פטריות חלב מטוגנות: 8 מתכוני בישול

כידוע, פטריות חלב יכולות להיות תוספת מצוינת לסלטים, וגם לשמש כנשנוש מצוין בפני עצמן. כל חובב פטריות אלה צריך לנסות אותן מטוגנות, שכן למנה זו יש ארומה נעימה וטעם עדין מעודן. תהליך יצירת המנה הוא פשוט ואינו לוקח הרבה זמן, ואתה יכול להכין מתאבן כזה לא רק בצורה הקלאסית, אלא גם להשתמש במתכונים להכנת פטריות חלב מטוגנות, תוך ביצוע כמה תוספות כדי להשיג את המוצר הקולינרי האידיאלי.

האם אפשר לטגן פטריות חלב לבנות?

אפשר להכין בקלות פטריות חלב לבן מטוגנות. אבל זה ייקח קצת יותר זמן, שכן פטריה זו מאופיינת במרירות, אותה יש להסיר על ידי השרייה ובישול.

אילו פטריות חלב אפשר לטגן?

כדי להימנע מהכנה ממושכת של המוצר הגולמי לטיגון, ניתן להשתמש בפטריות שעברו עיבוד מראש, למשל פטריות מלוחות או כבושים. בדרך כלל משתמשים בהם כדי להבטיח שהם ייפטרו מכל מרירות שעלולה להימצא בטעם.

איך לטגן פטריות חלב כדי שלא יהיה להן טעם מר

כדי להיפטר לחלוטין ממרירות, אתה יכול להשתמש בשיטות עממיות יעילות בהן השתמשו אבותינו בימי קדם.

האם אפשר לטגן פטריות חלב ללא השרייה?

לפני הטיגון, אין צורך להשרות את המוצר העיקרי במשך מספר ימים, מכיוון שתהליך זה הוא ארוך מאוד, ולא כל עקרת בית מוכנה לייסר את משפחתה כל כך בציפייה לארוחת ערב טעימה. לכן, אפשר להסתדר עם השרייה מהירה ובישול לטווח קצר.

איך לבשל פטריות חלב לפני הטיגון

כדי להיות בטוח להיפטר מהמרירות, צריך להשרות את הפטריות למשך 3 שעות, להוסיף מעט מלח למים ולבשל בתוכם את פטריות החלב. עבור ליטר אחד השתמש ב-2 כפות. ל. מלח.

כמה זמן לבשל פטריות חלב לפני הטיגון

כמעט כל המתכונים להכנת פטריות חלב מטוגנות כרוכים בבישול מקדים במים מומלחים מעט. תהליך זה אורך לא יותר מ-10 דקות, שכן טיפול בחום ממושך יכול להשפיע לרעה על הטעם של המוצר.

כמה זמן לטגן פטריות חלב במחבת

לפני שמתחילים בתהליך הטיגון, מומלץ להרתיח מראש את הפטריות כדי להיפטר ממרירות לא רצויה. במקרה זה, המוצר כבר עבר טיפול בחום ואינו דורש טיגון ארוך טווח, כך שמוכנות המוצר נקבעת על ידי היווצרות השחמה הדרושה.

אתה יכול לטגן פטריות חלב עם תפוחי אדמה, ואז לפני שתעשה זאת, יש להשרות את הפטריות במים במשך מספר ימים.

איך לטגן פטריות חלב עם קרוטונים

כדי לגוון מעט את המתכון ולהעניק למתאבן קראנץ' מסקרן, אפשר לנסות לטגן פטריות חלב עם פירורי לחם. הודות לקרום החום הזהוב, הפטריות רוכשות טעם חדש לחלוטין, יוצא דופן.

רכיבים:

• 400 גרם פטריות;
• 100 גרם קמח;
• 40 מ"ל שמן חמניות;
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם קרקרים;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ממליחים ומפלפלים את הקמח, יוצקים שמן למחבת ומחממים.
2. מגלגלים את המרכיב העיקרי בקמח, אחר כך בשמנת חמוצה ולבסוף בפירורי לחם, מערבבים היטב.
3. מטגנים 20 דקות.

איך לטגן פטריות חלב עם תפוחי אדמה במחבת

המתכון לפטריות חלב מטוגנות עם תפוחי אדמה מבטל תהליכים קשים, ולמרבה הפלא, אינו דורש השקעת זמן משמעותית. המנה המתקבלת טעימה וארומטית מאוד; כל יקיריכם בארוחת ערב משפחתית ישמחו.

רשימת רכיבים:

• 3-4 יחידות. תפוחי אדמה;
• 500 גרם פטריות חלב;
• 1 בצל;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 צרור שמיר;
• תבלינים ותבלינים לפי הטעם.

המתכון ליצירת מנה מעוררת תיאבון, לפי המתכון:

1. משרים את המוצר העיקרי, לאחר זמן מה מוסיפים מים מומלחים ומשאירים למשך חצי שעה. קוצצים לחתיכות קטנות, זורקים חלקים מקולקלים.
2. מניחים את פטריות החלב המרוסקות בסיר, מוסיפים מים ומבשלים לאחר רתיחה 10 דקות על אש בינונית, נפטרים מכל קצף שנוצר.
3. יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו, מטגנים את הפטריות עד להזהבה, אל תשכחו לערבב.
4. מכבים ומרוקנים את הנוזל בעזרת מסננת. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, קוצצים את תפוחי האדמה לפרוסות.
5. שולחים את כל הירקות לפטריות ומטגנים 15–20 דקות, מנמיכים את האש, מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים, מערבבים היטב, מכסים ומטגנים עוד 5–10 דקות.

האם אפשר לטגן יחד פטריות חלב וחצוצרות?

ברוב המקרים, שני סוגי הפטריות הללו מומלחים או כבושים בשל המרירות המודגשת בטעמם. אבל אפשר גם לטגן אותם עם שום או בצל, צריך רק להשרות כמה ימים מראש.

סט מוצרים:

• 300 גרם פטריות;
• 200 גרם של רעידות;
• 3 שיני שום;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• מלח לפי העדפת הטעם.

איך לטגן לפי המתכון:

1. לשטוף את המוצר ביסודיות, להשרות למשך 3-4 ימים, להרתיח את הפטריות במשך 10 דקות, ובכך להיפטר מהמרירות.
2. מניחים את שני סוגי הפטריות במחבת חמה ומטגנים כ-10 דקות.
3. מקלפים את השום, ואז קוצצים אותו באמצעות מכבש, קוצצים את הפטרוזיליה דק ככל האפשר, מניחים אותו במחבת, מוסיפים מלח ומוסיפים שמן צמחי.
4. מטגנים עד להזהבה, מכבים את הגז ומגישים.

פטריות חלב מטוגנות בשמנת חמוצה עם בצל

את המנה לפי מתכון זה ניתן לטגן גם מפטריות טריות וגם מפטריות מלוחות. זהו מתאבן טעים ומקורי למדי, שמאז ימי קדם נחשב לאחד הטובים ברוס, שכן במטבח הרוסי התייחסו בכבוד לפטריות ולמנות המכילות אותן.

רכיבים נדרשים:

• 800 גרם פטריות;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 1 בצל;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• מים;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. משרים מראש את המרכיב העיקרי, מרתיחים כחצי שעה במים מומלחים מעט, נפטרים מהנוזל באמצעות מסננת.
2. קוצצים את הפטריות או שאפשר להשאיר אותן שלמות ולטפח אותן בקמח.
3. מחממים את השמן במחבת עמוקה, מטגנים את הפטריות 10 דקות, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים 3 דקות.
4. מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, מטגנים לא יותר מדקה, ואז מסירים מהאש.

איך לטגן פטריות חלב עם עשבי תיבול ושום

המנה הזו מושלמת גם לשולחן החג וגם לתזונה היומית. עדיף להגיש חם, מונח בצורה מסודרת בכלי משותף גדול.

רשימת מרכיבים:

• 3 ק"ג פטריות;
• 50 גרם מלח;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 1 שום;
• ירקות לפי הטעם.

מתכון צעד אחר צעד:

1. שוטפים ומשרים את המרכיב העיקרי, מניחים בסיר ומניחים לשלושה ימים, מחליפים את המים באופן קבוע.
2. קוצצים את הפטריות כרצונך ומטגנים בשמן חם עד לריכוך.
3. מוסיפים עשבי תיבול, שום, תבלינים ושומרים על האש 10-15 דקות.

איך לבשל פטריות חלב מטוגנות עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה

אתה יכול לטגן פטריות חלב עם תפוחי אדמה במחבת ברוטב שמנת חמוצה, שכן זהו השילוב האידיאלי של מוצרים. המנה מתגלה כדי מזינה וטעימה במיוחד.

רכיבים עיקריים:

• 200 גרם פטריות;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 4 כפות. ל. שמני חמניות;
• 10 חתיכות. תפוחי אדמה;
• 40 גרם חמאה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה.

איך לטגן לפי המתכון:

1. משרים את הפטריות לחצי שעה, לאחר מכן מרתיחים כ-5 דקות, מגלגלים בקמח ומניחים במחבת, מטגנים בשמן עד לריכוך.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה, מערבבים עם פטריות ושמנת חמוצה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5 דקות.

איך לטגן פטריות חלב מלוחות במחבת

לפני טיגון פטריות חלב מומלץ למלא אותן במי מלח על מנת להסיר את המרירות שלא כולם אוהבים. מנה זו מוגשת בדרך כלל חמה, ומלווה בסלט.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 500 גרם פטריות חלב;
• 3 בצלים;
• 50 מ"ל שמן צמחי.
• תבלינים ועשבי תיבול, לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. קולפים את הירקות, קוצצים את הבצל לקוביות וקוצצים את תפוחי האדמה לרצועות.
2. מרתיחים את הפטריות 15 דקות במי מלח, מסננים את המים וקוצצים לחתיכות.
3. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן חם עד לריכוך, מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים על אש קטנה כ-15 דקות.
4. במחבת נוספת מטגנים את פטריות החלב, מערבבים עם תפוחי אדמה ובצל, מערבבים.
5. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים, מכבים את הגז, מכסים במכסה ומניחים בצד ל-10 דקות.

מתכון לפטריות חלב מטוגנות עם ביצים ועשבי תיבול

פטריות המוכנות לפי מתכון זה מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים. המנה ללא ספק תכבוש את ליבו של כל בן משפחה, והאורחים ירעיפו עליה מחמאות לאורך זמן.

סט מרכיבים:

• 10 פטריות מיובשות;
• 250 מ"ל חלב;
• ביצה 1;
• 4 כפות. ל. קרקרים טחונים;
• 3 כפות. ל. שומן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

המתכון כולל מספר תהליכים:

1. משרים מראש את הפטריות בחלב בשילוב מים ומבשלים באותה תערובת במשך 10-15 דקות.
2. מפזרים פטריות עם תבלינים ותבלינים, משרים בביצה טרופה, ולאחר מכן בפירורי לחם.
3. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

סיכום

אתה לא צריך למנוע מעצמך פטריות מטוגנות רק בגלל שיש להן מרירות מסוימת. אתה יכול בקלות להיפטר ממנו אם אתה מכיר כמה דרכים.העיקר הוא ללמוד היטב את המתכונים להכנת פטריות חלב מטוגנות ואת הטכנולוגיה ולעקוב אחר כל השלבים בתהליך.

פוסטים מומלצים

קוויאר פטריות מפטריות מבושלות - מתכונים לחורף

קוויאר פטריות מפטריות חלב לחורף

איך מכינים קוויאר סקווש תוצרת בית לחורף

קוויאר חצילים במחבת

סלט לשון של חמות ממלפפונים לחורף

חציל באדג'יקה: מתכון

עיקור צנצנות בתנור עם הכנות

לצ'ו מתוק לחורף: מתכון

אדג'יקה מדהימה לחורף