בין כל ההכנות לחורף, lecho הוא אחד הפופולריים ביותר. כנראה שקשה לפגוש אדם שלא אוהב את המוצר המשומר הזה. עקרות בית מכינות אותו בדרכים שונות לחלוטין: חלקן משתמשות במתכונים "חריפים", בעוד שאחרות מסתמכות על אפשרויות בישול מתוקות. הלקו המתוק הוא שיהפוך למושא תשומת הלב במאמר זה. את המתכונים והטיפים הטובים ביותר להכנת תכשירים כאלה ניתן למצוא בסעיף למטה.
מתכוני הלקו המתוקים הטובים ביותר
שׁוֹנִים מתכוני לקו לרוב מבוסס על שימוש בעגבניות ופלפלים. שני המרכיבים הללו הם מסורתיים למנה זו. אבל יש וריאציות אחרות, למשל, lecho עם חצילים או קישואים. הכנת לצ'ו מתוק לחורף על פי כל אחד מהמתכונים האלה היא בכלל לא קשה, העיקר לדעת בדיוק אילו מוצרים תצטרכו בשביל זה ואיך לטפל בהם נכון.
מתכון פשוט ללא חומץ
מתכון הלקו הזה מושלם הן לעקרות בית מנוסות והן לטבחים מתחילים. אתה יכול לשמר כמה צנצנות של מוצר זה ממש בשעה.וזה לא מפתיע שרשימת המוצרים המצומצמת במתכון מאפשרת לקבל הכנה טעימה לחורף, שבוודאי תמצא חן בעיני כל בן משפחה.
רשימה של מוצרים
הרכב המוצר פשוט ביותר: עבור 1 ק"ג פלפלים מתוקים צריך להוסיף 150 גרם רסק עגבניות (או 300 גרם עגבניות טריות מגורדות), 1 כף. ל. מלח ו-2 כפות. ל. סהרה.
תהליך בישול
מומלץ להתחיל בהכנת לצ'ו מתוק עם מרינדה. לזה רסק עגבניות מדולל במים 1:1. עגבניות טריות מגוררות יהיו בעלות עקביות נוזלית, כך שאין צורך להוסיף להן מים. המרכיב הנוזלי יהיה הבסיס למרינדה, אליה צריך להוסיף מלח וסוכר ולהרתיח אותו על אש נמוכה.
בזמן הכנת המרינדה אפשר לדאוג לפלפלים עצמם: מסירים את הגבעול והגרגרים, את המחיצות שבתוך הירק. פלפל מתוק קלוף צריך לחתוך לריבועים קטנים ברוחב של כ-2-2.5 ס"מ. יהיה נוח למלא בהם צנצנות של חצי ליטר, וחתיכה כזו תתאים בצורה מושלמת לפה.
מוסיפים למרינדה הרותחת חתיכות פלפל ומרתיחים 10 דקות. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות במוצר החם, מכסים אותן במכסים ומעקרים. עבור צנצנות של חצי ליטר, 20 דקות של עיקור יספיקו; עבור מיכלי ליטר, יש להגדיל את הזמן הזה לחצי שעה.
המוצר המוגמר חייב להיות מגולגל או מכוסה במכסה ברזל הדוק. אתה יכול לאחסן את המוצר המשומר במרתף. בחורף, צנצנת פלפלים פתוחה תשמח אתכם בטעם ובניחוח הרעננים שלה, ויזכיר לכם את הקיץ החם שעבר.
לצ'ו טעים עם גזר ובצל
אפשרות בישול זו עשויה להיראות קצת יותר מסובכת מהמתכון לעיל, מכיוון שתצטרכו להכין ולשלב מספר ירקות בבת אחת. הודות לכך, הטעם של המוצר מתברר מאוד מקורי ומעניין, מה שאומר שהמאמצים של עקרת הבית לא יהיו לשווא.
מוצרים נדרשים
להכנת לקו ביתי מתוק תצטרכו חצי קילו עגבניות ומספר זהה של פלפלים, 2 גזרים בגודל בינוני, בצל אחד, 3-5 גרגירי פלפל שחור, 2 כפות. ל. סוכר מגורען, עלה דפנה, 3-4 כפות חמאה וכפית. מלח.
שלבי בישול
לאחר שהחלטתם להכין lecho לפי המתכון הזה, עליכם להתחיל בהכנת ירקות שטופים מראש:
- יש לחתוך עגבניות לקוביות קטנות;
- מסירים זרעים וגבעולים מהפלפלים. קוצצים את הירק בסכין;
- מגררים או חותכים את הגזר הקלוף לרצועות;
- לחתוך את הבצל לטבעות.
לאחר הכנת כל מרכיבי הירקות, אתה יכול להתחיל להכין lecho. לשם כך, מטגנים קלות את הבצל והגזר במחבת עמוקה, מוסיפים לו שמן. טיגון מוצרים אלה ייקח לא יותר מ-10 דקות. לאחר זמן זה, אתה צריך להוסיף למחבת עגבניות ופלפלים קצוצים, כמו גם מלח, סוכר ותבלינים. אתה צריך לבשל את תערובת המוצרים במשך 20 דקות, לכסות את המיכל במכסה. במהלך תקופה זו, יש לערבב את הלקו הירקות באופן קבוע. את המוצר החם המוגמר יש להניח בצנצנות מעוקרות מראש ולגלגל אותו.
כל תהליך הבישול ייקח לא יותר מ-50 דקות. התנאי החשוב היחיד ליישום המתכון הוא נוכחות של מחבת עמוקה שתכיל את כל נפח האוכל.אם אין לכם מחבת כזו, אפשר להשתמש בסיר שתחתיתו עבה מספיק כדי לחמם את כל נפח תערובת הירקות בצורה אחידה, ולמנוע ממנה להישרף.
מתכון פשוט עם שום
לצ'ו עם שום יכול להיות גם מתוק. העניין הוא שסוכר יתווסף לכמות מסוימת של מזון, מה שמפצה על המרירות של השום. כתוצאה משילוב המוצרים הזה, תתקבל מנה מעניינת מאוד לחורף.
רשימת מכולת
להכנת לקו מתוק עם שום תצטרכו 3 ק"ג עגבניות, 1.5 ק"ג פלפלים מתוקים, 7 שיני שום בינוניות, 200 גרם סוכר ורק 1 כף. ל. מלח. כל המוצרים המפורטים הם די סבירים עבור בעל הגינה. למי שאין לו קרקע משלו, קניית מזון לא תדרוש הרבה כסף.
הכנת lecho
מתכון זה דורש חיתוך פלפלים לרצועות דקות. לפני חיתוך ירק, יש לשטוף אותו ולשחרר אותו מדגנים וגבעולים. עובי הרצועות צריך להיות לא יותר מ-1 ס"מ.
יש לחלק את העגבניות לשני חלקים: קוצצים דק חצי מהירקות בסכין, חותכים את החצי השני לרבעים. מעבירים את השום הקלוף במכבש.
בשלב הראשוני של ההכנה, אתה צריך לערבב את הפלפלים עם עגבניות קצוצות דק ושום. יש להרתיח את התערובת הזו במשך 15 דקות, ואז יש להוסיף למיכל חתיכות גדולות של עגבניות, מלח וסוכר. לאחר הוספת כל המרכיבים, מבשלים את הלקו במשך 30 דקות. שימרו את המוצר המוכן לחורף.
לצ'ו עם קישואים
אפשרות זו להכנת lecho פחות פופולרית מהמתכונים הנ"ל, אבל הטעם של מוצר הסקווש אינו נחות בשום אופן משאר הכנות החורף. זה די פשוט להכין שימור טעים שכזה.זה ידרוש סט מוצרים "פשוט" וממש 40 דקות של זמן.
סט מוצרים
lechו קישואים מורכב מ-1.5 ק"ג קישואים, 1 ק"ג עגבניות בשלות, 6 פלפלים ו-6 בצלים. לשימורים תצטרך גם 150 מ"ל שמן צמחי, 150 גרם סוכר, 2 כפות. ל. מלח וחצי כוס חומץ 9%.
הכנת המוצר
המתכון לחורף כולל חיתוך קישואים קלופים ופלפלים מתוקים לרצועות. את הבצל ללקו יש לחתוך לחצאי טבעות, את העגבניות יש לקצוץ במטחנת בשר.
אתה יכול להכין את המרינדה ללקו באופן הבא: יוצקים שמן לסיר, מוסיפים מלח, סוכר גרגרי וחומץ. ברגע שהמרינדה רותחת, צריך להוסיף לה קישואים. לאחר רתיחה במשך 15 דקות, מוסיפים בצל למיכל, ולאחר 5 דקות נוספות, פלפל. 5 דקות לאחר הוספת הפלפל מוסיפים עגבניות מגורדות לתערובת הירקות. מרתיחים את הלקו בהרכב זה במשך 10 דקות, ואז ארוז אותו בצנצנות מעוקרות ושמר.
קישוא lecho בהחלט יפתיע את הטועם ברוך ובניחוח שלו. לאחר שהכינה אותו פעם אחת, המארחת בהחלט תיקח את המתכון הזה לשירות.
מתכון עם חצילים
באותה שורה כמו קוויאר חצילים, אתה יכול לשים lecho עם הירק הזה. למוצר זה יש טעם מעולה ועקביות עדינה. לצ'ו עם חצילים היא הכנה מצוינת לחורף לכל המשפחה.
מוצרים נדרשים
להכנת לקו טעים תצטרכו 2 ק"ג עגבניות, 1.5 ק"ג פלפלים מתוקים ואותה כמות חצילים. למתכון אחד השתמש ב-200 מ"ל שמן חמניות, 250 גרם סוכר ו-1.5 כפית. מלח ו-100 גרם חומץ.
הכנה
אתה צריך להתחיל להכין לצ'ו עם עגבניות. יש לשטוף אותם ולקצוץ אותם במטחנת בשר.מבשלים את רסק העגבניות שהתקבל במשך 20 דקות. ניתן לנצל את הזמן הזה לניקוי וקיצוץ ירקות אחרים. אז, יש לשחרר את הפלפל מזרעים ולחתוך לרצועות, את החציל צריך להיות קצוץ לקוביות.
לאחר 20 דקות של בישול מוסיפים לעגבניות פלפלים וחצילים וכן סוכר, חומץ ושמן ומלח. לצ'ו יש להרתיח במשך 30 דקות. מגלגלים את המוצר המוגמר לצנצנות ומאחסנים במרתף.
מְבוּשָׁל לקו חציל זה יהיה חטיף אידיאלי ותוספת למנות ירקות ובשר שונות. מתכון נוסף ללקו מתוק תוכלו לגלות בסרטון:
מדריך מפורט יאפשר גם לטבחים מתחילים להכין את הכמות הנדרשת של מוצר טעים לחורף.
עונת הסתיו עשירה במיוחד במוצרים בריאים שונים. ירקות מבשילים בערוגות הגינה מדי פעם, וחשוב מאוד לשמר אותם במיומנות לחורף. ניתן להשתמש בעגבניות, פלפלים, קישואים וחצילים להכנת לצ'ו. אפשרות הכנה זו תהיה אופטימלית, שכן שימור כזה בחורף יכול להשלים לחלוטין כל מנה ותמיד יהפוך למוצר רצוי על השולחן. הכנת לצ'ו היא פשוטה מאוד, ואכילתו טעימה מאוד.
