קישואים לחורף ללא עיקור

תוֹכֶן

1 מתכונים

לצ'ו הוא מאכל אירופאי פופולרי, שכיום מכינים אותו אפילו במרכז אסיה. כל עקרת בית מכינה אותו בדרכה שלה, עם הרבה מתכונים מעניינים במלאי. בואו נדבר על איך לבשל לקו קישואים לחורף ללא עיקור. חטיף זה יכול לרצות את בני הבית לא רק בקיץ, אלא גם בעונה הקרה.

קישואים הוא לא מתכון קלאסי, אבל מאוד פופולרי. ניתן להפוך קישואים מערוגות הגן שהצטברו במהלך העונה למנה מקורית וטעימה תוך כמה שעות. זהו מוצר זול ולא יקר.

המתכון הקלאסי ללקו הונגרי כולל בהכרח:

בצל;
גמבה;
עגבניות.

אנו מציגים מספר מתכונים מקוריים המבוססים על קישואים.

מתכונים

לצ'ו, מוכן עם נשמה, יכול לשמש כתוספת וכרוטב למנות אחרות. המתכונים של מחברת למנה פשוטה וטעימה כל כך צריכים להיות במחברת של כל עקרת בית.

מתכון מס' 1. לצ'ו עם מרירות

מוסיף חריפות למנה זו פלפל חריף. ניתן להתאים את הכמות שלו באופן עצמאי לפי הטעם. כדי להכין תצטרך:

זוקיני או קישואים - 2 ק"ג;
עגבניות בשרניות - 1 ק"ג;
בצל - 500 גרם;
פלפל סלט מתוק - 500 גרם;
פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית;
פלפל חריף - לפי הטעם;
שום - 3-5 שיני;
סוכר מגורען - 2/3 כוס;
חומץ שולחן - 2 כפות. כפיות;
קטשופ - 400 גרם;
מלח - 1.5 כפות;
שמן צמחי - 2/3 כוס.

השום במתכון הזה נחוץ כדי להוסיף טעם. אתה צריך להתחיל בהסרת הקליפה מהעגבנייה, אבל אם היא דקה, אתה יכול להסתדר בלי הליך זה. כל שאר הירקות נשטפים היטב ומייבשים על מגבת. קולפים את הקישואים, מוציאים את הגרעינים במידת הצורך וחותכים לחצאי טבעות. עגבניות טחונות בבלנדר. לאחר מכן טוחנים את הפלפל. התוצאה היא דייסה סמיכה עסיסית, ששמים בסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

ברגע שהתערובת רותחת, עליך להסיר ממנה את הקצף, לשפוך שמן צמחי למחבת, להוסיף מלח, סוכר וקטשופ. כעת מוסיפים למרינדה חתיכות זוקיני שהוכנו מראש. מבשלים הכל 15-20 דקות. אתה צריך לערבב את התערובת מדי פעם כדי שהיא לא תישרף.

עֵצָה! אם הקישואים צעירים, אין צורך להסיר את הקליפה והזרעים.

במידת הצורך, ניתן להסיר את הזרעים בקלות בעזרת כפית רגילה.

בזמן שהקישואים מתבשלים מכינים את הבצל. הם גם חותכים אותו לחצאי טבעות, לאחר 15 דקות מוסיפים אותו למרינדה ומבשלים לפחות עוד 10 דקות. בסוף מוסיפים חומץ 6%, פלפל שחור גרוס, שום ופלפל מר כתוש. את כל. ניתן לכבות את האש. לצ'ו מוכן! יוצקים אותו לצנצנות נקיות עד למעלה ונסגרים במכסים.

מתכון מס' 2. לצ'ו קישואים עבה עם גזר

המתכון הכפרי הזה פופולרי מאוד היום. לצ'ו יוצא מתוק, גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את זה. לפני הבישול יש לאסוף ולשטוף את החומרים בכמויות הבאות:

עגבניות - 1.5 ק"ג;
קישואים - 1 ק"ג;
פלפל סלט - 500 גרם;
גזר - 300 גרם;
בצל - 300 גרם;
סוכר - 1.5 כפות.כפיות;
שמן צמחי - 70 מ"ל;
מלח - 1 כף. כף;
חומץ 6% - 2.5 כפות. כפיות.

שוטפים וקוצצים את העגבניות. אפשר לעשות זאת בבלנדר, דרך מטחנת בשר, או להעביר את העגבניות דרך פומפיה פשוטה. אגב, באמצעות פומפיה, אתה יכול בקלות להסיר את הקליפה הלא נעימה של עגבניות.

את רסק העגבניות המוגמר יוצקים לסיר ומביאים לרתיחה. ברגע זה הם עסוקים בירקות אחרים. ברגע שהמחית רותח, מנמיכים את האש מתחת לנמוכה ומשאירים.

עֵצָה! אל תבשל את כל הירקות בו זמנית. יש להם מהירויות בישול שונות. במקום עסיסי טיפול לחורף, אתה יכול לגמרי לקבל דייסה יבשה.

את הגזר מגוררים, את הבצל חותכים לחצאי טבעות, וגם את הקישואים. ניתן לחתוך פלפלים לרצועות או לקוביות. כרבע שעה לאחר רתיחה של רוטב העגבניות מוסיפים גזר, מערבבים ולאחר 10 דקות נוספות מוסיפים בצל. אין צורך לכסות במכסה. כל התבלינים והתבלינים הולכים אחרי הבצל: שמן, סוכר, מלח וחומץ.

5 דקות לאחר הוספת הבצל מוסיפים פלפלים וקישואים מערבבים ומבשלים עוד 30 דקות את המנה החמה יוצקים לצנצנות נקיות ומגלגלים עם מכסים. הצנצנות נשטפות תחילה, מטופלות בסודה, ומייבשות לחלוטין במקום נקי.

מתכון מס' 3. לצ'ו מקישוא ורסק עגבניות

במתכון זה אין שימוש בעגבניות; הן מוחלפות בהצלחה ברסק עגבניות איכותי. כל עקרת בית תסכים שזה יחסוך זמן בישול ב-30 דקות לפחות. אז אתה צריך להכין:

זוקיני או קישואים בינוניים - 15 חתיכות;
פלפל חריף - 10 חתיכות;
רסק עגבניות - 400 גרם;
חומץ 9% - 1/2 כוס;
מים שקטים - 1.5 ליטר;
שום - ראש 1;
סוכר - 3 כפות. כפיות;
מלח - 2.5 כפות. כפיות.

הכמות המלאה של רסק העגבניות מדוללת במים ישירות במחבת אמייל.כעת מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר. אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי, למשל, 2 כוסות.

קישואים ופלפל נחתכים לחתיכות שוות. מוסיפים שום ופלפל קצוצים לרוטב הפסטה המבעבע. לאחר 10 דקות מוסיפים את הקישואים לתערובת הרותחת. מבשלים עוד 30 דקות. 10 דקות לפני סיום התהליך יוצקים חומץ למחבת ומערבבים הכל. לפני שאתם מוזגים לצנצנות ומגלגלים אותו לחורף, נסו איך זה טעים. יש אנשים שאוהבים את זה מתוק יותר, בעוד שאחרים היו מוסיפים בשמחה פלפל אדום גרוס כדי לתבל את המנה.

עֵצָה! אם רוצים לעשות את הלקו חריף יותר, אפשר להשתמש בפלפל חריף טרי.

אתה צריך ללבוש כפפות בעת טחינתו, ולהוסיף אותו לתוך הכלי בזהירות, בחלקים, כדי לא להגזים. זכרו, גם לפלפל טרי לוקח קצת זמן להכין ולא מוסיפים אותו ברגע האחרון. אפילו בצורה מרוסקת, הוא מגיע תוך כ-15-20 דקות.

מתכון מס' 4. לצ'ו קלאסי ללא עיקור בתוספת זוקיני

תזדקק למרכיבים הבאים:

קישואים - 1.5 ק"ג;
עגבניות - 1 ק"ג;
פלפל סלט - 1 ק"ג;
בצל - 1 ק"ג.
שמן צמחי - 2/3 כוס;
חומץ 9% - 1/2 כוס;
סוכר - 1/2 כוס;
מלח - 2 כפות. כפיות.

ראשית אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך, מערבבים שמן, חומץ, מלח וסוכר בסיר. לאחר מכן מכינים את כל הירקות. העגבניות קצוצות, את שאר הירקות ניתן לחתוך לפי שיקול דעתכם. מביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים לתוכה עיסת עגבניות ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים אחד אחד כל 10 דקות בישול: קודם בצל, אחר כך פלפלים וקישואים. לאחר הוספת כל הירקות מבשלים עוד 15 דקות. יוצקים לקו לצנצנות נקיות ומגלגלים. לאחר מכן מניחים את המכסים ומצננים.

הקפידו לשטוף היטב את הצנצנות.אתה יכול גם לטפל בהם עם אלכוהול רפואי.

בכל מתכון שתבחרו, קלאסי ללא עיקור או בתוספת קטשופ, הלקו ישמח אתכם לאורך כל החורף. הארומה הנעימה של הקיץ והטעם העדין יעניקו לכל תבשיל בשר טעם וארומה ייחודיים.