אנשים קוראים לחצילים כחולים. לא כולם אוהבים את הטעם המעט מריר של הירק. אבל אניני טעם אמיתי מכינים כל מיני תכשירים מחצילים, גם לחורף וגם לכל יום. מתכונים רבים הועברו לעקרות בית מסבתותיהן, אך רובם הושגו באמצעות ניסויים שהעריצו עקרות בית.
ישנם מתכונים רבים לקוויאר חצילים. לחלקם יש מספר מוגבל של מרכיבים, אחרים משתמשים במגוון ירקות. את החטיף אפשר להכין לחורף. אבל אנשים רבים לא רוצים לאכול ירקות מעובדים תרמית. יתר על כן, לחצילים יש תכונות תזונתיות בשל נוכחותם של מספר רב של חומרים שימושיים. קוויאר חציל נא הוא בדיוק מוצר כזה. למרבה הצער, לא ניתן יהיה להכין צנצנות לחורף, מכיוון שחיי המדף מוגבלים ליומיים.
מתכוני קוויאר גולמיים
אתה לא רוצה להגביל את עצמך רק למתכון אחד ולתמונות עבורו, כי הטעם של כל אדם שונה. לכן, אנו מציעים לנסות אפשרויות שונות ולבחור את האחת שאתה הכי אוהב. תאמין לי, אז אתה תבשל קוויאר לעתים קרובות מאוד. למרות שהמתכונים המוצעים הם טיפה בים של גיוון.
אופציה 1
כדי להכין מנה טעימה תצטרך:
- כחולים - 4 חתיכות;
- פלפל חריף - מ 2 עד 6 חתיכות (תלוי בגודל);
- בצל - 1 בצל גדול;
- שום - 2 שיני;
- עלי פטרוזיליה - צרור קטן;
- נוצות בצל ירוק - 2-3 חתיכות;
- עגבניות בשלות - 3 חתיכות;
- שמן צמחי - 5 כפות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך לבשל:
- ראשית, כל הירקות נשטפים היטב ומייבשים על מפית.
- חצילים נחתכים לאורכם ומושרים במי מלח (כף מלח לכל כוס מים) למשך 15-20 דקות. לאחר מכן שוטפים במים קרים וסוחטים.
- יש לאפות פלפלים וחצילים בתנור. לאחר הנחת הירקות על נייר הכסף, אל תשכחו לחורר אותם במספר מקומות בעזרת מזלג. המשטח משומן בשמן. מכסים את הירקות בנייר כסף ואופים עד שהם משחימים.
- ירקות אפויים יש להניח בשקית, לקשור ולכסות במפית. לאחר 10 דקות ניתן להסיר בקלות את הקליפה.
- חצילים ופלפלים (מסירים את הגרעינים) חותכים לקוביות קטנות.
- בזמן שהירקות נאפים, צריך לקצוץ את שני סוגי הבצל, שום ועלי פטרוזיליה. עגבניות נחתכות לקוביות.
- לאחר מכן, שמים את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים מלח, פלפל, שום ומתבלים בשמן.
חטיף טעים מאוד עם חתיכת לחם שחור, קרוטונים או תפוחי אדמה מבושלים.
אפשרות מס' 2
המתכון הזה הוא מטבח יהודי. ניתן להגיש את החטיף המוכן לא רק לארוחת ערב. גלם קוויאר חצילים יכול לקשט כל שולחן חג. אנשים שצמים או בדיאטה יכולים לכלול גם את המנה הזו בתזונה שלהם.
אנו מציעים מתכון עם תמונות.
מה אתה צריך עבור קוויאר חצילים נא:
- חצילים - 2 ק"ג;
- עגבניות בשלות גדולות - 600 גרם;
- בצל (בהכרח לבן) - 1 בצל;
- פלפל מתוק - 2 חתיכות;
- ירקות לפי הטעם;
- מלח ים - 1 כף;
- שמן צמחי - 100 גרם.
מתכון עם תמונה:
- ירקות נשטפים היטב. חצילים ופלפלים שלמים מטוגנים במחבת יבשה: הם צריכים להישרף מעט מכל הצדדים כדי לקבל ניחוח של אש. לאחר מכן, אופים בתנור עד לבישול.
- את הפלפלים הכחולים והפלפלים המוגמרים מקלפים. מסירים את זנבות החצילים ומסירים את הזרעים והקרומים של הפלפלים.ניתן להשתמש רק בסכין לחיתוך.
- חותכים את הירקות האפויים לקוביות.
- לפני החיתוך, טובלים את העגבנייה במים חמים ואחר כך קרים: הקליפה מוסרת בקלות.
- קוצצים את הבצל דק ככל האפשר. עגבנייה אחת נחתכת לקוביות, והשנייה מגוררת.
צריך לשלב את כל המרכיבים כשהירקות האפויים עדיין חמים. זה מה שנותן לקוויאר החציל הגולמי המוגמר טעם פיקנטי. הירוק הטוב ביותר עבור קוויאר זה הוא כוסברה. - כדי לערבב, השתמש במזלג עם שיניים גדולות. זה חייב להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות החלקים. במקביל, הוסף מלח לפי הטעם ושמן צמחי.
המתאבן מוכן, אתה יכול להזמין את בני הבית שלך.
אפשרות מס' 3
להכנת 700 גרם קוויאר חצילים גולמי מוכן, צריך להצטייד מראש במרכיבים הבאים:
- חצילים – כ-700 גרם;
- פלפל מתוק גדול - חתיכה אחת;
- עגבניות אדומות - חתיכה אחת;
- בצל (לבן) - 1 בצל;
- שמן צמחי - כ 40 גרם;
- עשבי תיבול טריים אם מעדיפים.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
איך לבשל:
- פלפלים כחולים ומתוקים שטופים ומיובשים מכניסים לתנור לאפייה של 25 דקות בחום של 180 מעלות. הם מונחים על נייר פרגמנט. יש להיווצר סימני חריכה קלים על הירקות המבושלים.
עֵצָה! ניתן להסיר בקלות את הקליפה של ירקות אם שומרים אותם בשקית קשורה למשך שליש שעה. - לאחר הסרת הקליפות והוצאת הגרעינים מהפלפלים, חותכים את הירקות לקוביות קטנות.
- חותכים בעגבניות עם צלב וצורבים במים רותחים. לאחר הסרת הקליפה, טוחנים אותה. עבור קוויאר נא, השתמש רק בפירות בשרניים, אחרת המתאבן יהיה מימי.
- קוצצים את הבצל דק מאוד.
- לאחר שילוב החומרים בקערת סלט, מוסיפים שמן ומלח לפי הטעם.
זה משלים את הכנת קוויאר חצילים נא; לאחר 60 דקות אתה יכול להתחיל לטעום.
גרסה נוספת של קוויאר חצילים:
סיכום
מנה זו נקראת קוויאר חציל נא. אבל, כפי שכבר שמתם לב, כל מתכון כולל אפיית פלפלים כחולים ומתוקים. זה חובה.
המתכונים המוצגים מציינים מרכיבים שונים. וזה נכון, שכן לכל אדם יש טעמים מיוחדים.
לאחר שבחרתם את המתכון שאתם אוהבים כבסיס, תוכלו לשפר אותו על ידי הוספת התבלינים האהובים עליכם. פרסם גרסאות חדשות של קוויאר חצילים באתר האינטרנט שלנו. נשמח על כך.
