קוויאר שמפיניון: טרי ומבושל, מתכונים עם תמונות

מציאת שיטות בישול חדשות היא בעיה דחופה לכל חובב מנות פטריות. בין המספר העצום של מתכונים, זה יכול להיות קשה מאוד לבחור את המתאים. הפתרון לבעיה זו יהיה קוויאר פטריות טעים העשוי משפיניון. מתאבן זה מוכן מהר מאוד ואינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים.

איך מכינים קוויאר שמפיניון

למרות העובדה ששיטת הכנת קוויאר היא די פשוטה, יש צורך לנקוט בגישה אחראית לבחירת המרכיבים. זה חשוב במיוחד למי שרוצה לאטום מנה כזו בצנצנות לקראת החורף.

קוויאר מכינים מפטריות קצוצות. יתר על כן, ניתן להשתמש בדגימות מבושלות, מטוגנות או גולמיות. שמפיניון אידיאלי למנה כזו, שכן יש להם טעם מתאים והם בטוחים לחלוטין לגוף האדם.

בבחירה, קודם כל, נלקח בחשבון צבע גופי הפרי; הם צריכים להיות לבנים או מעט חום. נוכחותם של כתמים כהים מעידה על כך שהשמפיניון בשלים מדי. הם לא מזיקים, אבל כשהם מבשלים הם הופכים קשים וחסרי טעם.

הפטריות צריכות להיות מוצקות ואלסטיות למגע. אם הם רכים, זה מצביע על תחילת הריקבון. הדבר עשוי להיות מעיד גם על ידי ריח לא נעים הנודף מגופי הפרי.

לפני הכנת קוויאר, יש לנקות את השמפיניון. כדי לעשות זאת, הם ספוגים במים במשך 1-2 שעות, ואז הלכלוך מוסר עם ספוג או מברשת רכה. אפשרות ההכנה הבאה תלויה בשיטה הנבחרת.

מתכונים להכנת קוויאר פטריות משפיניון

קוויאר הוא מנה המורכבת ממרכיבים טחונים דק. כדי להבטיח עקביות אחידה, מומלץ להשתמש במטחנת בשר או בלנדר. חיתוך המרכיבים ביד הוא עתיר עבודה, מה שיגדיל את זמן הבישול.

מתכון קלאסי לקוויאר שמפיניון לחורף

מכיוון שניתן אחסון לטווח ארוך, הפטריות מבושלות מראש. כדי לעשות זאת, פשוט מניחים את גופי הפרי במים רותחים למשך 10-15 דקות.

להכנה תצטרך:

• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• בצל - 6 ראשים קטנים;
• גזר - 6 חתיכות;
• חומץ - 1 כפית;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

לפני הכנת הקוויאר, יש להרתיח את השמפיניון במשך 15 דקות.

שלבים:

1. טוחנים את הפטריות המבושלות בבלנדר או מעבירים במטחנת בשר.
2. מטגנים את הבצל במחבת.
3. מוסיפים תערובת פטריות וגזר מגורר.
4. מערבבים את התערובת ומטגנים 10 דקות.
5. מלח, מוסיפים תבלינים, חומץ, מכסים במכסה.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

בזמן שהמתאבן מתבשל, אתה צריך לעקר את הצנצנות. כדי לעשות זאת, הם ממוקמים באמבט אדים במשך 30-35 דקות. מלאו מיכל זכוכית מעוקרת בכלי המוגמר וסגרו אותו במכסה ברזל.

קוויאר שמפיניון טרי עם שום

אנשים רבים מעדיפים להרתיח פטריות לפני הכנת קוויאר. אפשרות זו מותרת, שכן שמפיניון אכילים לחלוטין, וזו הסיבה שניתן להשתמש בהם גולמיים.

מרכיבים נדרשים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 2 ראשים;
• שום - 3-4 שיני;
• חמאה - 40 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

את השמפיניון שוטפים מראש ומניחים לניקוז. בשלב זה, קוצצים את הבצל והשום.

אם תטחנו את השמפיניון בבלנדר, הם יהפכו כמו פאטה

התהליך שלאחר מכן כולל את השלבים הבאים:

1. בצל מטוגן בחמאה.
2. פטריות מונחות במחבת.
3. הרכיבים מטוגנים במשך 15 דקות.
4. מוסיפים שום קצוץ.
5. כשהנוזל התאדה, מעבירים את התערובת במטחנת בשר.
6. הוסף מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.

קוויאר זה ניתן לצרוך גם חם וגם קר. אם תשתמשו בבלנדר במקום במטחנת בשר, המתאבן יהפוך כמו פאטה וניתן למרוח אותו על לחם.

קוויאר פטריות משפיניון לחורף עם בצל

הכנת מתאבן פטריות טעים הוא פשוט מאוד. כדי לעשות זאת, אתה יכול לקחת בצל רגיל או בצל אדום.

מרכיבים נדרשים:

• שמפיניון - 800 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

להעשרת ניחוח הקוויאר מוסיפים לו תבלינים ובצל.

להעשרת ניחוח הקוויאר מוסיפים לו תבלינים ובצל.

חָשׁוּב! עבור קוויאר, יש לחתוך את הבצל לקוביות קטנות. אז הוא יטגן טוב יותר ולא יפגע בעקביות של החטיף המוגמר.

שיטת בישול:

1. מטגנים בצל וגזר מגורר במחבת.
2. מוסיפים גופי פרי מרוסקים.
3. מכסים במכסה ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה.
4. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, מבשלים 5 דקות.

כדי שהמנה תהיה בעלת עקביות כמו משחה, יש להקציף אותה בבלנדר. עם זאת, אם הרכיבים קצוצים דק, אין צורך לקצוץ בנוסף את מתאבן הפטריות.

מתכון לקוויאר משפיניון טרי עם עגבניות

עגבניות טריות הן תוספת מצוינת להכנת פטריות. הודות לרכיב זה, המנה המוגמרת תהווה תוספת אידיאלית לתבשילי בשר, תוספות וכריכים. בנוסף, הכנת מנה כזו היא לא רק קלה מאוד, אלא גם מהירה.

רכיבים:

• שמפיניון טרי - 700 גרם;
• 2 עגבניות גדולות;
• בצל - 1 ראש;
• שום - 2 שיני;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מלח, פלפל - לפי שיקול דעת.

ניתן להגיש קוויאר לצד תוספות שונות ולהפוך לכריכים

שיטת בישול:

1. מטגנים את השמפיניון במחבת.
2. מוסיפים בצל, עגבנייה חתוכה לקוביות.
3. מבשלים במשך 10 דקות.
4. מוסיפים שום, מלח, תבלינים.
5. מערבבים, מכסים את המחבת במכסה, מסירים מהכיריים.

את מנת הפטריות אפשר להגיש מיד. ניתן לאטום אותו גם בצנצנת מעוקרת.

מתכון לקוויאר פטריות שמפיניון עם זוקיני

ניתן להשלים את התכשיר עם מרכיבים שונים. מתכון זה לקוויאר פטריות משפיניון עם תמונה כרוך בשימוש בקישוא וירקות אחרים.

מרכיבים נדרשים:

• שמפיניון וקישואים - 1 ק"ג כל אחד;
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• בצל - 3 ראשים;
• גזר - 2 חתיכות;
• שום - 3 שיני;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

לקוויאר עם שמפיניון עדיף להשתמש בקישוא טרי

שלבי בישול:

1. מטגנים גזר קצוץ דק בשמן חם במשך 5 דקות.
2. מוסיפים זוקיני ופלפל ומטגנים 7 דקות.
3. ההרכב כולל קוביות בצל ושמפיניון.
4. מטגנים את החומרים עד שהם מוכנים כ-10 דקות, מוסיפים שום ותבלינים.

קוויאר זה מיועד לשימור לחורף. סוגרים אותו בצנצנות של 0.5 ליטר עם מכסי ברזל, הופכים אותו עד לצינון מלא, ואז מוציאים אותו למקום קריר.

איך לבשל קוויאר שמפיניון עם ירקות

גרסה נוספת של מתאבן הפטריות כרוכה בשימוש בסט שונה של רכיבים נוספים. המנה הזו לא תשאיר את אוהבי קוויאר ירקות אדישים.

המרכיבים הבאים יידרשו:

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• חצילים - חתיכה אחת;
• עגבניות - 2-3 חתיכות;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר, פלפל - 1 חתיכה כל אחד;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

קוויאר עם שמפיניון וירקות יוצא מאוד מעורר תיאבון וארומטי

שיטת הכנת המנה הזו שונה במקצת מאלה שתוארו לעיל.

תהליך בישול:

1. קודם כל, אתה צריך להכין את הירקות.
2. גזר, חצילים, עגבניות ופלפלים נחתכים לחתיכות, שמים בשקית אפייה ומכניסים לתנור לשעה בחום של 180 מעלות.
3. בשלב זה מטגנים את הפטריות והבצל עד לריכוך.
4. שמפיניון מעורבב עם ירקות אפויים, ואת התערובת הזו כותשים עם בלנדר.
5. להרכב מוסיפים מלח ותבלינים.התוצאה היא קוויאר פטריות מקורי.

איך להכין קוויאר פטריות משפיניון עם רסק עגבניות

מתאבן פטריות מעורר תיאבון עם רסק עגבניות הוא עוד אפשרות פופולרית לקוויאר. הכנה זו יכולה להיעשות מכל פטריות מאכל, אבל בגלל תכונותיהן וטעמן, שמפיניון מתאים ביותר.

רכיבים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל, גזר - 2 חתיכות כל אחד;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• רסק עגבניות - 100 מ"ל;
• שום - 5 שיני;
• מלח, תבלינים - לפי שיקול דעתך.

קוויאר אידיאלי להכנת מתאבנים וכריכים

שיטת בישול:

1. מטגנים בצל וגזר במחבת.
2. מערבבים את הצלי עם שמפיניון מבושלים.
3. מעבירים את התערובת במטחנת בשר.
4. מניחים במחבת עמוקה או בסיר, מוסיפים שמן צמחי.
5. מוסיפים רסק עגבניות, שום, תבלינים.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

החטיף המוגמר נאטם בצנצנות זכוכית. מכסי ברזל משמשים לכך. את הצנצנות מכסים בשמיכה ומניחים ל-12 שעות ולאחר מכן מעבירים אותן למקום האחסון.

איך לבשל קוויאר פטריות משפיניון בסיר איטי

השימוש במולטי-קוקר מקל בהרבה על הכנת קוויאר פטריות. הודות למכשיר זה, אתה רק צריך לנקות ולטחון את החומרים.

אתה תצטרך:

• שמפיניון מבושלים - 600 גרם;
• גזר - 300 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• שום - 4 שיני;
• מלח - 1 כף. ל.;
• שמן צמחי 50 מ"ל;
• חומץ - 2 כפות. ל.;
• פלפל שחור - לפי הטעם.

עבור קוויאר אתה צריך לקחת פטריות קטנות

שלבי בישול:

1. מניחים גזר ובצל קצוצים לתוך קערת המולטי-קוקר.
2. מטפטפים אותם בשמן צמחי.
3. מבשלים 30 דקות במצב "אפייה".
4. מעבירים את השמפיניון המבושלים במטחנת בשר.
5. ירקות מוכנים מהמולטי-קוקר קוצצים גם במטחנת בשר.
6. מערבבים את השמפיניון עם ירקות, מניחים אותם בקערת המולטי-קוקר ומבשלים עוד 20 דקות במצב "אפייה".

לתערובת המתקבלת משלימים חומץ, תבלינים ושום. לאחר מכן הוא מועבר לצנצנת ונשלח למקרר להתקרר.

תנאי אחסון

קוויאר פטריות מיועד לאחסון לטווח ארוך רק בצורת שימורים. אז חיי המדף שלו מגיעים ל 1-2 שנים. יש לאחסן בטמפרטורה של 6-10 מעלות.

אם הצנצנת אינה משומרת, יש לשמור אותה במקרר. חיי המדף המרביים של חטיף כזה יהיו חודש אחד.

סיכום

קוויאר פטריות משמפיניון הוא מתאבן מקורי שניתן לאכול טרי או משומר לחורף. סוג זה של חומר עבודה פופולרי מאוד בשל קלות הייצור שלו. גורם חשוב לא פחות הוא טעם מעולה. קוויאר שמפיניון בהחלט יהווה תוספת טובה לשולחן ויפנה לכל חובב פטריות.

פוסטים מומלצים

מתכון לעגבניות ופטרוזיליה לחורף

קוויאר קישואים ללקק אצבעות: מתכונים

קוויאר קישואים עם שום: מתכון

אוכמניות קונפיטורה ופסטיליה

איך לכבוש שום בר

דבש, אגוזים, משמשים מיובשים, צימוקים, לימון: מתכונים לתערובות ויטמינים

דלעת יבשה מתוקה בתנור

מלפפונים קוריאניים אינסטנט לחורף: המתכונים הטעימים ביותר

רסולניק לחורף ללא חומץ: 7 מתכונים