תוֹכֶן
דלעת קוריאנית לחורף מתאימה כחטיף מעולה ותוספת לכל תוספת. ישנן דרכים רבות לעשות ריק כזה. ניתן לשמר את המוצר עם ירקות שונים. פרי זה יכול לשמח אותך בטעמו גם בקיץ וגם בחורף.
איך לבשל דלעת בקוריאנית
כשלעצמה, הכנת מנות דלעת או דלעת בסגנון קוריאני נחשבת למשימה קלה. כל אחד יכול להכין מתאבן זה.
עדיף לבחור פירות צעירים וטריים לבישול. הרבה יותר קל להכנה והמנה תהיה טעימה יותר.
לפני תהליך הבישול עדיף להלבין פירות מכל סוג וגודל. התהליך אמור להימשך כ-3 עד 6 דקות.
להכנת חטיף קוריאני משתמשים גם בירקות הבאים: בצל, גזר קטן ופלפל מתוק. יש לחתוך את כל הרכיבים.לקיצוץ נוח יותר, אפשר להשתמש בפומפייה מיוחדת של גזר קוריאני.
ניתן להבטיח אחסון לטווח ארוך של חטיפים אם המוצר כולו מעוקר. כדי למנוע מהצנצנות להתפוצץ ולהיעלם מהחטיף, יש להעביר את המיכל והמכסים לטיפול חום יסודי.
עם סיום הבישול יש להפוך את הצנצנות לרצפה עם מכסה ולעטוף אותן במגבת. זה יאפשר למוצר לקבל שימור נוסף.
מתכון דלעת קוריאני קלאסי לחורף
דלעת קוריאנית היא המתכון הכי טעים בין חטיפי החורף. ניתן לשלב עם כל מאכל.
מרכיבים נדרשים:
- דלעת צלחת - 2.5 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 5 חתיכות;
- שום - ראש 1;
- סוכר - כוס אחת;
- שמן צמחי -250 גרם;
- תבלינים להעדפות טעם;
- מלח - 2 כפות;
- חומץ - 250 גרם.
נקו את הפירות השטופים והמולבנים מפסולת וחתכו לקוביות. קוצצים גזר ושום על פומפיה דקה. חותכים את הפלפל המתוק והבצל לחצאי טבעות.
מערבבים את כל החומרים יחד ומוסיפים סוכר, תבלינים לפי הטעם, מלח, חומץ ושמן. מערבבים את המסה שהתקבלה ונותנים לה לשבת במשך 3 שעות. אפשר לערבב מדי פעם. בשלב זה, אתה יכול להכין את הצנצנות; יש צורך לעקר אותן.
לאחר מכן, מחלקים את כל המוצר המוגמר לצנצנות ומעקרים במשך 15 דקות. לבסוף, מגלגלים את המיכל ומניחים לו להתקרר מתחת למגבת. קחו את התפרים המצוננים למקום קריר. מרתף הוא הטוב ביותר.
סקווש בסגנון קוריאני לחורף ללא עיקור
המתכון ללא עיקור פשוט ודורש מעט זמן הכנה.
רכיבים:
- דלעת צלחת - 3 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 7 שיני;
- עלי דובדבן ודומדמניות;
- פלפל שחור.
החומרים למרינדה:
- מים - 1 ליטר;
- חומץ - 60 מ"ל;
- סוכר - 1 כף;
- מלח - 2 כפות.
ההכנה חייבת להתחיל בעיקור הצנצנות. כשהמכל מוכן, מניחים בתחתית עלי פלפל שחור, דובדבן ודומדמניות. קולפים את הגזר והשום. חותכים את הגזרים לטבעות ומכניסים אותם לצנצנות יחד עם השום.
לבישול, עדיף לבחור פירות בגודל קטן. שוטפים ומסירים את הגבעול. מעבירים פירות שלמים לצנצנות.
לאחר מכן, מכינים את המרינדה. יוצקים מים רותחים על המיכל עם הדלעת ומשאירים לתלול 5 דקות. לאחר מכן יוצקים את כל הנוזלים לסיר, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מלח, סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים חומץ או תמיסת חומץ למרינדה המוכנה ויוצקים לצנצנות. מכסים היטב ומשאירים הפוך להתקרר.
דלעת קוריאנית לחורף: מתכון עם ירקות
אתה יכול לגוון את המתכון על ידי הוספת ירקות להרכב.
מרכיבים נדרשים:
- דלעת - 2 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 6 חתיכות;
- שום - 5 שיני;
- סוכר - 250 גרם;
- מלח - 2 כפות;
- חומץ - 250 גרם;
- עשבי תיבול טריים;
- שמן צמחי -250 גרם;
- תבלינים ופלפל לפי הטעם.
יש צורך לשטוף ולייבש את כל החומרים מראש. מרתיחים את הדלעת במשך 5 דקות. חותכים פלפל מתוק ובצל לחצאי טבעות. קוצצים את הגזרים והגמבה לרצועות על פומפיה מיוחדת.
הוסף עשבי תיבול טריים לירקות המוכנים; פטרוזיליה, כוסברה ושמיר הם הטובים ביותר. מוסיפים שום כתוש במכבש.
יוצקים את המרינדה המוכנה על הירקות ומניחים לתפיחה במקרר למשך 3 שעות.לאחר מכן, תוך 30 דקות אתה צריך לעקר את הצנצנות עם החטיף. מגלגלים את הירקות המוכנים, הופכים אותם ומשאירים מתחת למגבת טרי עד שהם מתקררים לחלוטין.
מלפפונים עם דלעת בסגנון קוריאני לחורף בצנצנות
מלפפונים יהיו תוספת מצוינת למוצר. בצנצנת אחת הם משתלבים בצורה מושלמת ויוצרים חטיף מעניין.
רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג;
- מלפפונים - 0.5 ק"ג;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- שום - 8 שיני;
- שָׁמִיר;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- חומץ -1 כוס;
- מלח -1 כפית;
- פלפל שחור.
סטריליז את מיכל הבישול. מכינים את כל המוצרים, שוטפים ומקלפים.
מניחים עלי דומדמניות, שמיר, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, שום ועלי דובדבן בתחתית הצנצנת. מניחים היטב את הדלעת, הגזר, המלפפונים והבצל.
לאחר מכן, מכינים את המרינדה. לשים מים על אש גבוהה, להוסיף מלח וסוכר. כשהמי מלח רותחים מוסיפים לו חומץ. ממלאים את הצנצנות עד למעלה במלח המוכן. לאחר מכן מעקרים ומגלגלים למשך 30 דקות. הניחו לחטיף המוגמר להתקרר, ואז הכניסו אותו לחדר קריר. הימנע מחשיפת השימורים המוגמרים לאור השמש.
סלט דלעת קוריאני עם עשבי תיבול
סקווש הוא מתאבן מצוין על שולחן החג בחורף. עם זאת, אם תבשל אותם עם ירקות, זה ייצור אווירת קיץ נעימה.
מוצרים נדרשים:
- דלעת צלחת - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- שום - ראש 1;
- שמן צמחי;
- מלח ותבלינים;
- ירקות טריים.
שוטפים ומנקים את הדלעת. בעזרת פומפיה גזר קוריאנית קוצצים את הפירות ומוסיפים מלח. הסר עודפי מיץ. לאחר מכן, מעבירים את המוצר למחבת מחוממת ומשומנת ומפזרים תבלינים.
מבשלים מכוסה 7 דקות על אש נמוכה. מקלפים את הגזרים מפסולת, שוטפים ומגררים בסגנון קוריאני. מוסיפים לתערובת ומטגנים 5-8 דקות. בלי לבזבז זמן, אפשר לעבוד על שאר הירקות.
שוטפים ומקלפים פלפלים, בצל ועשבי תיבול. עשבי תיבול מתאימים כוללים: שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום. חותכים את הפלפלים והבצל לחצאי טבעות ומוסיפים לירקות המבושלים. מפזרים את כל התערובת בתבלינים, מוסיפים שום ומערבבים. מוסיפים ירקות בתום הבישול.
סלט דלעת קוריאני מוכן לחורף. לאחסון לטווח ארוך, עדיף לשים אותו במרתף.
סלט דלעת חריף לחורף בקוריאנית
לאוהבי מאכלים חריפים, יש מתכון פשוט להכנת המנה הזו בצורה אחרת.
רכיבים:
- דלעת צלחת - 2 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- גזר - 6 חתיכות;
- שום - 6 שיני;
- פלפל מתוק - 300 גרם;
- חומץ -250 מ"ל;
- שמן צמחי - 205 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 2 כפות;
- פלפל אדום גרוס.
מגררים את הפירות השטופים בסגנון קוריאני או חתוכים לרצועות דקות. קוצצים את הגזרים באותו אופן. חותכים פלפל מתוק ובצל לחצאי טבעות קטנות. לוחצים את השום במכבש.
מערבבים את כל החומרים יחד ומוסיפים פלפל אדום, מלח, סוכר, תבלינים לפי הטעם, חומץ ושמן. בתוך שלוש שעות, יש להחדיר את כל המסה. יש להוסיף פלפל לפי הטעם.
לאחר מכן, מעבירים את הסלט לצנצנות מעוקרות מראש ומרתיחים 20 דקות באמבט מים.
בסוף אוטמים במכסה, הופכים ומשאירים להתקרר מתחת למגבת. הכנת הסקווש בסגנון קוריאני לחורף מוכנה.
כללים לאחסון סקווש בקוריאנית
אם אתה עוקב אחר המתכון נכון, ניתן לאחסן את החטיף הזה למשך שנה.לאחר מכן, מתחילים תהליכי החמצון של המכסה. ללא עיקור ניתן לשמור 3-4 חודשים במקרר. אל תאפשרו לאור השמש להיכנס לאזור התפרים, אחרת הסלט עלול להחמצמ.
לאחר פתיחת המיכל עם החטיף, יש לשמור אותו במקרר. ניתן לצרוך תוך שישה ימים.
סיכום
אחד מחטיפי החורף הטעימים יהיה דלעת קוריאנית. ההכנה פשוטה, עם זאת, הטעם והארומה ישמחו את כל המשפחה. הסלט יכול להשתלב היטב עם מנות אחרות על שולחן החג.
