רוטב בורשט לחורף ללא סלק

לאנשים רבים, עמוסים בבעיות דחק, אין אפילו זמן להכין את המנה הראשונה, שכן מדובר בתהליך ארוך. אבל אם מקפידים מראש ומכינים שימור שימושי כמו רוטב בורשט ללא סלק לחורף, אז תוכלו ליהנות מבורשט עם טעם מעולה וארומה ללא תחרות לאורך כל תקופת החורף, התלויים לחלוטין בהכנה נכונה של רוטב בורשט. ללא סלק.

כללים להכנת רוטב בורשט ללא סלק

כדי לחסוך את זמנה האישי, לכל עקרת בית צריכה להיות מספר מתכונים לרטבים ללא סלק למנות ראשונות. כמה מהשימורים האלה לחורף יאפשרו לך לבלות פחות זמן במטבח. כדי להכין רוטב טעים וארומטי, תחילה עליך להכיר את ההמלצות של עקרות בית מנוסות שמכינות שימורים כבר כמה שנים:

1. פלפל חריף הוא מרכיב אופציונלי ברוטב בורשט. אבל עם זה זה יהיה עשיר יותר ומעורר תיאבון, במיוחד אם אתה משתמש בזנים רב צבעים.
2. במקום עגבנייה אפשר להוסיף קטשופ או אדג'יקה, כך שההכנה תהפוך לחריפה ויוצאת דופן.
3. כדי להקל על התהליך, אפשר להשתמש בתנור איטי. המתכון והרכב המרכיבים אינם שונים מהשיטה הרגילה.
4. למגוון טעם אפשר להוסיף ירקות. הכנה זו לבורשט תיראה מאוד אטרקטיבית, וכאשר היא נפתחת בחורף, היא תפיץ ריח רענן נפלא בכל הבית.

לדעת סודות פשוטים כאלה, אתה יכול להגיע לתוצאות מצוינות שיעלו על כל מנה במסעדה.

מתכון קלאסי לרוטב בורשט לחורף ללא סלק

עקרות בית רבות מאמינות שרוטב ללא סלק לחורף צריך להכיל כמות מינימלית של מזון. המתכון הקלאסי מציע להשתמש בשני מרכיבים בלבד; ניתן להוסיף את כל עשבי התיבול והתבלינים, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך. זהו רוטב מצוין למרק חורפי ללא סלק, כמו גם לחמניות כרוב, תבשילים, כרוב ואפילו דייסה.

רכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2-4 יחידות. גמבה

איך מכינים רוטב בורשט ללא סלק לפי המתכון:

1. קח צנצנת אחת של שלושה ליטר, עקר אותה על ידי אידוי או באמצעות מיקרוגל.
2. מסירים את הגבעול מהעגבניות השטויות, חותכים לחתיכות גדולות, ולאחר מכן טוחנים את הפירות באמצעות מטחנת בשר, וכך מקבלים מיץ עגבניות.
3. יוצקים את הנוזל שנוצר לסיר ומרתיחים במשך 20 דקות.
4. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים, קוצצים לקוביות קטנות.
5. לאחר שקצף מיץ העגבניות שקע, טובלים בזהירות את הפלפל המוכן.
6. מרתיחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מכניסים לצנצנות מעוקרות מראש וסוגרים במכסה.

רוטב לבורשט לחורף ללא סלק עם עגבנייה ופלפל

אם חושבים על ההבדל בין בורשט מבושל בקיץ לחורף, מה שעולה מיד בראש הוא הארומה שאין דומה לה שעוברת במטבח בעונה החמה. כדי להרגיש את הארומה הנעימה הזו בכל החדר בחורף, עדיף להכין רוטב בורשט טעים בעצמך ובכך לספק לתזונה שלך חומרים שימושיים בחורף.

סט רכיבים:

• 8 ק"ג עגבניות;
• 2 ק"ג פלפל;
• 3 תפרחת ציפורן;
• 5 חתיכות. עלה דפנה;
• 1 שום;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 1 כף. ל. חומץ;
• מלח, סוכר לפי הטעם.

המתכון דורש את ההליך הבא:

1. טוחנים את פירות העגבניות בעזרת בלנדר.
2. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות.
3. יוצקים שמן למיכל עמוק, מחממים אותו, מוסיפים שום, פלפלים ועגבניות, עוברים במכבש.
4. שומרים על הכיריים בחום נמוך למשך 10 דקות, מוסיפים את כל התבלינים.
5. מרתיחים את התערובת, שמים בצנצנות ואוטמים.

מתכון שלב אחר שלב:

מתכון לרוטב בורשט לחורף ללא סלק עם שום

ראוי לציין כי רוטב בורשט טעים וארומטי שכזה מושלם לא רק להכנת מנות ראשונות, אלא גם לתבשילים, תפוחי אדמה מבושלים ומנות אחרות. יכול לשמש גם כמוצר עצמאי. מומלץ להניח שימור כזה על שולחן האוכל בכלי נפרד כדי לתת לכל אחד את הזכות להחליט מה עדיף לו להשתמש ברוטב בורשט ללא סלק.

מרכיבים נדרשים:

• 600 גרם פלפל;
• 600 גרם גזר;
• 600 גרם בצל;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג כרוב;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח;
• 3-4 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 שום;
• 100 מ"ל שמן;
• 5 כפות. ל. חומץ;
• ירקות לפי הטעם.

איך מכינים רוטב בורשט ללא סלק לפי המתכון:

1. שוטפים ומקלפים את כל הירקות. קוצצים את העגבניות לפרוסות קטנות, בצל לטבעות או חצאי טבעות, פלפלים לקוביות, קוצצים את הגזר באמצעות פומפיה וקוצצים דק את הכרוב.
2. מאחדים בצל, גזר, עגבניות ופלפלים עם שמן ומטגנים במחבת 40 דקות.
3. ממליחים, ממתיקים, מוסיפים כרוב, עשבי תיבול ושום קצוץ.
4. לאחר 20 דקות, מחלקים את המוצרים המוגמרים לצנצנות.

תיבול בורשט לחורף ללא סלק ושעועית

הכנה מעניינת זו לחורף תחסוך משמעותית זמן בעתיד ותשמש כתוספת מצוינת להרבה מנות אחרות. כפי שמתברר, אתה יכול בקלות להסתדר בלי סלק. כדי לעשות זאת אתה צריך:

• 1.5 ק"ג גזר;
• 1.5 ק"ג שעועית;
• 5 ק"ג עגבנייה;
• 1 ק"ג בצל;
• 1 ק"ג פלפל;
• 4 כפות. ל. מלח;
• 500 מ"ל שמן חמניות;
• 125 מ"ל חומץ;
• ירקות לפי הטעם.

מתכון להכנת רוטב בורשט ללא סלק לפי המתכון:

1. מכינים את הירקות על ידי שטיפה וקילוף, קוצצים את הבצל והפלפל לקוביות קטנות.
2. מעבירים את העגבניות במסחטה ומגררים גס את הגזר.
3. מרתיחים את השעועית ומשלבים עם כל שאר הירקות.
4. מתבלים בחומץ, מוסיפים שמן, מוסיפים מלח, מבשלים כשעה.
5. מוסיפים את הירוקים ויוצקים לצנצנות ואוטמים.

הכנה לבורשט לחורף ללא סלק עם עשבי תיבול

הודות לכמות המלח הגדולה, השימור יישמר לאורך זמן, למרות היעדר תהליך טיפול בחום. זה ישמר את כל התכונות המועילות של המוצרים ככל האפשר.

סט רכיבים:

• 250 גרם עגבנייה;
• 250 גרם בצל;
• 250 גרם גזר;
• 250 גרם פלפל;
• 50 גרם פטרוזיליה, שמיר;
• 200 גרם מלח.

מתכון צעד אחר צעד:

1. קולפים את הגזרים ולוקחים פומפיה גסה, מגררים את הירק, קוצצים את הבצל לקוביות, פלפלים ועגבניות לרצועות.
2. מאחדים את כל הירקות ועשבי התיבול הקצוצים במיכל אחד, מוסיפים מלח, מערבבים בזהירות מיוחדת ומניחים לכמה דקות להשרות.
3. יוצקים את התערובת לצנצנות סטריליות וסוגרים את המכסה.

רוטב בורשט לחורף ללא סלק עם סלרי

עדיף לסגור מיד את המספר המרבי של צנצנות רוטב בורשט ללא סלק לחורף, מכיוון שהוא משמש מהר מאוד להכנת מנה ראשונה ושנייה.

רשימת מכולת:

• 3 ק"ג עגבניות;
• 2 ק"ג פלפל;
• 300 גרם בצל;
• 1 שום;
• 800 גרם סלרי;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 50 מ"ל חומץ;
• מלח, תבלינים, סוכר.

מתכון להכנת רוטב בורשט עם סלרי:

1. טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר, קוצצים את הפלפל לקוביות וקוצצים את הבצל לטבעות.
2. מערבבים את כל הירקות עם שום, שעברו קודם לכן במכבש, וסלרי קצוץ.
3. מתבלים בשמן ותבלינים, מבשלים עד לרתיחה ושומרים כ-30 דקות נוספות.
4. מוסיפים חומץ ומפזרים לצנצנות, לאחר שעיקר אותן קודם לכן.

איך מכינים רוטב בורשט חורפי ללא סלק עם חומץ

אחת ההכנות המעניינות והמעוררות תיאבון לחורף היא תיבול לבורשט ללא סלק עם חומץ. תיבול זה יחסוך זמן משמעותית בהכנת המנה הראשונה בחורף, שכן אין צורך להכין את הטיגון בכל פעם. והוספת חומץ תעזור להאריך את חיי המדף של השימורים.

מרכיבי המתכון הנדרשים:

• 300 גרם גזר;
• 200 גרם בצל;
• 1 ק"ג עגבנייה;
• 1 ק"ג כרוב;
• 50 גרם פלפל;
• 2 כפיות. חומץ;
• 2 כפיות. סהרה;
• 4 כפיות. מלח.

הכנת מתכון:

1. טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר. מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפל וקוצצים לרצועות. קוצצים את הכרוב, כמה שיותר דק יותר טוב, חותכים את הגזר והבצל לקוביות.
2. מאחדים את כל הירקות, למעט הכרוב, במיכל אחד ומניחים על אש נמוכה לרתיחה, שבמהלכה מורידים קצף שנוצר.
3. לאחר רתיחה מוסיפים את הכרוב ושומרים על האש עוד 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים מלח, ממתיקים, מסירים מהאש, מוסיפים חומץ, מערבבים.
5. יוצקים לצנצנות, אוטמים, עוטפים עד להתקררות, בעזרת שמיכה.

איך מכינים רוטב בורשט לחורף בלי סלק וחומץ

על מנת שהתיבול לבורשט ללא סלק ישמור מקסימום על טעמו, ניתן לדלג על שלב הוספת החומץ. כמובן, קיים סיכון לקלקול המוצר; במקרה זה יש צורך בסטריליזציה איכותית של כל המיכלים. ברשימת המוצרים:

• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג פלפל;
• 2-3 בצלים;
• 1 ק"ג עגבנייה;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1.5 כף. ל. מלח.

מתכון להכנת רוטב בורשט:

1. חולטים את העגבניות, קולפים אותן וטוחנים במטחנת בשר. שמים על האש, מוסיפים מלח, ממתיקים ומבשלים 20 דקות, מסירים כל קצף שנוצר.
2. מגררים את הגזרים, מוסיפים לעגבניה ומבשלים 3-5 דקות.
3. קוצצים את הבצל לטבעות ומוסיפים לשאר הירקות.
4. מבשלים את התערובת במשך 25 דקות; בסיום, אתה יכול להוסיף ירקות אם תרצה.
5. יוצקים לצנצנות, אוטמים במכסים.

כללים לאחסון רוטב בורשט

כדי להכין בורשט, אתה לא צריך להתאמץ הרבה, שכן הרוטב ללא סלק לחורף כבר יהיה מוכן בקיץ. אבל כדי לשמר אותו, אתה צריך ליצור תנאים אופטימליים. טמפרטורת החדר האופטימלית צריכה לנוע בין 5 ל-15 מעלות, רמת הלחות צריכה להיות נמוכה, וקרני אור לא אמורות ליפול על השימור.

סיכום

חבישה לבורש ללא סלק לחורף מכינים בפשטות ובמהירות, אבל בסוף התהליך התוצאה תפתיע את כולם.בורשט שהוכן באמצעות תכשיר זה יהיו המנות הראשונות הטעימות והארומטיות ביותר, שיהפכו לגאווה של כל עקרת בית למופת.

פוסטים מומלצים

קוויאר סלק: 17 מתכונים טעימים

מתכונים לרוטב בורשט לחורף עם כרוב

סלק לוויניגרט חורפי

סלט חורף מקישואים וסלק

סלק כבוש: 12 מתכונים

סלט סלק חריף לחורף: 5 מתכונים

סלטי סלק ופלפלים לחורף

סלט סלק אלנקה

מתכונים למנות העשויות מצמרות סלק