עגבניות כבושות עם שזיפים

כדי לגוון את ההכנות המסורתיות, אפשר להכין עגבניות כבושים ושזיפים לחורף. שני טעמים משולבים בצורה מושלמת, משלימים על ידי תבלינים, ישביעו את אניני החמוצים.

איך לכבוש עגבניות עם שזיפים

שקיעות חורף הן פשוטות למראה. כדי לקבל את המוצר הרצוי, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים.

1. כדי להכין עגבניות כבושים עם שזיפים, אתה צריך לבחור את שני המוצרים באותו גודל. הם צריכים להיות צפופים, לא מקומטים ובעלי עור עבה.
2. לפני הנחת המוצרים במיכלים המוכנים, עליך לבצע דקירות באזור הגבעול. פירות גדולים ניתן לחלק לחצאים.
3. ניתן להוסיף פלפלים מתוקים בצבעים שונים. שלבו עם עגבניות טרגון, ענפי טימין, שמיר, זרעי קימל, עלי דומדמניות ודובדבן.

מתכון קלאסי לעגבניות כבושים עם שזיפים

מה שאתה תצטרך:

• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• פירות - 1 ק"ג;
• סלרי - 3 גרם;
• שום - 20 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• פלפל שחור;
• בצל - 120 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

איך לבשל:

1. שוטפים את שני סוגי הפירות. דוקרים במזלג.
2. יוצקים תבלינים למיכלי זכוכית מוכנים.
3. מחלקים באופן שווה ומניחים את המרכיבים העיקריים בצנצנות.
4. להרתיח מים. יוצקים אותו לתוך מיכלים מוכנים. משאירים לרבע שעה.
5. מחזירים את הנוזל מהמיכלים למחבת.
6. מוסיפים שם סוכר ומלח. יוצקים חומץ. רְתִיחָה. מסירים מיד את המרינדה מהאש. יוצקים לצנצנות.
7. מכסים כל מיכל במכסים מעוקרים מראש. הניחו אותו הפוך. השאר למשך 24 שעות. לְהִתְהַפֵּך.

עגבניות כבושות עם שזיפים ושום

מה יהיה צורך:

• עגבניות - 1 ק"ג;
• פירות - 1 ק"ג;
• עלה דפנה - 4 יח';
• ציפורן - 10 ניצנים;
• שום - 30 גרם;
• סוכר - 90 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• חומץ - 50 מ"ל;
• מים - 900 מ"ל.

איך להשרות:

1. שוטפים היטב את הפירות.
2. מעבדים את השום. חותכים לפרוסות דקות.
3. מניחים את הפירות בצנצנות שהוכנו קודם לכן, שטופות ונצרו.
4. מניחים מעל שום ותבלינים.
5. מרתיחים מים בסיר. יוצקים לצנצנות. מניחים לעמוד רבע שעה, מכסים במכסים.
6. יוצקים לסיר. רְתִיחָה. חזור על השלב הקודם, אך השאר את המים בצנצנות עוד קצת.
7. מחזירים את הנוזל לסיר. מוסיפים סוכר, מלח ומרתיחים. מוסיפים ליטר מים. מביאים שוב לרתיחה. מסירים מהאש. הוסף חומץ.
8. יוצקים את המרינדה לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הופכים על המכסה. קריר, עטוף בשמיכה חמה.
9. אחסון התכשיר הכבוש בקור.

עגבניות לחורף עם שזיפים ותבלינים

רכיבים:

• סלרי (ירוקים) - 2 עלים;
• חזרת (עלים) - 1 יחידה;
• שמיר - 1 מטריה;
• פלפל שחור וג'מייקני - 5 אפונה כל אחד;
• בצל - 100 גרם;
• שום - 20 גרם;
• עגבניות - 1.6 ק"ג;
• שזיפים כחולים - 600 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• חומץ - 90 מ"ל;
• הל - קופסה אחת;
• גרגרי ערער - 10 יח'.

הכנה:

1. מניחים בתחתית עלה של סלרי, חזרת, מטריית שמיר ושני סוגי הפלפל, מחולק לשניים, לכלים מעוקרים מוכנים. מוסיפים מחצית מהבצל, מעובד וחתוך לחצאי טבעות, ושום. מניחים פירות במיכלים.
2. מחממים מים ל-100 מעלות צלזיוס. יוצקים לכלים מוכנים. החזק חמש דקות. מסננים חזרה לסיר/סיר ומביאים שוב לרתיחה. חזור על הליך המילוי.
3. המזיגה השלישית לצנצנות היא המרינדה. ממליחים, ממתיקים את המים הרותחים ומרתיחים שוב. הוסף חומץ. מסירים מהאש. יוצקים מרינדה על העגבניות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. להפוך. לעטוף עם מטלית חמה. מגניב.

מתכון פשוט לעגבניות ושזיפים

מוצרים:

• עגבניות - 1 ק"ג;
• פירות - 500 גרם;
• שום - 30 גרם;
• גרגירי פלפל שחור - 15 אפונה;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• שמן מזוקק - 30 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• סלרי (ירוקים) - 10 גרם.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. שוטפים היטב את הפירות. מעבדים, הסרת גבעולים וגבעולים.
2. מקלפים את השום. שוטפים את הסלרי.
3. שוברים את הפירות לשניים. הסר את הזרעים.
4. מניחים סלרי בתחתית צנצנות מעוקרות. מעל פירות מוכנים.
5. להרתיח מים. יוצקים לצנצנות. מכסים במכסי מתכת. מניחים לעמוד 20 דקות.
6. הסר את הכיסויים. מסננים את הנוזל לסיר בעזרת מכסה פלסטיק עם חורים.
7. הוסף גרגירי פלפל שחור לכל מיכל.
8. מעבדים את השום. חותכים לצלחות. יוצקים באופן שווה לצנצנות.
9. יוצקים סוכר, מלח, שמן מזוקק לתוך הנוזל המרוקן. ואז - חומץ. לאחר הרתיחה, מסירים מיד מהאש.
10. יוצקים לצנצנות. מגלגלים עם מכסים מעוקרים מראש. לְהִתְהַפֵּך. מתעטפים בשמיכה. מגניב.
11. אחסן במקום חשוך וקריר עד 3 שנים.

עגבניות לחורף עם שזיפים ללא חומץ

הכן:

• עגבניות - 2 ק"ג;
• שזיפים - 500 גרם;
• lavrushka - לפי הטעם;
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח';
• שמיר (ירוקים) - 30 גרם;
• פטרוזיליה (ירקות) - 30 גרם;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 100 גרם.

תהליך:

1. יש לעקר את המיכל בו יאוחסן חומר העבודה.
2. מניחים, לסירוגין, פירות שטופים ומעובדים. מניחים מעל עלה דפנה, פלפל ועשבי תיבול קצוצים גס.
3. מרתיחים מים בסיר. יוצקים אותו לצנצנות. שומרים רבע שעה. מסננים בחזרה למחבת. להמתיק ולהמליח. להביא לרתיחה.
4. יוצקים פנימה את המרינדה המוכנה. מכסים בשמיכה. מגניב.
5. שמור בקירור.

עגבניות במרינדה עם שזיפים ושקדים

מה יהיה צורך:

• עגבניות - 300 גרם;
• שזיפים - 300 גרם;
• שקדים - 40 גרם;
• מים מסוננים - 500 מ"ל;
• סוכר - 15 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• חומץ - 20 מ"ל;
• פלפל חריף - 10 גרם;
• עלה דפנה - 3 יח';
• שמיר (ירוקים) - 50 גרם;
• שום - 5 גרם.

איך להשרות:

1. לשטוף את מיכל הזכוכית ולנגב יבש. לְעַקֵר. מניחים בתחתית פלפל אנגלי, עלה דפנה, שמיר קצוץ ושום פרוס.
2. שטפו את המרכיב העיקרי. מניחים מעורבים עם תבלינים בצנצנות עד מחצית הנפח.
3. שוטפים את הפירות. יָבֵשׁ. מניחים אגוז שקדים במקום הבור. מניחים במיכלים. מניחים מעל טבעות פלפל חריף.
4. יוצקים מים רותחים לצנצנות. משאירים לרבע שעה.מחזירים אותו לסיר. מחלקים בין הצנצנות את כמות המלח, הסוכר והחומץ.
5. מוסיפים מים רותחים.
6. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מכסים בשמיכה. מגניב.

השריית עגבניות עם שזיפים ועשבי תיבול

מה יהיה צורך:

• בצל - 120 גרם;
• פלפל שחור ופלפל אנגלי - 5 יח';
• סוכר - 120 גרם;
• שזיפים - 600 גרם;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• חומץ - 100 מ"ל;
• סלרי טרי (ירוקים) - 30 גרם;
• כוסברה - 30 גרם;
• שמיר ירוק - 30 גרם;
• שמיר (שמשיות) - 10 גרם;
• חזרת - עלה אחד;
• מלח - 120 גרם;
• שום - 20 גרם.

איך להשרות:

1. סטריליז מיכלי זכוכית.
2. שטפו את כל הירוקים. מניחים בתחתית הצנצנות.
3. חותכים את הבצל המעובד לטבעות. מוסיפים לצנצנת יחד עם השום, מופרדים בפרוסות, פלפל ועלה דפנה.
4. שטפו את המרכיבים העיקריים. דוקרים במזלג.
5. מניחים את הפירות במיכל, לסירוגין באופן שווה.
6. להרתיח מים. יוצקים למיכל. שומרים למשך 5 דקות, מכוסה במכסים מעוקרים. מחזירים לסיר. להרתיח שוב. יוצקים לצנצנות ושומרים עוד 5 דקות.
7. מחזירים את המים לסיר. מוסיפים מלח, סוכר. לאחר הרתיחה מוסיפים חומץ.
8. יוצקים את המרינדה שהתקבלה לתוך המיכל המוכן. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. לְהִתְהַפֵּך. מצננים מתחת לשמיכה.
9. אתה יכול להשרות עגבניות עם כל תבלינים לפי הטעם שלך.

הכנת עגבניות עם שזיפים ובצל

נדרש:

• עגבניות - 1.8 ק"ג;
• בצל - 300 גרם;
• פירות - 600 גרם;
• גרגירי פלפל שחור - 3 אפונה;
• שום - 30 גרם;
• שָׁמִיר;
• דַפנָה;
• ג'לטין - 30 גרם;
• סוכר - 115 גרם;
• מים - 1.6 ליטר;
• מלח - 50 גרם.

איך להשרות:

1. יוצקים ג'לטין עם מים קרים (250 מ"ל). מניחים בצד להתפחה.
2. שוטפים את הפירות. לשבור. הסר את הזרעים.
3. מעבדים עגבניות ובצל וחותכים לטבעות.
4. מניחים בכלי זכוכית לסירוגין בשזיפים ועשבי תיבול.מפזרים גרגירי פלפל ועלי דפנה בין השכבה.
5. ממתיקים את המים, מוסיפים מלח ומרתיחים. בסוף מוסיפים ג'לטין. לְעַרְבֵּב. רְתִיחָה. הסר מהכיריים.
6. ממלאים את המיכלים בתערובת שהתקבלה. מכסים במכסים.
7. מניחים בסיר עם מפית בד בתחתית. יוצקים מים חמימים. לְעַקֵר.
8. הסר בזהירות את הצילינדרים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מגניב.

כללים לאחסון עגבניות במרינדה בשזיפים

1. כדי למנוע מהמוצר הכבוש להתקלקל, יש לאחסן אותו במקום קריר וחשוך. כדאי להשתמש במרתף או במרתף. אם הם לא זמינים, אז מקרר יתאים.
2. מיכלים חייבים להיות מעוקרים, לא לשכוח את המכסים.
3. אם מאוחסנים כראוי, הכבישה לא תתקלקל עד 3 שנים.

סיכום

עגבניות כבושות עם שזיפים לחורף הן אחת ההכנות הטובות ביותר. בנוסף לעובדה שיש לו טעם ייחודי, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. זה חשוב כי הרבה אנשים רוצים לשמור את ההכנות לעונה הבאה.

פוסטים מומלצים

מתכוני רוטב דומדמניות לחורף

איך להכין עגבניות מיובשות בבית

עגבניות עם צמרות גזר

מתכוני ההורלודר הטובים ביותר לחורף

שזיפים כבושים: 4 מתכונים

עגבניות קוריאניות: המתכונים הטעימים ביותר

עגבניות ללא קליפה: 4 מתכונים פשוטים

עגבניות פרוסות עם שמן לחורף

עגבניות מדהימות בג'לי לחורף