סלט מלפפונים עם חרדל: מתכונים לחורף

בבחירת מתכוני שימורים, בהחלט כדאי לשים לב לסלט מלפפונים חורפי עם חרדל. זהו מתאבן קר מעולה שטעמו מושלם גם בפני עצמו וגם בשילוב עם מרכיבים אחרים. הכנת סלט מלפפונים היא פשוטה מאוד, במיוחד מכיוון שהיא דורשת סט מינימלי של מרכיבים. ציות לכללי השימור מאפשר לך להבטיח שימור ארוך טווח של חלקי העבודה.

תכונות של הכנת מלפפונים עם חרדל

בעת בחירת מרכיבים לשימורים, לעתים קרובות אתה יכול להיתקל בקשיים. ישנם זנים רבים של מלפפונים, שונים בגודל ובטעם. להכנות לחורף מתאימים יותר פירות טריים בגודל בינוני.

בבחירת מלפפון כדאי להרגיש אותו. זה לא צריך להיות רך.אתה צריך לבחור דגימות עם קליפה שלמה, ללא כל נזק. חשוב שהפרי לא יהיה בשל יתר על המידה. נוכחותם של כתמים צהובים, רכות, עור יבש ומקומט מעידים על כך שהירק מעופש.

חרדל משומר משמש בצורה של דגנים מלאים או אבקה. רכיב זה מבצע 2 פונקציות. הראשון הוא להקנות טעם פיקנטי, מעט חריף. תפקיד נוסף של החרדל קשור להרכבו. רכיב זה מכיל חומרים המונעים צמיחת חיידקים בתוך הצנצנת, ולכן מונעים הידרדרות מוקדמת של המוצר.

איך מכינים סלט מלפפונים עם חרדל

יש הרבה אפשרויות לסלט מלפפונים לחורף, כך שתוכלו לבחור את המתכון שאתם הכי אוהבים. ניתן להשלים את התכשיר ברכיבים שונים, מה שהופך את טעמה לעשיר ומקורי עוד יותר.

סלט מלפפונים עם זרעי חרדל לחורף

זהו המתכון הפשוט ביותר לסלט מלפפונים בחרדל לחורף, שאפילו בשלנים חסרי ניסיון יכולים להכין ללא קושי. הרכב החטיף כולל סט מינימלי של מרכיבים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1 כף. ל.;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ, סוכר, שמן צמחי - 0.5 כוסות כל אחד.

שלבי בישול:

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ומשאירים אותם בכלי נפרד.
2. במיכל אחר מערבבים סוכר, חומץ, זרעי חרדל ושמן חמניות.
3. את הירק הקצוץ סוחטים קלות כדי להסיר עודפי מיץ, ואז יוצקים במרינדה ומערבבים.

פירות עם מרירות יש להשרות במי מלח 4 שעות לפני השימור.

הוראות בישול חזותיות:

השלב האחרון הוא שימור לחורף. את החטיף המוגמר יש להניח בצנצנות סטריליות. מומלץ לבצע עיקור באמצעות קיטור למשך 20-30 דקות.

סלט מלפפונים חריף עם חרדל יבש ושום

שום הוא תוספת אידיאלית להכנות. הודות לרכיב זה, מקבלים סלט עם מלפפונים חריפים וחרדל לחורף, שלא ישאיר אפילו את הגורמה התובעניים ביותר אדישים.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• אבקת חרדל - 1 כף. ל.;
• ראש שום;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• שמן, חומץ, סוכר - 0.5 כוסות כל אחד;
• פלפל שחור - לפי הטעם.

ההכנה מתגלה כחמה ומתובלת

שיטת ההכנה דומה למתכון הקודם.

תהליך בישול:

1. אתה צריך לחתוך את המלפפונים לפרוסות דקות, להשאיר אותם לניקוז, ובזמן זה להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, לשלב סוכר, חמאה, מלח, חרדל וחומץ, להוסיף שום.
2. את המילוי הזה מערבבים עם מלפפונים, את המנה מניחים בכלי זכוכית סטריליים ומגלגלים לחורף.

סלט מלפפונים פיני עם חרדל

המוזרות של המנה הזו היא שהרכיבים כאן נתונים לטיפול בחום. עם זאת, אין שום דבר מסובך בהכנת סלט מלפפונים חורפי עם חרדל.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• חרדל מוכן - 200 גרם;
• פלפל - 400 גרם;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• בצל - 2 ראשים;
• סוכר - 120 גרם;
• חומץ - 0.5 כוסות;
• מלח - 40 גרם.

שלבי בישול:

1. טוחנים את הפלפל ומערבבים עם מלפפונים ללא מיץ.
2. 200 מ"ל של נוזל מלפפון מערבבים עם סוכר ומלח ומוסיפים לירקות חתוכים.
3. מניחים את המיכל על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
4. יוצקים לתוך המיכל.

ניתן להגיש סלט עם מנות בשריות

סלט מלפפונים פיני מוכן עם חרדל מגולגל לחורף בעודו חם. יש להשאיר את הלחמניות בבית למשך יום אחד כדי שיתקררו לחלוטין. לאחר מכן ניתן לקחת אותם למקום אחסון קבוע.

סלט מלפפונים מיובשים עם חרדל

זוהי מנה ספציפית שמכינים מפירות בשלים מדי. אפשרות זו בהחלט תשמח את אלה שלא הספיקו לשמר ירקות טריים ואינם יודעים מה לעשות עם דגימות שהתייבשו.

רכיבים:

• מלפפונים בשלים מדי - 2 ק"ג;
• שום קצוץ - 1 כף. ל.;
• בצל - 1 ראש;
• אבקת חרדל - 1 כף. ל.;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• שמן חמניות, סוכר וחומץ - 150 מ"ל כל אחד;
• פלפל שחור - 1 כף. ל.

פירות בשלים מדי צריכים להישטף ולקלוף.

שלבי בישול:

1. מלפפונים נחתכים למקלות ארוכים, פרוסות או עיגולים.
2. מוסיפים להם שום, מלח, סוכר ושאר מרכיבים.
3. את החומרים מערבבים ומשרים במשך 3 שעות.
4. הצנצנות מעוקרות למשך 20 דקות, ממלאות בסלט ומגולגלות לחורף.

אפשר להוסיף עמילן לסלט מלפפונים עם חרדל לחורף. בשל מרכיב זה, המרינדה תתעבה, וכתוצאה מכך חומר העבודה ירכוש את העקביות המקורית שלו.

סלט מלפפונים עם חרדל, בצל וגזר

להעשרת טעם החטיף אפשר להוסיף בצל וגזר קצוצים. מומלץ לחתוך את הרכיבים לחתיכות דקות וארוכות. אז למנה תהיה מראה מעורר תיאבון גם לאחר אחסון ממושך בצורת שימורים.

רכיבים:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 0.5 ק"ג גזר ובצל;
• 4 כפות זרעי חרדל;
• 1 תרמיל פלפל אדום;
• 2 ראשי שום;
• 0.5 כוסות כל אחת של חומץ, שמן צמחי, סוכר;
• 2 כפות. ל. מלח.

לסלט מגררים גזר ומלפפונים חותכים בסכין כדי למנוע מסה עיסה.

שלבי בישול:

1. קוצצים את כל הירקות, מערבבים עם שום ופלפל חריף.
2. מוסיפים חרדל, חומץ, מלח, שמן חמניות, מוסיפים סוכר.
3. מערבבים את החומרים ומשרים במשך שעתיים.
4. מניחים בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

אפשר להשלים סלט מעורר תיאבון של מלפפונים פריכים עם חרדל לחורף עם עשבי תיבול ופלפל שחור גרוס. מומלץ לשמר את המנה בצנצנות של 0.5 ליטר ו-0.7 ליטר, מכיוון שהן קלות לאחסון.

סלט מלפפונים משומרים עם חרדל בפולנית

זהו מתכון מקורי הכולל שילוב של סוגי ירקות שונים. ההכנה בהחלט תשמח אתכם בטעמה המעולה. בנוסף, המרכיבים הכלולים בהרכב מכילים חומרים שימושיים רבים.

עבור 2 ק"ג מלפפונים תצטרך:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1 כף. ל.;
• שום - 4 שיני;
• מים - 1 ליטר;
• שמן חמניות, סוכר, חומץ - חצי כוס כל אחד.

המלפפונים פריכים וטעימים מאוד.

המתכון הזה למלפפונים סלט עם חרדל לחורף שונה במקצת מאחרים. להכנה, צריך לקצוץ את הירקות, לערבב אותם ולהניח אותם בצנצנות, להשאיר 2-3 ס"מ מהקצה.

לאחר מכן מכינים את המרינדה:

1. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים מלח, חמאה, סוכר.
2. כשהנוזל רותח מוסיפים חומץ.
3. את המרינדה יוצקים לצנצנות מלאות בירקות.
4. המיכלים מעוקרים למשך 20 דקות ולאחר מכן נסגרים.

שימורי חסה לחורף יש להשאיר בטמפרטורת החדר. הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה כדי שהחום יוצא לאט יותר.

סלט מלפפונים קוריאני עם חרדל

סלט המלפפונים הזה עם חרדל לחורף הוא הכי קל להכנה. המתאבן חריף עם טעם עשיר של ירקות. זה יהיה תוספת מצוינת למנות בשר ודגים.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• גזר - 300 גרם;
• אבקת חרדל - 10 גרם;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• שום - 3 שיני;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

ניתן להגיש את הסלט לצד מנות בשר ודגים.

שיטת בישול:

1. ירקות קצוצים מעורבבים עם שום, פלפל חריף, חרדל וסוכר.
2. שמן צמחי מחומם מתווסף לתערובת.
3. ממליחים את הסלט, סוגרים את המיכל במכסה ומשאירים למרינדה.

יש לסגור את הסלט לאחר 3-4 שעות, כשהשמן התקרר לחלוטין. חומר העבודה ממוקם בצנצנות ואטום במכסי מתכת, שהורתחו בעבר במים.

סלט מלפפונים עם חרדל ופלפל

פלפלים יהוו תוספת נהדרת לחטיף מלפפון חריף לחורף. העיקרון של הכנת מנה כזו כמעט ולא שונה מהמתכון הקלאסי.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• פלפל - 1 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1 כף. ל.;
• שום - 3-4 שיני;
• בצל - 1 ראש;
• שמן חמניות - 0.5 כוסות;
• חומץ, סוכר - 100 מ"ל כל אחד;
• מלח - 2 כפות. ל.

פלפל חריף הופך את ההכנה לחריפה יותר

תהליך בישול:

1. את הירקות החתוכים משאירים לניקוז.
2. בשלב זה אתה צריך להכין את המרינדה. שמן חמניות מעורבב עם חומץ וסוכר, מערבבים היטב עד שהוא נמס.
3. להרכב מוסיפים שום דחוס וחרדל.
4. את המיץ מסננים מהירקות ומוסיפים את המילוי.
5. מערבבים את המרכיבים, מושכים במרינדה במשך מספר שעות, ואז אוטמים בצנצנות.

סלט עם מלפפונים, עגבניות וחרדל

עגבניות משתלבות בצורה מושלמת עם סלט מלפפונים וזרעי חרדל לחורף. לכן, ניתן לקחת עגבניות כאחד המרכיבים העיקריים של ההכנה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• בצל - 3 ראשים;
• שום - ראש 1;
• זרעי חרדל - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• חומץ, שמן - 150 מ"ל כל אחד;
• מלח - 3 כפות. ל.

לסלט אתה צריך לבחור עגבניות מוצקות ובשלות.

הוראות בישול:

1. חותכים את הירקות לפרוסות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות.
2. מוסיפים שום קצוץ וחרדל לירקות.
3. מוסיפים סוכר וחומץ ומערבבים היטב.
4. ממליחים את התערובת ומניחים למרינדה מספר שעות.

ההכנה הבאה של סלט מלפפונים עם חרדל ועגבניות לחורף נעשית על ידי שימורים. את החטיף שמים בצנצנות, מעקרים במים רותחים ומכוסים במכסים.

סלט מלפפונים עם חרדל וכורכום

יחד עם תבלינים ופטרוזיליה, סלט עם מלפפונים וחרדל לחורף מקבל טעם ומאפיינים מקוריים. בנוסף, כורכום הוא גם שימושי מאוד, שכן הוא מכיל אלמנטים יקרי ערך.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 2 כפות אבקת חרדל;
• 1 ק"ג כל פלפל ובצל;
• 2 כפיות. כּוּרכּוּם;
• 6 שיני שום;
• פטרוזיליה - 1 צרור גדול;
• 0.5 ליטר מים;
• 2 כוסות סוכר;
• 1.5 כוסות חומץ.

הכורכום נותן למלפפונים צבע זהוב וטעם חמוץ מתוק עם תווים פיקנטיים.

הכנת המרינדה:

1. מחממים מים בכלי בגודל מתאים.
2. מוסיפים חרדל, סוכר, כורכום.
3. כשהנוזל רותח מוסיפים חומץ.
4. צנצנות סטריליות מלאות בירקות חתוכים. ואז הם מוזגים עם מרינדה חמה ומיד מגלגלים.

סלט מלפפונים עם חרדל ללא עיקור

מתכון נוסף לחטיפי מלפפון מבטל את העיבוד הסטרילי של צנצנות. עם זאת, יש לקחת בחשבון שתכשיר כזה יחזיק פחות משימור מעוקר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• זרעי חרדל - 1 כף. ל.;
• חומץ - 4 כפות. ל.;
• מלח, סוכר - 2 כפות. ל.

אתה יכול להשתמש גם בחרדל יבש וגם חרדל דגנים

תהליך בישול:

1. מלפפונים חותכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ. הפלפל נחתך לרצועות. יש להעביר שום דרך כבש.
2. הרכיבים משולבים יחד, יוצקים עם שמן וחומץ, מוסיפים חרדל, סוכר ומלח.
3. מערבבים היטב את התערובת ומשאירים את המיץ להשתחרר.
4. כשהירקות משחררים נוזלים, החטיף מונח בצנצנות. תחילה יש לשטוף היטב את המיכל באמצעות חומר חיטוי. ניתן לכסות את הסלט במכסה ניילון או בברזל.

תנאי אחסון

יש לשמור על חלקי עבודה בטמפרטורות נמוכות. המחוון האופטימלי הוא 8-10 מעלות. הטמפרטורה לא צריכה להיות מתחת ל-6 מעלות צלזיוס, מכיוון שהירקות עלולים לקפוא.

חיי המדף הממוצעים בטמפרטורה של 6-10 מעלות יהיו שנתיים.אם אתה שומר את התפרים בתוך הבית או בחדר אחסון, אתה צריך לוודא שהם לא חשופים לאור השמש. חיי המדף המרביים יהיו שנה. לאחר הפתיחה, יש לשמור את הצנצנת במקרר לא יותר משבועיים.

סיכום

סלט מלפפונים חורפי עם חרדל הוא מנה ראשונה מעולה שקל להכנה. החסר דורש סט מינימלי של מרכיבים, אך אם תרצה, ניתן להשלים אותם עם רכיבי עזר שונים. מומלץ לארוז את הסלט לחורף רק בצנצנות סטריליות. זה מבטיח שימור ארוך טווח של חומר העבודה ומונע התפתחות של עובש.

פוסטים מומלצים

Khrenovina (מתאבן חזרת) - מתכון קלאסי

מתכון להדג'פודג' פטריות מפטריות דבש

תה אשחר ים

מרשמלו שזיפים

מלון הוא כמו אננס לחורף

אפרסקים לחורף: מתכונים זהובים

מתכונים לסוליאנקה מכסי חלב זעפרן לחורף

סלט עם חמאה: כבוש, מטוגן, טרי, עם עוף, עם מיונז, מתכונים פשוטים וטעימים

מלפפונים קוריאניים אינסטנט לחורף: המתכונים הטעימים ביותר