מגוון תכשירי ירקות לחורף הם תמיד פופולריים בקרב עקרות בית. אבל, אולי, הלקו הוא זה שמגיע ראשון מביניהם. אולי המצב הזה נוצר בגלל מגוון המתכונים המשמשים להכנת המנה הזו. למרות שגם בגרסה הקלאסית הפשוטה ביותר, כשהלקו מורכב רק מפלפלים מתוקים, עגבניות ובצל, המנה הזו מביאה לתפריט החורף והאביב ניחוחות של קיץ סוער וטעם עשיר של סתיו פורה. לאחרונה, עם כניסתן של יחידות מטבח המיועדות להקל על העבודה במטבח, כמו מולטי-קוקר, ניתן להכין לקו גם בקיץ החם ביותר. בנוסף, כשמכינים הלקו בסיר איטי לחורף, כבר לא צריך לדאוג שיישרפו כמה ירקות או שהרוטב יברח מהמחבת.
אבל הטעם של המנות המתקבלות וקלות ההכנה הם היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של שימוש במולטי-קוקר.
להלן מספר מתכונים ללכו לבישול איטי, באמצעותם תוכלו לספק למשפחתכם מוצרים טעימים ובריאים לחורף.
מתכון מסורתי "לא יכול להיות פשוט יותר"
אם מעולם לא הכנתם הכנות לחורף בסיר איטי, אז עדיף להשתמש במתכון הלקו למטה.זה כל כך קל להכנה שאפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.
אז תחילה עליך למצוא ולהכין את המרכיבים הבאים:
- פלפל חריף מתוק - 1.5 ק"ג;
- עגבניות – 1.5 ק"ג או רסק עגבניות (400 גרם);
- בצל - 0.5 ק"ג;
- שמן מזוקק - 125 מ"ל;
- ירוקים (כל לפי העדפותיך: בזיליקום, שמיר, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה) - 100 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
- חומץ -1-2 כפיות;
- מלח וסוכר מגורען - לפי הטעם.
מה ההכנה שלהם? כל הירקות נשטפים היטב, כל הזרעים עם מחיצות פנימיות מוסרים מהפלפל ומוציאים את הזנבות. מהעגבניות חותכים את המקום שממנו גדל הגבעול. את הבצלים מקלפים, ואת הירוקים ממיינים כך שלא יישארו בהם חלקים צהובים או יבשים.
בשלב הבא חותכים את הפלפל לטבעות או לרצועות. פלפלים מתוקים בצבעים שונים ייראו יפה במיוחד בלקו מבושל בסיר איטי: אדום, כתום, צהוב, שחור.
עגבניות נחתכות לפרוסות קטנות.
לאחר מכן מרסקים את העגבניות באמצעות בלנדר, מיקסר או מעבד מזון.
את הבצל חותכים לטבעות או לחצי טבעות. את הירוקים קוצצים דק בסכין.
פלפלים ובצל מונחים בקערת מולטי-קוקר, אשר יוצקים עם רסק עגבניות. זה אמור לכסות לחלוטין את חתיכות הירקות. כל שאר המרכיבים מתווספים מיד: שמן צמחי, סוכר, תבלינים, מלח, עשבי תיבול קצוצים וחומץ.
מצב "המרווה" מופעל למשך כ-40 דקות והמכסה נסגר היטב.בזמן הכנת הלקו יש צורך לעקר את הצנצנות והמכסים בכל דרך נוחה: בתנור, מאודה או במיקרוגל.
לאחר הזמן שצוין, ניתן להניח את הלקו בצנצנות מוכנות. אבל כדאי לנסות את המנה קודם. מוסיפים מלח וסוכר במידת הצורך, ובודקים את מידת העשייה של הפלפל. אם האחרון נראה לך קצת קשה, הפעל את המולטי-קוקר באותו מצב למשך 10-15 דקות נוספות. זמן הבישול המדויק של lecho תלוי בעוצמת הדגם שלך.
טיפול מהיר
גם המתכון הזה ללקו בסיר איטי הוא די פשוט, אם כי הוא מגוון יותר בהרכבו, והירקות בו שומרים טוב יותר על טעמם ותכונותיהם המועילות.
מה שאתה תצטרך:
- פלפל מתוק - 0.5 ק"ג;
- עגבניות - 0.3 ק"ג;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- גזר - 0.25 ק"ג;
- שום - מספר שיני;
- שמן צמחי - 1 כף;
- ירוקים שאתה אוהב - 50 גרם;
- סוכר ומלח - לפי הטעם.
גזר ובצל נשטפים היטב, מקלפים וחותכים לחצאי טבעות ורצועות. יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר ומניחים את הירקות המבושלים. הגדר את מצב "אפייה" למשך 7-8 דקות.
בזמן שהגזר והבצל נאפים, העגבניות נשטפות, חותכות ומועכות על פומפיה או באמצעות בלנדר. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות שהתקבל לקערת ה-multi-cooker ומצב "התבשיל" מופעל למשך 10-12 דקות.
בזמן שהירקות מתבשלים, הפלפלים מגורעים בגרעינים וחותכים לטבעות. לאחר שנשמע אות סיום התוכנית, מוסיפים את הפלפלים הקצוצים לירקות הנותרים, ומתחילים שוב את תוכנית "התבשיל" למשך 40 דקות.
שום ועשבי תיבול מנקים ממזהמים אפשריים, שוטפים וקוצצים דק בעזרת סכין או מטחנת בשר.
30 דקות לאחר שהפלפל מתחיל להתבשל, מוסיפים לירקות בסיר איטי סוכר ומלח ושום ועשבי תיבול. בסך הכל, זמן ההכנה ללקו לפי מתכון זה אמור לקחת 60 דקות בדיוק. עם זאת, בהתאם לעוצמתו של דגם ה-multi-cooker שלך, זה יכול להשתנות תוך 10-15 דקות.
אם מכינים לצ'ו לפי המתכון הזה לחורף, אז רצוי לעקר את הצנצנות עם המנה המוגמרת לפני הפיתול: צנצנות של חצי ליטר ל-20 דקות, צנצנות ליטר ל-30 דקות.
הלקו שנוצר הוא אוניברסלי בשיטת השימוש שלו - ניתן לצרוך אותו כתוספת עצמאית או כנשנוש, או לתבל בבורשט, מבושל בבשר או להוסיף לביצים מקושקשות.
