תוֹכֶן
סלט דנובה עם מלפפונים לחורף הוא הכנה פשוטה שדורשת סט מינימלי של ירקות. טיפול בחום אינו נמשך זמן רב, מה שמאפשר לך לשמר חומרים שימושיים. ניתן לבחור את המתכון הנדרש או לשנות מעט את הגרסה הקלאסית, בהתבסס על סט המוצרים הזמין והעדפות הטעם של המשפחה.
אתה בהחלט צריך להכין סלט דנובה עבור המשפחה שלך
סודות הכנת סלט דנובה עם מלפפונים
סלט הדנובה מכיל ירקות, שאמורים לתת הרבה מיץ לפני החימום, מה שהופך את המנה לעסיסית למדי. כדי למנוע טעויות ולשמור על הטעם, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון.
מבחר ירקות
יש צורך להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת הירקות. עדיף לבשל ממלפפונים צפופים שנאספו מהגינה לא יותר מיממה. המתכון המקורי דורש פירות קטנים, אך ניתן להשתמש גם בגדולים אם מקלפים אותם ומסירים את הגרעינים. בחרו עגבניות בשרניות ולא בשלות, כדי שתוכלו לטעום אותן לאחר הרתיחה.
יש לחתוך את הירקות בצורה נכונה
המתכונים כוללים כמעט תמיד פלפלים חריפים.פירות בעלי דופן עבות מתאימים יותר לסלט דנובה. כדאי לקנות בצל רגיל, כי סגול ימתיק את ההכנה. כמה עקרות בית משתמשות בנוסף בכרוב או בגזר. אתה יכול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליך; גם שום לא יהיה מיותר.
הכנת צנצנות
חיי המדף של סלט מוכן לחורף תלויים בניקיון הצנצנות. לפני כן יש לשטוף היטב מיכלי זכוכית עם ספוג בתמיסת סודה, אשר מסירה טוב יותר לכלוך ואינה משאירה שאריות.
עיקור יידרש בצורה נוחה לעקרת הבית:
- במיקרוגל;
- על קיטור;
- בתנור.
אל תשכח את המכסים. מספיק להרתיח אותם במשך רבע שעה. כסו את כל הכלים במגבת מטבח נקייה לפני השימוש כדי שלכלוך לא יגיע אליהם שוב ולא ינחתו עליהם חרקים.
מתכון קלאסי לסלט מלפפונים דנובה
הגרסה הקלאסית של סלט הדנובה לא תיקח הרבה זמן ותישאר טרייה לאורך כל החורף.
סלט דנובה צבעוני עם עגבניות אדומות לא ישאיר אף אחד אדיש
סט מוצרים:
- מלפפונים קטנים - 1 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- עגבניות אדומות - 600 גרם;
- פלפל ירוק - 600 גרם;
- סוכר - 2.5 כפות. ל.;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - 1 תרמיל;
- פלפל שחור - 1/3 כפית;
- מלח - 1 כף. ל.;
- עלה דפנה - 2 יח'.
הוראות שלב אחר שלב להכנת סלט דנובה לחורף:
- שטפו היטב את כל הירקות בהרבה מים.
- מסירים את הגבעולים מהמלפפונים, מחלקים תחילה לאורכם ולאחר מכן לפרוסות בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ.
- תנו לעגבניות אותה צורה.
- לוחצים על הגבעול של שני סוגי הפלפל ושולפים את קפסולת הזרעים. חותכים לרצועות.טוחנים את הזן החריף בצורה יסודית יותר.
- מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות.
- מערבבים את כל הירקות עם סוכר, גרגירי פלפל, עלה דפנה ומלח.
- לאחר שפיכת השמן הצמחי, הנח את הכלים על אש גבוהה. מבשלים סלט דנובה מכוסה במשך 10 דקות. זהו הזמן הכולל מאז תחילת הטיפול בחום.
- עדיף לערבב עם מרית, שמכסה נפח גדול בתחתית ולא תאפשר למסה להישרף.
- כמה דקות לפני שמכבים את הכיריים, מוסיפים חומץ.
מניחים את התערובת בצנצנות נקיות, אוטמים ומצננים הפוך. מניחים במרתף או במקרר לחורף.
סלט דנובה עם מלפפונים ועגבניות ירוקות
אם תשנה מעט את ההרכב, תקבל טעם חדש של סלט דנובה לחורף.
עגבניות ירוקות מהוות סלט טעים לא פחות
חומרים להכנה:
- פלפל אדום - 700 גרם;
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- מלפפונים קטנים - 1.5 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- שמן מזוקק - 1 כף;
- שום - ראש 1;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 1.5 כפות. ל.
הוראות בישול:
- שוטפים את כל ערכת הירקות במי ברז ומייבשים.
- קוצצים לאותו גודל בערך. פשוט קוצצים את הפלפל החריף דק מאוד.
- מעבירים לקערה גדולה ומניחים לחליטה ללא תבלינים או שמן. יעברו כ-4 שעות עד שהעגבניות הירוקות יהיו רוויות היטב במיץ.
- מוסיפים תבלינים, מוסיפים שמן ושום סחוט.
- מניחים על הכיריים ומבשלים את הסלט 30 דקות מרגע רתיחה מתחת למכסה.
מחלקים לצנצנות מעוקרות יבשות.
תקופות אחסון וכללים
סלט דנובה יחזיק מעמד כל החורף עד לעונת קטיף הירקות הבאה, בתנאי שנעשה שימוש במוצרים איכותיים והוספת חומר משמר בצורת חומץ או חומצת לימון לתיאבון.
עדיף לאחסן צנצנות במקום קריר, אבל יש אנשים שמניחים אותן בחדר בטמפרטורת החדר וללא אור שמש, זה לא מוביל לקלקול.
סיכום
סלט דנובה עם מלפפונים לחורף יהיה בחירה מצוינת להכנת ירקות. ניתן לשנות כל מתכון כדי ליצור טעם ייחודי משלך שמשפחה וחברים יתפעלו.
