תוֹכֶן
כל עקרת בית שמכבדת את עצמה חוסכת את זמנה האישי ומנסה בכל דרך אפשרית לזרז את כל תהליכי הבית על מנת להקדיש יותר זמן למשפחה ולחברים. אחת מהשיטות הללו היא הכנת רטבים בקיץ כדי לפשט את הכנת המנות הראשונות. רוטב בורשט עם כרוב לחורף הוא הכנה מהירה שלא רק תשפר את טעמה של המנה ותספק לה ארומה נעימה, אלא גם תשווה את הגוף בוויטמינים והמינרלים הדרושים במהלך החורף לשמירה על חסינות.
סודות הכנת רוטב בורשט
כאשר מתחילים להכין רוטב בורשט, עליך להכיר את המתכונים, כמו גם להקשיב לדעותיהן של עקרות בית מנוסות ולעקוב אחר עצותיהן, שנבדקו במהלך השנים:
- המפתח לטוויסט בורשט איכותי הוא בחירה קפדנית של מוצרים. יש צורך לבדוק היטב את כל הפירות לאיתור נזקים ולהניח בצד את הפירות המקולקלים.
- ישנן שיטות מסוימות לחיתוך נכון, אך כל עקרת בית, ללא קשר למתכון, חייבת להחליט בעצמה כיצד לקצוץ את הירקות בצורה הטובה ביותר כדי שהמנה תהיה מוערכת על ידי כל בני המשפחה.
- מומלץ להוסיף ירוקים לכל מזון משומר. זה יהפוך את רוטב הבורשט לחורף לא רק יותר טעים, אלא גם ייצוגי יותר.
- בעת הכנת מזון, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעור העגבניות: זה יכול להשפיע לרעה על הטעם של המנה בכללותה, אז כדאי להיפטר ממנו על ידי הלבנה.
למעשה, התוצאה תלויה לא רק בידע של מתכונים, טכנולוגיה להכנת בורשט לחורף, או עצה מיוחדת בבחירת והכנת מרכיבים, אלא גם ברצון ובמוטיבציה להפתיע את המשפחה והחברים, לרצות אותם על ידי האכלתם. ארוחת צהריים חמה וטעימה.
מתכון קלאסי לרוטב בורשט עם כרוב וירקות לחורף
בחורף קשה למצוא מוצרים טבעיים להכנת בורשט, ושימוש ברטבים קנויים הוא לא הרעיון הכי טוב. אפשר לדאוג לכך מראש ולהכין רוטב בורשט לחורף בקיץ. לשם כך כדאי להכין:
- 3 ק"ג כרוב;
- 4 ק"ג סלק;
- 1.5 ק"ג בצל;
- 1.5 ק"ג גזר;
- 800 גרם פלפל;
- 2 ק"ג עגבניות;
- 300 גרם פטרוזיליה;
- 4 דברים. עלה דפנה;
- 80 גרם סוכר;
- 150 מ"ל חומץ;
- 100 גרם מלח;
- 450 מ"ל שמן חמניות;
- פלפל.
מתכון לרוטב בורשט:
- חולטים את העגבניות, מסירים את הקליפה וקוצצים דק את העיסה.
- קוצצים את הסלק לרצועות, מניחים במחבת עם שמן מחומם, מטגנים 10 דקות, מכסים במכסה וממשיכים לבשל.
- חותכים את הפלפל לרצועות, קוצצים את הגזר, הכרוב דק ככל האפשר, וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
- מערבבים את כל הירקות, מתבלים בשמן ותבלינים.
- יוצקים למחבת ומבשלים קצת פחות משעה, זוכרים לערבב.
- 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול יוצקים חומץ, אורזים לצנצנות וסוגרים.
רוטב לבורשט לחורף עם פלפל וכרוב
שימור הרוטב עם כרוב לבורשט לחורף אינו לוקח הרבה זמן; הכנת הבורשט עצמו ייקח הרבה יותר זמן. ואם יש לכם תכשיר בורשט טבעי, התהליך הזה יזרז, ומוצרים שנרכשו בחנות עם אינספור תוספי תזונה כבר לא יהיו ברשימת הקניות. המתכון דורש נוכחות של רכיבים מסוימים, הכוללים:
- 2 ק"ג כרוב;
- 500 גרם רסק עגבניות;
- 700 גרם סלק;
- 500 מ"ל מים;
- 500 גרם בצל;
- 450 גרם פלפל;
- 450 גרם גזר;
- 200 מ"ל שמן חמניות;
- 70 מ"ל חומץ.
איך מכינים רוטב בורשט לחורף לפי המתכון:
- לשטוף את כל הירקות, למיין ולהסיר קליפות וזרעים.
- מגררים את הגזרים, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מניחים במחבת עם שמן מחומם.
- חותכים את הפלפלים והסלקים לקוביות, מוסיפים אותם שם ויוצקים את העגבנייה על הכל, מתבלים בתבלינים.
- מבשלים כ-30 דקות, יוצקים חומץ ושומרים על האש כ-4 דקות נוספות, ואז אורזים את רוטב הבורשט לחורף לצנצנות.
הכנה לבורשט עם כרוב וסלק לחורף
כדי להכין בורשט ארומטי ועשיר, אתה צריך להשקיע את רוב זמנך בתהליך הזה, ולא כל עקרת בית תחליט לעמוד ליד הכיריים חצי יום למנה אחת. עם תכשיר שימושי כל כך במלאי, אתה יכול לקבל תוצאה נפלאה תוך 10-20 דקות בלבד. המתכון ידרוש את המוצרים הבאים:
- 1 ק"ג סלק;
- 1 ק"ג עגבניות;
- 500 גרם גזר;
- 500 גרם פלפל;
- 500 גרם בצל;
- 500 גרם כרוב;
- 120 מ"ל שמן חמניות;
- 20 גרם סוכר;
- 20 גרם מלח;
- 1 שום גדול;
- 3 כפות. ל. רסק עגבניות.
מתכון להכנת רוטב בורשט:
- שוטפים וקוצצים את כל הירקות בצורה נוחה.
- יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו, מוסיפים בצל ומבשלים עד שהירק מקבל גוון זהוב.
- לאחר 5 דקות מוסיפים גזר, פלפלים ועגבניות. מבשלים במשך 20 דקות.
- שולחים את הסלק, מתבלים בחומץ, ממליחים, ממתיקים ושומרים על האש כ-30 דקות נוספות.
- מוסיפים כרוב, רסק עגבניות ושום, מבשלים 10 דקות וארוזים לצנצנות, אוטמים היטב בעזרת מכסים.
מתכון לרוטב בורשט לחורף עם כרוב ועגבניות
הכנת בורשט לחורף עם כרוב טרי ועגבניות כוללת את כל המרכיבים הדרושים ליצירת המנה הכי טעימה ומזינה. מתאים במיוחד לאותן עקרות בית שמעדיפות לבלות את רוב זמנן מחוץ למטבח. המתכון כולל את סט הרכיבים הבא:
- 1 ק"ג סלק;
- 1 ק"ג כרוב;
- 350 גרם בצל;
- 550 גרם גזר;
- 950 גרם פלפל;
- 950 גרם של פירות עגבניות;
- 100 גרם פטרוזיליה;
- 1 שום;
- 10 מ"ל חומץ;
- 5 כפות. ל. מלח;
- 6 כפות. ל. סהרה;
- 1 ליטר מים;
- תבלינים, עשבי תיבול.
שלבי תהליך הכנת המתכון:
- מרתיחים סלק וגזר בנפרד, מצננים ואז קוצצים.
- קוצצים את הכרוב וחותכים את הבצל והפלפל לקוביות. חולטים את העגבניות, מסירים את הקליפות ומכניסים לבלנדר.
- בנפרד, מרתיחים מים, מוסיפים מלח וממתיקים.
- מאחדים את כל הירקות, יוצקים עליהם מי מלח, מבשלים 5-10 דקות, מחלקים לצנצנות.
תיבול בורשט לחורף עם כרוב ושעועית
מתכון מעניין ומקורי שיעזור לגוון את התפריט היומי בעונה הקרה. חבישה לבורשט באמצעות שעועית מושלמת להכנת מנות לנטן. הכנת הבורשט תשלים את הסלטים ותהפוך את המנות העיקריות לממלאות יותר.
סט רכיבים:
- 2 ק"ג בצל;
- 1 ק"ג פלפלים;
- 2 ק"ג גזר;
- 700 גרם שעועית;
- 500 מ"ל מים;
- 4 ק"ג עגבניות;
- 2 ק"ג סלק;
- 500 מ"ל שמן חמניות;
- 4 ק"ג כרוב;
- 150 גרם מלח;
- 30 מ"ל חומץ.
מתכון שלב אחר שלב:
- קוצצים את הבצל בכל דרך שהיא. מניחים מחבת מלאה בשמן על אש בינונית, מחממים ומוסיפים בצל, מטגנים עד להזהבה.
- מגררים את הגזר, טוחנים את העגבניות במטחנת בשר, מוסיפים את שני המרכיבים למיכל, מבשלים 5 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב המגורר והסלק. לאחר 10 דקות מוסיפים פלפל.
- מתבלים בתבלינים ושומרים על אש נמוכה 20-25 דקות.
- יוצקים חומץ, מוסיפים שעועית מבושלת מראש, מערבבים וארוזים לצנצנות.
הכנה לבורשט חורף עם כרוב ללא חומץ
מתכון להלבשת בורשט לחורף עם כרוב הוא אופציה חסכונית וטעימה, הרבה יותר טעימה ממוצרים שנרכשו בחנות. באמצעות תכשיר זה תוכלו להכין מנה ראשונה דשנה עם ניחוחות של טעם קיץ, שתשמח את כל בני המשפחה בימים קרים. להיעדר חומץ תהיה השפעה רבה על העושר והשימור של כל מאפייני הטעם של כל מרכיב.
סט מוצרים:
- 1.5 ק"ג כרוב;
- 2 יחידות. עלה דפנה;
- 3 יחידות. פלפלים;
- 1.5 ליטר מיץ עגבניות;
- מלח פלפל
איך מכינים לפי המתכון:
- מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפל השטוף וחותכים לרצועות.
- קוצצים את הכרוב, מערבבים עם מיץ עגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים פלפל ותבלינים, מבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה.
- מרתיחים 5 דקות, שמים בצנצנות, סוגרים בעזרת מכסים ומצננים.
כללים לאחסון רוטב בורשט
ניתן לאחסן רוטב בורשט לא יותר משנתיים ורק בתנאים אופטימליים. אתה יכול להשתמש במרתף, במרתף, במזווה כחדר; בקושי, אפילו מקרר יתאים.משטר הטמפרטורה צריך להיות בין 5 ל -15 מעלות, חריגות מהנורמה אינן מתקבלות בברכה, אך לא יגרמו נזק מיוחד לשימור. היבט חשוב בעת אחסון רוטב בורשט הוא הלחות; היא צריכה להיות נמוכה.
סיכום
רוטב בורשט עם כרוב לחורף הוא אפשרות שימור אידיאלית, שאם מוכנה כהלכה, תשמש כתוספת מצוינת למנה הראשונה והשנייה. העיקר הוא ללמוד היטב את המתכון ולבחור את שיטת הבישול המתאימה, שתעזור לכם ליהנות באופן מלא מהבורשט הטעים והארומטי.
