כמה דקות.
- שופכים את הנוזל בחזרה לקערת האמייל ומחזירים על האש, הפעם עם סוכר. מבשלים את הסירופ במשך כמה דקות.
- ממלאים מחדש את הצנצנות ואוטמים מיד.
הופכים ומכסים בשמיכה. משאירים ליום עד להתקררות מלאה.
לפתן תותים עם עלי דומדמניות לחורף
אם מישהו לא אוהב דומדמניות בקומפוט בגלל פירות היער הקטנים, אתה יכול להדגיש את הטעם עם העלים של השיח הזה.
עבור שתי צנצנות 3 ליטר תזדקק למוצרים הבאים:
- תותים - 1.8 ק"ג;
- דומדמניות (עלים ירוקים) - 30 יח';
- סוכר מגורען - 900 גרם.
אלגוריתם של פעולות:
- שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים.
- מעבירים בזהירות לתחתית הצנצנות.
- מוסיפים שם עלי דומדמניות שטופים ומיובשים.
- מניחים מחבת עם כמות המים הנדרשת על האש. יוצקים נוזל רותח על פירות היער, סוגרים בצורה רופפת ומניחים בצד לרבע שעה.
- מסננים את המיץ, מרתיחים את הסירופ עם סוכר.
- ממלאים את הצנצנת בתותים בתערובת הרותחת ומיד מגלגלים.
מורחים שמיכה לתוכה מניחים את המיכל הפוך ומכסים אותו היטב.
מתכונים לקומפוט דומדמניות ותותים לכל יום
יש אנשים שלא אוהבים להכין הכנות או שפשוט אין להם מקום אחסון. אבל אפילו בחורף, אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם לפתן טעים על ידי בישולו מפירות יער קפואים. כך תמיד יהיה משקה ויטמין טרי על השולחן.
לפתן תותים ודומדמניות שחורות
לפתן יהיה טעם נפלא וצבע נעים.
רכיבים:
- תותים - 200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- הל (אופציונלי) - 3 יח';
- דומדמניות - 100 גרם;
- מים - 1.5 ליטר.
מתכון מפורט לקומפוט תותים ודומדמניות שחורות:
- מניחים סיר מים על האש. מוסיפים סוכר מגורען.
- כשרותח מוסיפים דומדמניות ותותים (לא חייבים להפשיר אותם).
- מבשלים את הקומפוט לאחר הופעת בועות על אש בינונית במשך 3 דקות.
- מוסיפים הל, מכבים את הכיריים.
מניחים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות כדי לשפר את הטעם.
איך לבשל לפתן דומדמניות ותותים
לפתן תות בר יתברר כ"פצצה" של ויטמין בלבד.
מתחם:
- דומדמניות שחורות - 400 גרם;
- מים - 3.5 ליטר;
- תותים - 250 גרם;
- סוכר - 1 כף.
מתכון שלב אחר שלב:
- מכינים את פירות היער. ראשית, ממיינים ושוטפים, ולאחר מכן נפרדים מהענפים ותולשים את הגבעולים. אם משתמשים בפירות קפואים, אין צורך לעשות דבר.
- שמים מים בסיר על האש וטובלים קודם את הדומדמניות, מה שייתן צבע.
- לאחר הרתיחה מוסיפים תותי בר וסוכר.
- מבשלים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מניחים את המכסה מעל, מכבים את הכיריים ומשאירים להחדיר.
ניתן לקבוע את מוכנות המשקה לפי הגרגרים ששקעו לתחתית.
איך לבשל לפתן דומדמניות ותותים בבישול איטי
שימוש בציוד להכנת לפתנים לכל יום מפשט מאוד את התהליך עבור עקרת הבית. הטעם נשאר מצוין.
סט מוצרים:
- סוכר - 6 כפות. ל.;
- פירות יער מגוונים קפואים - 300 גרם;
- מים - 2.5 ליטר.
אלגוריתם של פעולות:
- יוצקים דומדמניות ותותים קפואים לקערת המולטי-קוקר.
- מוסיפים סוכר ומים קרים. לְעַרְבֵּב.
- הנח את הקערה והפעל את מצב "קיטור" למשך 20 דקות.
- חכה לאות. במהלך התהליך ניתן לפעמים לפתוח ולערבב כדי שההרכב לא יישרף.
המשקה המוכן במולטי-קוקר מוכן לשתייה מיד. מסננים ומגישים.
איך מכינים לפתן דומדמניות אדומות ותותים
קומפוט האודם הזה טוב גם חם וגם צונן. בקיץ אפשר להוסיף לכוס קוביות קרח.
רכיבים:
- תותים (פירות קטנים) - 2 ק"ג;
- מים מסוננים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
תהליך פשוט צעד אחר צעד:
- מכינים את הסירופ על ידי הבאת מים וסוכר לרתיחה.
- הוסף פירות יער. אם הם טריים, אז יש למיין אותם מראש, לשטוף אותם ולהסיר את גבעולי התותים הקטנים וענפי הדומדמניות האדומות הבשלות.
- מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
- מכבים ומניחים לעמוד מכוסה רבע שעה.
במידת הצורך מסננים, מצננים ומוזגים לכוסות.
כללי אחסון
קומפוטים עשויים דומדמניות ותותים בשלים לחורף מאוחסנים בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר אם מקפידים על כל כללי התהליך הטכנולוגי לאורך כל השנה. כאשר יש ספק, ניתן להוריד את המשקה למרתף (אין להגביר את לחות האוויר) או פשוט להוסיף חומצת לימון במהלך הבישול, שהיא חומר משמר טוב.
עדיף לאחסן לפתנים ליום יום במקרר, לאחר סינון של פירות היער, ולא להשאיר אותם יותר מיממה. קפוא בתוך PET או מיכל, המוצר יכול להישמר במשך 6 חודשים, אתה רק צריך להדביק את תאריך הייצור. עדיף לילדים למזוג משקה טרי שהוכן מסיר.
סיכום
לפתן דומדמניות שחורות ותותים בטעם, צבע וארומה עשירים יהפכו למשקה אהוב על כל המשפחה. מהמתכונים המוצגים, עקרת הבית בהחלט תבחר את האפשרות הטובה ביותר עבור עצמה. אתה לא צריך לקנות מיצים שנרכשו בחנות עם חומרים משמרים מזיקים כאשר אתה יכול להכין מוצר טבעי.
