בכל עת של השנה, מלפפונים פריכים הם חטיף מצוין ומשמשים כתוספת נעימה למנות שונות. אבל לא בכל המקרים הטעם של המלפפונים יכול לעמוד בציפיות. לפעמים מלפפונים מאבדים את טעמם ונהיים רכים.
איך לכבוש מלפפונים פריכים
כדי להפוך מלפפונים פריכים, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:
- המתאימים ביותר לכבישה הם מלפפונים עבי קליפה עם פקעות. אל תבחר בירוקים באורך של יותר מ-12 ס"מ, מכיוון שהם עשויים להיות ריקים מבפנים.
- כדאי לבחור מלפפונים טריים. לפני ההמלחה, ניתן לשמור אותם במים קרים למשך זמן מה.
- ריכוז המלח חייב להיות מספיק. מומלץ להשתמש במלח גס.
- עלי חזרת ועלי דומדמניות יכולים להוסיף חוזק למלפפונים.
- יש לאחסן צנצנות מלפפונים במקום קריר.
מלפפונים כבושים פולניים
כדי להכין הכנה זו, עליך להשתמש במלפפונים טריים, לאחר ששטפת אותם בעבר מאבק. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את הבצל והגזר ולחתוך אותם לטבעות. לאחר מכן כדאי להרתיח מים ולשים שם עלי דומדמניות ודובדבנים. תהליך הבישול אמור להימשך לא יותר משתי דקות.הוסף מלח, חומץ וסוכר למרינדה שהתקבלה, ואז הניחו לה להתבשל במשך 10 דקות.
בשלב זה, כדאי לשים כמה עלים בתחתית הצנצנת. אתה צריך לשים מלפפונים, גזר ובצל עליהם. אתה צריך להוסיף גם פלפל, שום ועלה דפנה. כאשר הצנצנת מלאה, אתה צריך לשפוך פנימה את המרינדה ולסגור את חומר העבודה עם מכסה.
לאחר מכן, עליך לעקר את השימור תוך 2 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן, עליך להסיר את הצנצנת ולהבריג את המכסה. אז אתה צריך להפוך את הצנצנת ולשמור אותה כך עד שהיא מתקררת.
מלפפונים עם קטשופ וצ'ילי
הכנה זו דורשת מלפפונים, קטשופ חריף או עגבניות, תבלינים, פלפל צ'ילי ושום.
אתה צריך לשפוך מים למחבת ולהוסיף מלח, חומץ, קטשופ, סוכר, ואז להביא את הכל לרתיחה. לאחר מכן, קוצצים את פלפל הצ'ילי והשום.
לאחר מכן יש להעביר תבלינים, שום ופלפל לצנצנת, להוסיף מעט חרדל. אז אתה צריך לשים מלפפונים בצנצנת, להוסיף שמיר מעל ולשפוך מרינדה רותחת על הכל.
לאחר מכן, אתה צריך לסגור את הצנצנת עם חומר העבודה עם מכסה, להפוך אותו ולעטוף אותו עד שהוא מתקרר. תכשיר זה יהיה מוכן לשימוש בעוד מספר ימים.
