סלט חורף מקישואים וסלק

כדי לגוון את שולחן האוכל בחורף, אפשר להכין סלט חורפי מסלק וקישואים. כל בן משפחה בהחלט יעריך את החטיף הזה, הודות לטעם יוצא הדופן והארומה הנעימה שלו.

סודות הכנת סלט קישואים-סלק

כל חובב שימורים ביתיים לחורף יסכים שהשילוב בין קישוא וגזר בין ירקות הוא אחד המוצלחים. לסלט המוכן על בסיסם יש השפעה חיובית על הגוף, מחזק את המערכת החיסונית וסופג חומרים רעילים. כדי להכין חטיף מעורר תיאבון ובריא ולא לטעות בפרופורציות, צריך ללמוד את המתכון ולעקוב אחר כל נקודותיו.

גם הכנה נכונה של האוכל היא בעלת חשיבות רבה. כדי להכין כראוי מרכיבים לעיבוד קולינרי, עליך לשקול את ההמלצות של עקרות בית מנוסות:

1. מיינו בזהירות את הירקות והסר את אלו שיש להם נזק גלוי שלא ניתן לקצץ. פירות רקובים יש לזרוק מיד.
2. לא חייבים לחתוך את עור הקישואים אם הירק צעיר. עדיף לנקות את המוצר ששוכב כבר יותר משבוע.
3. סלקים מקולפים גולמיים אם יש צורך לקצוץ אותם מראש לפני טיפול בחום. אם אתה צריך ירק שורש מבושל, יהיה נוח יותר להסיר ממנו את הקליפה לאחר הבישול.
4. יש לחתוך את הקישואים לקוביות ולגרר את הסלק, אך הטעם לא יושפע משיטת הטחינה.

הכנה נכונה של מוצרי בסיס חשובה מאוד, שכן איכות המוצר המקורי תלויה בכך.

מתכון קלאסי לסלט סלק וקישואים לחורף

המתכון המסורתי אינו כולל עשבי תיבול ותבלינים, אך ניתן להוסיף אותם אם רוצים. סלט חורפי עשוי סלק וקישואים יזכה להערכה על ידי כל קרובי המשפחה והחברים, שבהחלט יבקשו מכם לסגור עוד כמה צנצנות מהחטיף הזה בשנה הבאה.

רשימת רכיבים:

• 2 ק"ג קישואים;
• 2 ק"ג ירקות שורש;
• 1.5 ק"ג בצל;
• 400 מ"ל שמן;
• 400 גרם סוכר;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1.5 כף. חומץ.

איך מתכוננים לחורף:

1. מסירים את הקישואים מהקליפה וקוצצים לקוביות, מגררים את ירק השורש גס, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
2. מערבבים את כל הירקות, מוסיפים שמן ומבשלים 15 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים חומץ, מוסיפים מלח, ממתיקים ומבשלים במשך 15-20 דקות.
4. מניחים לצנצנות, מגלגלים והופכים.

סלט חורף של סלק, זוקיני ובצל

סלט סלק וקישואים לחורף בתוספת בצל ישפיע לטובה על מערכת העיכול, יאיץ וינרמל את חילוף החומרים של השומן. מעולה למי שעושה דיאטה תדיר.

מבנה הרכיב:

• 2 ק"ג ירקות שורש;
• 4 קישואים;
• 1 ק"ג בצל;
• 200 גרם סוכר;
• 2 גזרים;
• 100 מ"ל שמן;
• 1 שום;
• ½ צ'ילי;
• מלח.

רצף:

1. קוצצים את הקישואים הקלופים לקוביות קטנות ומגררים את הסלק בעזרת פומפיה גסה.
2. קוצצים את הבצל לטבעות ומגררים את הגזרים בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.
3. מעבירים את השום במכבש, קוצצים את הצ'ילי ועשבי התיבול כמה שיותר דק.
4. מאחדים את כל הירקות במיכל אחד, מוסיפים את כל התבלינים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
5. מבשלים על אש נמוכה לא יותר מ-40 דקות, מערבבים מדי פעם.
6. אורזים לתוך מיכלים מעוקרים, אוטמים במכסים, עוטפים בשמיכה ומצננים.

סלט חורף טעים עם סלק, זוקיני ושום

אם אין פיקנטיות במנה, אתה יכול לנסות להוסיף שום; ניתן להתאים את הכמות שלו בהתאם להעדפות הטעם שלך. הסלט הזה יהפוך לקלף מנצח על שולחן החג וייעלם מספיק מהר.

מוצרים נדרשים:

• 1 סלק;
• 0.5 ק"ג קישואים;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 1.5 כפית. מלח;
• 1.5 כפית. חומץ;
• 3 שיני שום.

המתכון כולל את התהליכים הבאים:

1. קולפים את הקישואים והסלקים, חותכים לקוביות.
2. מניחים את כל הירקות בצנצנת, מוסיפים מלח, ממתיקים ומוסיפים חומץ.
3. יוצקים מים רותחים ומעקרים במשך 20 דקות.
4. מסובבים, מסתירים מתחת לשמיכה ומשאירים עד להתקררות.

סלט חריף של זוקיני וסלק לחורף עם פלפל

סלט בריא ומעורר תיאבון לחורף עם נגיעה של פיקנטיות יפתיע את כל בני המשפחה והחברים, וגם יעשה רושם נעים על האורחים שלכם. זוהי דרך מצוינת להוסיף מגוון לתפריט החג ולארוחת הערב המשפחתית.

מוצרים נדרשים:

• 3 ק"ג סלק;
• 3 ק"ג קישואים;
• 1.5 ק"ג בצל;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 300 גרם סוכר;
• 100 מ"ל חומץ;
• 100 מ"ל שמן.

טכנולוגיה ליצירת סלט לחורף:

1. מגררים את הסלקים והקישואים בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
2. מערבבים את כל הירקות, מוסיפים מלח, ממתיקים, פלפלים, מוסיפים שמן ומניחים לעמוד חצי שעה.
3. מבשלים 45 דקות ומוסיפים חומץ בתום הבישול.
4. אורזים לצנצנות, אוטמים ומכסים בשמיכה.

איך מכינים סלט קישואים וסלק עם ציפורן וקינמון

השימוש בתבלינים תמיד מבורך, שכן הם נותנים למנה את התחכום הנראה בדרך כלל במנות המסעדות. ציפורן וקינמון משתלבים היטב בהכנה זו.

רכיבים:

• 2 ק"ג סלק;
• 4 ק"ג קישואים;
• 2 ק"ג בצל;
• 400 גרם סוכר;
• 4 כפות. ל. מלח;
• 200 מ"ל שמן;
• 3 כפות. ל. חומץ;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליכים קולינריים:

1. חותכים את הקישואים לקוביות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הסלק.
2. מאחדים את כל הירקות עם שאר החומרים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
3. אורזים לצנצנות ומעקרים 5 דקות בתנור.
4. פקקים, עוטפים בשמיכה, מצננים.

מתכון לסלט חורפי טעים של סלק וקישואים עם טימין וג'ינג'ר

ניתן לשפר את התכונות המועילות של הסלט על ידי הוספת תבלינים שונים. זה לא רק ישפר את טעם התכשיר לחורף, אלא גם יהפוך אותו להרבה יותר ארומטי.

רשימת מכולת:

• 200 גרם סלק;
• 250 גרם קישואים;
• 1 שן שום;
• 1 בצל;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 כפות. ל. חומץ;
• ½ כפית. מלח;
• תבלינים

מתכון צעד אחר צעד:

1. מגררים את הקישואים והסלקים, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
2. מתבלים בשמן, תבלינים, מערבבים, שמים בצנצנת.
3. יוצקים חומץ, אוטמים ומאחסנים.

כללים לאחסון סלט סלק וקישואים

חשוב לא רק להכין סלטים מקישואים וסלק בצורה נכונה, אלא גם לשמר אותם עד החורף כדי לא להשפיע על טעם המוצר. תנאי האחסון דורשים טמפרטורה נכונה בין 3 ל-15 מעלות ולחות מתונה.בתעריפים אלו, הסלט יישמר במשך שנה שלמה.

מרתף מתאים לכל מטרה כמחסן, ואם בטוח בדירה ניתן להשתמש במזווה או במרפסת. אם אין מקומות עם תנאי טמפרטורה דומים ולחות נמוכה, כדאי להשתמש במקרר, אבל בדרך זו חומר העבודה יישמר לא יותר משישה חודשים.

סיכום

סלט חורף של סלק וקישואים הוא דרך מצוינת לגוון את שימורים החורפיים שלכם. ההכנות מירקות אלו טעימות, בריאות והארומה שלהן מתפשטת בכל הבית ומעוררת את התיאבון של כל בני המשפחה.

פוסטים מומלצים

קוויאר סקווש: מתכון לשימור

קצירת שום לחורף: מתכונים

קוויאר חצילים לחורף - מתכונים לליקוקי אצבעות

קוויאר חצילים לחורף

מתכון לקוויאר חציל מטוגן

אדג'יקה ירוקה לחורף

קוויאר סקווש לחורף ללא עיקור

האם אפשר להקפיא משמשים?

חצילים "כמו פטריות" לחורף