תוֹכֶן
אנשים רבים אוהבים ומכינים לצ'ו. לסלט הזה יש טעם וארומה נפלאים. לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה שהיא משתמשת בו מדי שנה. ללכו הקלאסי יש מעט מאוד מרכיבים, לרוב רק פלפלים ועגבניות בתוספת תבלינים. עם זאת, יש אפשרויות בישול אחרות. הסלטים הללו מכילים גם מרכיבים נוספים שהופכים אותם לממלאים יותר. לדוגמה, עקרות בית לעתים קרובות מוסיפות אורז ללקו. זה בדיוק המתכון שנבחן כעת.
מתכון לצ'ו עם אורז
השלב הראשון הוא הכנת כל המרכיבים. ללקו עם אורז לחורף נצטרך:
- עגבניות בשרניות בשלות - שלושה קילוגרמים;
- אורז - 1.5 קילוגרם;
- גזר - קילוגרם אחד;
- פלפל מתוק - קילוגרם אחד;
- בצל - קילוגרם אחד;
- שום - ראש אחד;
- חומץ שולחן 9% - עד 100 מ"ל;
- שמן חמניות - כ-400 מ"ל;
- סוכר מגורען - עד 180 גרם;
- מלח - 2 או 3 כפות;
- עלה דפנה, ציפורן, פפריקה טחונה ופלפל אנגלי לפי הטעם.
עכשיו נעבור להכנת הסלט. יש לקלף את העגבניות. לשם כך, יוצקים עליהם מים רותחים ושומרים אותם שם במשך כמה דקות. לאחר מכן מחליפים את המים לקרים והם מתחילים להסיר בזהירות את כל הקליפה מהפרי. עגבניות כאלה אפילו לא צריך לקצוץ באמצעות מטחנת בשר, אלא פשוט לקצוץ עם סכין. זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה.
לאחר מכן נעבור לפלפל. הוא נשטף ואז מסירים את כל הזרעים והגבעולים.עדיף לחתוך ירקות לרצועות או לפרוסות. לאחר מכן, שוטפים ומקלפים את הגזר. לאחר מכן, הוא מגורר על פומפיה עם החורים הגדולים ביותר.
לאחר מכן מקלפים וקוצצים את השום והבצל. מחבת אמייל גדולה של 10 ליטר מונחת על האש, מניחים בה עגבניות קצוצות, סוכר מגורען, מלח ושמן חמניות. היו מוכנים לערבב את תכולת המחבת לעתים קרובות מאוד. לצ'ו מהר מאוד מתחיל להידבק לתחתית, במיוחד לאחר הוספת אורז.
מביאים את תכולת המחבת לרתיחה ומבשלים 7 דקות תוך כדי ערבוב קבוע. מיד לאחר מכן, מוסיפים את כל הירקות הקצוצים (פלפלים מתוקים, גזר, שום ובצל) לכלי. מערבבים את כל זה היטב ומביאים שוב לרתיחה.
לאחר רתיחה של lecho, אתה צריך לזרוק את התבלינים האהובים עליך למחבת. אתה יכול להתחיל מהכמות הבאה:
- אפונה פלפל אנגלי - עשר חתיכות;
- ציפורן - שלוש חתיכות;
- פפריקה מתוקה טחונה - כף אחת;
- זרעי חרדל - כף אחת;
- עלה דפנה - שתי חתיכות;
- תערובת פלפל גרוס - כפית אחת.
אם אתה מוסיף עלה דפנה ללקו, לאחר 5 דקות תצטרך להסיר אותו מהמחבת. רק עכשיו אפשר להוסיף למנה אורז שטוף יבש. הניסיון של עקרות בית רבות מראה שאורז ארוך (לא מבושל) מתאים ביותר ללקו. לאחר הוספת האורז, הלקו מבושל עוד 20 דקות עד שהאורז חצי מבושל. זכרו שחשוב מאוד לערבב את הסלט לעיתים קרובות בשלב זה.
האורז לא צריך להיות מבושל לחלוטין.לאחר התפירה, הצנצנות יתחממו לאורך זמן, כדי שיוכל להגיע לשם. אחרת, לא תגמור עם lecho עם אורז, אלא lecho עם דייסה מבושלת. לפני שמכבים את האש, אתה צריך לשפוך חומץ לתוך הסלט.
יש להכין מראש צנצנות ללקו. הם נשטפים ביסודיות עם חומר ניקוי כלים או סודה ושוטפים היטב במים. לאחר מכן, המיכלים מעוקרים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוציאים את הצנצנות מהמים ומניחים אותן על מגבת נקייה כדי שהמים יתנקזו לחלוטין.
כעת יוצקים את התכשיר החם למיכלים ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. הפכו את המיכלים על פיה ועטפו אותם בשמיכה חמה. לאחר שהסלט התקרר לחלוטין, ניתן להעביר את המיכלים למקום אחסון קריר יותר. כמות מרכיבים זו מניבה כ-6 ליטר סלט מוגמר. ומדובר בלפחות 12 צנצנות של חצי ליטר לצ'ו עם אורז לחורף. מספיק למשפחה אחת.
סיכום
מתכונים ללקו עם אורז לחורף עשויים להיות שונים מעט זה מזה. אבל בעצם הסלט הטעים הזה מורכב מפלפלים, עגבניות בשלות, בצל, גזר ואורז עצמו. כל אחד יכול להוסיף מגוון רחב של תבלינים למנה לפי טעמו. באופן כללי, התמונות שרואים יכולות לשדר רק מראה של lecho, אבל לא את הארומה והטעם. אז, הפסיקו לגלוש באינטרנט, והתחילו לבשל במהירות!
