תוֹכֶן
מרשמלו שוקולד - בריא וטעים. על ידי הכנת קינוח כזה, אתה יכול לא רק ליהנות מהטעם הנעים, אלא גם להרוות את גופך בוויטמינים.
איך להכין מרשמלו צ'וקברי בבית
כדי להכין את המעדן בצורה נכונה, אתה צריך למיין בקפידה כל גרגרי יער כדי שלא תיתקל באף אחד מקולקל. רצוי לקטוף גרגירים כשהם בשלים לגמרי, אחרת יהיה להם טעם עפיצות.
מתכון פשוט למרשמלו שוקולד
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג של גרגרי יער בשלים;
- סוכר - 300 גרם;
- 300 גרם ויבורנום;
- תפוז.
הכנה:
- ממיינים את החצוצרות ושוטפים היטב במים, מעבדים במטחנת בשר ומניחים את התערובת בקערה עבה דופן.
- מערבבים עם סוכר ומניחים על הכיריים. מבשלים עד שמתקבלת עקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
- הוסף מיץ ויבורנום ל-chokeberry. אם אין לכם, אפשר להשתמש במיץ תפוחים או שזיפים.
- מוסיפים גרידת תפוז, מרוסקת במטחנת בשר, לתערובת עם שוקולד.
- המתן עד שהתערובת מגיעה לסמיכות הרצויה, מסירים מהאש ומצננים.
- מכינים את מחבת הצלייה. מניחים עליו נייר פרגמנט ספוג בחמאה.
- מניחים את המסה שהתקבלה בשכבה של כ-1.5 ס"מ לייבוש.
- לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את המרשמלו המוגמר לרצועות או יהלומים (בהתאם להעדפות אישיות), לפזר אבקת סוכר ולהניח בצנצנת זכוכית.
מרשמלו שוקולד ותפוח
כדי להכין מרשמלו רואן שחור בבית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- chokeberry - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הדרכה שלב אחר שלב:
- מניחים את כל החומרים בכלי משותף ומערבבים היטב.
- מכסים את הקערה במכסה ומשאירים במקום חמים כ-6 שעות. במהלך הזמן הזה, פירות היער יתחילו להפשיר ולשחרר מיץ שבו יתמוסס הסוכר.
- מביאים את תערובת השוקולד לרתיחה, מבשלים כ-20 דקות על אש בינונית. מגניב.
- מקציפים את המסה שהתקבלה ואז מביאים אותה לרתיחה שוב. מגניב. ההליך חוזר על עצמו עד שחומר העבודה נעשה עבה מספיק.
- יבש את הפינוק המוגמר במקום יבש.
רצוי להניח את המרשמלו על ניילון נצמד או נייר אפייה מיוחד. הקינוח יתייבש לחלוטין תוך כ-4 ימים, אך כדי לזרז את התהליך יש להשתמש במייבש חשמלי או בתנור.
מתכון יוצא דופן עבור מרשמלו שוקולד עם חלבוני ביצה
רכיבים:
- 10 כוסות שוקולד;
- 5 כוסות סוכר;
- שתי ביצים גולמיות (לבנים).
הכנה:
- בעזרת כף עץ כותשים בעדינות את הפירות ומוסיפים סוכר.
- מכסים את החלק העליון של התבנית במכסה ומכניסים לתנור. מבשלים בטמפרטורה בינונית.כשהמיץ מופיע, מערבבים שוב את התערובת כדי להמיס טוב יותר את הסוכר.
- משפשפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת ומצננים.
- מוסיפים חלבון ביצה.
- את התערובת מקציפים עד שהיא הופכת ללבן.
- מעבירים את התערובת למיכל, ממלאים אותה בשליש.
- מכניסים את המיכל לתנור שחומם מעט מראש לייבוש המרשמלו.
מכסים בנייר את המגש לאחסון המרשמלו, שמים שם את הפינוק, מכסים במכסה ומשאירים במקום יבש.
פסטיל רואן שחור ואדום עם דבש
רכיבים:
- 250 גרם פירות אדומים;
- 250 גרם שוקולד;
- 250 גרם דבש.
הכנה:
- מפשירים את פירות היער בטמפרטורת החדר כדי להקל על טחינתם בבלנדר. מוסיפים דבש ומערבבים.
- כדי לשמור על המעדן לאורך זמן, יש לבשל את התערובת במשך חצי שעה תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים את התערובת שהתקבלה על מגש. אבל קודם אתה צריך לשמן את נייר הפרגמנט עם שמן מזוקק. שכבת המרשמלו צריכה להיות לא יותר מ-0.5 ס"מ.
- מכניסים לתנור בחום של 50 מעלות לייבוש. אתה יכול לשלב את זה: לשמור אותו בתנור במשך חצי שעה, 2 פעמים ביום, ולאחר מכן על אדן החלון.
- חותכים את המרשמלו לחתיכות קטנות ומפזרים אבקת סוכר.
ייבוש מרשמלו שוקולד במייבש
להכנת מרשמלו שוקולד במייבש השתמשו במגש מוצק. מבחינת זמן, זה ייקח בין 12 ל-16 שעות בתנאי הפעלה ממוצעים של הציוד.
עקרות בית מודרניות מעדיפות להכין מרשמלו שוקולד במייבש חשמלי, מכיוון שהן אינן צריכות לפקח כל הזמן על תהליך הבישול. המכשיר יעשה הכל לבד לאחר ההתקנה. כדי למנוע מהפינוק להידבק למגש, הוא מצופה בשמן צמחי.
דרכים אחרות לייבש מרשמלו שוקולד
לייבוש הקינוח משתמשים גם בתנור רגיל או בחלל פתוח, שבו המעדן מקבל צורה בתנאים טבעיים.
ייבוש בתנור:
- מניחים נייר פרגמנט מצופה בשמן צמחי.
- מוסיפים פירה.
- מחממים את התנור ל-150 מעלות.
- מניחים בפנים תבנית אפייה.
- מבשלים עם דלת התנור פתוחה.
כדי לייבש את חומר העבודה בתנאים טבעיים, תצטרך להמתין כ-4 ימים.
אחסון מרשמלו שוקולד
ניתן לאחסן את הפינוק ב:
- צנצנת זכוכית.
- קופסת עץ.
- עיתון.
- מיכל מזון.
- תיק בד.
ניתן לאחסן פסטילה בבית כחודשיים אם מכסה המיכל סגור תמיד. הטמפרטורה בתוך הבית צריכה להיות יותר מ 20 מעלות צלזיוס, לחות - 65%.
אין לאחסן את המעדן בשמש הפתוחה, מכיוון שהוא יתדרדר במהירות.
סיכום
פסטיל שוקולד הוא מנת קינוח בריאה שאהובה לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. כדי להכין את הפינוק הנכון, עליך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות, ולאחר מכן לעקוב אחר כללי האחסון.
סרטון עם מתכון מרשמלו שוקולד:
