כמה נחמד לפתוח בחורף צנצנת של סלט ארומטי מכל מיני ירקות קיץ. אחד האהובים הוא סלט לצ'ו. תכשיר זה שומר לחלוטין על הטעם והארומה של כל הרכיבים הכלולים בו. זה עשוי לכלול מגוון רחב של ירקות, אך הלקו מוכן בעיקר מעגבניות, פלפלים ובצל. כדי להפוך את הסלט לטעים יותר, כדאי לבחור רק בירקות הבשלים והטריים ביותר. וכדי להפוך את המראה של חומר העבודה למקורי יותר, אתה יכול לבחור פירות בצבעים שונים. אתה יכול לחתוך lecho בכל דרך. יש אנשים שחותכים פלפלים לרצועות, אחרים לקוביות קטנות. העיקר שנוח לאכול סלט כזה אחר כך.
אבל לא כל עקרות הבית אוהבות לעשות הכנות כאלה. לעקר צנצנות סלט מאוד לא נוח, והם יכולים להיסדק. אז אתה צריך בזהירות רבה להסיר את המיכלים מהמחבת כדי לא לשרוף את האצבעות. לכן החלטנו להציע לכם אפשרויות להכנת לצ'ו ללא עיקור לקראת החורף.
האפשרות הראשונה להכנת lecho ללא עיקור
כדי להכין את הסלט הטעים הזה, נצטרך:
- עגבניות עסיסיות בשרניות - שני קילוגרמים;
- פלפל רב צבעוני - שני קילוגרמים;
- שמן חמניות מזוקק - חצי ליטר;
- חומץ שולחן 6% - חצי כוס;
- מלח לטעימה;
- סוכר מגורען לפי הטעם;
- פלפל אנגלי שחור לפי הטעם.
הכנת המרכיבים מתחילה בפלפל.הוא נשטף היטב תחת מים זורמים וכל הזרעים והגבעולים מוסרים. לאחר מכן חותכים את הירקות לחתיכות. אלה יכולים להיות חצאי טבעות, פרוסות וקוביות. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי למחבת גדולה ומחממים אותו על הכיריים. את כל הפלפלים החתוכים זורקים לשם ומטגנים.
עכשיו נעבור לעגבניות. יש לשפוך אותם במים רותחים ולהשאיר אותם למשך שתי דקות. לאחר מכן מניחים את הפירות למים קרים ומסירים את הקליפות. בצורה זו יש לטחון את העגבניות במטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר. כעת ניתן להוסיף את מסת העגבניות למחבת המוכנה.
מניחים את המחבת על הכיריים, מדליקים אש נמוכה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים מלח, סוכר מגורען ופלפל אנגלי לפי הטעם. לאחר מכן, מוסיפים למסת העגבניות פלפלים קלויים וממשיכים לבשל את הסלט על אש נמוכה במשך 20 דקות.
כמה דקות לפני ההכנה, יוצקים חומץ שולחן לתכשיר ומכבים את האש. את הסלט יוצקים מיד לצנצנות ומגלגלים. יש להכין מראש מיכלים ללקו. כל הצנצנות נשטפות ביסודיות עם סודה ונצרבות במים רותחים. שיטה זו נוחה מאוד, מכיוון שלא צריך לחפש מחבת ענקית כדי לעקר כל צנצנת סלט. ניתן לאחסן את הלקו הזה במרתף לאורך זמן.
לצ'ו עם גזר ללא עיקור
כדי להכין את הסלט החריף הזה צריך להכין:
- פלפל אדום וצהוב - 2 ק"ג;
- עגבניות בשרניות בשלות - 3 ק"ג;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- גזר גדול - 4 חתיכות;
- חצי כוס סוכר;
- 2 כפות מלח (או לפי הטעם);
- חומץ שולחן - 8 כפות.
הבישול מתחיל בעגבניות. יש לשפוך אותם במים רותחים ולהסיר את העור. את הגזר מקלפים וקוצצים יחד עם העגבניות באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. לאחר מכן את המסה הנוזלית מניחים על אש נמוכה ומבשלים במשך 30 דקות.
בזמן שהעגבנייה מתבשלת, אפשר להתחיל בהכנת הפלפל. שוטפים אותו היטב במים קרים וחותכים את כל הגבעולים. לאחר מכן מנערים את כל הזרעים מכל פרי. כעת הירקות מוכנים לחלוטין לחיתוך. אתה יכול לעשות זאת בכל שיטה הנוחה לך. פרוסות גדולות, חצאי טבעות ופרוסות קטנות נראים יפים מאוד בצנצנת.
לאחר שחלף הזמן מוסיפים למסת העגבנייה-גזר פלפלים קלופים וקצוצים. מיד לאחר מכן, כדאי לזרוק למחבת שמן חמניות, מלח וכוס לא שלמה של סוכר מגורען. כל זה מבושל על אש נמוכה לעוד 30 דקות. אל תשכחו לטעום מהמנה למלח. אם צריך, אפשר להוסיף עוד תבלינים. יש עקרות בית שזורקות קודם רק חלק מהתבלינים, ואחר כך טועמות ומוסיפות כמה שצריך לפי הטעם.
עכשיו אפשר לכבות את האש ולהתחיל לאטום את הקופסאות. ראשית, כל המיכלים והמכסים נשטפים ומעקרים במים רותחים או בתנור. לאחר התפירה מניחים את הצנצנות עם המכסים למטה ועוטפים במשהו חם. בצורה זו, הלקו עומד עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז הוא מועבר לכל חדר קריר.
אתה לא צריך לגלגל את הסלט הזה, אבל לאכול אותו מיד. נשמר היטב במקרר עד שבוע. אם אתה מפחד שלא יהיה לך זמן לאכול הכל, אז אתה יכול להפחית את כמות המרכיבים פי 2.למרות שהסלט יוצא כל כך טעים שהוא כמעט ולא עומד במקרר.
סיכום
לא לכל עקרות הבית יש הרבה זמן להכנות. אחרים פשוט מרחמים על בזבוז זמנם היקר על הליכים ממושכים כמו עיקור. זו הסיבה שהמתכונים שתוארו לעיל כל כך פופולריים. זה לא דורש מספר גדול של כלים וסירים ענקיים. אתה גם יכול להיות בטוח שהצנצנות לא יסדקו. כל שעליך לעשות הוא לבשל את הסלט ולגלגל אותו לכלים נקיים. הרבה יותר קל לעקר צנצנות ריקות מאשר צנצנות מלאות. בנוסף, ניתן לעשות זאת בתנור שחומם מראש או במיקרוגל. אז, באופן כללי, אתה יכול להסתדר בלי מים. מסכים, על ידי חיסכון בזמן, אתה יכול לעשות יותר הכנות לחורף. אנו בטוחים שהמשפחה שלך תאהב סלט כל כך טעים ומעורר תיאבון!
