תוֹכֶן
לא בכדי lechו לחורף נקראת מנה ששומרת על כל הצבעים והטעם של הקיץ. כדי להכין אותו, אנו משתמשים בכל הירקות הטריים והמבריקים ביותר שיכולים לגדול בגינה שלך. אתה כמובן יכול לקנות עגבניות בחנות, אבל הן לא יעניקו חום וטוב לב כמו אלה שגדלו בעצמך.
מגוון ירקות ומתכונים
בנוסף לעגבניות, הנחשבות למרכיב העיקרי בלקו, משתמשים במגוון רחב של ירקות להכנתו. אלה פלפלים, מלפפונים, קישואים, גזר ועוד הרבה יותר. הלקו תוצרת בית מתאפיין במבחר עשיר של מתכונים ושיטות הכנה. כל עקרת בית מביאה משהו משלה והתוצאה היא מתכון אחר לגמרי. כפי שכבר הבנתם, הכנת lecho בבית היא פשוטה מאוד.
מתכוני לקו תוצרת בית
מתכון מס' 1 לצ'ו מעגבניות ירוקות
בין כל המתכונים ללקו, זה זה שמענג את עקרות הבית. מי היה מאמין שאפשר להכין תכשיר טעים שכזה מעגבניות ירוקות חסרות טעם? זה לא קשה להכנה.
רכיבים מרכזיים.
- עגבניות ירוקות – 0.75 ק"ג. בהחלט כל מגוון יתאים.
- פלפל ובצל - 0.25 ק"ג כל אחד.
- גזר – 0.35 ק"ג.
- מעט מלח וסוכר מגורען לפי הטעם.
- ½ כוס שמן חמניות.
- חומץ 9% - כף.
- רוטב עגבניות - 250 מ"ל.
- כמה גרגרי פלפל שחור.
איך לבשל:
כמות המצרכים הזו מספיקה להכנת לקו בבית לחורף בכמות של 1.6 ליטר. לפני תחילת העבודה יש לשטוף ולנקות היטב את כל הרכיבים.
- שלב ההכנה - חותכים כל עגבנייה ל-2-4 חתיכות, חותכים את הפלפלים והבצל לחצאי טבעות. לוקחים פומפיה גסה ומגררים את הגזר.
- השלב הבא הוא הכנת lecho לחורף. שים את המחבת על האש.
- מניחים בו את כל הירקות המוכנים בזה אחר זה.
- יוצקים מעל מיץ עגבניות.
- בסיר סגור היטב על אש נמוכה, הירקות צריכים להתבשל כ-1.5 שעות. אל תשכחו לערבב את המנה לפחות מדי פעם כדי למנוע שריפה.
- כשמגיע הזמן, פותחים את המכסה וטועמים מהירקות לעשייה. עכשיו צריך להמליח ולהמתיק, ולהוסיף את הפלפל המוכן.
- לאחר 10 דקות מוסיפים את המרכיב האחרון - חומץ ומערבבים את המסה.
- אנחנו מעקרים את הצנצנות ונותנים להן להתייבש. מניחים לצנצנות לקו עגבניות.
מתכון מס' 2 לצ'ו מעגבניות ופלפלים
יצירת מופת חורפית זו תפנה למי שלא אוהב הכנות עם חומץ. זה לא כלול במנה.
לצ'ו עגבניות ופלפל הוא הפופולרי ביותר מבין כל סוגי המנה הזו. הודות למרכיביו העיקריים, הוא בעל צבע עשיר מאוד ומשמש כקישוט לכל שולחן חג. אז, בואו נסתכל כיצד להכין lecho לפי המתכון הזה.
רכיבים מרכזיים.
- 1 ק"ג פלפל ו-1.5 ק"ג עגבניות.
- 2 יחידות. ציפורן, גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי.
- 1 כף. ל. מלח ו-3 כפות. סוכר.
תהליך הכנת lecho.
הכנות תוצרת בית צריכות לרצות גם מבוגרים וגם ילדים. לאוכלים קטנים עדיף לבחור מתכונים ללא חומץ.זה הרבה יותר שימושי, והוא מאוחסן לא יותר גרוע.
אם אתה לוקח את כל המרכיבים מהרשימה שלמעלה, אז התשואה של המסה המוכנה להתפתל תהיה כ 2.2 ליטר. מספר העגבניות יכול להיות שווה למספר הפלפלים, אם עקרת הבית תרצה בכך.
בחר כל פלפל. הדבר החשוב ביותר הוא שככל שהוא בשרני יותר, כך הלקו יהיה טעים יותר. אל תשכח כי יש להסיר את הזרעים.
קוצצים את הפלפל בכל דרך שנוחה לכם. אתה לא צריך לחתוך אותו דק מדי, אבל אחרת הכל תלוי בדמיון שלך.
אז בואו נתחיל בהכנות לקראת החורף.
- חולטים את העגבניות. צריך לקלף אותם, לגזור את הגבעול ולחתוך ל-2-3 חתיכות.
- חותכים את הפלפלים לחתיכות בינוניות.
- אנחנו לוקחים בלנדר - קשה מאוד לעקרת בית מודרנית להסתדר בלי מכשיר המטבח הזה. קוצצים את העגבניות. מניחים את המחית שהתקבלה על האש ומחכים שהוא יסמיך מעט. זה יקרה בעוד כ-10 דקות. אל תשכחו לערבב ולהוריד קצף אם נוצר.
- מוסיפים לתערובת פלפל ותבלינים, מערבבים הכל ומכסים במכסה. לאחר 10 דקות מוסיפים את שאר החומרים לפי הרשימה.
- אתה צריך לשמור את התערובת על האש כ-15 דקות מבלי לפתוח את המכסה. בזמן הכנת הלקו העגבניות מכינים את הצנצנות.
- יוצקים ואוטמים את הצנצנות.
מתכון מס' 3 לצ'ו מעגבניות, פלפלים ומלפפונים
הוסף עוד אחד לספר המתכונים שלך - לצ'ו תוצרת בית עם מלפפונים. הטעם והעקביות המעניינים מאוד של המנה הופכים אותה למרכז תשומת הלב על שולחן החג.
רכיבים מרכזיים.
- כמרכיב העיקרי אנו לוקחים 1 ק"ג מלפפונים.
- עגבניות ופלפלים - 500 גרם. הפלפל לא חריף, עדיף לקחת את הבולגרי.
- מלח - 40 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- כמה שיני שום.
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
- חומץ 9% - 60 מ"ל.
איך לבשל.
- טוחנים את העגבניות לרסק בכל דרך ושמים בסיר.
- אנחנו חותכים את הפלפלים לרצועות קטנות; מלפפונים עובדים היטב בטבעות במתכון.
- כל חומרי הטעם והמרכיבים נשלחים למסת העגבניות. כרבע שעה לאחר רתיחה של התערובת אפשר להוסיף מלפפונים ופלפלים. לאחר שהוספנו את כל הירקות, הלקו מתבשל עוד 6-8 דקות.
- יש צורך למזוג לצנצנות ישירות בעודן חמות. אנו מעקרים מראש צנצנות ומכסים.
לצ'ו שהוכן לחורף ישמח את בני הבית שלך בטעמו.
מתכון מס' 4 לצ'ו עם חצילים
החצילים הפכו מזמן לפופולריים ואהובים כמו קישואים. יש להם טעם נעים והם מהירים להכנה. כדי להכין lecho, נצטרך:
- 1 ק"ג. גזרים.
- 1 ק"ג. פילפלים
- 3 ק"ג. חציל.
- 10 חתיכות. נורות
- 1 שום.
בנפרד למילוי:
- סוכר ושמן חמניות - 0.3 ק"ג כל אחד.
- מלח - 3 כפות.
- חומץ 9% - קצת פחות מכף.
תהליך בישול.
- תהליך הכנה. חצילים יכולים להיות מרירים. כדי למנוע את זה, יש להשרות אותם במשך 2-3 שעות במים קרירים.
- בזמן שהחצילים משרים, אנחנו מנקים את הפלפלים וחותכים אותם לרצועות.
- חותכים את השום לחתיכות קטנות בעזרת סכין ומיד מוסיפים אותו לירקות. במהלך הבישול הם יספגו את כל ניחוחותיו, מה שיהפוך את הלקו לארומטי עוד יותר.
- מכינים בנפרד את המרינדה. לשם כך, מכניסים את כל המרכיבים ברשימה לסיר ומרתיחים.
- את תערובת הירקות יוצקים במרינדה ומעלים באש. מבשלים כשעה.
כשהחטיף מוכן, אפשר למזוג אותו לצנצנות.
מתכון מס' 5 לצ'ו עם עגבניות ואורז לחורף
אם תרצו להכין מתאבן משביע יותר שתוכלו לשים על השולחן כמנה עיקרית, אז המתכון ללקו עם אורז בהחלט יתאים לכם.
כדי להכין, אתה צריך לקחת חלקים שווים של פלפל, בצל וגזר - 500 גרם בסך הכל, תצטרך גם 3 ק"ג עגבניות. כמות האורז הכוללת לקציר היא 1 ק"ג. למאפייני הטעם של lecho, הוסף כוס סוכר וכוס וחצי של שמן צמחי. אמנם אין מלח במתכון, אך ניתן להוסיף אותו וגם תבלינים שונים.
- אנו שוטפים את האורז תחת מים זורמים, שופכים עליו מים רותחים ונותנים לו להתבשל מתחת למגבת חמה.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות. כדי לעשות זאת, הם שקועים במים רותחים למשך כמה שניות. לאחר מכן, אנו מקבלים מהם מסה הומוגנית בבלנדר.
- עיסת העגבניות תתבשל על אש נמוכה כשעה.
- במהלך הזמן הזה, קוצצים את הבצל והגזר. את האחרון ניתן לגרד אם רוצים.
- לאחר שעה מוסיפים לעגבניות את כל שאר המרכיבים. התערובת תתבשל כ-40 דקות. אז אתה יכול לשים אותו בצנצנות.
