תוֹכֶן
כל עקרת בית ניסתה לפחות פעם אחת לבשל לחורף. לקו קישואים עם רסק עגבניות. ואכן, המתכון לנס הקולינרי הזה נמצא בספר הבית של כל אישה. כל אחד מאיתנו הופך אותו למיוחד, ייחודי. מאמר זה מכיל את מיטב מתכוני המעדן הביתי.
רכיבים מרכזיים
מנה זו יכולה לכלול מגוון ירקות. לבישול, אתה תמיד צריך לבחור רק פירות טריים. המרכיב העיקרי הוא קישואים. שאר ההרכב תלוי במתכון הנבחר. אלה יכולים להיות עגבניות, בצל, גזר, מעורבב בפרופורציות שונות. לבישול כדאי להצטייד בשמן צמחי ובכמות קטנה של תבלינים.
רסק עגבניות מחליף בקלות את העגבניות, שלא תמיד זמינות.
המלצות להכנת lecho
לקו קישואים, כמו כל שימורים, יש להכין רק מירקות שטופים היטב ומקולפים. לרוב קוצצים אותם לחתיכות קטנות כדי שהרכב המנה יהיה אחיד ככל האפשר. וחתיכות קטנות מתבשלות הרבה יותר מהר.
חובה להוציא את האמצע מהקישוא - כל הזרעים והסיבים יהיו מיותרים.
אם המתכון דורש בצל, חותכים אותם לטבעות.בצורה זו זה נראה נהדר על שולחן החג.
לצ'ו יהיה חריף יותר אם תוסיף שום וצ'ילי להרכבו. עם זאת, אין זה סביר שתפנק את ילדך עם מנה כזו. זה מתאים לשולחן של גורמה מבוגרים.
מיכלים - צנצנות בגדלים שונים - חייבים להיות מעוקרים בקיטור. הודות לכך, צנצנות עם הלקו האהוב עליך יחזיקו מעמד עד האביב ולא יתנפחו.
מתכונים להכנת לצ'ו קישואים עם רסק עגבניות
ניתן למצוא מתכונים רבים במקורות שונים. לצ'ו עם רסק עגבניות מקישואים. הם נבדלים בעיקר במרכיבים הנוספים הכלולים במתכון. בואו נסתכל על כמה מהמתכונים המעניינים וכמובן הטעימים ביותר.
מתכון מס' 1 לצ'ו עם בצל
בוא נשקול קודם כל מתכוני לקו עם רסק עגבניות בטעם עדין ומתון יותר.
מצרכים לבישול.
- קישואים - 2 ק"ג. המגוון הטוב ביותר הוא קישואים.
- גזר - 500 גרם.
- רסק עגבניות (לטעם עדין יותר ניתן להחליף במיץ עגבניות) - 1 ליטר.
- בצל - 1000 גרם. מכיוון שאנחנו נחתוך אותו לטבעות, לא כדאי לבחור בצל גדול מאוד.
- שמן צמחי – 1/3 – 1/2 כוס.
- פלפל גרוס - מעט לפי הטעם.
- חומצת לימון - על קצה הכף.
- סוכר ומלח לפי הטעם (כ-1.5 כפות).
תהליך בישול.
- שוטפים היטב את הקישואים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. אם הקישואים צעירים ועדיין לא הספיקו ליצור מרכז רופף וזרעים, אז אתה לא צריך לקלף אותם.
- חותכים את הבצל הקלוף והשטוף לטבעות.
- הכנת הגזר. לשם כך, מגררים אותו על פומפיה גסה או קוצצים דק.
- מטגנים את הבצל והגזר על אש נמוכה במקום ירקות.
- אנחנו לוקחים קערת אמייל, שמים בה את כל הירקות וממלאים אותם ברסק עגבניות.
- מוסיפים את כל התבלינים והמלח.
- מבשלים, לאחר סגירת המכסה, כ-10 דקות.
- מוסיפים חומצת לימון וסוכר מגורען. ממשיכים לבשל עוד רבע שעה.
- מניחים בצנצנות ומגלגלים אותן.
מתכון מס' 2 לצ'ו עם פלפל
מצרכים לבישול.
- קישואים - 15 יח'. מידה מדיום.
- פלפלים - אם קטנים, אז 10 יח', גדולים - אתה יכול להפחית את כמותם.
- רסק עגבניות - 400 גרם. נסו לבחור פסטה ללא תוספות שונות, בדקו היטב את תאריך התפוגה. כל זה יעזור לכם להכין חטיף טוב ועמיד.
- מים - 1 ליטר.
- חומץ 12% - חצי כוס.
- ראש שום (אפשר לצמצם אם רוצים)
- סוכר מגורען ומלח - 3 כפות כל אחד. ל.
תהליך בישול.
- יוצקים את כל רסק העגבניות לקערת אמייל ומוסיפים שם מים. מרתיחים את התערובת שהתקבלה.
- יוצקים סוכר ומלח לתוך התערובת, מוסיפים חמאה. מרתיחים כ-8-10 דקות על אש נמוכה.
- בזמן שהנוזל רותח מכינים את הירקות - שוטפים, מקלפים וקוצצים. נסה לשמור על כל החלקים בערך באותו גודל.
- מעבירים את השום במכבש שום. אם הוא לא שם, קוצצים אותו בסכין.
- ראשית, שום ופלפל נכנסים לתמיסה הרותחת. תנו להם להתבשל כ-10 דקות
- עכשיו אפשר להוסיף את הקישואים. מבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה.
- כמה דקות לפני שהתערובת מוכנה מוסיפים חומץ וטועמים מהמנה. עכשיו אתה יכול להוסיף מלח או סוכר אם אתה לא מרוצה מהטעם.
- מגלגלים את הלקו המוגמר לצנצנות.
מתכון מס' 3 קישואים בסיר איטי
איזו עקרת בית מודרנית לא משתמשת במולטי-קוקר כדי להכין מנות בעלות טעם עדין ובריאות? שימורים לחורף בסיר בישול איטי מתברר לא יותר גרוע מאוכל יומיומי.
מצרכים לבישול.
- קישואים - 2 ק"ג (משקל ירק שכבר קלוף)
- פלפל (לא מר), גזר ובצל - 500 גרם כל אחד.
- מספר שיני שום - 4-6 יח'. שנה את כמות השום בהתאם להעדפותיך.
- פלפל חריף - משתמשים לפי הטעם. אל תשתמש יתר על המידה במרכיב זה.
- שמן צמחי - כוס - אחת וחצי.
- רסק עגבניות - 300 גרם.
- חומץ שולחן 9% - 150 מ"ל.
- מים – 600 – 700 מ"ל. תחילה ניתן לשקוע את המים או להעביר אותם דרך מסנן.
- מלח דק - 2 כפות. ל.
- סוכר - 7 כפות. ל.
תהליך בישול.
- חותכים את הבצל לחתיכות בינוניות. עדיף לגרד את הגזר בעזרת הצד הגדול.
- מטגנים את הירקות עד לקבלת צבע נעים. מערבבים אותם כדי שלא יישרפו ויישארו רכים.
- מסירים את הגרעינים מהקישואים והפלפלים. חותכים את הפלפל לרצועות, את הקישואים לקוביות.
- אנחנו מדללים את רסק העגבניות במים מחוממים מראש.
- מניחים את הירקות בסיר לבישול איטי, יוצקים פנימה רסק עגבניות מדוללת ומוסיפים הקפצה.
- עכשיו הגיע הזמן לכל התבלינים, המלח והסוכר. שמנו אותם לפי המתכון.
- מבשלים כ-35-45 דקות בהתאם לעוצמת המולטי-קוקר. כשהלקו כמעט מוכן, מוסיפים חומץ.
- מניחים את המנה המוגמרת בצנצנות ומגלגלים.
מתכון מס' 4 לצ'ו "רך"
מצרכים לבישול.
- קישואים - 2 ק"ג. מנה העשויה מירקות צעירים תהיה טעימה מאוד.
- מים - 1 - 1.5 כפות.
- גזר - 1 יחידה. אם ירקות השורש קטנים, אפשר לקחת 2 חתיכות.
- רסק עגבניות - 100 גרם.
- פלפל חריף - 2 יח'. כדי להפוך את המנה ליפה יותר, אפשר להשתמש באדום וירוק.
- בצל - 2 או 3 יח'. מידה מדיום.
- מלח.
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
- חומצת לימון - 1/4 כפית.
תהליך בישול.
מתאבן זה קל מאוד להכנה. אפילו עקרת בית צעירה יכולה להפתיע בכך את בני ביתה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר בשמן צמחי. הקפידו לוודא שהירקות לא יישרפו.
- למחבת מוסיפים פלפל, כל הירקות מבושלים כ-5-10 דקות.
- לאחר מכן, הגיע הזמן לפסטה ומים.
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה. לאחר 15 דקות מתחילת העבודה, הגיע הזמן לקישואים.
- מוסיפים את המרכיב העיקרי - קישואים. עבור המתכון הזה הם נחתכים די גדול.
- מבשלים עד שהקישוא הופך רך. כמו תמיד, הוסף חומץ כמה דקות לפני שהוא מוכן.
- יוצקים לכלים ומגלגלים.
סיכום
המתכונים להכנת לצ'ו דומים במובנים רבים. כל עקרת בית תמיד יכולה להביא להם משהו משלה. העיקר שהאורחים ובני הבית מעריכים את העבודה שלך.
