תוֹכֶן
קומפוט של דומדמניות אדומות עם תפוז הוא ארומטי ובריא. הדרים ממלאים את המשקה בטעם מרענן ואקזוטי. אפשר להכין אותו בכל עת מפירות יער טריים או קפואים, אבל עדיף מיד לעשות יותר הכנות בקיץ כדי שיחזיק מעמד לאורך כל החורף.
כללים להכנת קומפוט דומדמניות ותפוזים
לפני שמתחילים לבשל את המשקה, כדאי לבחור את החומרים הנכונים. תפוזים נבחרים כשהם בשלים ובעלי מתיקות בולטת ללא מרירות. הם צריכים להיות בעלי עור כתום חלק ועמוק.
אין להעביר פירות יער ופירות לטיפול בחום ארוך טווח, אחרת רוב החומרים המועילים יושמדו. מומלץ לבשל מוצרים מוכנים בסירופ לא יותר מ-10 דקות יחד עם תבלינים.
דומדמניות אדומות ושחורות ממוינות מראש, פירות רקובים ובוסרים מוסרים, ואז נשטפים. מומלץ להסיר את הוורידים הלבנים מפירות הדר, המקנים מרירות.
דומדמניות הן פרי יער עדין שנפגע בקלות. לכן, לא מומלץ לשטוף אותו תחת מים זורמים. יש צורך לשפוך מים לאגן ולמלא אותו בפירות. כל פסולת שנותרה תעלה אל פני השטח. חוזרים על התהליך מספר פעמים עד שהדומדמניות נקיות לחלוטין.
המלצות חשובות:
- רק מים מסוננים משמשים למשקה;
- עדיף להכין סירופ בכמויות גדולות, אחרת אולי לא יהיה מספיק;
- מותר להשתמש בדבש ופרוקטוז כממתיק. במקרה זה, ניתן לצרוך את הקומפוט במהלך דיאטה;
- מיץ לימון נוסף להרכב יעזור לשמר את תכונות הריפוי של פירות יער ופירות;
- אם הקומפוט מתברר כחמוץ מדי, אז קורט מלח יעזור להפוך את טעמו נעים יותר;
- יש להוסיף תבלינים רק בסוף הבישול;
- ניתן לשנות את טעם המשקה על ידי ניסוי עם סוכר, החלפת לבן בסוכר קנים;
- מכסים ומיכלים חייבים להיות מעוקרים.
כדאי לקטוף דומדמניות רק במזג אוויר יבש בבוקר. חום פוגע באיכותו. אין להשתמש בפירות בשלים מדי. הם יהרסו את מראה המשקה ויהפכו אותו לעכור.
כדי למנוע פיצוץ של צנצנות בחורף, יש לשפוך סירופ עד הצוואר כדי שלא יישאר אוויר כלל.
דומדמניות אדומות מתאימים ביותר לקומפוט; יש להם טעם וארומה עשירים יותר.אתה יכול להוסיף גרגרים שחורים להרכב, ובמקרה זה צבע המשקה יהפוך רווי יותר.
במהלך הבישול ניתן להכניס לסירופ מספר עלי דובדבן שימלאו אותו בניחוח ייחודי. בעת גלגול, יש להסיר אותם.
מתכונים לקומפוט דומדמניות ותפוזים לכל יום
במהלך העונה, כל יום תוכלו ליהנות ממשקה טעים להפליא ועשיר בוויטמינים. כדי להוסיף ארומה נעימה, אתה יכול להוסיף גרידת לימון טרי או מיובש למתכונים המוצעים.
לפתן דומדמניות שחורות ותפוזים ריחני
המשקה המתוק במידה מוכנה מהר מאוד ויהווה תחליף מצוין ללימונדה על שולחן החג. מתאים לצריכה גם חמים וגם צונן. בחום הקיץ אפשר להוסיף כמה קוביות קרח.
אתה תצטרך:
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- דומדמניות שחורות - 550 גרם;
- תפוז - 120 גרם.
איך לבשל:
- ממיינים את פירות היער ושוטפים היטב. מניחים על מגבת לספיגת עודפי נוזלים. חותכים את ההדרים לפרוסות. להרתיח מים.
- מניחים את המוצרים המוכנים לתוך המחבת. יוצקים עליו מים רותחים. משאירים לרבע שעה כדי שהנוזל יתמלא בניחוח ובטעם של הפרי. יוצקים בחזרה למחבת.
- הוסף סוכר. הופכים את המבער לבינוני ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין. מגניב.
לפתן דומדמניות אדומות טעים עם תפוז
משקה ויטמין זה יביא יתרונות שלא יסולא בפז לגוף.
נדרש:
- מים - 2.2 ליטר;
- דומדמניות אדומות - 300 גרם;
- תפוז - 200 גרם;
- סוכר - 170 גרם;
- וניל - 5 גרם.
איך לבשל:
- לשטוף פירות יער ופירות.מסירים את הקליפה מההדרים. מחלקים את העיסה לפרוסות וחותכים לחתיכות קטנות.
- להרתיח מים. מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה.
- הוסף מוצרים מוכנים. מבשלים 7 דקות. מוסיפים וניל. מערבבים ומצננים.
קומפוט של דומדמניות ותפוזים לחורף
בחורף רוצים ליהנות מהטעם של פירות יער טריים, אבל העונה לא מתאימה לכך. לכן, במקום לקנות משקאות לא טבעיים שנרכשו בחנות, כדאי לדאוג להכנות בקיץ ולבשל קומפוט ארומטי יותר. ההכנה לא לוקחת הרבה זמן, אבל בעונה הקרה תוכלו ליהנות מהטעם הנעים עם חברים ובני משפחה.
קומפוט של דומדמניות אדומות עם תפוז לחורף
דומדמניות אדומות הן פרי יער אידיאלי להכנת קומפוט לחורף. הוספת תפוז להרכב תעזור לגוון את טעמו.
נדרש:
- סוכר - 420 גרם;
- מים;
- דומדמניות אדומות - 1.2 ק"ג;
- תפוז - 150 גרם.
איך לבשל:
- מיין את הפירות, שחרר אותם מזרדים ופסולת. מעבירים לצנצנות.
- חותכים הדרים לחצאים. מניחים כמה בכל צנצנת.
- מרתיחים מים ומוזגים לכלים עד הסוף. לאחר 7 דקות, יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת. מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה.
- ממלאים את הצנצנות בסירופ ומגלגלים.
לפתן דומדמניות אדומות ותפוזים עם חומצת לימון
בחורף משקה ריחני יעזור לחזק את הגוף ולחמם אותך בערבים קרים. מתכון זה אידיאלי לאוהבי טעמים יוצאי דופן.
נדרש:
- חומצת לימון - 5 גרם;
- דומדמניות אדומות - 1.2 ק"ג;
- תפוז - 130 גרם;
- מים;
- סוכר - 160 גרם.
איך לבשל:
- שטפו מכלים בסודה ושופכים עליהם מים רותחים. לְעַקֵר.
- נקו את הדומדמניות מפסולת ושטפו במים קרים.
- מברישים את קליפת ההדרים כדי להסיר כימיקלים ושעווה. שוטפים וחותכים לפרוסות.
- מניחים מוצרים מוכנים לתוך צנצנות.
- שים את המים על אש מקסימלית; כשהם רותחים מוסיפים סוכר. מערבבים עד להמסה מלאה.
- מוסיפים חומצת לימון ויוצקים למיכלים. הברג את המכסים.
- הופכים ועוטפים במטלית חמה. השאר למשך 3 ימים.
מתכון לפתן דומדמניות אדומות עם תפוז והל
משקה ארומטי, חריף ובריא ירענן אתכם בחום הקיץ וימלא אתכם בוויטמינים בקור החורף.
נדרש:
- דומדמניות אדומות - 1.7 ק"ג;
- הל - 5 גרם;
- תפוז - 300 גרם;
- מים - 3.5 ליטר;
- סוכר - 800 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים את הדומדמניות. השאר רק פירות חזקים ובשלים. אין צורך להסיר את הענפים.
- לעקר צנצנות ומכסים.
- יוצקים סוכר למים. מניחים על אש מקסימלית. מבשלים רבע שעה. מוסיפים הל.
- צורבים את התפוזים במים רותחים וחותכים לפרוסות.
- מניחים מוצרים מוכנים לתוך צנצנות. יוצקים סירופ רותח מעל.
- הברג את המכסים היטב.
קומפוט של דומדמניות ותפוזים בצנצנות ליטר
המתכון מיועד לצנצנות של 3 ליטר.
נדרש:
- תפוז - 180 גרם;
- סוכר מגורען - 320 גרם;
- דומדמניות אדומות או שחורות - 600 גרם;
- מים - 3 ליטר.
איך לבשל:
- לעקר צנצנות.
- מיין את הדומדמניות. מניחים בקערה וממלאים במים. מסננים בזהירות את הנוזל כדי שלא יישארו פסולת על הגרגרים. חזור על התהליך 3 פעמים. לא ניתן למחוק סניפים אם תרצה בכך.
- השתמש במברשת כדי לנקות את התפוז כדי להסיר שעווה מהמשטח. חותכים לפרוסות.
- מניחים את המוצרים המוכנים במיכלים.
- יוצקים סוכר למים. לשים על האש ולהמתין עד שזה רותח. יוצקים למיכלים. הסירופ צריך למלא את הצנצנות עד הצוואר, בלי להשאיר אוויר. סוגרים עם מכסים.
קומפוט דומדמניות שחורות עם תפוז לחורף
הודות לתבלינים, למשקה יהיה טעם מקורי ומרענן. אם רוצים, אפשר להפוך את לפתן הדומדמניות השחורות והתפוזים לריחניים יותר על ידי הוספת מעט נענע לכל מיכל יחד עם הפירות.
נדרש:
- מים - 2 ליטר;
- קינמון - 1 מקל;
- תפוז - 170 גרם;
- דומדמניות שחורות - 600 גרם;
- סוכר - 240 גרם;
- לימון - 60 גרם.
איך לבשל:
- להרתיח מים. הכינו צנצנות ומלאו בפירות יער ממוינים.
- יוצקים עליו מים רותחים. משאירים לרבע שעה. יוצקים את הנוזל לסיר ומרתיחים. הוסף סוכר. מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים לפירות היער לימון, תפוז ומקל קינמון קצוצים. יוצקים סירופ רותח מעל. הברג מיד את המכסה.
הכנת קומפוט מדומדמניות אדומות ושחורות ותפוזים לחורף
מבחר פירות יער יעזור ליצור משקה עם טעם ייחודי, ותפוז יוסיף רעננות ומקוריות.
נדרש:
- דומדמניות אדומות - 1.3 ק"ג;
- תפוז - 280 גרם;
- דומדמניות שחורות - 300 גרם;
- ציפורן - 1 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- קינמון - 2 גרם;
- אגוז מוסקט - 1 גרם.
איך לבשל:
- למשקה יש לבחור רק פירות שלמים וחזקים. הסר זרדים ופסולת. לִשְׁטוֹף.
- יוצקים מים רותחים על ההדר וחותכים אותו לפרוסות.
- מכינים את הצנצנות. ממלאים 2/3 בפירות יער. מניחים כמה פרוסות תפוז בכל מיכל.
- מרתיחים מים ומוזגים לצנצנות. השאירו למשך 7 דקות.
- שופכים את המים בחזרה. ברגע שזה רותח מוסיפים סוכר. המתן עד שהגבישים יתמוססו לחלוטין. מוסיפים תבלינים ומבשלים 2 דקות.
- יוצקים את הסירופ הארומטי על הדומדמניות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
כללי אחסון
קומפוט של דומדמניות אדומות ושחורות ללא עיקור מאוחסן בטמפרטורת החדר לא יותר מ-4 חודשים, ובמקרר או במרתף בטמפרטורה של +1°...+8° עד שנה. מעוקר - עד שנתיים.
ניתן לאחסן תכשירי חורף ללא תוספת סוכר לא יותר מ-3 חודשים.
סיכום
קומפוט של דומדמניות אדומות ותפוזים, אם מקפידים על טכנולוגיית ההכנה, שומר על רוב הויטמינים המרכיבים את פירות היער והפירות. מותר להוסיף למתכונים המוצעים פטל, תותים, תפוחים, דומדמניות או אגסים. באמצעות ניסויים פשוטים תוכלו לגוון את הטעם של המשקה האהוב עליכם, ולהפוך אותו לעשיר ומקורי יותר.
