פטרוזיליה עם מלח לחורף בצנצנות

ניתן לכבוש פטרוזיליה לחורף בצנצנות זכוכית או בכלים סגורים הרמטית העשויים מפלסטיק איכותי. הירוקים מעובדים יבשים, פשוט מערבבים או מפזרים מלח. ניתן לחתוך את חומרי הגלם ולמלא אותם במלח. בכל סוג של שימור, רוב אבות המזון, כמו גם הארומה של העשב, יישארו לאורך כל החורף.

האם אפשר להמליח פטרוזיליה לחורף?

לעתים קרובות יותר, ירקות נקצרים מיובשים או קפואים. לשיטות עיבוד אלו יש יתרונות וחסרונות. פטרוזיליה מיובשת מאבדת את הארומה שלה וכמה מהמרכיבים המועילים שלה. ייקח הרבה זמן להכין אותו. הקפאה היא שיטה נוחה יותר אם אין הרבה ירוקים ויש מקום במקפיא.

עדיף לכבוש כמות גדולה של פטרוזיליה בצנצנות לחורף

הירוקים מאוחסנים היטב במיכלי זכוכית. המתכונים אינם דורשים טיפול בחום, והמלח משמש כחומר משמר.

ניתן להשתמש בפטרוזיליה משומרת בהכנת מנה ראשונה ושנייה. יש לקחת בחשבון שמלח משמש לאחסון ירקות, ולכן הטעם של המנה מותאם רק לאחר הוספת ירקות.

היתרונות והנזקים של פטרוזיליה מלוחה

שימורים של פטרוזיליה לחורף מכילה רכיבים שימושיים רבים. ההרכב הכימי של העשב כולל:

• ויטמינים מקבוצה B, E PP;
• בטא-קרוטן;
• פוליק (ב₉) וחומצה אסקורבית (C);
• פילוקינון (K);
• apigenin (תרכובת ביופלבנואיד).

ההכנה לחורף מכילה:

• אָבָץ;
• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• מגנזיום.

תכונות מועילות של פטרוזיליה מלוחה:

1. משתתף בהמטופואזה, מנרמל את מספר תאי הדם האדומים, משפר את הקרישה ומונע התפתחות אנמיה.
2. מקדם את תפקוד המוח, מגביר את התקשורת בין נוירונים.
3. משפר את חילוף החומרים של שומנים, מנרמל את תפקוד הכבד.
4. יש לו תכונות משתנות ומפחית נפיחות.
5. מחזק את החניכיים, מלבין את אמייל השיניים.
6. פועל כנוגד חמצון חזק. מונע התפתחות של טרשת עורקים, מחזק כלי דם ומקל על תהליכים דלקתיים.
7. מרגיע ומשקם את מערכת העצבים, משפר את איכות השינה.
8. מנרמל את חילוף החומרים של השומן ברקמות, פטרוזיליה שימושית לירידה במשקל.
9. מנרמל רמות הורמונליות אצל נשים, משתתף בייצור טסטוסטרון אצל גברים.
10. משפר את תפקוד מערכת העיכול, מסיר רעלים.

צמח המרפא מיועד לטיפול ב:

• דלקת הערמונית;
• התכווצות שרירים;
• הַשׁמָנָה;
• מחלות במערכת העיכול;
• דִכָּאוֹן;
• טרשת עורקים;
• אלרגיות.

פטרוזיליה ומלח יכולים להזיק רק אם צורכים אותם בצורה מוגזמת. השתמש בזהירות בתנאים הבאים:

• החמרה של דלקת שלפוחית ​​השתן;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת;
• קרישת דם גבוהה;
• תגובה אלרגית לפטרוזיליה;
• אנורקסיה.

לא מומלץ להשתמש בפטרוזיליה במהלך ההריון, מכיוון שהיא עלולה לגרום להתכווצות של דפנות הרחם.

בחירה והכנה של פטרוזיליה לקטיף

להחמצת ירוקים לחורף השתמשו בפטרוזיליה צעירה באיכות טובה, עסיסית, ללא עלים יבשים או צהובים. חותכים, נסוג מבסיס השיח, כ-10-15 ס"מ.

הירוקים נלקחים לשימורים בתחילת הקיץ, כלומר לפני שלב הפריחה והיווצרות גבעולים קשים

כיצד להכין חומרי גלם לעיבוד:

1. חומר העבודה ממוין, עלים יבשים או צהובים, דשא אפשרי או פסולת קטנה מוסרים.
2. מכינים תמיסת מלח חלשה שבתוכה טובלים הירוקים למשך 10-15 דקות. זה הכרחי כדי להיפטר מחרקים קטנים.
3. להוציא ולשטוף מתחת למים זורמים.
4. חומרי הגלם מונחים על מגבת מטבח מבד. יש צורך כי הלחות מתאדה לחלוטין.
5. נאסף בצרורות קטנות, נוח בגודלן לחיתוך.
6. מסירים את החלק הקשה של הגבעולים.
7. לחתוך לחתיכות קטנות.

איך לכבוש פטרוזיליה בצנצנות לחורף

אפשר להכין פטרוזיליה ומלח לחורף בצנצנות בכל גודל, אבל עדיף להשתמש בקטנות. במקרה זה, חומר העבודה יהיה מומלח היטב. חלק מהמתכונים אינם מספקים עיקור של מיכלי שימור. אבל יש לחטא צנצנות ומכסים כדי למנוע היווצרות עובש. כדי לחמם מיכלי זכוכית, אתה יכול להשתמש במיקרוגל או בתנור. כמוצא אחרון, ניתן לשפוך את הצנצנות במים רותחים ולייבש.

מתכון לפטרוזיליה מלוחה לחורף בשיטה היבשה

מתכונים ממליצים על פרופורציה של 5:1 של פטרוזיליה ומלח, כלומר, עבור כ-500 גרם עשב תזדקקו ל-100 גרם. כדי למנוע מליחה יתר של הירוקים, מספיקות 2 כפות. ל.

מתכון לפטרוזיליה ומלח לחורף בשיטה היבשה:

1. חומרי הגלם המוכנים מונחים במיכל ערבוב; עדיף לקחת קערת פלסטיק או זכוכית.
2. מעובד במנות קטנות, כ-1 ק"ג כל אחת.
3. לחומרי הגלם מוסיפים מלח והם מתחילים להתערבב לפי עקרון הלישה של הבצק.
4. לאחר זמן מה המיץ יופיע.
5. המסה מונחת בצנצנות יבשות ומטופלות, כל שכבה דחוסה היטב, אתה יכול להשתמש בכף או מערוך, אם לא תעשה זאת, הירוקים ישקעו והמיכל יהפוך לחצי ריק.

אתה יכול לסגור אותו עם מכסי מתכת או ניילון. במקרה השני, גזה נקייה מונחת על פני השטח של חומר העבודה, מתווספת שכבת מלח, והיא סגורה.

אתה יכול להכין את הדשא במיכל:

1. התחתית מכוסה במלח.
2. פורסים את חומרי הגלם בשכבות. על כל שורה מפזרים מלח.
3. ממלאים עד למעלה. השכבה הסופית היא מלח. המיכלים סגורים.
4. מניחים במקרר.

השתמש תחילה בעשב למתכון זה. חיי מדף - לא יותר מארבעה חודשים.

אחסן את חומר העבודה בטמפרטורה של +4 0C במרתף, במזווה או במקרר

מתכון לכבישת פטרוזיליה לחורף עם מי מלח

פטרוזיליה לאחר העיבוד ניתן לקצוץ או להשתמש בענפים עם החלקים הקשים של הגבעול להסיר. התמלחת מוכנה בשיעור של 2 כפות. ל. מלח לכל 2 ליטר מים.

רצף תהליכים:

1. צנצנות מעוקרות מלאות בחומרי גלם בחוזקה.
2. שמים מים על האש ומכינים את התמלחת.
3. נוזל רותח מוזג לתוך מיכלים.
4. אטום עם מכסי מתכת.

הופכים את הצנצנות כדי לוודא שהן סגורות היטב ומכוסות בשמיכה חמה או שמיכה.

ניתן להכין ירקות עם מי מלח בצורה הבאה:

1. צנצנות (0.5 ליטר) ממולאות היטב בחומרי גלם קצוצים, ומשאירות כ-5 מ"מ לחלק העליון.
2. יוצקים פנימה ½ כף. ל. ממליחים ומוזגים מים רותחים למעלה.
3. מניחים מגבת מטבח על תחתית התבנית, מניחים צנצנות ומכסים במכסים.
4. שפכו מים לתוך המיכל כך שיגיעו למתלה המיכל.
5. לעקר במשך 2-3 דקות.

אוטמים והופכים על מכסים.

קציר לחורף לאחר עיקור שומר על ערכו התזונתי למשך 9-10 חודשים

סיכום

יש דרך מהירה לכבוש פטרוזיליה לחורף: מפזרים עליה מלח או יוצקים עליה מי מלח. ניתן להאריך את חיי המדף של המוצר אם צנצנות עשבי תיבול מעוקרות. פטרוזיליה משומרת משמשת תיבול למנה ראשונה ושנייה. זה נותן לא רק טעם נעים, אלא גם ארומה רעננה של ירק.

פוסטים מומלצים

קוויאר סקווש לחורף: מתכון צעד אחר צעד

קוויאר קישואים לחורף ללא טיגון

חתיכות קוויאר חצילים

קוויאר חצילים בסיר איטי

לשון חמות: צעד אחר צעד

קוויאר קישואים עם פלפל

קוויאר חצילים לחורף ללא עיקור

מתכונים למשמשים בסירופ

מתכוני לפתן משמש