נקניקיית עוף ביתית בבקבוק

נקניקיית עוף תוצרת בית בבקבוק היא מנה יוצאת דופן ומקורית שניתן להגיש גם ביום חול וגם בחג. הפופולריות של החטיף מוסברת על ידי קלות הייצור שלו והיעדר תוספים מזיקים.

איך לבשל נקניק עוף בבקבוק

ישנן דרכים רבות להכין נקניק תוצרת בית. מעי חזיר, ניילון נצמד, נייר כסף, כלים ביתיים ותרמילים מיוחדים משמשים כטפסים. השיטה הפשוטה והפופולרית ביותר נחשבת למתכון של נקניק בבקבוק. הוא משמש כבסיס או כמיכל בישול. במקרה האחרון, עדיף לקחת זכוכית ולא פלסטיק. זוהי שיטת בישול מהירה וקלה: רוב הזמן יוקדש להקשחת מסת הבשר.

המרכיב העיקרי הוא בשר עוף - משתמשים גם במקלות תופים וגם בחזה או רגליים. מתכונים מסוימים מוסיפים בשר חזיר או בקר לעוף. הבשר מבושל, מבושל או אפוי.

המוצר השני הנדרש הוא ג'לטין. בזכותו הנקניק שומר על צורתו. מרכיבים פופולריים נוספים הם ירקות, פטריות, ביצים, שומן חזיר ותבלינים שונים. חלב, שמנת או שמנת חמוצה מוסיפים לבשר רזה לעסיסיות.

נקניקיית עוף טעימה בבקבוק עם ג'לטין

ניתן להגיש נקניקיית עוף ביתית כגליל או פרוס

כל עקרת בית יכולה להכין נקניקיית עוף עם ג'לטין בבקבוק: המתכון פשוט ביותר, אין צורך בכישורים או ניסיון מיוחדים. המנה יוצאת הרבה יותר טעימה ובריאה ממקבילות שנרכשו בחנות.

רכיבים:

• כל חלק של עוף: פילה, חזה, רגל - 800 ק"ג;
• ג'לטין - 40 גרם;
• שמנת - רבע כוס;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תיאור שלב אחר שלב של התהליך:

1. העוף מבושל על אש קטנה עד שהוא מוכן. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלח ותבלינים נוספים.
2. ג'לטין מעורבב במים חמים ומאפשרים להתבשל.
3. לאחר שהבשר התקרר, מפרידים אותו מהעור, העצמות, הסחוס וטוחנים במטחנת בשר. לבשר הטחון מוסיפים שמנת לצמיגות. אם תרצה, ניתן להחליף אותם במים מטוהרים רגילים.
4. את המרק שנשאר מהעוף מערבבים עם ג'לטין מדולל במים ויוצקים לבקבוק. מניחים שם גם בשר.
5. הבקבוק נשאר במקרר למשך יממה. מומלץ בנוסף לעטוף את המיכל בניילון נצמד או בנייר כסף.
6. יום לאחר מכן, הבקבוק נחתך במספריים, והנקניק המוגמר מוסר באמצעות סכין.

נקניק תוצרת בית מוגשת בצורת גליל או על פרוסות לחם.

נקניקיית עוף ביתית בבקבוק עם שום

נקניק תוצרת בית בדרך כלל מתברר רופף יותר מהמקבילה שנרכשה בחנות.

מתכון פופולרי נוסף הוא נקניקיית עוף שום בבקבוק ביתי. שום טרי משמש כמשפר טעם.

רכיבים:

• בשר עוף - 1 ק"ג;
• שום - 3-4 שיני;
• ג'לטין - 40 גרם;
• גזר - 2 יח';
• ראש בצל;
• שמנת חמוצה - 60 גרם;
• מלח.

הליך שלב אחר שלב:

1. מניחים עוף, גזר ובצל במחבת מים רותחים עם מלח. אין צורך לחתוך מראש את האוכל - הוא יתבשל בשלמותו. זמן בישול משוער הוא שעה.
2. לאחר שהבשר התקרר, מחלקים אותו לחתיכות גדולות וטוחנים אותו מספר פעמים.
3. המרק שנותר מהעוף מחולק לשלושה חלקים: ½, ¼, ¼. ג'לטין מתווסף לחלק הגדול ביותר. לאחר שהוא התנפח לחלוטין, יוצקים לתוכו חלק נוסף מהמרק, מערבבים עם שמנת חמוצה ושום קצוץ.
4. שליש מהנוזל יוצקים לבקבוק פלסטיק מוכן ומכניסים למקרר.
5. כל הרכיבים מעורבבים זה עם זה ומניחים במיכל. הוא נשמר בקור עד להקפאה מלאה - כיום.

איך מכינים נקניקיית עוף קצוצה בבקבוק

מנה עם נקניק אפשר לקשט עם ענפי פטרוזיליה טרייה או עשבי תיבול אחרים

מתכון נקניק עוף ג'לטין בבקבוקים לא שונה בהרבה מהקודמים. הייחודיות שלו היא שהבשר נחתך גס מאוד, ולא נמעך למצב של שמנת חמוצה בבלנדר או מטחנת בשר. חיצונית, המתאבן נראה יותר כמו בשר חזיר.

רכיבים:

• מקלות עוף - 3 יח';
• בשר חזיר - 500 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• ראש בצל;
• שום - 5 שיני;
• ג'לטין - 30 גרם;
• מלח ותבלינים אחרים.

איך לבשל נקניק קצוץ שלב אחר שלב:

1. הבשר נשטף במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות. לאחר מכן הוא מבושל במחבת יחד עם גזר שלם ובצל ופלפלים חתוכים לשניים.זמן הבישול הוא כשעה.
2. ג'לטין ספוג במים חמים.
3. הבשר המוגמר מנקים מעור ועצמות. לאחר מכן הוא מבושל יחד עם ג'לטין מומס ושום קצוץ למשך 20 דקות נוספות.
4. את כל המרכיבים יחד עם המרק יוצקים למיכל פלסטיק ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות. לקבלת עקביות נקניקיות צפופה יותר, ניתן להניח את הבקבוק מתחת למכבש.

מתכון נקניק עוף בבקבוק עם ירקות

נקניק בתוספת ירקות יהפוך לקישוט של ממש לשולחן החג

מתאבן נקניק עם ירקות הוא לא רק טעים, אלא גם יפה. זה הרבה יותר שימושי ממקבילו שנרכש בחנות. למי שיורד במשקל מומלץ להחליף כרעי עוף בחזה.

רכיבים:

• רגל עוף - 2-3 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• אפונה ירוקה משומרת - 3 כפות. ל.;
• תירס משומר - 2 כפות. ל.;
• ג'לטין - 1 כף. ל.;
• שן שום;
• תבלינים לפי הטעם.

איך לבשל נקניק עוף עם ירקות בבקבוק:

1. הבשר מבושל במים מומלחים. אם רוצים, מוסיפים בצל יבש, פטרוזיליה וסלרי במהלך הבישול.
2. קולפים את הגזרים ומבשלים עד חצי בישול: כך הם יהיו פריכים יותר.
3. את הליבה עם הזרעים מסירים מהפלפל וחותכים לרצועות דקות.
4. קוצצים את השום בעזרת הקצה הקהה של סכין או במכבש שום.
5. העוף המבושל מחולק לסיבים ביד ומערבבים עם ירקות ושום.
6. מוסיפים ג'לטין למרק העוף המקורר למשך כחצי שעה.
7. את המרק עם ג'לטין נפוח מחממים על אש, מערבבים מדי פעם, ולא מביאים לרתיחה.
8. את הנוזל מערבבים עם שאר המוצרים, שמים בבקבוק פלסטיק ומכניסים למקרר ליום לפחות.

לפני ההגשה ניתן לחתוך את הנקניק לפרוסות ולקשט בעגבניות ועשבי תיבול.

נקניקיית עוף מבושלת בבקבוק

ניתן לבשל בשר ושאר מרכיבי נקניק ישירות בבקבוק

בדרך כלל הבקבוק משמש רק כתבנית ליצירת נקניק. עם זאת, יש לו שימוש נוסף - ניתן לבשל בו חטיף ישירות. במתכון זה עדיף להשתמש במיכלי זכוכית ולא במיכלי פלסטיק.

רכיבים:

• פילה עוף - 600 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• חלב - 300 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• עמילן - 3 כפות. ל.;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס, סוכר, כוסברה, אגוז מוסקט, הל - חצי כפית כל אחד;
• שמן צמחי.

איך לבשל צעד אחר צעד:

1. פילה נא נחתך לחתיכות גדולות וטחון בבלנדר.
2. קוצצים דק את השום או כותשים אותו במכבש שום.
3. שום קצוץ, חלב, ביצה ותבלינים מוסיפים לבלנדר וטוחנים יחד עם הבשר.
4. את המיכל המוכן משמנים מבפנים בשמן וממלאים בתערובת. זה לא אמור לתפוס יותר מ-¾ מהשטח.
5. החור בבקבוק עטוף היטב בניילון נצמד.
6. הבקבוק מונח במחבת מים. הנוזל אמור להגיע לאמצע הבקבוק.
7. מביאים את הנקניק לרתיחה ומבשלים על אש בינונית קצת פחות משעה.
8. לאחר הבישול, החטיף מוסר מיד מהבקבוק.

מתכון פשוט לנקניקיית עוף ביתית בבקבוק

בשר נקניק ניתן לקצוץ באמצעות מטחנת בשר, בלנדר או סכין

הכנת נקניקיית עוף בבקבוק היא הרבה יותר קלה. המתכון הפשוט הזה מציע דרך קלה לבשל מבלי להשרות מראש את הג'לטין.

רכיבים:

• בשר עוף - 1 ק"ג;
• ג'לטין - 30 גרם;
• שום - 2 שיני;
• תבלינים: פלפל שחור ואדום, פפריקה, קארי - 1 כפית כל אחד.

ייצור שלב אחר שלב:

1. הבשר מבושל במים מומלחים ומצננים. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות קטנות, בגודל של כ-1 ס"מ, או מעבירים אותו במטחנת בשר.
2. קוצצים דק את השום או כותשים אותו במכבש שום.
3. לבשר הטחון מוסיפים שום קצוץ, תבלינים וג'לטין. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
4. את המסה יוצקים לבקבוק ומכניסים למקרר במצב זקוף. זה צריך להתייצב ולהתקשות לגמרי. לאחר 8-10 שעות ניתן להגיש את הנקניקייה.

נקניק בבקבוק פלסטיק עשוי עוף ושמפיניון

מרכיב פופולרי נוסף לנקניקיות תוצרת בית הוא שמפיניון.

מתכון נוסף לנקניקיית עוף בבקבוקים כולל פטריות, המעניקות למתאבן טעם עדין וקליל. עדיף להשתמש בשמפיניון או פטריות צדפות, אבל גם סוגים אחרים של פטריות יעבדו.

רכיבים:

• רגל עוף - 3 יח';
• שמפיניון - 250-300 גרם;
• ג'לטין - 40 גרם;
• ראש בצל;
• שמן צמחי, מלח, פלפל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את העוף במי מלח עד שהוא מוכן. לאחר מכן הוא מתנקה מעצמות, עור וסחוס. הבשר נטחן במטחנת בשר או קוצץ דק בסכין.
2. בצל מקלפים וקוצצים.
3. את השמפיניון שוטפים וחותכים לחתיכות. פטריות מטוגנות משני הצדדים יחד עם בצל במחבת חמה משומנת בשמן צמחי. המוכנות נקבעת על ידי נוכחות של נוזל: ברגע שכל הלחות התאדה, ניתן לכבות את האש.
4. את מרק העוף מניחים על אש נמוכה. יוצקים ג'לטין לנוזל המחומם ומערבבים.
5. עוף, פטריות ובצל מונחים בבקבוק פלסטיק או בכלי אחר בגודל מתאים. המסה מוזגת עם מרק מעורבב עם ג'לטין.
6. מניחים את הבקבוק במקרר למשך 6-8 שעות לעיבוי.

נקניקיית עוף ביתית בבקבוק עם סלק

נקניק תוצרת בית הוא חטיף ארוחת הבוקר המושלם

הכנת נקניק כזה היא פשוטה מאוד: אין צורך בציוד מיוחד לייצור. הוא מתאים לכריכים, סלטים או סתם כנשנוש.

רכיבים:

• בשר עוף - 2 ק"ג;
• סלק - 1 יחידה;
• שום - 2-3 שיני;
• אגוז מוסקט - 1 כפית;
• ג'לטין - 50 גרם;
• פפריקה 1 כפית;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

איך לבשל נקניק:

1. העוף נשטף במים קרים ומבושלים במלח ופלפל. המרק שנוצר מחולק לשני חלקים. אחד מהם מעורבב עם ג'לטין ונשאר להתבשל.
2. בשר מבושל צונן מנקים מעצמות, עור וסחוס. העוף מחולק לחתיכות גדולות וטחון במטחנת בשר.
3. את הג'לטין המעורבב עם המרק מחממים באמבט מים או במיקרוגל. לאחר מכן מוסיפים לו את החלק השני של המרק ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.
4. מגררים את הסלקים על הצד העדין של פומפיה. נוזל עודף מוסר באמצעות גזה.
5. את הבשר הטחון מערבבים עם ג'לטין, מסת סלק, אגוז מוסקט, פפריקה, שום ומערבבים היטב.
6. את המסה המתקבלת יוצקים לבקבוק ומניחים במקרר למשך הלילה.
7. לאחר 8-9 שעות מוציאים את הנקניק המוגמר מהתבנית בעזרת סכין או מזלג.

כללי אחסון

נקניק המוכן בבית אינו מכיל חומרים משמרים, אשר מאריכים את חיי המדף של המוצר. סוג זה של מנה דורש תנאי אחסון מיוחדים. בטמפרטורת החדר הוא שומר על תכונותיו למשך יום בלבד, במקרר - לא יותר משבוע. ניתן לשמור נקניק ביתי קפוא כחודש.

חיי המדף של נקניק מבושל קצרים עוד יותר - לא יותר מ-5 ימים.

סיכום

נקניקיית עוף ביתית בבקבוק היא מנה בריאה שאינה מכילה תוספים או חומרים משמרים מזיקים. בהתאם למרכיבים, החטיף יכול לשמש כמזון דיאטטי.

פוסטים מומלצים

שזיף במיץ של עצמו

עגבניות במיץ משלהן ללא עיקור

12 מתכוני חצילים Ogonyok: מהישן לחדש

עגבניות עם סלרי

רוטב בורשט עם עגבניות

עגבניות למרק לחורף

עגבניות ופלפלים טעימים לחורף

מקרל באוטוקלאב: 4 מתכונים

קוויאר פטריות מפטריות חלב לחורף