פלפל קוריאני לחורף: 9 מתכונים עם תמונות

פלפלים קוריאניים לחורף מוערכים בזכות טעמם החריף ושימור הארומה האופיינית לירק. החטיף המוכן יוצא פריך ועסיסי.

איך לגלגל פלפלים מתוקים לחורף בקוריאנית

כדי להפוך את החטיף לטבעי יותר, עדיף לרכוש תבלינים ותבלינים לפי משקל מחנות מתמחה. בנוסף לפלפל, לעתים קרובות מוסיפים להרכב ירקות אחרים. כדי לטחון אותם, השתמש במגרדת גזר קוריאנית מיוחדת. כתוצאה מכך, הקש מתברר חלק. אפשר גם לחתוך לברים דקים.

משתמשים רק בפירות יציבים וללא נזקים. הצבע אינו משפיע על הטעם. עדיפות ניתנת לזנים מתוקים של גזר.

הפירות צריכים להיות עסיסיים ובשרניים

מתכון פלפל קוריאני קלאסי לחורף

בקוריאנית מכינים פלפלים ירוקים לחורף, וגם צהובים ואדומים. באמצעות פירות בצבעים שונים, ההכנה תהיה עשירה לא רק בטעם, אלא גם בצבע.

אתה תצטרך:

• פלפל - 4.5 ק"ג;
• סוכר - 50 גרם;
• שמן צמחי - 700 מ"ל;
• גזר - 3.5 ק"ג;
• מלח - 180 גרם;
• בצל - 2.5 ק"ג;
• שום - 1 כוס;
• חומץ - 180 מ"ל;
• תיבול גזר קוריאני - 20 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את המוצר העיקרי לשני חלקים. חותכים את הגבעול ומסירים את הזרעים. חותכים לרצועות דקות.
2. טוחנים באותו אופן את שאר הירקות.
3. מוסיפים שמן לבצל ומטגנים.
4. מערבבים תיבול עם מלח וסוכר. מפזרים מעל מאכלים קצוצים.
5. יוצקים חומץ. לְעַרְבֵּב.
6. השאירו לשעה. המוצרים צריכים לשחרר מיץ.
7. מחלקים לצנצנות. יוצקים על המרינדה. סגור היטב את המכסים.

הקשיות עשויות באותו עובי

פלפלים וגזר בסגנון קוריאני לחורף

פלפלים וגזר בסגנון קוריאני לחורף הם תכשיר בריא ומשביע שיסייע בחיזוק המערכת החיסונית.

אתה תצטרך:

• פלפל - 800 גרם;
• כוסברה טחונה - 10 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• שום - 50 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• חומץ 6% - 70 מ"ל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. הכינו ירקות. מקלפים, מסירים גבעולים וזרעים.
2. חותכים לרצועות ארוכות דקות. טוחנים את שיני השום. אתה יכול להעביר אותם דרך מכבש.
3. שלב את כל הרכיבים המוכנים.
4. יוצקים מים למחבת. להוסיף שמן. מפזרים כוסברה. ממליחים וממתיקים.
5. מניחים על אש בינונית. רְתִיחָה.
6. מוסיפים תערובת ירקות. לְעַרְבֵּב. מבשלים במשך ארבע דקות. המכסה חייב להיות סגור. לא ניתן לשמור אותו יותר זמן כדי שהמזון לא יתרכך ויאבד את צורתו המקורית.
7. מפזרים חומץ. מערבבים ומניחים בצנצנות יבשות סטריליות. פְּקָק.

מגישים את המתאבן עם עשבי תיבול קצוצים

פלפלים עם מלפפונים, גזר ותיבול קוריאני לחורף

המתאבן חריף במידה. אם תרצה, ניתן להגדיל או להקטין את נפח השום. הודות לטיפול בחום מינימלי, חומר העבודה שומר על ויטמינים.

אתה תצטרך:

• מלפפון - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 350 גרם;
• חומץ שולחן - 380 מ"ל;
• גזר - 2.5 ק"ג;
• תיבול קוריאני - 110 גרם;
• מלח - 180 גרם;
• פלפל - 2.5 ק"ג;
• שום - 400 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את קצוות המלפפונים. חותכים לאורך לשמונה חתיכות.
2. מגררים את הגזרים על פומפיה קוריאנית.
3. מעבירים את השום במכבש. מערבבים הכל. את הירק הבולגרי הנותר יהיה צורך לחתוך לרצועות
4. מפזרים חומץ. מוסיפים תיבול. להמתיק ולהמליח. לְרַגֵשׁ.
5. להשרות במשך שלוש שעות. מערבבים באופן קבוע במהלך התהליך.
6. ממלאים צנצנות בתערובת.
7. מכסים את תחתית התבנית הגדולה במטלית. מניחים את החסר. יוצקים מים, שלא צריכים להיות גבוהים מהקולב. לעקר במשך רבע שעה.
8. סוגרים עם מכסים מבושלים במים רותחים.

מוגש טעים זרועים שומשום

פלפל חריף שלם בסגנון קוריאני לחורף

כדי להפוך את ההכנה לבהירה, משתמשים בירק בצבעים שונים. בחורף מגישים כנשנוש, חתוכים לחתיכות ומפזרים שמן. משמש גם למילוי.

אתה תצטרך:

• פלפל חריף - 6 ק"ג;
• שום - 1 כוס;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 180 גרם;
• כמון - 10 גרם;
• מלח - 180 גרם;
• חומץ - 500 מ"ל;
• תיבול קוריאני - 50 גרם;
• כוסברה יבשה - 10 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. טוחנים את שיני השום. מערבבים עם סוכר ומלח.
2. מוסיפים כוסברה, ואז מפזרים תיבול. לְעַרְבֵּב.
3. שוטפים את הירק הבולגרי. חותכים בזהירות את הגבעול בעיגול ומסירים את הגרעינים.
4. מצפים כל פרי במרכז באופן שווה בתערובת שהתקבלה. השאירו למשך 10 שעות.המקום צריך להיות קריר.
5. במהלך הזמן הזה, הירק ישחרר מיץ. יוצקים אותו לסיר.
6. מניחים את המוצר הכבוש בחוזקה לתוך הצנצנות המוכנות.
7. יוצקים חומץ לתוך המיץ. רְתִיחָה. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על חומר העבודה. פְּקָק.
8. לשלוח למחסן במרתף.

הירק כולו שומר על טעמו וארומה לחלוטין

פרוסות פלפל בסגנון קוריאני עם שום לחורף

המתאבן מוגש עם בשר ודגים. להוסיף לתבשילים ולמרקים.

אתה תצטרך:

• פלפל חריף - 3 ק"ג;
• שמן צמחי - 170 מ"ל;
• סוכר - 20 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• תיבול קוריאני - 15 גרם;
• תמצית חומץ - 20 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• שום - 80 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הירק העיקרי, תחילה מוציאים את הזרעים.
2. קוצצים את השום.
3. להרתיח מים. מוסיפים סוכר ותיבול. הוסף קצת מלח. יוצקים פנימה את התמצית והשמן. לְרַגֵשׁ. מבשלים שלוש דקות.
4. הוסף את המוצר המוכן. מבשלים שבע דקות.
5. מניחים היטב בצנצנות סטריליות. מפזרים שום שכבה.
6. יוצקים על המרינדה.
7. מעקרים במחבת מלאה במים למשך 20 דקות. פְּקָק.

חותכים את הירק לחתיכות שרירותיות

פלפל קוריאני עם מלפפונים ובצל

החטיף הקוריאני קריספי ואידיאלי לתפריט חג.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• תיבול קוריאני - 20 גרם;
• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• מלח - 90 גרם;
• חומץ 9% - 250 מ"ל;
• בצל - 250 גרם;
• סוכר - 160 גרם;
• מים - 1.6 ליטר.

תהליך שלב אחר שלב:

1. לשטוף ולאחר מכן לייבש את המלפפונים. חותכים לפרוסות לאורך. מניחים בכלי עמוק.
2. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות. מערבבים פנימה מלפפונים.
3. חותכים את המוצר הבולגרי לפרוסות קטנות.
4. יבש את הצנצנות המעוקרות. ממלאים במוצרים מוכנים.
5. מוסיפים תיבול למים, ואז סוכר ומלח. יוצקים חומץ. מבשלים דקה אחת.
6. יוצקים את תכולת הצנצנות. פְּקָק.

הברג את המכסים בחוזקה ככל האפשר

פלפל מתוק קוריאני לחורף עם עגבניות ומלפפונים

השילוב המושלם של ירקות הופך את החטיף לא רק לבריא, אלא גם טעים להפליא.

אתה תצטרך:

• מלפפון;
• חומץ - 20 מ"ל;
• עגבניות;
• שמן - 80 מ"ל;
• בצל;
• סוכר - 40 גרם;
• גמבה;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 40 גרם;
• תיבול קוריאני - 20 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. קוצצים ירקות. מניחים בשכבות במיכלים סטריליים. אתה יכול לקחת כל נפח של מוצרים.
2. הכן מי מלח על בסיס הפרופורציות המצוינות עבור 1 ליטר מים. לשם כך, מרתיחים את הנוזל. לְהַמתִיק. מוסיפים סוכר ותיבול. מבשלים עד להמסה מלאה.
3. יוצקים שמן וחומץ. מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. ממלאים את חומר העבודה.
4. מניחים בתבנית גבוהה עם מטלית מרופדת בתחתית. יוצקים מים חמים עד לכתפי הצנצנת.
5. הפעל אש נמוכה. לעקר במשך 20 דקות.

ירקות מונחים בשכבות ליופי ולטעם.

איך לאטום פלפל קוריאני עם כוסברה לחורף

צריכה קבועה של הירק המתוק מביאה יתרונות לגוף, ובמקביל לכוסברה תכונותיו משופרות.

אתה תצטרך:

• פלפל חריף - 3 ק"ג;
• כוסברה טרייה - 150 גרם;
• שמן חמניות - 300 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• תיבול קוריאני - 20 גרם;
• מלח - 80 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את המוצר העיקרי הזרע לרצועות. קוצצים את הכוסברה.
2. לחמם את השמן. מוסיפים מלח, סוכר ותיבול. לְעַרְבֵּב.
3. הוסף ירק. מבשלים שבע דקות. ערבוב מדי פעם.
4. יוצקים חומץ. מוסיפים כוסברה. מערבבים וממלאים צנצנות סטריליות. פְּקָק.

כוסברה חייבת להיות טרייה

פלפלים קוריאניים ממולאים לחורף

הכנה פרקטית ונוחה שתגוון את התזונה ותשמח אתכם בצבעים עזים.

אתה תצטרך:

• שום - 17 שיני;
• מלח - 60 גרם;
• שָׁמִיר;
• כרוב - 4.5 ק"ג;
• פלפל חריף - 43 יח';
• גזר - 600 גרם;
• פטרוזיליה.

מרינדה:

• סוכר - 60 גרם;
• תיבול קוריאני - 30 גרם;
• שמן חמניות - 220 מ"ל;
• חומץ 9% - 140 מ"ל;
• מלח - 80 גרם;
• מים - 1.7 ליטר.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים בזהירות את הגבעול של הירק העיקרי בעיגול. הסר זרעים. יוצקים עליו מים רותחים למשך שבע דקות. מגניב.
2. קוצצים את הירוקים. קוצצים את השום. קוצצים את הכרוב. מגררים את הגזרים.
3. מערבבים את החומרים המוכנים למילוי. מפזרים מלח. לְרַגֵשׁ.
4. ממלאים את הירק המקורר בתערובת שהתקבלה. לשלוח לבנקים.
5. למרינדה מרתיחים מים. ממיסים סוכר מעורבב עם מלח. מפזרים תיבול קוריאני. יוצקים חומץ, ואז שמן.
6. מלא את החסר.
7. מניחים בסיר עם מים חמימים. מעקרים חצי שעה על אש נמוכה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

אין למלא את הדגימות בחוזקה רבה במילוי.

כללי אחסון

מומחים ממליצים לאחסן את התכשיר המוכן בסגנון קוריאני במזווה או במרתף. אסור להיחשף לשימור לאור השמש. הטמפרטורה האידיאלית היא +6°...+10°C. החטיף שומר על טעמו ותכונותיו התזונתיות למשך שנתיים.

אם אפשר לאחסן רק בדירה, אז הכניסו את הפחיות לארון שממוקם הרחק מהסוללה. חיי המדף הם שנה.

סיכום

פלפל קוריאני לחורף הוא מתאבן מקורי, עסיסי וטעים שישמח את כל האורחים. אם תרצה, ניתן להגדיל או להקטין את נפח התבלינים, התבלינים והשום לפי העדפותיך.

פוסטים מומלצים

Khrenovina (מתאבן חזרת) - מתכון קלאסי

מתכון להדג'פודג' פטריות מפטריות דבש

תה אשחר ים

מרשמלו שזיפים

עגבניות במיץ משלהן עם רסק עגבניות

עגבניות במיץ משלהן ללא חומץ

תיבול אש מעגבניות ופלפלים: 17 מתכונים

עגבניות בסגנון צ'כי

7 מתכונים לעגבניות מתוקות ללא חומץ ועיקור