סלט עגבניות ירוקות חריף "קוברה"

היחס לעגבניות ירוקות משומרות אינו חד משמעי. יש אנשים שאוהבים אותם, אחרים לא כל כך. אבל כולם יאהבו את הסלט החריף הזה, במיוחד גברים. מתאבן זה הוא אופציה מצוינת למנות בשר, דגים ועופות. אחרי הכל, יש בו כל כך הרבה "ניצוץ" שכל אוכל נראה טעים יותר.

כל הכינויים האלה חלים על סלט קוברה מעגבניות ירוקות לחורף. יתרה מכך, אין קשיים בהכנה, אך מגוון ההכנות לחורף יגדל משמעותית.

אפשרויות לסלט קוברה

את החריפות של סלט הקוברה, שמצריך עגבניות ירוקות או חומות, נותנים שום ופלפל חריף. ישנן דרכים שונות להכין חטיפים לחורף, ועליהם נספר לכם.

עם עיקור

אופציה 1

להכנת סלט הקוברה החריף לחורף נצטרך:

• 1 ק"ג 500 גרם עגבניות ירוקות;
• 2 ראשי שום;
• 2 פלפלים חריפים (אפשר להשתמש בצ'ילי כדי לתת לו חריפות "לוהטת");
• 60 גרם סוכר מגורען;
• 75 גרם מלח ללא יוד;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף תמצית חומץ;
• 2 עלי דפנה;
• 10 אפונה שחורה ופלפל אנגלי או תערובת מוכנה של פלפלים טחונים.

דקויות של בישול

1. משרים עגבניות ירוקות למשך שעתיים במים קרים להסרת מרירות. לאחר מכן אנו שוטפים היטב כל פרי ומניחים אותו על מגבת נקייה לייבוש. אחרי זה, בואו נתחיל לחתוך. מעגבניות גדולות נקבל בערך 8 פלחים, ומקטנים - 4.
   
2. מניחים את פרוסות העגבניה הירוקה בקערה רחבה כדי שיהיה קל לערבוב, מוסיפים חצי כפית מלח ומניחים בצד לשעתיים. במהלך תקופה זו, הירק ייתן מיץ. הליך זה הכרחי כדי להיפטר ממרירות.
3. בזמן שהעגבניות הירוקות מתבשלות, נתעסק בשום ובפלפלים. אנחנו מסירים את הקשקשים העליונים והסרטים הדקים מהשום, וחותכים את הזנב מהפלפלים ומשאירים את הזרעים. לאחר מכן, שטפו את הירקות. לקצוץ השום אפשר להשתמש במכבש שום או בפומפייה דקה. לגבי הפלפל החריף, לפי המתכון צריך לחתוך אותו לטבעות. אם הפלפלים גדולים, חותכים כל טבעת לשניים.
   
   ללבוש כפפות רפואיות בעת טיפול בפלפל חריף כדי למנוע שריפת ידיים.
4. מסננים את המיץ שהשתחרר מהעגבניות הירוקות, מוסיפים שום ופלפל, עלי דפנה, שאר המלח, סוכר גרגירי ותערובת גרגירי פלפל. לאחר מכן יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בשלמות הפרוסות. מכיוון שאחד המרכיבים של סלט קוברה הוא פלפל חריף, לא מומלץ לערבב אותו בידיים חשופות. אתה יכול לבצע הליך זה עם כף גדולה או ללבוש כפפות גומי.
5. לאחר טעימת סלט הקוברה למלח, הוסיפו את התבלין הזה במידת הצורך. השאירו למשך חצי שעה להחדרה והתחילו לעקר את הצנצנות והמכסים. עדיף להשתמש בצנצנות של חצי ליטר. באשר למכסים, מתאימים גם בורג וגם פח.
6. ממלאים את הצנצנות החמות בסלט עגבניות ירוקות קוברה, מוסיפים מיץ מלמעלה ומכסים במכסים.
7. מניחים לעיקור במחבת עם מים חמים, מניחים מגבת בתחתית. מרגע שהמים רותחים שומרים צנצנות ליטר שליש שעה ולצנצנות של חצי ליטר מספיקות 10 דקות.

אנו מיד אוטמים את הצנצנות שהוסרו בצורה הרמטית, מניחים אותן על המכסה ועוטפים אותן במעיל פרווה. לאחר יום ניתן לאחסן במקום קר את סלט הקוברה המצונן מעגבניות ירוקות. בתיאבון!

אפשרות 2

לפי המתכון נצטרך:

• 2 ק"ג 500 גרם עגבניות ירוקות או חומות;
• 3 שום בישול;
• 2 תרמילי פלפל צ'ילי חריף;
• 1 צרור פטרוזיליה טרייה;
• 100 מ"ל חומץ שולחן;
• 90 גרם סוכר מגורען ומלח.

הכנת ירקות זהה למתכון הראשון. לאחר חיתוך הירקות מערבבים אותם עם פטרוזיליה קצוצה, סוכר, מלח וחומץ. משאירים את התערובת עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין ומופיע מיץ. לאחר העברת סלט העגבניות הירוקות לצנצנות, אנו מעקרים אותו.

בלי עיקור

אפשרות 1 - סלט קוברה "גולמי".

המתאבן, כמו תמיד, יוצא חריף וטעים מאוד. כדי להכין סלט מעגבניות שלא הספיקו להפוך לאדומות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• עגבניות ירוקות או חומות - 2 ק"ג 600 גרם;
• שום - 3 ראשים;
• ענפי פטרוזיליה טרייה - צרור אחד;
• סוכר ומלח 90 גרם כל אחד;
• חומץ שולחן - 145 מ"ל;
• פלפל חריף - מספר תרמילים, בהתאם להעדפות הטעם.

1. חתכנו את העגבניות שטופות והקלופות לפרוסות, חתכנו את הפלפל החריף לפרוסות, הסרנו תחילה את הגרעינים, אחרת המתאבן יהיה כל כך לוהט שאי אפשר יהיה לאכול אותו. לאחר מכן קוצצים את הפטרוזיליה והשום.
2. מניחים את כל המרכיבים בסיר גדול ומערבבים, ואז מוסיפים סוכר, מלח וחומץ. הניחו לו להתבשל במשך שעתיים כדי שהמיץ יספיק להתבלט, ולאחר מכן הניחו את סלט הקוברה בצנצנות מעוקרות מראש, והוסיפו מיץ למעלה. מכסים במכסי פלסטיק רגילים ומכניסים למקרר.

אפשרות 2 – Fierce Cobra

מתאבן העשוי מעגבניות ירוקות או חומות, על פי המתכון המוצג להלן, ימשוך לאוהבי סלטים חריפים מאוד. למרות שהחריפות מעט מופחתת בגלל תפוחים חמוצים מתוקים ופלפלים מתוקים.

באילו מוצרים תצטרכו להצטייד מראש:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג 500 גרם;
• מלח - 2 כפות גדושות;
• תפוחים - 500 גרם;
• פלפלים מתוקים - 250 גרם;
• פלפל חריף (תרמילים) - 70 גרם;
• בצל - 500 גרם;
• שמן צמחי - 150 גרם;
• שום - 100 גרם.

שלבי בישול

1. קולפים ושוטפים את הירקות, מניחים למים להתנקז. קולפים את התפוחים וחותכים את הליבה והגרעינים. חותכים את זנבות הפלפלים ומנערים את הגרעינים. מסירים את הקשקשים העליונים מהבצל והשום.
2. חותכים עגבניות ירוקות, תפוחים ופלפלים מתוקים לחתיכות ומעבירים במטחנת בשר עם חורים עדינים. לאחר מכן שים אותו בכלי עמוק עם תחתית עבה, הוסף שמן ומלח.מניחים על הכיריים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות.
3. בזמן הכנת תערובת הירקות והפירות, מגררים את הפלפלים החריפים והשום. כשחלפה שעה, מוסיפים את החומרים הללו לסלט הקוברה, מערבבים ומבשלים כארבע דקות.
4. מניחים את המתאבן החם לתוך צנצנות סטריליות מוכנות ומכסים במכסי זכוכית או פח. הניחו אותו על השולחן ועטפו אותו במגבת. יום לאחר מכן, כשסלט הקוברה התקרר לחלוטין לקראת החורף, הכניסו אותו למקרר. אפשר להגיש את המתאבן עם כל ארוחה.

סלט עגבניות ירוקות חריף:

במקום מסקנה - עצה

1. בחרו זנים בשרניים של עגבניות, מכיוון שהם לא רותחים יותר מדי במהלך העיקור.
2. כל המרכיבים חייבים להיות נקיים מרקבון ונזקים.
3. מכיוון שעגבניות ירוקות מכילות סולנין, והיא מזיקה לבריאות האדם, לפני החיתוך משרים את העגבניות או במים קרים נקיים או מוסיפים לה מעט מלח.
4. אתה תמיד יכול לשנות את כמות השום או הפלפל החריף המצוין במתכונים למעלה או למטה בהתאם לטעם שלך.
5. אתה יכול להוסיף ירוקים שונים לקוברה; הטעם של סלט עגבניות ירוקות לא יתדרדר, אבל ישתפר אפילו יותר.

אנו מאחלים לכם הכנות מוצלחות לחורף. תן לפחים שלך להתפוצץ ממגוון עשיר.

פוסטים מומלצים

מתאבן עגבניות ירוקות חריפות מיידי

מתאבן עגבניות ירוקות חריפות לחורף

עגבניות ירוקות לחורף בפרוסות ללקק אצבעות

מתכוני ההורלודר הטובים ביותר לחורף

עגבניות ללא קליפה: 4 מתכונים פשוטים

עגבניות פרוסות עם שמן לחורף

עגבניות מדהימות בג'לי לחורף

דוד בנס לחורף

כבישה מגוונת של מלפפונים ועגבניות