תוֹכֶן
קוויאר סקווש הוא מאכל דל קלוריות ובריא למדי. אבל שפים מודרניים רבים כבר לא פונים למתכונים של סבתא ישנה ומכינים את המנה הזו בלי טיגון. נספר לכם כמה מתכונים מעניינים ובריאים, וגם נחשוף את סודות הכנת קוויאר מקישואים לחורף.
מתכונים לחטיף זוקיני ללא טיגון
מתכון מס' 1
רכיבים: 3 ק"ג קישואים, 2 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג בצל, כמה כפות סוכר, 0.5 ליטר רוטב עגבניות או רסק, 0.5 ליטר שמן צמחי, מלח, פלפל.
הכנה: להכין את כל הירקות, לשטוף אותם היטב, להסיר חלקים מיותרים.
כעת שמים את מסת הקישואים בסיר או בסיר, מוסיפים שמן ומניחים על האש. ברגע שהירקות מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ומשאירים את הקוויאר להתבשל מתחת למכסה.
בעוד הקוויאר מגיע לעקביות הרצויה, אתה צריך להכין מיכל שלתוכו תכניס את תערובת הקישואים ותגלגל אותו.
לאחר הכנת הירקות, יש לקצוץ אותם דק ואז להעביר אותם דרך מטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר, תוך הוספת מלח.
קוויאר סקווש ללא טיגון, המתכון שלו תיארנו, מתגלה כרך מאוד ולא שמנוני כלל. אחרי הכל, ירקות מטוגנים בשמן רוויים בשומן צמחי, והקוויאר מתברר שומני יותר.
מתכון מס' 2
אין צורך לטגן את הירקות במתכון הבא. את כל המרכיבים ששימשו במתכון הראשון, ללא קיצוץ או קילוף, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור או על הגריל. אפשר לאפות את הירקות בנייר כסף או להניח אותם על תבנית עם נייר אפייה ולטפטף רק מעט שמן זית.
לאחר שהירקות מוכנים, מקלפים אותם וקוצצים אותם. בלי טיגון, קוויאר הדלעת הזה מתגלה כמשביע מאוד ובריא במיוחד.
מתכון מס' 3
זה יהיה קוויאר סקווש לחורף ללא טיגון באמצעות מיונז.
בנוסף, אתה צריך: קישואים 2 ק"ג, גזר 1 ק"ג, תבלינים, רוטב עגבניות 0.5 ליטר, סוכר 3 כפות. כפיות, חומץ, בצל.
חותכים את הבצל, המרכיב העיקרי והגזר לקוביות בינוניות ומעבירים במטחנת בשר או בלנדר.
לאחר מכן, יש לשים את הירקות במחבת, להמליח ולפלפל, להוסיף סוכר ולתת לירקות לרתוח. לאחר מכן, יש לצמצם את האש ולהניח להתבשל במשך כשעתיים.
לאחר מכן, מוסיפים רוטב עגבניות, שאר התבלינים והמיונז.
כשהקוויאר מוכן, מניחים אותו בצנצנות סטריליות ומגלגלים אותו. יש לאחסן את הצנצנות הפוך בפעם הראשונה, ולאחר מכן מניחים אותן במקום קר.
מתכון מס' 4
מתכון פסטה זוקיני זה עשוי ללא שמן. אנחנו נצטרך:
- קישואים - 1.5 ק"ג;
- גזר 1 ק"ג;
- עגבניות 1 ק"ג;
- בצל 0.5 ק"ג;
- יֶרֶק;
- מלח.
ראשית אתה צריך לקלף את הקישואים, אבל אם הירק צעיר, אז אתה לא צריך לעשות את זה. חותכים את הקישואים לקוביות ומניחים בסיר.
לאחר מכן, הוסיפו למחבת את הגזר המגורר דק.
עכשיו צריך לטפל בעגבניות במים רותחים, לקצוץ אותן דק ולהוסיף אותן לשאר הירקות. אנחנו שולחים לשם גם בצל קצוץ דק.
כעת כל המרכיבים צריכים להתבשל כ-40 דקות עד שהם מבושלים לחלוטין.
מתאבן הקישואים מוגש מוכן, בדיוק כפי שקיבלתם אותו בסיר, או שאפשר לטחון אותו בבלנדר.
מנה אחת של חטיף קישואים יכולה להיות עד 250-300 גרם, מכיוון שהוא דל מאוד בקלוריות.
מתכון מס' 5
ניתן להכין משחת קישואים בסיר איטי. מתכון זה דורש: 2 ק"ג קישואים, 750 גר'. עגבניות, 400 גרם. בצל, 250 גרם. גזר, רסק עגבניות 2 כפות. l, שמן 2 כפות. אני, תבלינים.
הכנה: כ-4.5 ליטר שמים במולטי-קוקר. הירקות מתכווצים בנפחם במהלך הבישול, כך שכולם נכנסים לכלי.
ראשית, יוצקים מים רותחים על העגבניות כדי שתוכל להסיר את הקליפות מהן. עכשיו אתה צריך לקצוץ את הבצל והירקות. קבעו את מצב "אפייה" וטגנו מעט את הבצל עד שהוא שקוף. עכשיו אתה יכול להוסיף את הגזרים ולבשל אותם מעט.
כעת מוסיפים את קוביות הקישואים. אל תשכחו את העגבניות, קלפו אותן וחתכו אותן לקוביות, ואז הוסיפו אותן לשאר הירקות.
מוסיפים רסק עגבניות אחרי העגבניות ומערבבים הכל היטב.
עכשיו נותר רק לחכות עד שהמשחת הקישואים תתבשל לחלוטין. אחרי זה, אתה צריך לקרר אותו ולטחון אותו עם בלנדר. לאחר מכן, ניתן לגלגל אותו במיכל זכוכית.
אם אתם מכינים חטיף ירקות לילדים, אז אין צורך להוסיף לו רסק עגבניות. חטיף המולטי-קוקר מתגלה כרך למדי וטעים מאוד, והכי חשוב, דל קלוריות.
מהם היתרונות של חטיף זוקיני?
התכונות המועילות של קוויאר דלעת (או ירקות) ידועות זה מכבר, במיוחד אם הוא מוכן ללא שימוש בתהליך הטיגון:
- משפר את העיכול;
- מרווה את הגוף עם ויטמינים שימושיים;
- שימושי עבור מחלות מעיים;
- מנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
- מגביר ומחזק את החסינות;
- משפר תהליכים מטבוליים בגוף;
- נותן אנרגיה;
- משפר את התיאבון.
לאנשים שרוצים להוריד קילוגרמים עודפים, קוויאר סקווש מומלץ כמנה עיקרית בזמן דיאטה. אבל לא נקרא לזה דיאטה, אלא דיאטה מסוימת שבה אתה יכול לרדת במשקל ולהרוות את הגוף שלך במיקרו-אלמנטים שימושיים.
דיאטה זו אינה כרוכה בצריכת אלכוהול, סוכר (קחו זאת בחשבון בעת הכנת קוויאר), קמח, תפוחי אדמה או משקאות מוגזים.
במהלך השבוע ניתן לסירוגין בין חטיפי קישואים בירקות חיים, בשרים שונים, דגים, אפשר גם לאכול קוויאר קישואים עם ביצים מבושלות, דייסה (אך לא בכמויות).
איך לבחור מרכיבים לקוויאר סקווש
- רצוי לבחור ירקות צעירים, אז לא תצטרך להסיר את העור;
- לבחור ירקות ללא פגמים, אבל אולי מעט בשלים מדי;
- בחרו קישואים, גזר ובצל שאינם גדולים מדי.
- אם אתה בוחר קישואים ישנים, אז עבור קוויאר עדיף לקלף אותם;
- שימו לב שאם קליפת הקישואים עבה, זה אומר שיש בה הרבה זרעים, ולכן טעם הקוויאר יהיה מעט סיבי.
עם מה מגישים קוויאר סקווש?
זהו חטיף טעים ופשוט שניתן לאכול כמנה בודדת. יחד עם זאת, הדרך הנפוצה ביותר להגיש מנה ראשונה זוקיני היא על פרוסת לחם. הלחם יכול להיות אפור, לבן, עם זרעים או תבלינים שונים.
אפשר להגיש את הכריך גם עם ענף שמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק.
קוויאר סקווש מוגש גם עם ירקות חיים או דגנים שונים. מתאבן ירקות זה משתלב היטב עם אורז וסוגים שונים של בשר.
תהנה מהכנת החטיף הטעים הזה, כי זה לא ייקח לך הרבה זמן, ובחורף, אנו מאחלים לך תיאבון!
תודה רבה ! אני בהחלט אשתמש בעצתך!