מלפפונים וגזר בסגנון קוריאני לחורף: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מלפפונים בסגנון קוריאני עם גזר לחורף הם מנה מתובלת ומתובלת שמשתלבת היטב עם בשר. טעמם העדין של המלפפונים מוסיף רעננות, ומגוון התבלינים מוסיף חריפות. הכנת סלט חריף לחורף היא לא קשה, אתה רק צריך לעקוב אחר עקרונות השימור ולעקוב אחר המתכון. מגוון האפשרויות לשיטת הבישול הקלאסית מבטיח את הפופולריות שלה: בטוח יהיה בדיוק אותו חטיף שיהפוך לאהוב עליכם.

כללים לשימורים של מלפפונים קוריאנים עם גזר

לשימור מלפפונים לחורף עם גזר קוריאני יש דקויות משלו:

• רצוי לקחת ירקות וגידולי שורש צעירים ולא פגומים. יש לזרוק מרכיבים רקובים וחמצמצים;
• פצעונים, עדיפים זני כבישה של מלפפונים;
• הקפידו לחתוך את החלקים הירוקים של הגזר. אם הירוקים תפסו את כל הליבה, עדיף לא להשתמש בירק השורש: זה ייתן למנה טעם עשבוני ועשבוני;
• יש לעקר את המיכל בו יאוחסן הסלט במשך 15-20 דקות בצורה נוחה - מעל אדים, בתנור, במיכל עם מים רותחים. מכסי מתכת חייבים גם להיות מבושל במשך 10 דקות לפחות;
  
• ניתן להשתמש במכסי ניילון אם חומר העבודה יאוחסן במקרר;
• יש להפוך צנצנות סגורות עם סלט חם ולעטוף בשמיכה, שמיכה או ז'קט למשך יום כדי שהמוצר יתקרר לאט;
• חיתוך מזון יכול להיות בכל צורה: על פומפיה "קוריאנית", על רגילה, ברצועות, פרוסות, ספלים או פרוסות, כפי שהמארחת אוהבת.

האם אפשר להכין לחורף מלפפונים עם גזר קוריאני מוכן?

גזרים מוכנים בסגנון קוריאני, קונים בחנות או מכינים במו ידיכם, נהדרים להכנה לחורף עם מלפפונים. מכיוון שהוא כבר כבוש, אתה רק צריך להוסיף את הכמות הנדרשת של מלפפונים ותבלינים, ואז להשאיר את הסלט למשך מספר שעות. לאחר מכן ניתן לטפל בחום ולגלגל לצנצנות.

מלפפונים קוריאניים קלאסיים עם גזר לחורף

קל מאוד לעקוב אחר המתכון הזה שלב אחר שלב למלפפונים עם גזר קוריאני לחורף.

רשימת מרכיבים:

• מלפפונים - 3.1 ק"ג;
• גזר - 650 גרם;
• בצל - 0.45 ק"ג;
• כל שמן - 0.120 ליטר;
• חומץ 9% - 110 מ"ל;
• סוכר מגורען - 95 גרם;
• מלח - 60 גרם;
• תערובת של פלפל אנגלי ופלפל שחור לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הגבעולים, קוצצים לקוביות או רצועות.
   
2. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם ושוטפים שוב. מגררים גס.
   
3. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות.
   
4. יוצקים את כל החומרים לקערת פלסטיק או אמייל, מניחים את שאר החומרים ומערבבים היטב. מניחים למרינדה למשך 3.5-5 שעות בטמפרטורה של לא יותר מ-18^O.
   
5. מניחים את הסלט הקוריאני המוכן לתוך צנצנות, כותשים היטב ומוסיפים מיץ. מניחים בסיר עם מים עד הכתפיים, מכסים במכסים ומעקרים 10-13 דקות. אוטמים, הופכים ועוטפים ליום.
   

מלפפונים חריפים עם גזר ותיבול קוריאני לחורף

משקי בית ואורחים ייהנו מהטעם המעולה של חטיף החורף הקוריאני הזה. חובבי חצילים בכל הצורות ישמחו במיוחד.

מוצרים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חצילים צעירים - 1 ק"ג;
• גזר - 2 ק"ג;
• תיבול קוריאני - 2 חבילות;
• מלח - 80 גרם;
• סוכר - 190 גרם;
• חומץ 9% - 80 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
   
2. שוטפים היטב את הגזרים, מקלפים וחותכים לרצועות.
   
3. שוטפים את החצילים, חותכים לטבעות ואז לקוביות, מפזרים מלח למשך חצי שעה, שוטפים במים קרים, סוחטים.
   
4. לעקר צנצנות בצורה נוחה ככל האפשר, בתנור או במים רותחים.
   
5. מניחים את החצילים במחבת חמה עם שמן ומטגנים עד להזהבה.שלבו את כל המוצרים, ערבבו היטב, מניחים במיכלי זכוכית.
   
6. מעקרים במשך 20-30 דקות, מכסים במכסים. סוגרים היטב ומשאירים להתקרר לאט.
   

סלט מלפפונים קוריאני עם גזר, שום וכוסברה

למלפפונים כבושים עם גזר קוריאני לחורף יש טעם מפתיע רך ומעודן.

מתחם:

• מלפפונים - 2.8 ק"ג;
• גזר - 0.65 ק"ג;
• שום - 60 גרם;
• סוכר - 140 גרם;
• מלח - 80 גרם;
• כוסברה - 8 גרם;
• פלפל חריף ופפריקה - לפי הטעם;
• חומץ - 140 מ"ל;
• כל שמן - 140 מ"ל.

שלבי ייצור:

1. שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים לפרוסות.
   
2. קולפים היטב את ירקות השורש, שוטפים, קוצצים ומוסיפים מלח.
   
3. כותשים את השום, מערבבים עם תבלינים, שמן, חומץ.
   
4. מערבבים את כל החומרים היטב. מניחים במקום קריר למשך 2-5 שעות, ולאחר מכן מרתיחים ומבשלים 12-25 דקות עד שהמלפפונים הופכים לירוק זית.
   
5. מניחים את המנה הקוריאנית המוגמרת לתוך מיכל, מוסיפים מיץ מתחת לצוואר, אוטמים היטב ומניחים להתקרר למשך יום.
   

הכנת מלפפונים קוריאנים לחורף עם גזר ופלפל

פלפלים מתוקים מעניקים לסלט מלפפונים קוריאני טעם מתוק-חריף ועשיר, מה שהופך אותו לאטרקטיבי יותר ומעורר תיאבון.

הכן:

• מלפפונים - 3.1 ק"ג;
• פלפל מתוק - 0.75 ק"ג;
• גזר - 1.2 ק"ג;
• בצל - 0.6 ק"ג;
• שורש חזרת - 60 גרם;
• שום - 140 גרם;
• סוכר - 240 גרם;
• מלח - 240 גרם;
• חומץ 9% - 350 מ"ל;
• פלפל - 15 אפונה.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב את המלפפונים, חותכים לאורכם ל-4-6 חתיכות, ואז חותכים לחתיכות.
   
2. שוטפים ומקלפים את ירקות השורש. מגררים או קוצצים לרצועות ארוכות.
   
3. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מוציאים את הגרעינים מהפלפלים, חותכים לפרוסות.
   
4. מערבבים היטב את כל החומרים, ממלאים את הצנצנות עד הצוואר, מכסים במכסים ומעקרים במשך 18 עד 35 דקות, תלוי בנפח.
   
5. יש לעקר מראש צנצנות למשך 15 דקות לפחות.
   
6. סוגרים את הסלט הקוריאני בצורה הרמטית ומניחים להתקרר.
   

סלט מלפפונים בסגנון קוריאני זה לחורף הוא מחסן של מינרלים וויטמינים שימושיים.

סלט חורפי פיקנטי של מלפפונים עם גזר קוריאני ופלפל אדום

מי שאוהב קצת חריף יאהב את המתכון הזה למלפפונים בסגנון קוריאני עם פלפל צ'ילי.

אתה צריך לקחת:

• מלפפונים - 2.2 ק"ג;
• גזר - 0.55 ק"ג;
• שום - 90 גרם;
• פלפל צ'ילי - 3-5 תרמילי;
• ירקות שמיר - 40 גרם;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 9% - 110 מ"ל;
• כל שמן - 250 מ"ל;
• תיבול קוריאני - 15 גרם.

הכנה:

1. דוחסים את השום דרך האת, קוצצים את השמיר, שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים, קוצצים.
   
2. קוצצים את המלפפונים.
   
3. חותכים את ירק השורש לרצועות.
   
4. מערבבים את כל החומרים בקערת אמייל או קרמיקה ומשרים עד 4.5 שעות במקום קריר.
   
5. מניחים בכלי מוכן, מעקרים לרבע שעה ואוטמים היטב.
   

מתכון למלפפונים חורפיים עם גזר, תיבול קוריאני, בזיליקום ושום

תכשירי חורף העשויים ממלפפונים וגזר קוריאני כל כך טעימים עד שאוכלים אותם קודם.

חייב לקחת:

• מלפפונים - 3.8 ק"ג;
• גזר - 0.9 ק"ג;
• שום - 40 גרם;
• כל שמן - 220 מ"ל;
• חומץ 9% - 190 מ"ל;
• תיבול קוריאני - 20 גרם;
• מלח - 80 גרם;
• סוכר - 170 גרם;
• שמיר ובזיליקום - 70 גרם.

תהליך בישול:

1. לשטוף את כל הירקות. קולפים את השום וכותשים אותו. קורעים את העלים מהבזיליקום.
   
2. חותכים את המלפפונים לרבעים.
   
3. מגררים גס את הגזר.
   
4. מערבבים את כל החומרים, הכריעו 3-4.5 שעות, מניחים בצנצנות ומעקרים. פְּקָק.
   

סלט חורף של מלפפונים וגזר בתיבול קוריאני וחרדל

מתכון פשוט מעולה ללא טיפול חום שלאחר מכן לחורף.

חייב לקחת:

• מלפפונים - 3.6 ק"ג;
• גזר - 1.4 ק"ג;
• כל שמן - 240 מ"ל;
• חומץ - 240 מ"ל;
• מלח - 130 גרם;
• סוכר - 240 גרם;
• זרעי חרדל - 40 גרם;
• תיבול קוריאני - 20 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים את הירקות. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם.
   
2. חותכים את המלפפונים לרבעים, מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים. מבשלים על אש קטנה 13-25 דקות עד שהמלפפונים משנים את צבעם.
   
3. מניחים בצנצנות ואוטמים.
   

הסלט קל להכנה ובעל טעם מעולה.

סלט חורף של מלפפונים קוריאנים עם גזר וכוסברה

כוסברה מוסיפה טעם מקורי ומתובל.

מתחם:

• מלפפונים - 2.4 ק"ג;
• גזר - 600 גרם;
• כוסברה טרייה - 45-70 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• כל שמן - 170 מ"ל;
• חומץ - 60 מ"ל;
• שום - 40 גרם;
• עלה חזרת - 50 גרם;
• פלפל חריף, פפריקה, כוסברה - 15 גרם.

איך לבשל:

1. קולפים את השום, מעבירים במכבש שום, שוטפים את הכוסברה וקוצצים.
   
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ארוכות.
   
3. מגררים את ירק השורש.
   
4. מערבבים את כל החומרים במיכל חרס או אמייל ומשרים עד 4.5 שעות.
   
5. מניחים חתיכות של עלה חזרת בתחתית הצנצנות, מניחים את הסלט, מכסים במכסים ומעקרים 20-30 דקות, מגלגלים.
   

מתכון פשוט מאוד למלפפונים קוריאנים לחורף עם גזר

אם אין לכם זמן או הזדמנות להכין גזר בעצמכם, תוכלו לפשט את המשימה ולשמור מלפפונים לחורף עם גזר קוריאני מוכן.

נדרש:

• מלפפונים - 2.9 ק"ג;
• גזר קוריאני מהחנות – 1.1 ק"ג;
• חומץ - 50 מ"ל;
• כל שמן - 70 מ"ל;
• מלח, סוכר, תבלינים - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את המלפפונים לרבעים.
   
2. מניחים גזר בסגנון קוריאני ומערבבים עם מלפפונים.
   
3. לוקחים דוגמה, מפזרים תבלינים, מלח, סוכר לפי הטעם, יוצקים מעל שמן וחומץ. מניחים למרינדה במשך 2.5-4.5 שעות. מרתיחים ומבשלים רבע שעה עד שהמלפפונים הופכים לירוק זית.
   
4. מניחים לצנצנות ומגלגלים.
   

כללי אחסון

מלפפונים בסגנון קוריאני עם גזר מוכן לחורף חייבים להיות מאוחסנים בחדרים נקיים ויבשים, מאווררים היטב, הרחק ממכשירי חימום ומקורות חום. יש צורך להגן על השימור מאור שמש ישיר ושינויי טמפרטורה. עדיף מרתף או חדר אחר עם טמפרטורה שאינה גבוהה מ-8-12.^O. ניתן לאחסן צנצנות סגורות הרמטית:

• בטמפרטורה של 8-15^O C - 6 חודשים;
• בטמפרטורה של 15-20^O ג - 4 חודשים.

יש לאחסן צנצנות סגורות במכסי ניילון במקרר לא יותר מ-60 יום. שימורים מתחילים יש לצרוך תוך שבוע.

סיכום

ניתן להכין מלפפונים בסגנון קוריאני עם גזר לחורף במגוון דרכים, תוך שימוש בירקות אחרים, עשבי תיבול ותבלינים. אם תעקבו אחר הטכנולוגיה ותנאי האחסון תוכלו לפנק את המשפחה והאורחים בסלטים נפלאים עד העונה הבאה.מתכונים שלב אחר שלב הם פשוטים, נגישים הן לעקרות בית מנוסות והן למתחילים. על ידי התנסות בהרכב המוצרים תוכלו לבחור את השילוב המרשים והטעים ביותר שיהפוך לגולת הכותרת השנתית של השולחן המשפחתי.

פוסטים מומלצים

קוויאר חצילים דרך מטחנת בשר

קוויאר סקווש קלאסי

אדג'יקה קישואים לחורף "אתה תלקק את האצבעות שלך"

קוויאר קישואים ללא גזר

קוויאר חציל נא: מתכון עם תמונות

קוויאר חצילים עם רסק עגבניות: מתכון

קוויאר זוקיני אפוי

לשון חמות מקישוא

מתכונים למשמשים במיץ משלהם